紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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, b. [$ d2 }6 ]" n. b; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 B9 ^$ e1 \8 W ^# g7 T) `8 \5.39.217.76材料（二人份)：5.39.217.76# h y( e3 U6 s e, t
牛尾 800g
: r7 Y: K2 X/ e w公仔箱論壇洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb( h. ~( f( u7 d' I- ?
甘荀 3條
7 R: p6 Q" ]$ G- ]3 \tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻公仔箱論壇+ E6 q; }* w# a9 _4 } g/ E
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇' B2 N' l: k5 G& y
百厘香 3條
, s3 q: F2 X+ a" M2 I; f迷迭香 3條
/ P% q1 L: n* F. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml5.39.217.76+ T) ^4 k4 [) {6 t* l
切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇; `. i. {2 y+ B5 g, H( {9 G
* U" m6 M: Q; ^, q8 Z nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j1 G% {) f/ l9 e o; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z+ T. M! _+ N
香葉 2片1 T0 u; _8 ]* V/ f" j, S! K
蕃膏 3湯匙
- y. c3 Q. T7 u7 W. R% [! Ntvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
- y7 S. `$ E0 Z3 N: s1 D5 s- c5.39.217.76水 100mltvb now,tvbnow,bttvb8 D$ T4 I9 F" y) W, y( m
鹽及胡椒 少許
! M; `' e% J+ z* @ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p4 D0 E0 q2 g3 P
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
6 D" E) S$ W( o6 V, k1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
6 I4 A9 f0 g/ {) itvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇* ?, ^( C; e& C* }& }7 t; N
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇: J8 _. y/ f% Q
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
; _9 E+ f3 R: y) O5 r2 Z5.39.217.765）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
9 i3 d, J5 h6 l6 H5 r6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb1 c' u2 e) G; Y9 U' F5 g
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.76, P; B% B% i5 K- N
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠! x4 W/ u, S. d [, J! W' |
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 m' h2 P1 Q. @6 S
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; \5 c, `/ z/ X7 C# S
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時). j2 k B, l S8 v J F$ H
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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' z3 Y3 A/ P0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
* f3 r, L r4 d8 t: M+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
# I+ S# {! b- i. x8 S5.39.217.762）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
' R3 C7 ]1 [6 Q: {$ b3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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