紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 _$ ^$ M: t7 I1 H: G$ V
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$ e3 ~5 q( s8 ]9 k* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
; P4 |8 v6 B# s' ~1 _" B公仔箱論壇牛尾 800g
! c; v% ]* Q' `5 @' Z* stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
) [/ _1 q' D/ s, d$ K/ `# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條$ Q9 x% C# P) d) ~6 A# @& L
蕃茄 3隻公仔箱論壇# O+ ]5 e6 Y4 [8 C/ \. }, i, e
啡蘑菇 12粒
" J5 d/ I4 z) z9 b! d公仔箱論壇百厘香 3條5.39.217.762 N/ n- T$ p( g* e; {) e
迷迭香 3條' F" e) P* A% ?4 |% v+ z" B
紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V* p9 _3 Z2 ? z( Q
切粒罐裝蕃茄 1罐
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 R9 U8 j- s4 M4 ~
調味：5.39.217.765 O: ^9 f4 D" p0 F
香葉 2片
- ~7 c7 d! `' o) X! h3 M% T4 A% t5.39.217.76蕃膏 3湯匙
' O4 T$ v d4 S$ a$ N: P' ~& a3 q+ |% X5.39.217.76牛湯粒 1粒 h( ] T6 Y5 ? J+ d+ u" K% x/ G
水 100ml公仔箱論壇; p$ V" X9 w4 D9 G
鹽及胡椒 少許 p$ B7 g y( n7 b4 A1 h& |
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb- ]; _0 V# ^) s: b
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb: R% l; k+ `7 C5 J$ y
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
! V$ Y$ E7 G$ x* X! g5.39.217.763） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻; }0 W- s, @$ h" f1 M; C
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇" a; W/ B5 L6 ?" B3 E+ y5 ]) X& i- V
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
7 T- z$ F# r: m Q8 c# t( f6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，5 ^- V7 M0 b1 g/ D
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
! L5 a1 o$ g- b8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇" _( t4 A* e( P/ S+ E. z1 l7 @
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壓力煲製法：
4 K' W2 o" t8 L5 qtvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
5 N" Y" v5 X; N1 M$ i7 z- m& N公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
0 y( W" e E6 L) `' K; A4 etvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：% u P& h- z4 C' y9 F7 B
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘7 M: o6 {9 n8 I( Q3 v" h
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
& s, N9 ` t) _/ E- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加2 ?3 s# X, X$ o6 {
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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