紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。: P% x: G' ~' _7 B
5 ]5 S% |' j. s0 Z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 r ]! J- ]' u / {) s9 x7 n, P$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, i; H% x1 H m; s
6 J) C6 O4 |1 V
I' C. f+ ]+ {3 \# J$ E材料（二人份)：
1 z* F- q" F3 s+ D& y牛尾 800g5.39.217.762 I6 s7 n. U3 {9 c: W
洋蔥 1 個
* Q6 Q" F2 N. s" g, k甘荀 3條. T& R N3 L3 Y2 }, w
蕃茄 3隻* |8 [1 Y' V$ z
啡蘑菇 12粒
. g* ]' E8 \+ C+ ^$ U* X xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條公仔箱論壇' g9 `5 ~ U8 t' i, |' d
迷迭香 3條
9 K( i2 |6 b9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml公仔箱論壇6 O* `$ T5 S; |5 K, ^
切粒罐裝蕃茄 1罐
7 C, b5 I# [9 S' z" T" Wtvb now,tvbnow,bttvb
' j- z" @8 C! S" M公仔箱論壇+ I* k7 J0 \" n( {* ^
調味：tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 c5 V j+ b6 ~+ R# X
香葉 2片公仔箱論壇8 ]/ o3 ~" j: h$ A/ a
蕃膏 3湯匙
* e4 \$ i2 j* u7 `+ O牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w* H% e: u. J! M
水 100ml5.39.217.765 j/ _9 s4 w. I* `
鹽及胡椒 少許
' e, I4 I! f+ ^6 C: N8 m$ u y6 `- r公仔箱論壇
; p4 o1 u5 b/ w9 L: ?8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I8 ]. p$ w, M1 a1 D
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb' j% r" _2 S( T% {" D. j5 |8 n
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
B# Z8 G6 q4 O" _5.39.217.762） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb( h+ ?$ V9 d5 _" |( l1 h- q5 }& ?; E
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻 N, b* V9 G* s2 h$ k# u/ N$ c) v" b3 A' Z
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
. g' y" g4 t3 B, itvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
c# [. v/ ]( e4 _1 n6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) |% l$ f7 d
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
, E& I/ G8 R, O7 F9 ]/ x3 A' t" H8 itvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ B7 A1 V; T0 z' d
; T& I p+ g3 @0 L5.39.217.76
. E, c8 x5 d8 K6 e- m htvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
5 [. l" }/ s$ B# t, j5.39.217.761）步驟(1)同上
: n B g" h6 X' J5 E* Otvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇- v# H* k* L" m# c
3） 跟隨步驟(5)至(8)5.39.217.76. o$ f! `4 N& _- o/ ^. M
0 ?& {8 v* B% X3 G5.39.217.761 F, [7 |& F* \) R( F
小貼士：
' V: q D8 K7 a( Gtvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
, ?) E; S% n, z9 H& c3 W* `: \. I2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
* u. H# G Q1 e* z8 m W9 @# p0 d5.39.217.763）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加& n( _0 I& N4 Y: ^$ B4 o" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* F* ~ ?2 Q6 }2 k/ ?: {: ]
2 h. P0 p6 A k( R& [
公仔箱論壇9 o" ?% q" s% Y
$ p- f8 ?4 P4 b/ t2 A5.39.217.76
9 V& E8 G0 v5 a4 k$ `
% }6 m6 M2 C G6 f5.39.217.76/ k: o: s/ j9 M8 p$ w
) j8 A9 i- d1 q) i" M8 l% ]% l公仔箱論壇公仔箱論壇/ {7 e% D9 {2 L: j9 N3 V
* }8 n8 N% y6 O
: L) h' P2 |/ \tvb now,tvbnow,bttvb
+ N+ K+ e5 u' z( k5.39.217.76
+ t) V2 m6 W/ b2 g3 R! U- i( A7 e# C, \6 H v8 o u
( x0 L0 m0 Y+ A2 Y# o7 L
% k) U! X" M0 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 I2 H9 L( c) [) R$ j7 r0 h6 ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb e, L" }; R L* o+ ?
" p* }- `6 O4 P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( `0 n9 p' s) ?' u/ K( ]
; {- b2 ~3 S+ ]; l& U9 V. }0 _
! l3 v6 w* Q4 M
/ O. \* d0 _1 d. b* J# n5 T
, a! Z! e( Y5 m# P3 o; f$ E: mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( h8 j" l# _4 C/ Z8 s% Y) O7 z
公仔箱論壇' j8 r% ` x& ?+ d- ]
& q6 ]( N$ F4 k* W5.39.217.76
$ i8 P1 u) U! h+ }公仔箱論壇4 T: m7 t, W" {3 Y7 B) N
8 X* a9 d0 x ]( t5 \* {9 n" ?公仔箱論壇
5 M ]; ^ F& C6 ]8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`" Z9 ?# x2 ~! U5 Q1 Q) G2 Q4 Y. }( G% R% C6 I- ?
7 r; s7 p9 k2 u
; V9 D- u& J8 K3 }- f
5.39.217.76! m# w( Q6 V' P( x: a7 `4 X5 m _
. [- n; }% [: g |
發表於 2012-7-12 01:23 AM
| 
