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[西式食譜] 紅酒蕃茄燉牛尾 (附食譜)

紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚, 比起送法包,相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時,所以會用壓力煲,只要45分鐘便成,然後換到Le Creuset,再加蘑菇(今次買不到蘑菇,用了本菇)及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 N$ S( G- Q- a

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1 h! l0 A3 u8 |2 `8 p( P" _5.39.217.76材料(二人份):' Z$ n9 _7 e$ w  B
牛尾     800g
# p# w* q* r% Y9 C* J2 Q/ G公仔箱論壇洋蔥     1 個6 V. t! k7 T8 E5 q' S
甘荀     3條tvb now,tvbnow,bttvb) h$ U  _9 b; |+ z0 l+ h
蕃茄     3隻
* k* n' N7 r1 A1 K公仔箱論壇啡蘑菇     12粒
1 v) A' k9 X7 R. K. A  r公仔箱論壇百厘香     3條
! b9 p# w  M' l! {- F公仔箱論壇迷迭香     3條
& `0 r: F; w+ Z7 h3 X* v" S7 F$ v5 F紅酒   100ml5.39.217.76, W9 J# [; W$ o! q
切粒罐裝蕃茄     1罐
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" T; x0 b  w! c- b" l7 d# F5.39.217.76調味:
) P- j4 Y2 o4 }) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉     2片5.39.217.766 {+ Z3 H' ~9 u% K# M% A
蕃膏     3湯匙公仔箱論壇& P; L0 ]) S& Y2 Y. w  a
牛湯粒     1粒  
  p! P! {% B  ~; H4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水     100ml
0 ]( }; K# F1 h0 X公仔箱論壇鹽及胡椒    少許公仔箱論壇& J% K+ X- M' c- E

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) a, R5 M) B, k8 I9 V7 i4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加麵粉來令湯汁濃稠
製法:
4 s  y5 q" y, Z- o* W! h; o4 Y' W& _  |1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨. F& x8 t- d9 S6 Q9 s
2) 甘荀切粒, 洋蔥切粗條, 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb# y9 L2 B$ R/ F% [1 x
3) LC鍋燒滾100ml水,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香,倒入紅酒,拌勻  O/ c  R3 D, E% S
4) LC鍋, 大火滾起後加蓋 ,轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb* a, r% M( T, O3 J. }5 L
5)平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇,約3分鐘
: h2 k$ v; V7 B; `* S5.39.217.766) LC鍋加入啡蘑菇,大火滾起,加蓋炆焗15分鐘,tvb now,tvbnow,bttvb# y  E( P1 B- L
7)   最後隔去多餘油份,以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇5 O! ~  d- E! T+ g
8) 如果湯汁比較稀,可以生粉水來打芡,或逐少加入麵粉,令湯汁濃稠
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) m! O2 y. b' A2 otvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法:
, l3 K( ?" I7 j; j5.39.217.761)步驟(1)同上
6 V# |' B  z0 I) j  {2) 壓力煲燒滾100ml水, 煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香,倒入紅酒,拌勻,蒸汽噴出後, 轉小火煲45分鐘((相等於3小時)公仔箱論壇" T# w+ i2 M4 y9 u# D9 i- V
3)  跟隨步驟(5)至(8)5.39.217.76: x- I  G$ V- K' X+ [

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小貼士:
' S( ?/ w8 r6 X1)用焗爐來炆也行,以140度焗3小時 ,加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
6 q( I8 ?+ V- |7 v8 ]2 l2)這個可以早一天或一早整好,吃時再加熱,牛肉過夜會更入味3 {) K3 j- F: R2 M& h" ]) I
3)加西芹(4﹣5條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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