紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇6 Z2 ?' C7 X* l n$ S# \
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 p; [: }$ n$ c. ~
牛尾 800g
; s: t8 k$ ?* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個+ T9 w! r$ B5 P+ o0 b: [8 i, N
甘荀 3條
3 I7 V* A& {) b% L& M" o* itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻tvb now,tvbnow,bttvb% j- j$ S# g! z k! r9 d
啡蘑菇 12粒
$ A6 X9 \2 i l( r7 n) \! o5 m5.39.217.76百厘香 3條/ p/ X2 s+ ?! Y7 H
迷迭香 3條公仔箱論壇9 v/ `. n6 L9 J, z# @9 x- y
紅酒 100ml; o x* Z9 i9 s( V |) o
切粒罐裝蕃茄 1罐
8 Y4 m& ^1 p+ o! O& l* P K8 \7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& B" m3 _" Q$ p! g- P4 t; o
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調味：公仔箱論壇" b/ }2 |4 [! @$ S4 ?+ D
香葉 2片
1 E7 n7 O9 I) O' E- j* U蕃膏 3湯匙5.39.217.76: s5 i3 V- x! m2 n4 }$ y( q
牛湯粒 1粒 9 F" J2 D, {/ [5 a+ I# L
水 100ml
' o$ p* L# U Z3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許公仔箱論壇, t! r; W( ~$ Y! {& ]# {
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# l% ?8 ^; z* b) r! @公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 z6 m# O3 q. ?) {4 o
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨4 Q9 h) q% u* X, l& K
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
( a: c* s7 i6 g/ r公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇' O! v+ _3 ]+ {% _) t
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
, s/ M u* @3 T! [4 A2 b- q7 h/ p5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
! B$ H' t& y& E& R0 c( m4 `tvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，! h* o& b: Y4 U0 _! J+ {8 o; l4 k. S
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
( r a- t2 s- O# _9 x# A8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
3 s% b& ~* S4 w# g$ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; k7 m6 Y0 j1 b( n& C U
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壓力煲製法：
0 R0 C5 y0 T8 i5.39.217.761）步驟(1)同上
+ h- Z5 \$ g4 z( C, E8 v" o8 v5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)5.39.217.766 U2 Q$ e& L. _- x" g! d2 R' J& U, N
3） 跟隨步驟(5)至(8)5.39.217.764 {7 K- O# y. ?8 Q. i
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. \0 ?& ^- j2 o公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% v0 x/ `5 E. z% o; [7 k
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& f, |: ^: k
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味) Z+ @ m$ A' g" J# [
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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