紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l8 s) h# G9 S6 ~$ M8 N* |
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4 g( `% Z `% B, r公仔箱論壇材料（二人份)：
" Z$ v. q0 l) c" {: T3 |tvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g
Z5 L( {# f9 K- q* i公仔箱論壇洋蔥 1 個
5 {% [9 a6 W d% g/ G: B' i公仔箱論壇甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb m; w" J T: y
蕃茄 3隻6 p9 C+ N/ N& g* b6 z
啡蘑菇 12粒5.39.217.76) A( p3 a8 `, `% K
百厘香 3條
# `3 l" p c) a7 C% r3 F5 |$ g公仔箱論壇迷迭香 3條
6 f( F7 g# j3 S紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb& l% {# r8 A* I
切粒罐裝蕃茄 1罐% s, u# M4 ]! D. o6 O6 |9 c, Y
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/ T0 W9 z& |6 N7 L1 l0 O: X公仔箱論壇調味：公仔箱論壇# ~8 h0 i- w' l5 i( i5 o
香葉 2片5.39.217.768 W& N( v( F J; I/ V
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇4 P. P5 a3 `+ v [% j$ o
牛湯粒 1粒
( R2 O, O2 ~' r% g6 S8 X* G4 X公仔箱論壇水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V2 w1 C3 A9 P/ r9 {% s7 l' {
鹽及胡椒 少許5.39.217.76& I0 A' V( c! {
tvb now,tvbnow,bttvb( Q3 w9 L8 C- B$ |, q' U4 P# A
: g6 o, C) P0 e' X# ^ | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
# R' R. B# U. |2 B% v- ]tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨6 L3 I J8 f$ C8 ~# @
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
M$ q* t" q( G2 W1 a3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.76! k* b5 z& o! ~0 g
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
2 y/ L; H! c4 \, [5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
8 W* ?5 s2 X+ P. k" S) e9 \& Gtvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，, R7 f) ?/ @! P: t; Z9 c; ~
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
3 R0 C. u# Z9 w+ R8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：5.39.217.76( i m: p% F+ R, C
1）步驟(1)同上
* H* c; ?3 S! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)$ w' E8 L; L: c- M t' m
3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇1 N; h0 W, W% F0 L: O. M/ w e3 M$ _
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9 y4 f7 r7 o* X- A小貼士：
/ W/ p; G7 E0 ]; u6 i" R1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘: E9 I7 \" O. J# w; b' |
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.76/ O8 i l) m7 O+ D. Q+ M
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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