紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。2 i9 t+ B$ k5 S. ?: J
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! q7 @, D2 o% R$ E. l. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
V3 q7 f* T; l% I牛尾 800g公仔箱論壇 ?+ V" ?# v# z$ p( j* l$ o
洋蔥 1 個
5 }) `- P. I1 F) c) ~0 t9 ]tvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
( q" d9 W6 i1 W9 {& z+ wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻
+ f% `; ]3 x8 @8 h公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
+ F) c) E* C! l1 w( L百厘香 3條
. A" J$ i: k7 v6 W& }tvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
$ ` m6 X& p, K" u5.39.217.76紅酒 100ml
0 ]: ?1 ]% H& N4 t$ ^; V2 V5.39.217.76切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇# G5 i. t2 k# o
5.39.217.76+ m1 B3 {. i6 |. [
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調味：
4 @ _5 d4 C- L5 b1 k- D5.39.217.76香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F, q7 {/ e. z9 Y' b; E
蕃膏 3湯匙
! Z4 ?, I1 s& L' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 + a4 H8 i" ^: G6 V2 K
水 100ml
4 w/ ^& C7 S7 h$ ?+ U4 ~# f鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
3 y" O( n! E% i1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
- _4 h9 }( {4 ^/ E% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 G" C _0 k+ f3 b% I* n2 M8 B O7 Y
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
* K: ?* ~ `1 @: y4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時5.39.217.76" C* n% `% T$ y3 s F
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇2 u7 a2 ^( H7 n1 |* @5 R. Q
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
: y3 q! Z) R W4 b7 K5.39.217.767) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
' w4 E& [ R/ S4 ~) x8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 P9 l: o( \9 ]0 l
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/ O/ }: `2 U# z% F3 Y, z: g. G壓力煲製法：公仔箱論壇' T/ I( E0 N5 ^; R" n, @
1）步驟(1)同上
/ Z4 K5 Y- Q5 `, I1 ?2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
: |: P3 X0 e& j% N1 g3） 跟隨步驟(5)至(8), S& O* q0 x$ o% V: e: O
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小貼士：# O) K7 Q1 t- V$ g2 X4 S2 H7 b+ P
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘9 T: m$ G( n& J6 E9 V3 q
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇! g8 B6 g: l+ j* e
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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