紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb* W" G9 y7 |6 u% G! O
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材料（二人份)：
8 T$ F" M+ [: Stvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g+ U o3 l1 \/ i
洋蔥 1 個
8 I% h( W& W/ s B甘荀 3條
& P. P: P- G' d- btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻9 y* W" }& \& B3 j3 W. ~; } l
啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb5 a# P4 T; W8 d. J0 f
百厘香 3條
/ K) R- Z0 f0 Z. Q4 t+ @: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條公仔箱論壇% d8 |( u, ~! u6 Y8 |1 L; r( a5 B
紅酒 100ml$ T" o0 R5 Y. ^* b) C! ~* t
切粒罐裝蕃茄 1罐
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( Z- @0 q. R4 z$ i' f" p1 e0 stvb now,tvbnow,bttvb調味：
$ Y( H0 V* _2 ?# r4 ~* V香葉 2片: M; o& C" z0 c0 W6 g7 x
蕃膏 3湯匙
$ K% H' j, Z4 R `. C# s" Ntvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
* k6 Y- G8 T4 A, {# T水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V2 C( @# D% |5 Q* L7 E7 U
鹽及胡椒 少許
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7 N8 j/ ^" X9 ~! g0 `$ U q& p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ e& o/ I4 y* Q9 V
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
3 b4 L* `& k* Z9 P& r公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇9 u0 O# [& U6 e* k( H9 C
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
1 y- M3 E/ ^1 W/ h$ ] G4 T2 J, S/ otvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# l, S/ I9 y+ y9 c# `7 K _
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇1 n0 S7 l$ m' C
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
8 S t! L$ I7 ?7 H公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，8 M0 j( ?8 _- n9 O
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
5 e3 a' Q6 x3 t3 {( y% Q& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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& _) z1 q4 x) a7 R5 S# A3 z3 Otvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
" ~ o7 O2 q X0 d1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb* f" O5 D0 z+ Q, j1 | d, T
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇9 v7 X; m& }1 ?' K2 x
3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* ?) k$ m& u2 q O
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小貼士：
1 ?( _' R( {, b2 R; Etvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
* x* z, A- `( M F8 k5.39.217.762）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇9 _' @% R" S B
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加0 T. ~4 d! z# @0 T2 K% V* ~$ O! S' y
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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