紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：4 A& ~; g. E) X( R3 z8 X
牛尾 800g) X3 U* h) d+ L5 c4 M
洋蔥 1 個
* [3 ?3 g$ |6 z甘荀 3條
, T# G$ l( D% y! D) p* atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻5.39.217.76# Y: c& Q9 H4 u& {
啡蘑菇 12粒1 ^$ Z. l- r+ ~' k
百厘香 3條公仔箱論壇) J# }$ F4 W5 _, o. i. B7 ^9 {- a
迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 q9 q8 d2 i' ^9 v! P& o1 f
紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb3 l3 ~5 a& G8 P
切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) \* N) m: ~
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! J% K* p% K- G! [+ o/ S m; B5.39.217.76調味：
' d/ Z) f2 d1 F5 ?tvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
- h9 w/ d0 T* T: U# J蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. W2 r' o" v2 X) {' U" X* }& U
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& D- @) k* b9 G( ^
水 100ml& s1 b4 `; a! l. I
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb: y% ~+ e; B/ U# p3 K
4 f9 O' b3 H6 g, E+ P* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K( l% e {* c L公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
1 _* H6 W; A3 N5 P6 t. `# S1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇: X& I" A) e$ ?& v0 u/ h
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
$ Z9 Z) P/ C& C6 O: B7 S' V2 J8 j# \tvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻$ ^! W: }3 l" H
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! e- I- B U/ ~$ y( A! E; I
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.76# e2 `3 m) r/ [0 M% I
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇) h: m! N" @1 {% ` ?
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇. w& L3 M3 k' u7 B4 W
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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/ D0 g* c0 | E$ k7 i: Q* |' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
" _( q* @/ Z0 \) O2 `4 w3 O1）步驟(1)同上
! I0 ~4 L. r2 W- u+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb2 H! M3 Y/ k+ x! y
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 x- I3 m9 \; }3 `
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.76+ _, r' ]/ p: Z W' r* a+ g1 q
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味8 B' s+ T" A- N$ a0 a7 `
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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