紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 z! f* _# o* X) e- L& [) }8 {9 z
牛尾 800g7 e3 q9 E0 ]( r( K3 t+ q$ i
洋蔥 1 個
- U% K) R* ~) \5.39.217.76甘荀 3條公仔箱論壇4 x+ e( o+ A% i9 s7 j$ t
蕃茄 3隻+ V1 a2 X7 q; }
啡蘑菇 12粒
. g7 C$ } C* I- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條
|: S0 ^3 D+ W. L迷迭香 3條
. P$ l0 g5 L' y. z# B" w紅酒 100ml公仔箱論壇$ f6 g$ i8 J, s! ~6 }& f; L
切粒罐裝蕃茄 1罐
) L+ X% b8 G0 \9 P. S5.39.217.765.39.217.76! m) `- ^4 R% }
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調味：
# D6 f( l' G) ^) {) W香葉 2片公仔箱論壇5 ~9 v% l% s- W6 g+ E
蕃膏 3湯匙
* M7 m8 A4 N* w牛湯粒 1粒
5 B$ D! q9 k C$ K0 L公仔箱論壇水 100ml
H0 H( y0 u1 u |0 W- w* ~* t5.39.217.76鹽及胡椒 少許5.39.217.765 A3 k+ D2 Q- B" O* ?8 j
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# _9 p/ B; N M* a1 V) V9 ntvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：' U" b& d5 R' F6 ?6 H0 ~ l
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
8 q$ X o) Q( r9 S2 S# P8 ], i, Z5 K- f2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
" [1 T7 _5 w+ t/ ]0 T2 h1 q公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
3 m6 v, B& n* z7 G8 A" X& G" Y公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
z. {, K+ |& v' j- {7 r5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
4 O1 P! r7 N4 e) r" D6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
6 K5 e9 ]# |5 g% s5 J# u) F公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.765 [( N, O: n* Z9 K
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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) h6 o4 e5 d( ttvb now,tvbnow,bttvb* s; Y+ X) O. [; Q1 T) F6 Q: y: x
壓力煲製法：/ t/ e# P! H+ z1 k: Q: Z2 c$ X, {
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 X; q! Q+ I/ j* ?6 y- I
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
( Q5 p+ L! f' M0 Q5.39.217.763） 跟隨步驟(5)至(8)
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4 P2 Z" K) o5 |- O小貼士：
, ~9 o6 [" a. Ntvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5 Z- j# @0 V, j1 c% z
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
8 ]9 o( `( D a, r* u7 S! y% z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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( [; D" g2 f9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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