紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：8 f* w3 H9 t' f
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f6 Q6 q) q8 i" W6 r9 x* Q
洋蔥 1 個: x% G7 r8 P3 ^8 S# p
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb1 i) N$ L7 y; k8 h# ~! \
蕃茄 3隻
" p# v# O$ Q% s6 z9 L& Y7 v3 v公仔箱論壇啡蘑菇 12粒: z+ c: n1 m$ Z# Y
百厘香 3條公仔箱論壇$ }: s2 @' { u: N4 V7 k
迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, C+ q1 G. ] l' h0 E
紅酒 100ml
9 Q' z1 C0 H" i% ]: | K切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ ^4 a1 J+ c7 a( D
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- m! @9 o$ \6 f% \5.39.217.76調味： \' i- C: F& ~& k( V9 C9 Z, S, I
香葉 2片
; ]# ^% H: L# |1 o) K蕃膏 3湯匙 U6 l* G2 c0 R, R. E* P& D
牛湯粒 1粒
" w; A0 Y \4 f' t0 ~# m/ J5 E5.39.217.76水 100ml公仔箱論壇8 {/ ?3 [$ d$ h+ p1 N1 S
鹽及胡椒 少許
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& o4 M: t& r- O公仔箱論壇, ?3 K4 l J5 T3 @
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
% S) m/ j9 t9 ~, v+ J$ v1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
" _7 h1 M* `/ J( O& n( a& k5.39.217.762） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用: Q5 }7 I% M' ^
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ y! \* ~) g" _$ I5 A' W
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
! q- t8 t( C) A( `7 ^3 q5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇( i5 C5 X D4 C* ~4 v
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
# U3 B- p! \- K( p1 t5.39.217.767) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇) z; i% F7 S7 f
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠# t, U* w/ h0 K" O& C
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; R, g8 H; W0 ^7 s5.39.217.76壓力煲製法：
+ l1 w, \& w: R5 z/ ?: \5.39.217.761）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb- q' M! D. g# O) r
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
- [# ^; {* Z3 l. v) M0 j& T3） 跟隨步驟(5)至(8)( d4 R$ {8 |9 f+ D2 T6 T
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小貼士：5.39.217.763 X1 d8 h+ d- P
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
! P" S" N0 \( a' g( g" i: X# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
( W6 O% `& [' G3 T+ O. l- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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