紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
1 y. Q$ Y7 X5 S$ Y1 Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% O! d, y8 a; g( f- h& j% x: l
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材料（二人份)：
5 V' Q; Z! X4 U0 E' l8 p% `% R9 \tvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g5.39.217.76- g$ b; ]: P. K7 G' v; M$ z
洋蔥 1 個5.39.217.76' c6 J. H8 L. j, h6 _' o
甘荀 3條
6 r6 n0 B. T3 Itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻
. |' r' u* X! k0 @) t啡蘑菇 12粒! ^( s2 }- q6 \# l) m
百厘香 3條
6 B0 L% |; {7 Y% u, |, B. F5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條公仔箱論壇5 D9 m4 j# u" l+ p
紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 H1 C& [. K7 G: M' w
切粒罐裝蕃茄 1罐
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6 K0 G. j) w: d: S7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
1 I+ ?3 a9 a$ `+ F0 `0 F: ^tvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
+ |2 J6 I9 U, O蕃膏 3湯匙
l$ m% j/ Y. g6 m. `6 \5 G5 U牛湯粒 1粒 公仔箱論壇4 K8 h1 M' s) V. W& b) G$ _
水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& v% g5 B$ O( L, }4 l
鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
! J! B; }9 H% j w+ f' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb2 p# ?# @( W$ l6 ?5 T
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
! L7 c4 ]5 L8 O; \' \3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' x& z4 [5 P' J# C
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
1 z- L7 B! h, i. b! Z5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘. g, s! w3 a! C# O1 g; C9 F U
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
w1 s" t K1 T5.39.217.767) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.76% r9 f" G6 ~" ~! l! H, B- I+ m
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ` j7 p! K% m+ F
! t: ? ?5 k* {+ R. v4 A' |( s9 c' O9 l( B8 s# x1 l) m$ g. y5 [
壓力煲製法：
% ~: o) a, H5 X# ~tvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
1 W( E4 {6 n7 B8 }" Z; B2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)# J9 u: E' W( l) T
3） 跟隨步驟(5)至(8)8 I1 Q: {: p- k2 \" F) |+ T0 D- {
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% W" c0 y! q7 X5 r. W- T9 p* I' K5 |公仔箱論壇小貼士：
+ A% ?* o4 T2 c W5 _1 X1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
% [7 E( [' d2 q# B% g' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味& ?0 I6 W) g& Y& p, m
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
& v0 E' [ t- v; E/ R3 f& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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