紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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H! A2 r# q: L6 Q( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G7 }! K! b- \$ [材料（二人份)：
# d2 T% W- _0 _6 J5 ?0 @公仔箱論壇牛尾 800g
8 |3 Q1 T5 P; z5 Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個5.39.217.76, E7 t/ t1 Z. h9 @% A
甘荀 3條) e7 y0 w- b$ N: A: N
蕃茄 3隻
! c, k! D" ]5 R( I0 Z" n3 P公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
2 B$ k/ {: ^8 o M4 J百厘香 3條公仔箱論壇4 I" ?3 z$ u% B1 [3 f
迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 z" i2 ?9 k2 L8 r/ K
紅酒 100ml
% d& h& Z) S4 a Z+ L切粒罐裝蕃茄 1罐+ W, l% H0 \. ?) t% Z' q
5.39.217.76+ }% ?( ~" G) p4 \, W; S0 o' G. \
, o( D. q0 z$ ~' w7 L4 E% K調味：5.39.217.768 p* F4 ^/ M) h
香葉 2片公仔箱論壇( A% Y: H* I+ i ]) o( }; a
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇$ `( b, r' q5 N8 F# ~
牛湯粒 1粒
0 a: n4 ]. u- n3 m) {5 J# ltvb now,tvbnow,bttvb水 100ml5.39.217.76% W) V0 i6 a1 _
鹽及胡椒 少許2 D. n3 Z3 J, T! p
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：9 O5 w( I1 e- c* r3 C- ^1 R
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb1 t& i0 h7 b% W' U% T7 a
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb P! C0 S: o: P& u( [ j( j! _
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
- [" P' Z- ?4 v) [( D. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇! `& v, N7 `- d- w* I* @+ [ D
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
" N7 G" f4 C w6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
! c$ u* s# l4 V) |2 B4 G4 D! ?3 f9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成. B `% G6 a* m( a0 W
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠. K! I4 z" D, R0 o* Y4 u Y9 V
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7 g7 I+ u0 l) ~! g- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
* \, |8 ]0 m+ l& y5 A# qtvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P U7 h1 O- [! @& C
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
! i z# [# ~" G) L8 }" z$ Q! O5.39.217.763） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
2 X/ R, a/ b" {" L/ o1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.768 C$ }3 f. A# a/ [
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味1 [' K2 S* d9 g6 Q& Y! S
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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