今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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% F( X. @0 \8 {; ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, y# o1 T O! r( j
材料公仔箱論壇* c/ P; J! d; G2 }# l. m( G
（二人份）：
* L) Y" u: p' n7 a3 o, {tvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
0 \3 ]& u) @& y7 H h, m: r( h$ k: C, ]% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g公仔箱論壇9 ?1 T1 _7 @3 M6 ~8 h9 E
黑松露 3-4小片公仔箱論壇7 S( I$ S: `# f4 A9 Z m: y
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb* [. Z2 a1 u! a# |/ n# ^( b
tvb now,tvbnow,bttvb2 E4 M' C: i* {' O( m# ~3 |4 i; X
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A8 p9 e, n- N' R" U
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [0 [3 f+ F8 K! g
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
0 q1 D/ l# N0 ?. X! z3 I5.39.217.76
7 e. J( a& ^$ t. ?+ N碎Mozzarella Cheese 1湯匙
3 N: V G2 h0 ~9 k/ [/ J5.39.217.76
4 }4 d6 V6 u6 ^" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _2 Q4 |& ^: t' P
5.39.217.764 k/ a. U! ^5 E! j& S' n2 R! L
牛油 1.5 湯匙
1 Q: Y# F& g. @! b4 W松露油 2茶匙0 u& K$ W% d h
5.39.217.76, e2 j4 Q/ w5 z9 U4 L9 f. q4 s$ z
Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, C# j/ j8 x; Z7 f! i
鹽及胡椒少量
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4 o2 ?# W* J/ o" @ S製法：
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8 X) @9 o, ^) M v& @公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
- A- u/ v% y% o- H$ h# L雜菌切片公仔箱論壇4 R' P# S- x; p5 i$ r1 F |9 l4 t
% r) y% V* m+ Y3 z9 s# x! c7 F% _4 _2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# D, n, O2 F. ~) ]$ ]0 a
: \* L& y) O, u, h9 O8 a) z$ L5.39.217.763） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
1 G" O: v7 f' R5 P: M( _4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
2 {0 L: r0 m# r/ h, G# v/ j9 F& t公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
7 P8 d0 G7 N: k. I+ d8 }6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇: X& P2 g1 ^" ?* ~! p- F* x9 R
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
$ i% C% j% B! }: {% I2 L6 L9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5.39.217.76" I. |, Y) T% i4 R, i* K
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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) s1 H+ p, L U* x9 l2）雞湯要保持是熱的
( B# X+ O9 ?9 Utvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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, E8 R& d8 r' {( Ztvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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