今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇. D6 ?9 L- t9 a9 H- q8 R6 u* w
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9 O6 }$ ^) j4 ]/ O4 u! u' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 k* v0 S8 ^: F# u/ n0 h& }& z
7 }; \2 W2 ~* v* g& O/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' p4 r1 a0 R: I, n, V6 L5.39.217.76（二人份）：
8 Z* D# j# M0 ]) i; v# ~ k白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb+ C3 X T. ~ t+ g* l" a$ V2 w
牛肝菌 30g公仔箱論壇& E8 s! @" K6 i' x1 T
黑松露 3-4小片
: `4 b" f; i5 b3 I8 q' G+ G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( W* G4 c4 E7 e7 u; Z/ E
洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
" {0 q+ h/ p x: o2 J公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. Y- R8 q! p6 I Q, k
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.76% H2 S5 z# D4 [! Z0 Q4 m
) k. x+ u5 M Q2 vtvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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V+ W N8 `1 q2 k, d白酒 2 湯匙 k6 u" V" M) j& \1 L. e+ H; H
公仔箱論壇. L- y3 H5 F* d# R1 @
牛油 1.5 湯匙
9 W& r& S6 A/ r( {松露油 2茶匙! d" E( O1 q4 e- _! M% s. R4 I
# p1 f) O5 A/ ]' b/ h3 O1 |5.39.217.76Parsley少量，伴碟用
, d3 y$ v% V5 b鹽及胡椒少量5.39.217.761 d- ]" \* j7 E
s! N' o, Y T. e5 H5 h3 S3 Y0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- W3 v' j3 ?, B1 W+ g
製法：9 P2 X7 _( ^: J
! h& ^* y/ Q9 W! ]' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
6 l* w5 K1 L" }$ [; p. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片公仔箱論壇) F) ~! K6 P7 J
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb7 A; M' f5 I. ]/ b _. M% z) u; Z
: W/ b: D5 W- g( |& i8 ^5 j8 L4 \3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
3 c. D# K( Z- I1 |- \5.39.217.764）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
; i1 `; r0 T7 C& Y- M7 q+ t5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
* D4 V- {8 t5 T8 i0 R0 s4 ?7 H6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收/ l4 R/ A/ C0 @* {( m
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
# r' {8 G6 k# n- H2 b$ @$ o8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 S2 l4 T8 | w1 v
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5.39.217.76; o5 q0 M, e5 H) [
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成( b C. I' H$ k l( c2 _: ]" P7 N
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^$ o) q+ C5 e* `0 [, q
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘* r* `/ j1 {: b# L& r8 ?
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2）雞湯要保持是熱的
% @5 E/ t/ O8 c公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5 `. T: h9 w- f- F* m! }
, |0 k- ^: W8 N& c4 v: y( x4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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