今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
h0 s6 o6 { g1 G0 e# J. ?; g5.39.217.765.39.217.76* ]' K7 y v* U
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) `' x' k2 f' K6 @3 Z' a1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?/ a/ t7 q& n: v
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x% U5 ~9 @5 [8 U; p
（二人份）：
: l2 ^# F. [8 ~公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
, p5 V# ^) x" s. J牛肝菌 30g
& g7 q9 @) f- s5 g9 w; V2 Z7 Y黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個公仔箱論壇7 }4 ~# `( S" [8 w- s# a+ g
0 K4 t7 `$ g q" B! @. `' ^- a公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup5 t! W) A. u. d" A7 K
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.763 D8 Y' P$ @9 Q+ S7 D
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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3 l f% a# d0 r# X2 J; X公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇* L7 n* e: p6 M1 @1 E
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙5.39.217.763 a3 w# y/ T4 h, ]1 w( F9 d9 l9 U
松露油 2茶匙5.39.217.761 @3 x+ h! M; L [4 i
: y6 l5 }+ F# ~Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ h4 ]& c8 o8 i4 z
鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb8 ^; T0 k* L V0 `
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& w e! W o6 G* G" L5.39.217.76製法：
! @& C: X& a3 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) U# V1 H9 G* x0 ?6 K
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，# m8 x3 ]2 r: q0 U
雜菌切片公仔箱論壇: B2 i* p8 O# q
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
0 `' Q5 L( A! ~% [( K7 i3 }4 T5.39.217.764）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
* @& Z! v3 Y/ [. B9 r1 u5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
% ~% S0 k- A( o8 r4 S+ L' e' U6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb- y2 l. l) U. b: D) w1 t- B$ c. T
, j; \: g6 p1 Q3 f. W7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n/ ]! c. q9 I# a
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( [3 B4 v& ]5 w: Y- K( o
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成3 e7 p; G* Q( Y+ i
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小貼士：
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) Z/ f1 b' W$ {: ?; m3 O. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘 E9 n A+ \* z8 M% r2 F
5 z' b2 ]5 r' m0 O) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的
/ ^6 D( z# |, Q# }) ?7 \1 Z3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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