今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.76 d! Y, b( t ~/ H/ [- z6 p$ \
0 P5 l: w" e7 C3 btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' ?$ e/ V1 h4 H- I- l- d9 \/ c
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4 y1 I8 L7 r5 s/ U' M公仔箱論壇材料
q4 U- X; d1 F7 q$ O（二人份）：公仔箱論壇# u6 M0 z& C2 p# L: ]" M
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g! R4 M) P3 t7 [8 b5 B8 v
牛肝菌 30g" {* a8 q0 X5 Q0 P
黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb, z! u7 F" b9 t: I Y/ w# D/ l
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
& A/ f Z( { L5.39.217.76雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
5 Q3 H+ {1 `4 z8 x公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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$ j) z8 }" T6 I2 [) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇1 m c' D! K/ d) O6 N
松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Z- p0 x; J" \) K
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Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 R% N. e" W( T( p
鹽及胡椒少量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, b5 P2 ?( j: z3 ]( e W) Z
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，5.39.217.76) P" |5 w, B+ H' l5 W
雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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: N; e2 y7 m- X7 h- B+ R2 n. Atvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
8 Q/ e9 \2 j; y$ ]5.39.217.764）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
* l! \8 j" ~* U( c( w公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
5 t! A& h' j3 \( {& ?: j6 p5.39.217.766）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! F, t9 @) x
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
$ ^) |* n1 J, ~/ e; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘8 l; m2 e) {( i' j! t( a
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& P1 ]/ r( o8 M i6 m) A1 Q
# u! N+ |0 }. G* C G% ]tvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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) _( U+ |3 l/ S. Y' f5.39.217.761）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# H% `5 p: H! E/ Z" w9 R( p
- @6 h! [" P) i! R4 A2 m2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 V+ g5 Q$ d7 g" v
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L& D! w0 j: H$ r
# F; A, P0 G, c5.39.217.764） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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