今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。/ |2 |" b) M# v0 M! o: f
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* r$ {6 A5 p5 _' s5 ?2 ^0 q材料
V$ l: G8 }% Q（二人份）：! b2 ~% a% L" `
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5.39.217.769 {" ]5 I3 Q* E0 H% s
牛肝菌 30g
2 \" ~/ L( n/ |. ptvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片" [5 }' T4 ~- q- A
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洋蔥 1/4個
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3 u2 P+ H& G2 U& O3 x. D1 mArborio Rice (意大利米) 1/2 cup6 ?* s2 y# T3 w$ q( x
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
8 j" l" m0 [; R x R碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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5 q1 U/ `/ s3 v0 d% Q. [; G) E8 ztvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇0 ^( b& z V! [: j. U- H' t8 | C# y$ Z
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白酒 2 湯匙
, p9 W- h, e2 {8 w k; ?9 p, f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _9 O1 q3 r. r3 \, Q
牛油 1.5 湯匙9 s9 }( Q0 _* C8 v* c* E
松露油 2茶匙公仔箱論壇0 n/ \+ t% o4 x2 [; U8 s- Z2 T. S3 }
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Parsley少量，伴碟用" a- d3 h) m4 j" ?
鹽及胡椒少量) x" ?9 i+ ^5 N! W. p" H- `* q
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製法：$ h7 v7 s5 \! o" U: C* w4 A
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
8 i4 V6 I% r) t: ] x9 N6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ p2 i/ h' \# `
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; I% @- E% {: L, }
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
1 G( ~& {+ ?$ `, \$ R5 y# Htvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ @# X5 Y: }! {4 i6 G0 _
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
" H; S- ^" n$ g9 K( G) O" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收3 K' m0 H/ F2 \5 p
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
* h- Y1 R1 ?- M8 \" `5 i+ ~8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, ]+ l8 U- B7 U( `7 p+ u% l
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成4 w4 s8 D7 F# ]( c4 E
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小貼士：公仔箱論壇+ J9 {+ E! B$ N: [0 k H
$ f% L! z, V! a- A+ [7 m* ?# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘# C( t z0 {! T( @% w% n
: V f: ]( ~& @6 Z; W5 S; N1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的
2 P0 z0 f* F. C) M) a! e8 |1 q2 _* E3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, X4 I- S" r1 P2 x5 S; O( x$ f" S
+ f3 ?, v$ P' n0 S ~4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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