今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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+ {7 ~5 G* N5 ]" l: etvb now,tvbnow,bttvb材料* [/ F5 C/ ^+ V b1 @5 N, B+ Y
（二人份）：0 Z/ W0 E$ f2 v* T, K( j
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 n3 K; u# M7 F [5 H( ?4 y+ f
牛肝菌 30g$ f, i0 {* q2 ^8 v4 A, D& G9 E% N
黑松露 3-4小片5.39.217.76' O' n) ?# s B$ _4 R% R
3 l3 ]6 A' S+ R9 @洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% R6 Z7 y, {0 k1 j; J8 ?8 e% l
+ B+ S7 |, Z/ y' U* Gtvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup5.39.217.760 q& R3 ^& Z; X; Q# H K3 p
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇( A5 \1 \# j" H2 F
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙( k3 j. L9 L; D1 V& f- q3 _1 R
tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 Q+ u4 [% j1 K
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
( }" N7 Z2 Y' @; I+ K5 A公仔箱論壇
* a/ k( Z* D) n9 W5.39.217.76白酒 2 湯匙8 [/ Q3 b. a! e/ }
8 X5 h% g% }) c- q7 D% ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙
4 j$ O6 C$ n9 r/ ntvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙公仔箱論壇. J) s# R) F( p$ A0 y1 j! u
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Parsley少量，伴碟用
- l3 y, f1 m' Z2 ]0 b5.39.217.76鹽及胡椒少量
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' E4 e, A; ]' [9 b* O# b" mtvb now,tvbnow,bttvb
1 f y" V4 L4 z. N9 p6 p5.39.217.76製法：2 b& _3 @4 \( ]6 F. x4 E& j0 W# m5 q& p
Y- J$ w3 P: `1 q9 C$ Q3 @, l7 G6 G* N$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，! D) O7 s, L6 t. F# K
雜菌切片
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. e3 D3 Y4 h* _5 ~1 u; c, xtvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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8 F! Z7 d) y% |: M* v- [3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
9 U0 g& [9 U3 q; l9 O# u5.39.217.764）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 P% l7 y' J
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘: w9 Q6 ]# @) P
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; d+ j" j9 p# c: ~$ t
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ s) Q- T# B% z2 @' {' A
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb, A2 ?3 d1 l0 s
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小貼士：* f6 p: y0 w: }9 l* S$ o
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
0 t9 u7 Y" R0 x; v7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e8 w; @8 t3 C1 N
2）雞湯要保持是熱的5.39.217.768 L: `" `6 r. v, m
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb2 X4 z V7 I0 l
; Y3 {( \$ u/ T0 L4 }公仔箱論壇4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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