今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。8 R& w; ? f* T
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& j7 q6 `' I [. e' g& q: w S% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E2 [: J8 z( u0 f) f% @8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 G0 M; h$ \2 s& p
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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ w7 s' L2 Q2 Q. ^$ b
（二人份）：
/ _- j1 s' S& P0 \白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^) o3 q2 {- p- w! I; X
牛肝菌 30g
5 U5 u6 t! s& O* h! l+ X黑松露 3-4小片3 V! \# @- f {6 K1 K1 d
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洋蔥 1/4個5.39.217.76; V) i0 s7 {5 E4 ]
, f" @& L- U4 _2 `* g r9 JArborio Rice (意大利米) 1/2 cup. {; D, r" b7 G" D ]4 M1 _
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup8 g5 O1 Y: Z+ @
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.76( P0 c1 `! d9 U O0 z4 d
5 M/ R: X2 b: Z! _4 `8 m( ?* z! I8 ?5.39.217.76碎Mozzarella Cheese 1湯匙
) y E! l1 i0 _2 K |2 P0 m公仔箱論壇( p+ }6 z) C, Y" C
白酒 2 湯匙5.39.217.76& T5 f! u& x* Q% I! F8 C# A$ m
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牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ e1 x& c8 b4 I6 G4 b
松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ [' l& w" F* w; v& y1 h7 m
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Parsley少量，伴碟用# q/ c# i" A& N$ p& ^
鹽及胡椒少量
$ p: z9 F2 \* j0 x0 J2 {& Y9 m# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 `$ x# h5 ]. C
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製法：
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! w7 x2 ^! w) J7 H' y8 j5 r: f8 }; Xtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，9 I; {3 O( }( ]6 X1 ~
雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb9 z" k2 N; Y' T1 b& d
$ i: }8 Y5 j: _! k+ P5.39.217.762） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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) {* Y- u+ ~9 b5 E公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
" [9 a3 m* E6 Z! M( N& x. S公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
5 ?& K+ R5 ~( @" \3 o5.39.217.765）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
4 H Y/ w% c2 B4 _6 ?公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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6 M! O) ?8 k( m公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
0 u+ b& ]& Y: o7 m5 D公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
1 ?7 C8 s/ O* u% |- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇3 a/ E& |0 V9 m: z) C1 j3 v) f. `0 R1 g
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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! U# t9 z* C. vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 M9 R% v y. h* z
' q; j. [# N0 K6 l" f5.39.217.761）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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: M3 S4 w4 |. d0 b, q/ S2）雞湯要保持是熱的
; u2 ^6 p+ C3 ]) `公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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