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[西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧,有吃過粗通粉嗎?比一般長通粉粗3倍,更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士, 相當新鮮, 輕身,軟滑狀, 少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士,是經由乳清而成的芝士副產品,因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質, 是一種比較健康的芝士。
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材料 (二人份)
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% f% h- e# n- W( B+ D; {; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗通粉     200g) a) N& f; g- D4 K4 l; d3 K& I
切粒蕃茄     1罐公仔箱論壇) Y3 S1 A1 {: e7 |- w$ A% B
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茄子    1條
" m6 I# o$ K1 |3 e橄欖油      1湯匙1 Y; k# p: }/ v% @; V
蒜蓉      1湯匙
8 B3 g: t. j1 `% g6 qtvb now,tvbnow,bttvbBasil   
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% A6 O' m) A) f5 ?# f  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油     ½湯匙
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Ricotta芝士    2湯匙公仔箱論壇5 d7 n7 [2 w( A1 ~0 g
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調味:& _* Z/ B3 ]0 F8 T" ?

1 Z; M% T- }% u8 ^6 P4 T+ _3 K砂糖、鹽及胡椒  少許
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製法:
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1)大鍋煲滾熱水,1茶匙鹽,$ ?- {1 R3 B2 m* G0 I) G2 r
粗通按包裝指示分鐘少2分鐘來煮, 撈起瀝乾水份備用
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2) 茄子切小粒,以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好,微波爐加熱3分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J9 _' S. |3 P

* l& i' ^7 G# z+ X+ {8 O  F: j公仔箱論壇3)平底鍋預熱,中火下橄欖油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a3 Z: G( [- K
蒜蓉及Basil2分鐘,公仔箱論壇: Z: C# _3 q' p5 e4 L
加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘
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4)加入粗通粉拌勻煮2分鐘,熄火,拌入牛油,再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味,
! O& a9 e5 i3 Q3 v; O* V1 e% s灑上Ricotta芝士便成
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) ~, ^8 r1 P1 `- y; F! w4 W# Ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士:2 T3 }1 n* S7 S( [' b  P% I
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1)愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來粗通
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