在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
/ U' R. ?4 m7 ~ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u) [) a2 v f3 X0 C
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2 O( v5 W7 }/ ^* l2 D% z公仔箱論壇8 A& M1 Q& j& s$ P
2 m8 l' L6 K4 p. a材料（二人份）：
f& C! Q; N |. ]' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻
Q' B r( Y4 C蒜蓉 1茶匙
. t A6 D' t, {' G* x; O; u, t, J牛油 1湯匙
( ^ _. `4 b3 w" ~+ {/ C( J5.39.217.76煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb2 z( }* G' y4 d4 o) c- ]2 G0 T$ H
1片
J$ e) F- Z0 `- h& T6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 H% u4 r5 r; t" w! E) \
酒
7 c% o% h; |) _, _$ v公仔箱論壇 1湯匙公仔箱論壇6 O' T( V9 p* R6 h5 P
胡椒 少許0 `8 ]3 t! n1 g5 N, F
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)9 Y- l8 [ k' s4 j4 A
橄欖油 2茶匙
& P' e$ a' ^+ p/ L0 y# w [. `7 `5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ C3 a6 P- i/ Q7 y/ w; a
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劏龍蝦：
- z* F6 D+ |" j/ |' L, N, Y$ o南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
1 a, M1 g5 L( P8 X除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
) b+ e5 b) @. [5 q) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v! w |9 h1 `+ a% ?5 K
* v4 L2 ^! x0 k% w1 C | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb( ]- s+ t* j5 A: _# g' c
1） 焗爐預熱200度
' |+ A& s' c* X0 t- \& o4 Z E' |% g公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
W) ~9 w" d4 \& |公仔箱論壇蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# o$ D0 m* W! s
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁5.39.217.76* ?! e4 w) p h. B
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油7 G2 P+ s" ]% S( D
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb- A# W% ]8 p, Y8 R$ Q, @- ]
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5 i: S; q+ c2 b( {1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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