在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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5.39.217.76- n W0 ~6 m& O
材料（二人份）：/ T: m F' W7 B. o- ]. n
龍蝦 2隻
1 ]+ ?9 i0 R% j2 m5.39.217.76蒜蓉 1茶匙: `/ B u3 P. p! N) b
牛油 1湯匙5.39.217.760 t" G. e4 O/ [8 F K( L9 U A1 Q- T1 O
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙1 h1 ~; [% m+ \1 E+ o% D- D
酒公仔箱論壇$ W! x, P. ~7 z$ d
1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 ]2 d/ r% S# | h* w) ^) w# @
胡椒 少許
: W' Y& L, ~5 @8 _公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.76$ Y& H& `' g; L6 ~
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：8 _( q. b+ R% H" o$ t) a
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
1 F( ^! S2 m% W: v7 `' o5.39.217.76除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇5 V2 `/ ~7 x% {9 J3 b. I
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: {& S7 V' k$ `( T( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
2 K1 Q7 f% |) ^8 f; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
; v' W" n& H9 |tvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
" p" n' {6 }: }# S( X2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb H9 h! p8 t# S7 U
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.76- U; F# w6 f8 W5 E- L1 W) e
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁) l5 p& c+ m3 K3 S9 |
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
* w0 c* V' Q7 ^2 T* gtvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb% F3 |! J0 _3 x$ V
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小貼士：
. ?+ W* s( m$ y1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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