在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb& d* v0 E; P/ s! |+ u9 h
龍蝦 2隻
$ b3 f( Y1 B, }蒜蓉 1茶匙
3 w: E1 G: ?1 |/ L0 O- u7 P0 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙- H ^4 |5 I5 U5 {( @1 L. @+ \4 m
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙
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1湯匙
4 z9 D- Q4 O0 p. ?! S5 L- t; w; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
3 c% {" F* ?- l) e+ }; B1 \! l) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)tvb now,tvbnow,bttvb8 |; _2 @* c: N5 n l
橄欖油 2茶匙5 o% u8 I; {5 J1 }7 {
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劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb: q2 k# G: c5 g( H) ?
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
|9 q, I5 G, X除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。' ]+ y" A. j& _$ k6 t- ^
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: `1 R! F4 D8 a2 x% V, j7 |4 mtvb now,tvbnow,bttvb | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s2 {& i3 ]5 g) k
1） 焗爐預熱200度% z, g% F+ L4 Z# Z3 n5 v+ J
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
4 B% {. J9 t6 b# \$ m) O, }# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
$ C6 `8 ] W. q3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb1 S( M1 A% F: _: s3 D: ~
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
4 j0 U1 [ V( z8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.765 R6 v7 L8 u9 k0 J6 \3 e) ?
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0 @& T$ P4 D. Z, h5 M# w U( o7 r小貼士：公仔箱論壇6 [1 J! @8 o4 c$ n8 ?* Q6 q
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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