在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.76( Q6 E3 \; U; C$ h: z' D
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# J2 o5 ^% T* a) e材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb: J8 f# t( S% x6 P9 q, k
龍蝦 2隻
& i4 m6 ^! S" _3 ?6 a公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
4 s: z+ a, f7 ~; C' w牛油 1湯匙
( ]) o5 y L" V2 u/ c公仔箱論壇煙肉（切碎）
; E7 T8 ] K$ G: V+ I0 \5 Z5.39.217.76 1片
1 h; B" g6 V& H+ F5.39.217.76新鮮百里香（切碎） 1湯匙; b4 Y3 y4 i2 Z! {6 S# H
酒tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ m- G% P5 X) o+ v
1湯匙
- z* X+ C+ [: E0 i7 w7 b& w5 W5.39.217.76胡椒 少許
. c$ b0 h' H W* H* h; y' \# N水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
j8 P, f) H; h I* G橄欖油 2茶匙5.39.217.763 c; ~6 k5 l3 @" w0 i
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劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb, Y( s: }) D+ f/ h2 u) o( u
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；' c3 j! g2 m" c+ j* B" ?* a8 ~
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
( j" V3 ` D6 E q9 ]; i% j& k3 M5.39.217.761） 焗爐預熱200度
- O' s7 L, ~- X# Q! H5.39.217.762） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
% i; _: g8 n, Q/ E" y# d: ctvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.767 h" k3 A2 t. j9 e/ m( D
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
& F! Y5 H; S1 J0 x& B- S! Ktvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇6 B s9 O# A% F7 a5 t6 r6 C
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w/ a2 v' W, ^2 i. o
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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