在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 4 Q$ L4 L/ E* y6 r) D3 [
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" Q/ b$ X$ R. }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' O9 ~( `1 K2 \8 ~/ e k% P% o
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' z X7 L; |7 J) Y% A8 `材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb: o* ^% B' b U! ]# G9 \8 }' L7 T n
龍蝦 2隻
- v0 }! P2 O0 D4 Q: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
, u* T! v. W- B1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
. S, k# m1 ^2 l6 D! H5.39.217.76煙肉（切碎）
" ^$ k# l% g! j% S5 u" Etvb now,tvbnow,bttvb 1片
& A& s& i5 s7 X5.39.217.76新鮮百里香（切碎） 1湯匙
5 x1 r" r9 w: P" D) t& I9 {5.39.217.76酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) `2 G6 y* H* J }
1湯匙
6 x7 A4 _% w$ P7 L1 O6 q$ B5.39.217.76胡椒 少許
% M- W1 {* s5 l水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
2 ~$ y% C$ W# [8 h. U公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
6 i% A3 T" ]( U: T, f1 n$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；) t% b5 @6 E- z: W: @
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇: O7 q4 Z; P% ^( }- f
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; K6 F6 w5 K6 j: l# M0 G+ X1 E | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
9 `7 `/ ^2 ~" r3 H& x1 `8 Z3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度5.39.217.763 i. x1 J+ W5 `& [/ x
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
" ]! n4 F! f. E1 j- j( f% D5 J蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.764 j$ G) @% n. h* R" f6 x- V* U
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
) J ^3 M: x$ R公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
1 q0 A5 a! h. j$ V4 C0 H2 f% m公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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/ K: V8 e+ x4 B) K小貼士：
' @, z: P' P2 G5 z# |1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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