[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! ' \4 F* `8 ~+ p6 ?& }
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb" v. Z. ~7 m! f' [* k0 Q) p
龍蝦    2隻
蒜蓉    1茶匙
牛油    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, i2 @* p! E. C
煙肉（切碎）
1片
新鮮百里香（切碎）    1湯匙% B$ a$ A7 \- q! b( o$ N. b& i6 X- O
酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k1 e' f* q1 p9 E2 R
1湯匙公仔箱論壇4 E1 A8 N. C( U1 H1 k# t' u$ ~& [  c
胡椒少許
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  M1 `" W) D* E5 @) k1 @

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劏龍蝦：
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。" d5 \# Z' G) b1 z) J
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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

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製法：" p. W3 t5 ^+ A# s3 }
1）焗爐預熱200度公仔箱論壇7 |2 o7 z( `4 g0 |
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p) R3 L! i/ C6 ~% K. w6 V
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb" q, S# ^# \* f  Z
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, M( F" j1 s5 J9 v
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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