在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 ~6 U9 l* U9 _! ~
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6 v) u- e7 w7 A9 c+ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _, @: s2 Q) ^- I2 y$ R
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5 q4 y0 w2 R: h& c/ [6 [$ q. atvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! k/ ?" }6 H6 [; F9 p
龍蝦 2隻5.39.217.76( J5 l% o5 ]' k6 z
蒜蓉 1茶匙
* B% V; Z5 w( n8 ~( B8 S/ W% E' @牛油 1湯匙
% ~6 M' R1 G+ F. [ l' ?7 t4 ]% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）公仔箱論壇: @% Q4 [7 N% ^/ `1 }8 t
1片
8 v. y6 ~- d' ~2 o3 {新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^# f6 t5 b7 K. ~2 ]
酒
" }4 Y) t {2 v4 v) x5 @ 1湯匙5.39.217.76$ P3 w0 y+ t7 `; n9 o
胡椒 少許
. _& l! W7 j) |5.39.217.76水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
/ R3 e& G6 M& e \( n5.39.217.76橄欖油 2茶匙
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) h/ W# k7 N r8 }. b- ]& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 c j8 a' \0 i# |% _) A: S9 z
劏龍蝦：5.39.217.765 h$ I+ @. C. |! n7 n) O8 }
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
' C+ t3 Z7 e! p$ ]! C5.39.217.76除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* c3 s$ c7 l6 S' T+ v- Q$ Q! W
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
% G" y t S+ J0 w" n' }: I% A. D4 T5.39.217.76製法：
- m f# X( a. F3 X$ J5.39.217.761） 焗爐預熱200度0 X; u8 G4 v T
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、% d; x, L! m6 q8 M
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb; z$ A: r% q, l, B, P$ p; u
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 X0 J/ F! a- m8 }5 c( C- A
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
: I2 c# G* v/ U7 \4 d( G, C2 ~# @5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：1 A: h: N/ r7 }* M
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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