在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 W# S& }* [) p/ ?3 @
- `3 ~8 u1 e% ^: x. _' Z6 G$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份）：% S8 n6 g+ x# T- o
龍蝦 2隻公仔箱論壇6 J4 T7 a8 P, h9 q9 E: p3 T
蒜蓉 1茶匙
7 A. |! d- S) ?牛油 1湯匙5.39.217.769 X! V, U4 m: R6 R
煙肉（切碎）8 g/ ~. ]; r. a- m9 [. _! Z7 a0 X
1片
- l4 h9 R/ O* ]5.39.217.76新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |9 c9 {; v4 J. p
酒- L: `( k0 F4 {5 e# y
1湯匙
$ F/ d! R) r' o5 s% y: V胡椒 少許
& A' o3 f- k) p$ |5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
! Z) I* v- F0 h# r( l! e" Ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- N8 D# Y) p5 G
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! C4 @& Z3 f, _' l/ \: X+ Y( d5.39.217.76劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb ]7 O1 ~+ F# S; a
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；. S( r9 h: q, \) i4 e- L4 W
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q! M% p) |5 b2 d) P
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; |# [4 V" y6 K: _1 t/ J公仔箱論壇 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
3 h( b3 ?1 Y% Q: @製法：
W/ a& T9 t3 }# s6 U( ktvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
) }( \; O- w# A% \& x3 [- d4 u公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
- V6 F; F1 D( H% X5 K. H! c3 A0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.76 W3 Y( z- w6 |5 _5 ^2 p# p. c
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁, S8 j% D2 B# h% W- o. l. {
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
+ p/ P& L) h3 h' I5 [* C2 d/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：5.39.217.76- e+ v/ z" w- F* Q! Z
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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