在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 R' p b7 w2 B4 l% P! y, o. o( k* [
+ l4 M% ?0 [- {3 F% k) q材料（二人份）：公仔箱論壇3 T, r! G) x1 H0 |; Q3 d0 C
龍蝦 2隻
; P( U f: C" V4 rtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
; l4 [- d8 H* o- ]$ o5.39.217.76牛油 1湯匙
5 g8 g3 o F( [ G2 U( U7 gtvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）
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- _+ x+ B9 V- P; z' e# ^1 D9 P5 G7 u5.39.217.76新鮮百里香（切碎） 1湯匙
% U. M' d* o/ ]' |; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒
0 w5 v- J; j: w1 \+ {' u' X* z' u- w7 F7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙+ Q. Q4 B( w$ s1 [
胡椒 少許
( G. S* C! @% i4 A# L- w水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
S5 E' Y# N" w' ^tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. e1 J1 m# w# n# g
公仔箱論壇8 y- _% q A, m
( L" B7 }3 q& |) B8 `* o% c公仔箱論壇劏龍蝦：6 x4 j0 Y1 V i- L _$ [! {9 h
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 C' K- t: a3 h6 v
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。& _, @, G2 \( |# r
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
, ]' Z: b; e g- E, e& \4 v! B1 ?9 B5.39.217.761） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 h1 ^. J1 r6 k' Z4 ?
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
! ]# Z$ ?" X X. `& A3 H; Z蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb- q) E2 G9 W! b5 Q
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
# T+ F4 l& U5 @& F9 B. w! V% W8 K/ R4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.76) g7 R5 }% c( n; S2 x0 N
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- K' t- A0 d# ?# T0 _& R) q
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* q7 U& O) ^. w7 ]1 ^ X5.39.217.76小貼士：
; J& h: C& ]0 Q; T% h: G& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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