[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# k M4 w8 _. L O1 T5 r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^- N- F! V8 H+ l' u+ ^% ^5 Y! ]
/ ~' _5 l+ g7 j" b% k, `9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb* p4 T) I8 G6 L- R2 ~, h) H: F, {; v

tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 t9 a6 x  W( o" E7 I, ?
5.39.217.768 I  P9 J1 [4 s5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O( ~$ S2 q1 q
9 v) q% _7 l( \

材料（二人份）：5.39.217.76: H7 B0 X0 H# l9 h4 i6 p- c
龍蝦    2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 g; z3 O, l% z- @4 k2 u6 H
蒜蓉    1茶匙
牛油    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! `$ M# n& N/ Q1 z" l
煙肉（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a; o9 B: |8 c
1片5.39.217.768 f4 O, M$ i6 P4 Y- e
新鮮百里香（切碎）    1湯匙
酒公仔箱論壇, K6 t' |/ P( F+ a( o8 n
1湯匙公仔箱論壇; o1 e: M& ~4 `: E; T6 b
胡椒少許8 g) X" t% Y4 ^. k) E0 F# v) I
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)  |7 D7 D4 X$ B
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) j) \1 `" z9 s+ W# \

tvb now,tvbnow,bttvb. X( ?6 ]% w. R  j& [1 F" {
劏龍蝦：公仔箱論壇7 z" G6 _' X  o3 V: \
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
公仔箱論壇6 B7 h9 r3 O7 i  q" }$ @- W

放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

製法：) `& \5 g6 k* G( p
1）焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% O* f6 r, t* {- s
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) u6 G& E4 j7 f

tvb now,tvbnow,bttvb) [4 l4 ~' R( b" R$ Q" Z/ S