在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇2 }. f2 q. K- g4 L6 J+ e* _
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材料（二人份）：! u5 u/ A- U" v1 V
龍蝦 2隻
) \1 n0 F; s4 r m" h0 J( ktvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
4 J6 U1 _) [! S8 [) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙7 U. [+ e. t% L& i* q
煙肉（切碎）5.39.217.76" L6 e- Y. n1 u
1片
* f- S% J: A4 g; e7 @- V/ _新鮮百里香（切碎） 1湯匙
2 Z' {( g* A0 h; g8 s' b1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒公仔箱論壇: m. y7 }$ `1 K( L/ o- a* P
1湯匙
" ^% F; I. `0 s% u5 V: [3 b胡椒 少許
& ~8 S) { s! q. H' E# I$ K水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇; O7 s, Z6 q; I& ^3 C; Y
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
+ }7 k' ]' E' v' X* [; R5.39.217.76南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
( c( S4 S. S; _2 U. B" A9 g0 L% z, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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0 X- a# m: } c公仔箱論壇' A7 w8 [. C3 K
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
; N. y- ~: E/ _1 |! d公仔箱論壇製法：
& l4 d" K9 n2 t* f3 @; l1） 焗爐預熱200度
. F" w- M2 O9 Q7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \) _% b" C3 m
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
% j; d3 r; g% L+ p% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb' v* q; [5 c8 d1 z6 Y9 }
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
6 z8 r" D9 h+ I% g6 o) u1 Ftvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.76/ E6 h3 A% v, b V6 F( n% G
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0 O/ m9 c# O6 {" K5 t: e- z7 P公仔箱論壇小貼士：3 Z$ D' l$ {7 Z% i/ @& E1 Q
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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