在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：公仔箱論壇% E4 z# ?: `& n f$ G: @! n
龍蝦 2隻
; W, ~1 F/ u# W( Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
7 i5 J5 \' q8 u; t# L& Q& j7 @牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) p5 C& x/ W! F- `1 D- I! w
煙肉（切碎）/ N2 D' T9 ~' u- W% Q g# C
1片; e, d' R$ A0 R0 P9 V
新鮮百里香（切碎） 1湯匙/ f$ j9 B; _( Y4 W; m4 S' [' k( c t
酒
* E4 G) ^1 X$ e0 c公仔箱論壇 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- o }. p! A$ C, N. K
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb- k4 O5 G% y N: P& o' m
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)8 M) k7 r6 C1 t* p
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v: C) y+ Q5 L8 ]
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劏龍蝦：
- q0 D, `/ r2 ~0 {( z: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( a& c; V4 S& A3 e
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
9 \4 ^' |, \! K, c/ G- _tvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
8 r; Z) G2 u6 r2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇9 d4 }3 ^. h6 ?7 F; ?6 }
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮 M$ B4 Z9 C, T( D# A$ t; \4 ]7 f
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
" L5 ~$ u' w! e) x" r公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
2 C7 B, L8 r+ q& B r+ B: L公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：5.39.217.760 h; e# h! @ y9 b" [2 x. c2 Y
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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