這個中西合壁fusion菜，
) k5 {2 ?7 b7 @4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,* T$ I! l$ a( A% F+ ~
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
3 u6 Y2 M; y1 l& m! ^$ Q. a( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）
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9 D Q) J6 B; Q/ \* @1 i4 V( u. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb. X& M ^: G" i
明太子 100g
0 X/ q- Z( D6 p, ?. a. j- b公仔箱論壇刺身三文魚 150g
% {: q8 d' ?. t% c( r車厘茄（一開四） 8粒
9 s2 j. `7 ?' m3 I8 a# Utvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇" \. C5 @% y. b. F" z
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
9 X2 J- ~2 J9 g. M! X, `- h公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5.39.217.76/ F; a. Z1 Q. T v& z. {3 O$ v- ^
5 y% F/ h$ v2 I/ ?3 H" etvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙
9 \+ d1 D; P5 j" V9 y公仔箱論壇橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ a) h& O# I3 s6 O( ~! O
日本豉油 1湯匙5 F v+ ]% l* q8 `% l
wasabi 1茶匙
' L7 ?9 P/ N% s3 Z/ ~& s9 I" j+ |檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇0 ^+ c! D' D6 ?5 h" q
鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇# C9 N, o" r" `$ O, e
胡椒 少許
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1 X: l. e/ a P6 E8 Y | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 K! z- ~1 F M0 Q0 a
# k3 L8 A! a+ {. V$ o$ i1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河* S( \. \7 v; _( |* D
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
, ~9 F+ r$ u0 |公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ X- o# p* B, N; Q
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：* E1 @3 k" @. f( X# Y! s; P
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
8 v" K! ?4 o9 M/ f L5.39.217.762） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替% U" @% {* i4 s" c; k
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3 F* b8 L, z% j公仔箱論壇 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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