[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，' d! p5 ~5 ^: L1 a% B7 e
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 `! n, B; k+ A m$ l! S
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）
5.39.217.76  o2 b2 e/ p# g3 `: m
1.4mm意粉    150g公仔箱論壇  O3 t3 W0 D' j" }
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：

蒜蓉    2湯匙公仔箱論壇# L) r* A. y1 a2 U; ^  Z9 D& P; e
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙9 x; u0 B& e6 h* Q
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ i9 o8 I  o2 N0 j
鹽    ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. T2 D6 O; r$ Z6 }
胡椒    少許

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：5.39.217.76* l) E6 X$ d' r4 r: i' x0 [

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 T# y2 m: t' ^6 Z/ V% F2 R
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻9 \& N8 k5 Y# q1 @# d
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻7 b* d9 ^$ I/ [; z5 i

小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味公仔箱論壇% D# A2 E& J, E/ ]
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替

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