這個中西合壁fusion菜，: d( w$ K1 D: k5 S( P* }
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
) l4 p1 g# h5 W+ F* f4 T是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ {/ B, C! R+ U
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, P; n: D1 D' {& ?7 i3 ]2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* i' Q+ y _' f! S
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
! ]. }9 Z' A0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）5.39.217.76/ \ ?5 ~: U! f0 Q3 r4 u1 j, X- ^
5.39.217.768 o4 y6 F8 k1 Y/ e* L( N j; C$ i' A
1.4mm意粉 150g
) c4 v7 |4 I( `% q5.39.217.76明太子 100g5.39.217.764 x, j, h0 X0 j' |$ i* j
刺身三文魚 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" a7 {& d, E: I% `# J
車厘茄（一開四） 8粒
' B; h. c' D3 S( p# B& i+ O1 VBasil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
4 B$ W+ T# k+ v5 {4 m" d6 t | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. I0 `! h& \/ L2 Y! c" s
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蒜蓉 2湯匙( @; S6 a0 F) ]& ^* u# ` _4 q7 N; H
橄欖油 2湯匙
: u( D9 e* g: F( ^tvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙5.39.217.76% T0 J3 ^ b# J' H
wasabi 1茶匙
+ w. @& O; ^0 y, D檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D; [; ~1 L2 |) C& v
鹽 ¼ 茶匙
* E7 _: {4 \/ l, X( ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許8 n; ~6 `2 \/ e& N f$ K
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：5.39.217.76, }- v+ D' F: W Z! F) O; d3 U3 q# k
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
$ M% q. w8 x% u% ~7 W/ m `2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻5.39.217.76$ s7 {' V5 s$ @# F! P5 t
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
7 ]; k% {1 j; ?1 b: ~4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
4 Z O4 z- I: C: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K+ T# h1 e) s# G/ E公仔箱論壇小貼士：
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/ B( _% \/ g+ V. w" M2 K5 r8 g9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
6 m5 L% n! Y! I! ]- K4 }3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇8 }, P# @: b7 d
/ i0 t- K% _' l2 S5 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ a! e" }/ I; q2 R6 I
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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