這個中西合壁fusion菜，. ?1 m9 \9 z" x/ T/ s6 Y) b, {7 D# d
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵, X& Z/ u! c& `
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。) t, g4 b. V6 p/ V. A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 j( f: {3 U6 Z
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0 |" X M' B% k+ c' f) N/ m5 N0 d6 Q | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
% q+ `/ L( z2 `4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）5.39.217.760 B* L8 D0 T/ j. O/ _
4 D0 b7 Q( n8 p$ W9 |tvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb7 D) ?0 L5 E. U" v
明太子 100g公仔箱論壇' Y$ _& O+ a- W4 e) s
刺身三文魚 150g
( a( A M* ^% R: i8 p- H5 I車厘茄（一開四） 8粒
* l* S' m4 p1 w, g' x5 Z7 cBasil或Parsley 4片（可以不加）5 F8 u' t b) y7 W+ U
公仔箱論壇6 {* n6 b; G2 [ E a- H- Y' m
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5 ?4 U8 d0 o5 ~) N( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
$ F: C+ s+ R% }+ a$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `( e0 y/ }9 S5 D" H3 `
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) k! V/ g8 }0 V$ g- c
日本豉油 1湯匙
# J6 w, e% M! u$ f1 o/ L7 C& Y5.39.217.76wasabi 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. T. f/ |7 w [- u# K! T# ?
檸檬汁 1茶匙
! x7 u/ z7 d5 P: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
8 V$ T; S5 `1 u$ G公仔箱論壇胡椒 少許公仔箱論壇3 ?, U$ A. ~9 A* G3 O9 J7 }( C4 W
公仔箱論壇* h- o3 E2 e' u% H' C1 q
/ f8 A; b2 N2 _: Y. Q: U公仔箱論壇 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：5.39.217.762 W) W5 S8 p2 {8 m# N
; p5 Q; M& e5 j, D% O$ w公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河+ [+ B4 E: X# H# B
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
/ B5 ?% ~) {& ]: v. y! e1 u3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
7 v9 \0 w H: K9 U. j& K a5.39.217.764） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻1 ~' f5 S% B% M
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小貼士：, n* \8 g$ o: g8 K- R: Q+ K. U) S
/ W0 x; }- w" ~1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
x0 _% U- s, B/ `7 f K) Ktvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb. W# u9 f" z- V; x4 h
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' {% t, g1 |+ [2 v4 f" b公仔箱論壇 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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