[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，% F8 C1 [9 D8 k
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,+ ` I3 G* ~! t, g( K
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb8 `& I& [& \  E7 \4 d  T) n1 H

1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）9 d/ N+ G/ j( c8 e

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：公仔箱論壇" j4 V8 l+ L- l6 {$ o
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蒜蓉    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K/ ^& _1 m9 e1 l6 F! ^) J- V9 J
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙9 k/ L2 X/ F+ Y% v% y! D' j3 ^
wasabi    1茶匙公仔箱論壇, x6 n* _5 h* _- G
檸檬汁 1茶匙5.39.217.76' O6 n4 \1 q- O# }8 w5 p
鹽    ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 k# E# N. r6 M, }5 t
胡椒    少許( S4 w3 n/ }9 o2 P; i, d
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：5.39.217.76+ M0 C3 u7 V' K- `. o
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! `5 u0 I, y' H8 }
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻% C% [4 E* s b) u; j
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ C4 O! h1 p1 [0 Z
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r1 [0 W9 o- B% R% d. O- @. r

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