這個中西合壁fusion菜，
. i ]/ }* r, L4 {* M$ n5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
0 O) K- H/ }( J1 Y1 d9 | nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。) l: p& U$ H( o4 x
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5.39.217.76% I8 T+ ~1 P4 c% e3 @# E
5 q1 H0 C) Z7 P4 h: b | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）公仔箱論壇 h, d! o2 r" h$ v t/ Z
/ u$ ^) F" g- g) s5 M0 l7 K公仔箱論壇1.4mm意粉 150g5.39.217.76" B& ^4 [* w& N) p: R! J" P) [
明太子 100g
6 f3 I8 q: t% g# N- Q3 K4 X7 }tvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
$ M% x5 c: L1 F公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒
% R5 N3 Y& r# g公仔箱論壇Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
& u3 D3 b4 y5 O5 l' ^5.39.217.76 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
* M3 W' v; J/ c1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A: @" U$ t3 C# ^! e, e蒜蓉 2湯匙
' B0 V: [$ @/ G! ]/ q; @6 K0 @橄欖油 2湯匙
( s" y4 h3 o& q' G! D. _日本豉油 1湯匙
8 g4 V1 P4 f7 N1 A, d3 I5.39.217.76wasabi 1茶匙
6 |7 o; q' w. |7 b# S9 Z. Ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
8 s) U5 _; x8 b) ~% w5.39.217.76鹽 ¼ 茶匙) k; D. }9 @% N! A ]) ~
胡椒 少許5.39.217.768 W3 g- x8 Q& s& B4 w5 l) X) [. ^/ [
5.39.217.764 b7 {- }' |6 H* h5 p
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
% s9 W" y4 X' ?6 Ttvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.767 }% o! E' i# K; H' ^( @$ l
7 B# I% B1 v6 _ K7 ^ d& v& a公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河7 s# I2 G( R9 [2 r
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇0 ^+ X3 f7 }0 p3 ]0 S! R
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
9 K/ r2 G4 h- R3 s公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻: }1 ?. S) g3 D! ~% Y
. O6 s. S" _! M$ F- f* y+ e5.39.217.76小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.762 p, S6 O& V7 H$ O7 q- v
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替! w# c/ K' t" ], J' W5 D
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) Y" `% K! L6 y# U Q* }4 X, |公仔箱論壇 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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