這個中西合壁fusion菜，: l7 T( ]& S3 s0 g
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
& _2 t k2 _3 A8 J! _! W6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 f& J1 y) s6 G
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5 q$ V. @9 q% a$ z2 C9 E" htvb now,tvbnow,bttvb | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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) n7 ?8 U1 }, K) l/ atvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g
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刺身三文魚 150g0 [) Y% k! M ~) Z+ V' k1 D2 m4 \
車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; } g+ H) j( p4 P1 t, i8 }, Q
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：. ^& l( e/ p6 ?; [
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蒜蓉 2湯匙
7 a6 a/ I' P2 d6 t# P2 ^& W4 W橄欖油 2湯匙
5 a: Y9 M1 Z' h3 J X日本豉油 1湯匙5.39.217.760 q5 ]% n8 p* a/ ^3 k
wasabi 1茶匙
6 t$ t$ V$ o7 _# ?% U5.39.217.76檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇& U$ x; _0 i* p
鹽 ¼ 茶匙0 n$ {) @2 u/ ] n; h
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; S, @8 \5 P# k( z/ f
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6 Q: d4 t1 F. X: l0 ?$ [; _+ d2 T) B | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：5.39.217.76: E/ A8 ~" a K [
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河) u L. C- L7 J7 q# w) h, E% B
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
0 u% x8 U9 ]' v4 s `7 _" X+ a8 G5.39.217.763） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
$ o! R& a: f5 b. \* Gtvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% {9 G. d+ N9 H5 |
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味: G% ?# J! Z1 T. q* @
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# u s3 o2 C" y. r- Z, B$ ~
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: `) M( f Z9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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