這個中西合壁fusion菜，
; u0 ~1 `6 p) ~5 C g和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
1 j+ S) g& ?) y$ l! j$ Utvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
8 x: Q+ O; C2 q- y+ E2 r- A+ R: V8 Q
& L$ Q. M# |) z' Z6 S) p# s* K# }
0 E9 x3 [+ p$ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& @' T: p2 D: _' P! A) f
, t7 s9 G9 }4 w, M7 t( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e6 r# g4 ?7 ]: a' i i% h公仔箱論壇
9 S. Y3 I! ?# S0 L5 v8 V/ D5 w
5 o* r6 f( d7 K; Q6 w: `' ]" J3 Y | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
! Y7 A! i y! Z6 \5 c公仔箱論壇材料（二人份：前菜）
1 F( B+ i$ U& Utvb now,tvbnow,bttvb
; S2 p; ?( }/ C' O/ D% s* Ktvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g公仔箱論壇( G, P+ A' u4 r2 r
明太子 100g
$ b& r/ d; j& o7 V! w2 y5.39.217.76刺身三文魚 150g5.39.217.763 `% Y# {8 H" l9 ~
車厘茄（一開四） 8粒+ j. h) N! l8 p
Basil或Parsley 4片（可以不加）
; Q6 S9 B, p Y0 e y, Ctvb now,tvbnow,bttvb6 I5 J* ^( q$ y: T. s% s
) {) D; E G$ f: ~: M! v
K# c2 c S$ b, E0 ^4 o | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
. X' i. ]' n8 l p4 \6 r$ f, k5.39.217.76 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：! ^- o: Q4 p4 w0 z3 u( l
$ A* M3 }2 q/ n# R2 t2 l% |4 B蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: c! T0 p! |' F, a
橄欖油 2湯匙
7 y6 Z5 J5 Y0 [. M: B5.39.217.76日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `! m$ m! C5 u# {" i2 o
wasabi 1茶匙5.39.217.76/ d O) g) w* P* H
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 P1 ~' i2 C1 ^
鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇# @1 t' b$ Z; Z% v: b7 c% Z
胡椒 少許
$ A' v) v# M0 utvb now,tvbnow,bttvb
' ~, f: ^: u2 V1 \" Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; [* ~# M8 k t( P
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
2 k9 B) P% O4 e* i製法：
; r/ B9 I$ B. Q G( i/ y% k0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \& ^8 Y% m) R1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.76' l5 V$ n; b9 N- B9 T: U2 E
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
' G7 B! | k' h$ n5 N公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% t7 S9 @% i! ~
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
- S8 s" R8 K5 t 公仔箱論壇/ W' J& a( Z+ O# K
小貼士：
: T, K+ ^% g& `" }& B4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F \! ~: I5 q. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 S x6 n9 S) [$ D8 ?4 q
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替! ?; B- b! T; F8 l- o3 y8 `
5.39.217.760 } f- j; ]/ X
( \! Q5 e. z9 }tvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹籽版本的冷意粉 |
|
發表於 2012-7-11 01:41 AM
| 
發表於 2012-7-14 09:46 PM
| 