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[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)

這個中西合壁fusion菜,: l7 T( ]& S3 s0 g
和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子就是用辣椒和香料醃製過鱈魚,
& _2 t  k2 _3 A8 J! _! W6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本博多名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 f& J1 y) s6 G
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排得靚靚,上檯時才拌勻也可
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材料(二人份:前菜)
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) n7 ?8 U1 }, K) l/ atvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉     150g
: X  ?. \) F. p7 k+ _5.39.217.76明太子     100gtvb now,tvbnow,bttvb4 `6 t; x8 j; J/ x
刺身三文魚     150g0 [) Y% k! M  ~) Z+ V' k1 D2 m4 \
車厘茄(一開四)     8粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }  g+ H) j( p4 P1 t, i8 }, Q
Basil或Parsley      4片(可以不加)
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Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好
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明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3
調味:. ^& l( e/ p6 ?; [
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蒜蓉     2湯匙
7 a6 a/ I' P2 d6 t# P2 ^& W4 W橄欖油     2湯匙
5 a: Y9 M1 Z' h3 J  X日本豉油     1湯匙5.39.217.760 q5 ]% n8 p* a/ ^3 k
wasabi     1茶匙
6 t$ t$ V$ o7 _# ?% U5.39.217.76檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇& U$ x; _0 i* p
     ¼ 茶匙0 n$ {) @2 u/ ]  n; h
胡椒     少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; S, @8 \5 P# k( z/ f

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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
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製法:5.39.217.76: E/ A8 ~" a  K  [
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1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河) u  L. C- L7 J7 q# w) h, E% B
2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻
0 u% x8 U9 ]' v4 s  `7 _" X+ a8 G5.39.217.763) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻
$ o! R& a: f5 b. \* Gtvb now,tvbnow,bttvb4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% {9 G. d+ N9 H5 |
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1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味: G% ?# J! Z1 T. q* @
2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# u  s3 o2 C" y. r- Z, B$ ~

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蟹籽版本的冷意粉
1

評分次數

好想試下煮~ 睇到我流口水添! 哈哈~
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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