這個中西合壁fusion菜，, K0 L( |5 C& w% N
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
! W0 p0 v) X, [7 e& d5 n( S5.39.217.76是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb' ?' J! M5 q2 k( i4 E4 y5 h
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）8 k8 M, U" G5 ]
! @& p. U2 G2 n% A, d+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g
, Q7 F9 A" _5 H9 g% N" n2 Ltvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
1 }. b9 }) |; v8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150g
' c2 B h5 g5 Z v" Z( j9 ~tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒5.39.217.76. z8 x: }& \* p) K
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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8 y( x! {; g: v( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
" Q- O+ _' L2 H. J | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇3 m1 V. D# r5 B2 z
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蒜蓉 2湯匙" N9 Q7 l+ ~7 E' N" D
橄欖油 2湯匙$ G& v3 B: Q( T' x: Z. M& m
日本豉油 1湯匙5.39.217.766 \, B, I* L' E" m7 U+ X
wasabi 1茶匙5.39.217.766 q9 i6 s0 t9 R# N
檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. }: c% Y1 u D
鹽 ¼ 茶匙
5 x5 I! L0 G6 _& Y4 w+ S) }! \胡椒 少許
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x0 v, j1 O% S2 i& d; ], vtvb now,tvbnow,bttvb | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：2 i% E( S S# C0 r
" i a8 A& X6 e& ]$ M, ?1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- ~7 a$ v6 ?# F
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻- y2 l1 p( H% a" l3 h. W6 B2 ?; ]1 v, V
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
3 ~. @/ z+ E: W+ s( m3 G& U5.39.217.764） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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1 t4 n4 o3 P S" s, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士： d4 s7 ]8 G, c& v) Y
9 E7 e. V. U, ?8 D3 t) r: _5.39.217.761） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
( ]* G9 C1 w% n: f& Z2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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4 K0 z- h* s2 b( r$ d4 p1 utvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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