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[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)

這個中西合壁fusion菜,$ Y' {3 W1 C: k: M
和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子就是用辣椒和香料醃製過鱈魚,
! t- y) J2 m" e) h9 }9 ~tvb now,tvbnow,bttvb日本博多名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。4 d) q* z8 K& r% q
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' O3 }$ X8 [0 }$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
排得靚靚,上檯時才拌勻也可
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材料(二人份:前菜). M0 j: M# ~( d$ v
tvb now,tvbnow,bttvb6 ], q  p1 T+ K& [4 x; y; \: }4 n7 g! X
1.4mm意粉     150g* q7 G$ L5 i1 j3 _! A
明太子     100g公仔箱論壇" m) E) H9 J7 ]! I" Z, H  B
刺身三文魚     150g
  ]* w/ w' i/ a2 a9 N$ Utvb now,tvbnow,bttvb車厘茄(一開四)     8粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ e" P6 P( H; k2 H
Basil或Parsley      4片(可以不加)公仔箱論壇4 n) U4 f2 G$ Q5 d  ]9 [: r

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Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3
調味:
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& x' N% x& i0 r4 g; Q7 q: T  A: h$ o& v5.39.217.76蒜蓉     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ c" d, p6 e1 j$ z8 n2 ?
橄欖油     2湯匙
$ g3 ?" C2 H0 l3 j! L- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L/ N( I7 Q6 p6 W
wasabi     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: B( K- n) I* T% W7 C4 o3 Q
檸檬汁 1茶匙
8 l# P7 Q: L2 @* V8 _* E8 e3 ^     ¼ 茶匙
2 g% P8 ?9 K% U2 ]$ q: z2 k胡椒     少許# v2 K  u3 p5 g
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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
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製法:5.39.217.76" c+ {8 m) F& b/ k0 x$ `. M7 S
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1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河5 o$ M+ F+ ]& X( K; b) U1 J
2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻
4 m- j$ ]" X. w, ~6 J% g5.39.217.763) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇4 L% G. o: W& s, n
4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻/ F3 z3 R& z2 |$ z5 g$ l; \
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小貼士:5 s, C1 L5 F7 L8 m4 V6 F* x
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1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味% c# ^* ?- M8 R/ H5 k2 H9 m
2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替
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蟹籽版本的冷意粉
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評分次數

好想試下煮~ 睇到我流口水添! 哈哈~
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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