這個中西合壁fusion菜，
7 o7 H0 J# b7 a, S) @tvb now,tvbnow,bttvb和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇9 K# F1 }2 w4 H8 c' y
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇0 Q1 w* z* O! l* p( L# g6 l
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' Y; q: u x5 z5 U3 [tvb now,tvbnow,bttvb | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g
" s" C# t! T+ s% N+ m; f! \6 Q1 a5.39.217.76明太子 100g& X; }* @/ i/ r: [& T4 M3 x
刺身三文魚 150g公仔箱論壇/ u( c+ M9 L. N# l
車厘茄（一開四） 8粒6 W+ d2 _ ~5 ~! h, K7 g. H
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇5 r1 ]- ]/ J! s- _! ]* r: M
/ i' s P- B& c5 |% j- }# H蒜蓉 2湯匙
$ q, ~. c# ~8 ?5 F- z2 @# R2 G4 t+ U! E5.39.217.76橄欖油 2湯匙& G+ ~+ k, t) Y* f H% J
日本豉油 1湯匙
! n6 l) K( I; H; Iwasabi 1茶匙
0 b4 O5 Z: W# `# y檸檬汁 1茶匙9 @# U! D3 i. N( w% V
鹽 ¼ 茶匙
* F7 k5 X6 Y8 d8 ^# r& Q5.39.217.76胡椒 少許
2 ?) M9 R" Q2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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# t# c) b h7 }$ p' E5.39.217.761）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 N8 I0 h4 \. b; q% z9 c
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇$ g3 c3 A2 W, v0 @4 h. j
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
: J, J' p e1 o0 i$ m* w2 E4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇& q, w7 R" Q* N: a6 a9 J3 x4 K U+ p# h
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
. Q$ \* s- h9 {9 Z1 e: f, z# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替0 ^! T- a, |" y, V. o
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公仔箱論壇" r$ _ C0 d* v) n" U1 V
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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