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[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)

這個中西合壁fusion菜,% ^) Y$ t0 H' \8 _8 K/ ]
和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子就是用辣椒和香料醃製過鱈魚,tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 A/ _, {, ?& u/ ~/ A, T
日本博多名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb: o; s! G  q( A! l8 r
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排得靚靚,上檯時才拌勻也可

& `, f6 _, w* i  b公仔箱論壇材料(二人份:前菜)
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1.4mm意粉     150g
  s: w3 N4 `5 d3 ^/ \# }5.39.217.76明太子     100g5.39.217.763 r9 X+ u, L- U
刺身三文魚     150g公仔箱論壇4 F) T# m; C' E; a5 c- `( ]: v
車厘茄(一開四)     8粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S; q* F5 u3 |# ]
Basil或Parsley      4片(可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ Q7 ^9 m$ u- l

; F# E2 e! b3 ^0 n& ~& Z9 O6 e+ k5.39.217.765.39.217.762 C' r8 V0 _/ h$ B' p  n
  
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Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好
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明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 P/ Q7 h& F2 z

2 A( R* A  Y% S. h蒜蓉     2湯匙5.39.217.76& _, g- e5 \% c3 Z
橄欖油     2湯匙; X& X7 ?: r( L. L+ b' W/ |7 P
日本豉油     1湯匙
1 f8 W( q# P, b/ X8 I6 N' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wasabi     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& F. G8 N  p' n% t
檸檬汁 1茶匙+ E0 Y4 [" k+ r* I
     ¼ 茶匙. a# t. ]' e7 m$ l  N
胡椒     少許公仔箱論壇1 X- w! f1 u1 o5 [% A# v# R

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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
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製法:5.39.217.767 w! T. @% W4 P+ y$ p' P

7 S6 }- f& N+ U- n+ @* B0 A1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河" v, ~5 }+ ~: v0 V% a1 h
2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻7 m( B& e# g+ n5 X5 j
3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻
& y, p) C4 x/ D! J% S7 E公仔箱論壇4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5.39.217.76& a2 P6 ]' _, X- y$ a  @

: v8 }3 W! L/ Y小貼士:
8 q& t* U3 z' U" j, w5.39.217.76

4 L" k6 @4 Q( h8 f# B2 T% ^- O' |5.39.217.761) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味( H& J, Z% d0 f- \: J
2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替: h+ l, \! h" _8 J# C9 J$ t. O
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蟹籽版本的冷意粉
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評分次數

好想試下煮~ 睇到我流口水添! 哈哈~
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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