這個中西合壁fusion菜，
4 @$ z. Q/ ?- U$ g% C和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" }2 w% x- r6 [& ^
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
8 j3 g( U, E6 a- Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K: r' x$ H+ H, \. t) |- g4 ^
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9 g% l o! d+ a- c* F- s w | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）0 h% ~( P0 ~; t/ h7 i
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1.4mm意粉 150g
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4 z. I; R1 N C0 ^! A5.39.217.76刺身三文魚 150g
1 ]3 |( x8 b2 Z' C9 u) s公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒5.39.217.767 X; ^+ Z, G5 k7 o; \6 ` e: o# G$ `
Basil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- q9 U G3 D1 C1 Y9 V* c
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
0 U2 U& @% u* W, X: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: i! m2 |$ m8 w. s# _0 ^3 ]5 ^
蒜蓉 2湯匙+ P @& f: Z7 I, G3 [* e
橄欖油 2湯匙5.39.217.766 l+ K! i8 i& z; b# ]( j
日本豉油 1湯匙公仔箱論壇. c" b3 Y9 G. K& g1 s7 S; Z' G- Q
wasabi 1茶匙5.39.217.76" W y: ?! o5 Z% T# ]; O$ E% z
檸檬汁 1茶匙
" V/ e- L/ G% O9 R$ v鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇/ o* r9 U" n4 t$ {5 I1 P, ^9 p
胡椒 少許4 Y. v# m" z, k( p4 l
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
3 B6 ?0 D8 G% c8 q公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb- e7 o* j2 R( ~9 J
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
1 Y/ B {1 d, gtvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
9 _- v3 f, n, W! K8 |公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
1 Y1 F* {& b7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `! o2 k$ W ]. W7 r9 x; @
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
4 k4 F4 i M6 {& a2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.766 J* U$ j7 A0 M3 d6 N- K! g
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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