[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb1 V8 b1 L( A, H; ]9 T
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇9 p; S, v5 Y, ]' ^) c( B
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e7 N. p# S, R

1.4mm意粉    150g
明太子    100g公仔箱論壇0 p- _0 \; i0 L# H4 K
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒5 [8 H3 R/ X- E
Basil或Parsley    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) w% m$ M# B4 \
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 b: \1 m  u6 z4 Z( M$ M, Q/ L
橄欖油    2湯匙2 F; j; s$ L- Q( A  j( K& q: ]
日本豉油    1湯匙公仔箱論壇. M9 b( W" f' e2 i" B4 t0 s
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w: Y4 f5 [* L% X: H
鹽    ¼ 茶匙* E2 d" y, l* _6 O
胡椒    少許5.39.217.765 \# [9 _7 O0 e) e, Z
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：. {$ o# I3 _$ W! m- ^0 `% I5 K3 o$ Q

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ f4 H r+ T& g% n4 L
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇4 D$ X+ }/ W* \& ~* N' `

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