這個中西合壁fusion菜,5.39.217.760 r$ Y6 Q8 Q& }3 H4 l( H# W
和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
5 T6 g+ Q+ |+ O$ ?5.39.217.76是日本博多的名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇* f3 ^ p& Y* ~3 W$ ]
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& V* F9 n4 g Q1 h* H) @- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚,上檯時才拌勻也可 |
+ [5 t7 [9 Z; [5 b材料(二人份:前菜)
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R0 E: ~6 o. q/ rtvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g4 u$ {% l. V# P/ l6 @( Q# A
明太子 100g
/ z/ u. ]! L* A. h5.39.217.76刺身三文魚 150g
# |4 K M, \3 z* p+ d# `& ptvb now,tvbnow,bttvb車厘茄(一開四) 8粒公仔箱論壇' h6 |0 z6 M1 X$ @0 Y: r3 g0 N4 W
Basil或Parsley 4片(可以不加)) _( m( C. P4 h# D) a, f. o
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5 B8 C4 D; u2 A/ Y. F& Z8 g% ctvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好 |
3 ?: s* V* z+ z L$ `7 N8 etvb now,tvbnow,bttvb | | 明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3 | 調味:
( i# @) u+ B8 G4 [8 I2 [; i+ O6 f公仔箱論壇公仔箱論壇9 j% }, A) L* g, b/ V7 i, \
蒜蓉 2湯匙
; A" o+ h8 x' \+ q, q) w- l橄欖油 2湯匙
8 S9 f0 p" m% l/ |( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙
) H8 K) Z, E% m! v# U* {5.39.217.76wasabi 1茶匙
1 X9 i# b$ a `: [檸檬汁 1茶匙5.39.217.761 P, d' H; N1 y& K
鹽 ¼ 茶匙
( o% I( {1 } ?8 {2 Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許9 n* h6 a- k, G1 O5 _5 t; [- V
! m+ z; B* P; U$ ?tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 G' f d/ o; x! l s9 n/ y
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
1 |, m2 F5 R' b- @0 i公仔箱論壇製法:
) d$ O7 ~* X7 S# M: T# E9 k3 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) d* \1 t! z+ t# H& D( n" b6 C# C" O
1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河
. d; Y/ K8 C- M4 e1 Y, n' y2 A1 x5.39.217.762) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻
/ ~) g( r. }, {% Y# \6 t6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇- I; x# H: _' h$ _+ o" D
4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士:
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t4 Y' F* c% v8 t* bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味
9 H$ t; ]/ u" ?2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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