這個中西合壁fusion菜，
0 |" r- j: h4 t/ ]5.39.217.76和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
: }0 S2 r4 I& Z$ T+ W8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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9 j: i# V0 H7 r! d8 W( ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 c' |) [) F
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, @2 A& m0 K5 K& \9 I% Otvb now,tvbnow,bttvb | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
W+ U! [( T/ [5 q3 @& G9 y/ X材料（二人份：前菜）
N! V) x8 |: d* ]6 N; Z5.39.217.765.39.217.765 @6 k( `- `$ O l) q9 |
1.4mm意粉 150g- K8 o6 v- B/ v9 r V/ s
明太子 100g
$ p* d$ @+ z) c刺身三文魚 150g
5 D1 \# ]* R# D6 v5 P5 P車厘茄（一開四） 8粒tvb now,tvbnow,bttvb/ _9 Z; V% M+ c7 o3 ~. a; r1 l
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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( {( ]4 c, r* ^5.39.217.76 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
8 q9 q) ^) S0 e/ X4 m7 e" f4 n0 h9 g1 v- W5.39.217.76 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：% ?' |- Q, {, V7 o6 B
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蒜蓉 2湯匙
( p% G! X$ l! N2 t. {# b. J橄欖油 2湯匙
* N Q% `) i, L9 m8 a7 @! ?日本豉油 1湯匙
" @- m+ o" w0 Jwasabi 1茶匙公仔箱論壇! p5 x/ _, y) P" U! i- N( u0 b
檸檬汁 1茶匙
* T" ]: k6 o7 E* j& N! v鹽 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& e5 Y/ ~7 a3 [/ Y; C0 S, c
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" `0 w2 K. x9 l
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! b/ V( A6 N+ Y6 Y5.39.217.76 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
2 d, q, T) ^: D5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
3 w% @2 [" s- U+ X+ g% A' E. b2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
5 K$ t' A& ]9 ~7 r' ]' m公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻% g6 m! T& ]% l$ l
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# d0 r& ?, z7 I: m/ j3 V+ r
" R0 F/ e) [4 Z小貼士：/ O- b) X9 l6 w- m( B* y6 H3 ^
. b: u+ X7 K: b' A- j) e* r1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; ` U2 y% a; v& a
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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