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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。tvb now,tvbnow,bttvb4 v; Z% b* i) h4 ^7 I
5.39.217.767 y# t5 W% [/ b& I7 j( I. @# I. I
材料： 公仔箱論壇& @( o5 \% p7 i
草蝦.............5隻
$ J8 R: w; s1 _) l+ G7 x Y菠菜.............4兩 公仔箱論壇( Y7 X) n2 m/ R5 o
木耳.............半杯
1 W# i0 K. D, O+ M) r D. F+ p* rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.........1杯
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4 ?7 G0 @) M, q: ?$ A% g/ Q% Vtvb now,tvbnow,bttvb綜合調味料： 公仔箱論壇! p; e5 ~, G! ~. Y0 Z# S
醬油.............1湯匙 公仔箱論壇6 c) `7 G: X2 a1 i/ \2 P" k ^
麻油.............半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% C$ q" p5 v& @+ H7 B, m
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) tvb now,tvbnow,bttvb2 E w V: h8 o) D2 k& Z
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 5.39.217.76+ t9 K2 m5 x6 p: y$ }
鹽、糖、胡椒粉 各少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) v$ U/ r& O
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb# y8 Z5 g/ R7 X- U
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' h+ s/ O. m# b) [) {% d4 z0 N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: B" a- e! ?: b
1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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/ J+ |7 t- |2 q4 \& b4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 7 l+ V5 s9 Q! N' O- N; t1 C
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 ! G9 t$ r# T. D
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{6 S% J/ h7 j備註： 公仔箱論壇! }7 V4 z* [1 X) F6 w9 X8 I
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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3 j1 O" y1 `' y5 j8 O g3 q營養成份：
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( A; x, G# h3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質 27.5公克
+ Z- Z9 g ~3 K% z# r, E5.39.217.76脂肪 8.8公克
+ ~7 H9 |$ X" O" | Q& ~醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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