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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。公仔箱論壇4 O: x; x7 e! a9 o. s8 d) O
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材料：
3 ?& ^! D6 ~8 t. D2 u, Utvb now,tvbnow,bttvb草蝦.............5隻 5.39.217.76; ]% l$ j3 ^: l4 _
菠菜.............4兩
1 k% p0 H: U7 x0 R, l4 U- qtvb now,tvbnow,bttvb木耳.............半杯 4 Q# t9 j; o6 b" r+ i
太白粉.........1杯 V {! S6 |8 G* k. ?
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綜合調味料： 公仔箱論壇9 Q8 H: h6 \7 q3 X
醬油.............1湯匙
1 s. B6 N& r% m! V5 z* M3 E; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.............半湯匙
/ i9 }- g( Q( C- F芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
; |0 o8 P6 A9 x公仔箱論壇蔥屑、香菜屑 各1湯匙
- C! R$ w% P+ T5 V' ]/ h2 t( l鹽、糖、胡椒粉 各少許
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, J( y$ V S W: E1 u- a7 T5.39.217.76做法：
1 p) ]& Q$ M" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ e, a# [$ t' j. |
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2 W+ k. q( R1 w& A* Z公仔箱論壇1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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& n0 j) K7 v7 _" k2 I' O1 \5 P1 M公仔箱論壇2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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0 E/ e3 g& v# ztvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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0 L. z* m: b% Z; o% {5.39.217.76備註：
. m+ D6 k* g$ D& [tvb now,tvbnow,bttvb芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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# b4 F: c$ c5 e) q& P5.39.217.76蛋白質 27.5公克 + o% b# n2 r0 J1 C+ h/ w% S
脂肪 8.8公克 公仔箱論壇* N: \- h7 Y' v. ^% S9 s- B
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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