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[中式食譜] 碧綠拌蝦絲


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它最重要的地方就是蝦絲的做法,並非把大蝦煮熟之後切絲來拌,而是把大的生蝦片開來,然後撒上多量的太白粉,用棒子將它打的又薄又大片,川燙後切絲,所以做一盤,用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了,很經濟。
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  ~" `& t1 R7 h3 `3 b公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* E, l3 C# ?5 t4 ?5 A1 C$ W
草蝦.............5隻
. J) j5 t+ x* @菠菜.............4兩 8 V; N' q+ m: X, U
木耳.............半杯
. K! D  ^4 M* ?: R太白粉.........1杯
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! p5 U$ x1 ~' J0 j- F綜合調味料: 公仔箱論壇* Z' O$ m4 b2 V) }5 ]. t. }
醬油.............1湯匙
  T3 A: G+ r$ Y. t麻油.............半湯匙
6 u5 }$ l; n: T! Z6 t公仔箱論壇芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
' p3 Q1 l# u- [; X! m4 k蔥屑、香菜屑 各1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" W9 A0 [; |  r& W
鹽、糖、胡椒粉 各少許 公仔箱論壇  V2 s& z9 U, ~. T- _
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做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ g9 K) x% m7 \9 G

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) n- q( m- i: R2 N8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.草蝦去殼,由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉,並將粉多沾在蝦片上,用桿麵棍敲打、壓平,使成為一大片
6 ~" ~, R: X8 J, R" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a$ Y0 L# a6 l0 f/ M* t2.鍋中水燒滾後,將蝦片放入水中川燙,待蝦片變色且透明時撈出,浸入冷開水中沖涼,瀝乾水份後切成絲
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5 n; G, j4 I/ m0 ~5.39.217.763.菠菜切段,木耳分成小片,均放入滾水中燙過,撈出後拌上一半量之綜合調味料,堆放到盤中,上面放上蝦絲,淋下另一半調味料便可
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備註:
/ D7 C$ O- Z: r芥末粉需調成膏狀,放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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& F8 c' B8 \* u  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成份: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [- X1 i1 K- |1 q$ ]! f& ?
熱量   318卡 公仔箱論壇$ N; T' U! Z0 K8 A4 @( _. `
蛋白質  27.5公克
9 E3 S: D; G' E5.39.217.76脂肪   8.8公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ P, Z/ a, P1 f, L3 p. ?
醣類   33.4公克
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