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% ]6 [% Y6 m6 d6 |7 m2 k" u+ z( [公仔箱論壇它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料： 0 N, [$ L) h T% w C$ u
草蝦.............5隻
' I2 b4 j( h, a4 ]5 G# B& ^* d2 J3 ]菠菜.............4兩
! |% g9 w. G" M# B公仔箱論壇木耳.............半杯 5.39.217.76" V* W ]8 ~7 v- m; z3 M
太白粉.........1杯
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綜合調味料：
* J& ~3 h8 X) J1 h5.39.217.76醬油.............1湯匙
1 d- e5 H& G, B5 {麻油.............半湯匙 公仔箱論壇2 k* n0 X6 Y5 q; P. q
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
( h8 {5 m0 N( | H2 g( Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑、香菜屑 各1湯匙 & Q+ U3 H0 u# U' z+ @& J: [1 _4 g
鹽、糖、胡椒粉 各少許 tvb now,tvbnow,bttvb# K1 H0 |# n1 r* X* m& W9 G; j+ C( j7 ^2 M) [
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做法： - Y; m8 {: @" V0 O ~8 N9 Y- A+ A
0 X2 S# R+ f" i5 \6 A( ~/ m) Z9 r! N公仔箱論壇5.39.217.76% p" w; \1 h3 i) \" X- A! j
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 5.39.217.76& w& z( z0 t5 _0 u/ c! X
+ T/ v# g% {4 j2 a$ F* M3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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0 C0 C9 x: ~* |6 f/ R! M5.39.217.76備註： ( r) ]9 b. u7 ]# d
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 , i. e7 F+ ~! @) Y0 T+ g% B
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營養成份：
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: X) Q- `* L1 \4 q- V公仔箱論壇蛋白質 27.5公克 : x* z- W7 r! C9 O. D+ f9 w
脂肪 8.8公克
; A; `7 b" {. c8 b: j: {) V) H公仔箱論壇醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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