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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。tvb now,tvbnow,bttvb2 d) P" e( l2 e/ `
; z( M0 z5 |! ]0 O" k; L材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 y: D2 s+ Z! |6 y/ J' g& n
草蝦.............5隻 & D; p" W: \$ J4 P0 ~$ ~2 g
菠菜.............4兩
2 M* i- k$ X4 J% u2 E0 P+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳.............半杯 5.39.217.76" V, z$ o& t. \" w
太白粉.........1杯 公仔箱論壇1 W: N. ?/ {, L9 D% r9 q( M
0 |- ]8 I6 X9 u7 {" M7 H: a/ _5.39.217.76綜合調味料： 5 f. b% C" y& `
醬油.............1湯匙 5.39.217.76& Z+ e* e0 ]4 R* P+ W* `% p
麻油.............半湯匙
. L) M ^& I1 J9 i. z; u: E" ]1 H9 r芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
, H& O* W& G) e/ E& \公仔箱論壇蔥屑、香菜屑 各1湯匙 - T5 r$ y# ?* u0 t } |
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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4 v N2 O* i9 }% m5 ?% |) D做法：
" K7 C$ `, I" T( k: d4 r" O" f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ \2 v6 k% y; q0 G( J( ^2 \
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 ) w9 h- I( e0 G& C. E# _
/ S1 V. t6 r/ z! @7 g# Htvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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2 k. C7 j, M3 o. h公仔箱論壇3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
# |# |6 D$ j6 n% a' O公仔箱論壇公仔箱論壇0 A$ D! I) h/ v( m
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備註：
M2 D( i) c1 }% z' u( T芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5.39.217.76! Z) c2 T5 L% @! S- O: u
# ]: q1 j E/ y公仔箱論壇營養成份：
7 ? E7 t+ N: W( x0 _6 N0 b! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量 318卡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, i; c% P7 n1 x5 A
蛋白質 27.5公克 tvb now,tvbnow,bttvb- [5 ]5 c4 n' b4 x
脂肪 8.8公克
& v; d. r' P3 f& f公仔箱論壇醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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