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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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: H2 Q- c4 f' ~材料：
5 D9 w2 V7 u3 [5 y草蝦.............5隻 tvb now,tvbnow,bttvb) f1 y$ o* m* f- p: u" a4 X
菠菜.............4兩
" I0 b8 ~# n2 e1 B( F" _5 }9 x公仔箱論壇木耳.............半杯
( T* ]& W7 y- b+ d7 y5.39.217.76太白粉.........1杯
j# p( S S1 @3 l5.39.217.76
5 m# T( _3 W) u+ ?5.39.217.76綜合調味料： 5.39.217.76' k- S' @- u m1 a" F% m! ^) b
醬油.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 M, t8 y3 c4 ]& K
麻油.............半湯匙 ( I! J* J/ l6 H$ g' g
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
4 B, n6 N) u, \! {8 D: Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑、香菜屑 各1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 g( S+ ]8 h4 N5 Q+ M+ c \4 A
鹽、糖、胡椒粉 各少許 tvb now,tvbnow,bttvb! e2 Z* F# n/ b5 y
6 A* d# M0 q: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. {) u2 e6 X3 I, V5.39.217.76
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' k3 k( S4 ^! b. C9 C4 Q& A+ Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" V( @1 v; t4 _3 s, P3 t/ |8 X
1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 . i! G4 F: q" C( R
# O7 a$ j$ h" y0 R2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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1 E) L; I; V7 d6 z3 M% ]; P3 R3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 4 `/ N R0 Y2 d$ q
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備註：
9 \4 v1 a7 R* {0 A公仔箱論壇芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 公仔箱論壇) z+ g1 |& [; I) O! s5 j2 }
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營養成份： tvb now,tvbnow,bttvb5 a- n% W5 E9 R
熱量 318卡
9 v7 W+ P' I& g* h& atvb now,tvbnow,bttvb蛋白質 27.5公克 ( Z1 ?5 L ]# c
脂肪 8.8公克 & {9 Z) ^+ {/ G: M) G
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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