這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!tvb now,tvbnow,bttvb8 V7 I8 w2 I* U J0 o) H. O ?
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：& K$ g( o' s. W
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）# x' @& }) ~# t' E- N( _
麵粉(All purpose flour) 2湯匙# t6 U9 b3 }( s D9 v
牛油 1湯匙
" P) q, b/ I2 D; p' `% J3 @tvb now,tvbnow,bttvb白酒 1/2湯匙 (可以不加)公仔箱論壇3 D% N4 f4 ^1 [+ ?2 J- x! h$ ]+ o: T
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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& d+ c7 g# _: T1 Z4 b% Z公仔箱論壇白汁製法：4 ^( _. z$ m# j1 o( H3 F9 |# P0 S
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1）tvb now,tvbnow,bttvb- i+ P- N4 |0 d7 g
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* q& L% @; A- H- D7 E0 D
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
2 i2 |8 v3 x* j2 A# _公仔箱論壇3） 轉小火，加入牛油，tvb now,tvbnow,bttvb. i" [. |% C1 }( v% J: A3 ?
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
! p+ F# L- Q7 U& e$ A5.39.217.764） 跟著便可以用來做各式料理: X& }5 U3 f: f4 a3 ?
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4 D" [4 [, Y9 F7 Y焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A5 r9 U& i, E
& W. H5 O& z6 u( ~) h( ?3 Ttvb now,tvbnow,bttvb白汁 1份5.39.217.768 C+ J' v7 e( u2 i5 g+ D
螺絲粉5.39.217.760 U, ~2 E3 x' r. z4 C8 G0 q2 j
200g5.39.217.760 l# R) r/ u( O! a* V
露荀 少許 (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 w6 `1 W4 {& r
8 d) Y- Y0 o# l/ Y1 r' }$ a3 v雜錦海鮮 200g公仔箱論壇/ z+ B9 H1 C0 B7 H$ v3 I& a
洋蔥（切小粒） 半隻
. h: w$ ?0 k. T* u$ l. g1 x5.39.217.76橄欖油公仔箱論壇( u! g- f6 L5 H" \
1／2湯匙5.39.217.76# `4 S' P( z6 a7 S
4 _- q: n8 P. b Z/ z* ^碎 mozeralla 芝士 1湯匙) V, n6 Y/ \4 D1 k/ `9 T
5.39.217.76' C5 ^3 G# O% J* ?2 k
調味：
\, c3 [0 \& x( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W( S2 V* o ^7 W8 \! R: p% Q/ M' I酒 1湯匙; F4 k0 T/ t7 i
鹽及胡椒 ¼茶匙公仔箱論壇/ M% l! t: D! ?2 ?: R
tvb now,tvbnow,bttvb0 b) K+ `1 h8 ?8 j% |7 M
 | | 先炒香海鮮 |
製法：
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' i; D3 h% Z- y! d. {+ Z1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
% r2 u1 F5 W/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
! `3 B8 m2 D% n6 `; @3 N4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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$ A& t. L& m& q+ v- y% [9 Z+ M5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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/ F7 C. u8 U, Z0 d# R3 P5.39.217.76小貼士：1 v" b8 C- j: ?9 F' a0 j" s
4 }& ?; y8 F/ C" a- E9 H# ~) M' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
, c8 Q5 I( k s4 x2 }螺絲粉# @- T* W6 G c1 j6 ]3 S
2）以平底鍋來煮也可以5.39.217.76* ?9 m9 l" |$ K6 s& f
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. t: g" F5 A' c+ l. ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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; b: X) d% ^8 i7 C1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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