這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：5 _6 u q7 M2 `4 z% [" H) Z' I
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）5.39.217.76. y! t, a2 R7 T7 A
麵粉(All purpose flour) 2湯匙5.39.217.76$ [$ Y0 K1 \, o8 O8 F# o. |; W
牛油 1湯匙( q, {1 R9 G; `2 v0 E# z$ Q. ?2 O
白酒 1/2湯匙 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb/ V N( A8 ?0 @, F9 ]7 @$ Z
( k% w/ L3 M, P t, u肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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& a. t* {: A7 s3 V白汁製法：公仔箱論壇" O/ I; w; q$ q' ?* U
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1）1 K" O( H! s1 P4 N( h
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
1 {8 \( Y, l# S5 [+ P. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 轉小火，加入牛油，
7 A4 o0 p9 n; D- n; ^4 itvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
. a7 d% d7 ~, Y. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 跟著便可以用來做各式料理* H6 y9 \" {9 s3 h, [6 i% l6 I( R
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% i4 o, P( g4 m/ `焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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3 z. m3 l/ Z9 T9 U2 h" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁 1份公仔箱論壇# X+ D5 V: ]" b6 b
螺絲粉+ S4 a7 ^4 g4 X: ?% p |4 f
200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ Y, A% U K' s) R, J: s- ]
露荀 少許 (可以不加), @( [; v2 A9 |& o3 |! Z$ M
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雜錦海鮮 200g5.39.217.76 ^. i, a5 m5 Y' u) ?. q3 ~
洋蔥（切小粒） 半隻% y8 D2 m4 d8 B% \+ V% A
橄欖油9 g& O t% G; i! ^3 i4 ^
1／2湯匙; t+ I$ a, U( l( M1 p @6 k
5.39.217.76! r3 ~. n* R$ E4 b
碎 mozeralla 芝士 1湯匙
2 f$ K' U/ ]; r' E" o0 t8 Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# J V3 T# h* c, {* p' |; \1 S# W
調味：
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& y1 w y7 Z. jtvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙
5 q9 b" r* D* Z鹽及胡椒 ¼茶匙公仔箱論壇8 U+ @( I! d( i5 d& Z
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：2 J: Y {7 E9 e0 b1 r) U; T( s
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
, M) V$ S; _/ U4 e5.39.217.76螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用. R, D3 s* f$ n5 `2 m
3 v. M" Y4 Y# ~ e& z& h2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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! |+ Y) Z2 I' M( o' w; v- W3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
]* i, G( @, p8 W+ Y) G4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb. B( D/ K6 E% {0 @3 _
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小貼士：公仔箱論壇 q/ n; r4 _( C& m( R2 u i
! j3 I( ~( e1 v2 F2 H5.39.217.761）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮3 E! {+ V% ^5 n
螺絲粉公仔箱論壇$ N5 F0 u* g8 ?' D
2）以平底鍋來煮也可以
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+ e7 N& U( ~! Y/ u, x3 l' A' jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：$ i* X* P9 j+ @2 q9 G( X% Q
0 }: e6 p6 D I: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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