這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!公仔箱論壇. G- z. d+ G2 @5 O
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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9 h3 U( N2 }+ w7 f# R0 t! Q5.39.217.76牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）公仔箱論壇& F4 L/ Z2 | E h
麵粉(All purpose flour) 2湯匙
0 B; r, U* y* Y [ P$ |0 y. [) q3 s牛油 1湯匙公仔箱論壇. W/ @- l+ q- K4 i/ E& r
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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6 O% F: _" i2 G% G& Q! _+ l$ o3 I公仔箱論壇肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
2 x1 D6 S% F; E: x7 W( {5 L6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: h/ b0 P( q+ n/ N8 B
鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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白汁製法：
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1）
3 z( L+ i: `, M9 D2 Q8 q3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌0 R U8 r0 h& ~/ K
4 w: }' z' J! w. ^+ s. C) {2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），5.39.217.76* ]* }- E( j* j4 n7 c& M* w
3） 轉小火，加入牛油，tvb now,tvbnow,bttvb; {. u3 \# _8 ~$ ?0 m1 X
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
) N0 X! ^1 d' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 跟著便可以用來做各式料理5.39.217.766 s6 ^ \# a8 N6 S& z$ p
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5 @) o/ S" r3 r. Y焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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; K8 W, m1 V( J+ u9 x" ~) P公仔箱論壇白汁 1份5 y, o3 W& E$ w
螺絲粉
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露荀 少許 (可以不加)5.39.217.76+ D& u8 y8 B/ ]; S8 Q# p& G4 X
, w) U: e2 B3 y6 J. b/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦海鮮 200g公仔箱論壇3 u% E" p6 Z; ^2 \4 K
洋蔥（切小粒） 半隻
, S2 L5 m) R6 Y i9 m橄欖油公仔箱論壇- V b6 h, q) V$ _- O
1／2湯匙; ?/ g. R+ e# F% g4 Q" ?. o
8 L! O \6 J* T8 T M+ ^碎 mozeralla 芝士 1湯匙
: l; {/ s( q* o5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# F; u( e: ^) q: O7 r3 l$ J3 f4 k3 z
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V2 i' o! S c i. _
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酒 1湯匙
q- V' U; u- C$ L% m: |. I! ]鹽及胡椒 ¼茶匙4 O9 C D3 `. g$ Q
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：公仔箱論壇0 E, P4 C$ Z" a5 _( g: R' F
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
7 {8 U3 e! o+ _7 `5.39.217.76螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
1 t( y, A2 \/ A; Q2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味公仔箱論壇# F0 P3 V! |8 e- h$ B" u
% b2 K1 }& v2 T/ g" _* e5.39.217.765）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I$ c& c1 x0 u4 z' Z. w1 b' ^
: L' J! L# Y& G2 ^0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
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. U! L9 z1 g" M Y5.39.217.762）以平底鍋來煮也可以
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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