這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!公仔箱論壇' T! B5 W3 F$ `. m1 c6 O4 A
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$ S7 { U2 \+ p3 K/ y) [ | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
' c8 D1 G0 Q7 V5 g ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉(All purpose flour) 2湯匙
0 b) C8 m" w6 x/ O" [5.39.217.76牛油 1湯匙
, N$ }5 S2 l7 A, Y/ y: O公仔箱論壇白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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白汁製法：
: }; y* @! V) `5 U) Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; z) l; _# q9 P& X$ i+ k
1）% L9 e$ w7 [4 k5 ]3 s
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌& c% w- f. l: ?6 f! Q% A
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
: K. P: b- ^( T* ?公仔箱論壇3） 轉小火，加入牛油，( A2 d( L/ W' \( X3 D) q
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成公仔箱論壇& f; f& j' E8 ^0 m, Z$ o& q
4） 跟著便可以用來做各式料理8 l* i% ~5 N3 t
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2 l& q" e+ f3 M, T焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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白汁 1份! s7 v) j7 V- s: S' q0 Q9 ]
螺絲粉
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露荀 少許 (可以不加)
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. k" T4 d4 q( q! r5.39.217.76雜錦海鮮 200g2 N5 V! @3 {1 ?( N
洋蔥（切小粒） 半隻公仔箱論壇, Y5 M+ K6 u- ]& X% C6 l; N/ h
橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb) l- I0 G C* o
1／2湯匙
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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9 K7 K5 o& O* l) p# o調味：
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2 v$ h: c9 b2 j0 h& _# W5 L酒 1湯匙
0 d7 f& H( h# S鹽及胡椒 ¼茶匙
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& B$ ` K7 v: x1 U. t! J公仔箱論壇 | | 先炒香海鮮 |
製法：
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: s6 o: M9 b. j: m) N1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
. q9 ~) r$ \. L/ u& U7 q螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
) G4 o7 H5 Z$ Y) O" I# D/ f. H9 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: V- J0 P# r! _3 u- e7 ~
2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
4 _" v" E. d0 I' X% ]4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮5.39.217.76& ^7 z/ y6 X6 L0 }3 n) K
螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb( ~) y' d4 S' [/ w: b
2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：公仔箱論壇5 L2 Y' P' }4 q. F$ G
" G: F7 C" E2 g' S% _/ T/ R( k8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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