這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!tvb now,tvbnow,bttvb% _! R, W) j2 @9 _# }" a: i
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8 S( y" J4 [4 }9 ftvb now,tvbnow,bttvb | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：/ n1 m; j, I4 p# s( x$ W% U: h! H
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
) t7 c Q3 m Q8 B; V5 t麵粉(All purpose flour) 2湯匙
* j$ `, f) C# C1 _$ d牛油 1湯匙; U: `: S& P: p+ N
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
9 M/ f7 {8 o: Y7 h! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e) }; l$ m1 H
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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) `, C# |9 h/ h% L! n! f( y+ c- o$ g5.39.217.76白汁製法：5.39.217.76% B; Z# `' ?) O5 R
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1）
' T ~& R7 A3 c$ }# V( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌5.39.217.76! T7 E/ O9 X$ d
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），公仔箱論壇7 @# }+ c7 B8 _. R, c1 ~3 H, y
3） 轉小火，加入牛油，
5 T/ E* D7 v) S+ } x' E. c肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成7 K. a0 d, k1 q$ q- L: j
4） 跟著便可以用來做各式料理7 a. t; |& y; Q9 v4 }( w
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
$ a$ ?( E4 Z/ b4 I) u; U4 x8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; W1 \; ~6 q, O$ a- f
白汁 1份tvb now,tvbnow,bttvb9 e9 ]; Z# N8 ^! s) y
螺絲粉
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" r, ]& |3 [ ?6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露荀 少許 (可以不加)公仔箱論壇1 K M$ m0 k" ]% `+ q
# b8 k- f; ]/ o h" {- p( i5.39.217.76雜錦海鮮 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e: w* D# h5 _$ m
洋蔥（切小粒） 半隻5.39.217.769 i c! J) x0 a4 W4 A
橄欖油
! `9 J2 v2 E5 W8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1／2湯匙' w8 s* ^( n; L' g! E0 |
! p& [& K, M1 h, }碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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; O$ q) Y: D/ F! a& F9 y$ R調味：tvb now,tvbnow,bttvb: A+ z/ R# `' Q: z5 N
公仔箱論壇7 p' a/ o! y, c& Q }- N) V5 W
酒 1湯匙
% W8 z- r/ X/ Y6 C$ e0 D& W7 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：1 r j" D O& d- b! h7 V
5.39.217.766 \# U' n' \1 ~$ h! R" |- y% n* \) {
1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
4 B: U. Y2 E( G2 V- U螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用tvb now,tvbnow,bttvb* X0 H' b0 c2 V3 w
8 B* w, {. B$ n- Q2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
u7 {% b o m& T* [' y4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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. _6 K8 D b6 C" {1 s' _/ n1 |5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G- }1 ?2 ~* f
2 e" }0 r4 B; Q. ~9 }3 Y公仔箱論壇小貼士：) r0 I; N h% v% D8 u0 k
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" l% R$ w, W
螺絲粉0 I+ J2 c* L0 N7 E
2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：" q. [% p! q$ E
6 }8 A" R$ ^, t5.39.217.761）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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