這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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, @9 c/ v0 x: z, I | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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' |- U" b" U6 K' I# n* z2 F8 i* m5.39.217.76牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）5.39.217.76* K7 f. }, t. z# A
麵粉(All purpose flour) 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* h( d6 S$ \) c. u6 {; @
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ C' x. j8 O R
白酒 1/2湯匙 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb$ o) f+ R, f2 y
5.39.217.767 |* W Q, Q K1 O8 C& m
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
5 u5 T+ l& o. g U公仔箱論壇
% m f/ }& m+ f/ D e8 @7 o( G鹽及白胡椒 約 ¼茶匙# n" g1 ~2 D x& B' H
5.39.217.76! I) L0 L% n! S8 B, u
白汁製法：! D+ m* j3 _: b+ x
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1）tvb now,tvbnow,bttvb4 M$ i8 M8 a/ i. S8 P
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌公仔箱論壇: F1 R( ?& o7 n; W' \* M0 L; Q. ^
3 T, q& }7 P# @. i- n, x9 Q5.39.217.762） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
2 u" S8 `/ L; W( stvb now,tvbnow,bttvb3） 轉小火，加入牛油，5.39.217.764 @9 E& g$ G9 W, c
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
# r* F0 D6 s- M9 J1 `5.39.217.764） 跟著便可以用來做各式料理. e0 T6 W7 a( e& e* W# C
* u3 d/ r& o& G" P8 F( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% J* H/ d' v: M$ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y0 K- H) l8 S6 q7 \
焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：6 |2 _ T5 `5 }1 S
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白汁 1份7 E/ V3 A8 c+ G* F) J( K
螺絲粉
: Q! {3 i2 j2 Z+ ~5.39.217.76 200g
; }; H ~5 ~3 e5 T$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露荀 少許 (可以不加)
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雜錦海鮮 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W1 B: P" I" a3 E3 t' n$ v
洋蔥（切小粒） 半隻2 d, r: Z$ T/ n" O v! a8 n
橄欖油1 L# n4 X/ u5 S0 F, a
1／2湯匙5 G9 [, K$ J4 ^" i% W/ h- v @- C
5.39.217.768 R2 c. l. \+ W' P9 p q7 I
碎 mozeralla 芝士 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ {- g. ?" G; K
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調味：公仔箱論壇: \7 b5 a: x& p
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酒 1湯匙5.39.217.76+ D% P5 N" D. k
鹽及胡椒 ¼茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, L7 G- j# r; E" R3 u/ _
. t3 P# ?$ m4 P2 \ i' m | | 先炒香海鮮 |
製法：
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，+ M! d% [; Q# L: v! i
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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0 W8 R9 J4 ^+ t, H2 @* U( |2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘公仔箱論壇2 S$ Y I( X9 X2 f( K4 g+ U Q
/ Q$ A$ R7 D7 t: b6 Q) E1 A# \1 Y1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
) [8 Q8 |/ C5 k4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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2 ]" h& Z/ \, X/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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