0 h2 M9 H! L) R5 g* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. j" l9 g1 I. M0 b% n5 b
菜名]：梅菜扣肉
; ?8 U# J! p5 t公仔箱論壇
' p1 T$ x4 U# X6 H1 o4 ~4 q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[菜系]：闽菜
: d0 P) j N& c$ e7 W+ E1 q/ f. V6 r9 w, O
[原料|调料]公仔箱論壇% I, V" w5 @- B0 t
公仔箱論壇% D: t& }/ Z' s. C% c- r$ {
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
' f: [; G: P& k/ n7 O( b$ ^公仔箱論壇
8 U2 d& X' H) Q, [tvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r! X/ y0 j4 t
3 y0 O$ y$ V8 L" r* n
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
( C; n' H" ]! q" B6 Y3 x, j5 [公仔箱論壇
8 N ~* S) U. J3 O7 S9 W( k( `8 ~) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。, m5 d0 E( z! D# t
3 l! @ [* y. b- T5 S% Q3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 5.39.217.76- g" H6 r& ]0 P+ m( h; g
; P9 D& w% H. M) Y, xtvb now,tvbnow,bttvb这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。, Y s: G+ ~, L+ j3 o
公仔箱論壇. r3 \ S( ?5 P6 h
[特点]
6 l7 | ?5 V' D. |! m
+ i* B5 e- U& |1 R( x+ |5.39.217.76色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
