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$ e5 |# M8 w3 g% ?; L公仔箱論壇菜名]：梅菜扣肉
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* A6 q6 J+ m# U+ u- e* s; D' J! ^* X公仔箱論壇[菜系]：闽菜
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[原料|调料]tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) A1 d. G8 D
9 l: A" \* p7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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; Y) [. @+ u$ p' ]! Z6 c+ l[制作流程]
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# Y) _- }& _" h2 o2 }* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。' }' `1 B. ~3 I; \/ }- u# n
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2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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- V$ O8 n$ y# r$ h {4 A8 }: u5 h+ o3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
" n. r. M) E) ?. D3 c/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L1 t' t. y3 U1 W4 Mtvb now,tvbnow,bttvb这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。公仔箱論壇! O6 ?6 K( u* B \; R- j
tvb now,tvbnow,bttvb9 C- }! k3 A2 Z, x! m Q. n* C& [
[特点]
8 ]3 X0 _" l4 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: `2 W( ]4 g$ b) ]$ \2 J
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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