 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 k' C! M% r
$ P- B! O. p: Y2 ~9 E) B菜名]：梅菜扣肉
! Z0 v( }& A) q7 w( {* k& V! F3 L
+ \3 \0 _: F: }; U, B. r% z5.39.217.76[菜系]：闽菜
3 v1 `7 _! y* _; J( Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. G: X1 n' q( q$ Y0 k3 V
[原料|调料]
' c) G h0 l: t. E0 o" W. ?( Q' t: Q1 S& W Y' \- U+ I3 P/ U" p
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
/ J3 w+ `" T7 j/ B2 [" g! U( i6 |公仔箱論壇( w! ?, }: ~( Q
[制作流程]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% p4 i) Z2 k* x N
6 K7 d$ |: _* T; H# P6 c' L1 [: y
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
0 A5 w, ]$ }( p- Atvb now,tvbnow,bttvb, r) q$ u3 o) @& }3 ]4 {, K) q& ]
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
& n' |9 D% ^5 D+ [0 N
! C; p2 h: ?# r3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 5.39.217.76+ ]# P4 S* G9 U( ]3 F( t3 d4 M1 o- n
! \* @$ ^; ]5 g
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
9 G5 x" D7 Z0 H5 b. F: ~5 P5.39.217.76
3 Q' V3 c& } H% F5.39.217.76[特点]
8 g5 x q9 f0 M+ q2 w5 w. b
+ N1 x A0 S; W& j6 K' k% k5.39.217.76色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
