 / R% B( F3 i+ @8 K6 }+ A
7 e9 {# B/ t) G公仔箱論壇菜名]：梅菜扣肉
' P1 O2 p, _" h8 ~ f$ X# T. @8 `( Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- h. o1 z" v5 p% l6 b5 ]- V3 r
[菜系]：闽菜
. Y1 L+ J6 p4 P5 c- j
1 e% A$ I$ V. @0 o$ q7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料|调料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D( n$ ?; z( i: r9 O: z0 l! }5 S
9 l+ ]: A `% S* Q( N/ ftvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
$ u; o7 G6 R* D M \. Q
+ Y7 V2 e8 w: V# W5 \. `5.39.217.76[制作流程]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; _" o& y% r- p7 \' |/ l, U2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) {& ?. Q& a! x; _* r& N
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。$ _- e' X1 R) P, n; H4 Y+ C2 e
5 \! R7 y& P7 O4 n9 {2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。5.39.217.76) @+ V: [- P$ O$ a4 h4 p1 {4 p) Y
; B. c3 X0 h) N) p
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 Y5 E l' d3 b" }0 K. T6 G
tvb now,tvbnow,bttvb+ M* B! D' A5 [/ s1 v' J, L1 B
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
; ~8 X( t% y( j- c7 ~) j3 e, m4 [+ p8 r/ F6 I+ ?4 e j
[特点]公仔箱論壇# X3 }( K$ p. E6 f* _
公仔箱論壇+ O3 ?9 T4 f C6 O
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
