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$ I1 g7 P& X7 c$ @# H菜名]：梅菜扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T u+ R" F% ?/ Y) A: D+ c0 ~1 d9 v
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[菜系]：闽菜
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1 V9 R& D/ X8 ^# [% ytvb now,tvbnow,bttvb[原料|调料]5.39.217.761 i0 ~, F5 i, P) ~8 \
+ M) p3 Y3 A; c( c2 t. F公仔箱論壇猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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$ f- J* F) e! ?0 P4 W9 `tvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]5.39.217.76& u- S3 I6 ~' M/ K
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1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 d% V) Q9 K. ]
7 b# P2 L1 y! M6 g6 `; l; g9 a4 C公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。5.39.217.76" r; r C2 B3 H" j
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ }# J) e0 i" q: M
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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[特点]tvb now,tvbnow,bttvb( V& V3 U4 G- `3 v
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色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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