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% U: Q4 S% Y, ]0 R% d) b0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜名]：梅菜扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( M# U1 w+ Q, F- l
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[菜系]：闽菜公仔箱論壇7 ], u) X8 u% p* A9 V/ J
$ c1 H% _5 C' H2 @ ]9 w[原料|调料]
1 F' I6 V( h( {2 ?' a6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]$ q. l$ h0 q, h, _tvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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) j# i3 u+ e8 H: k! C- [( b7 c5.39.217.76[制作流程]
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) y* L. U5 k8 x. Z# z, ?& Vtvb now,tvbnow,bttvb1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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: w5 \* S1 |0 @+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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+ t% P* _7 J* x1 A! D% f+ e公仔箱論壇这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。3 C& D6 H5 E5 {9 ~
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[特点]# A1 y" R6 K- y3 k
: ^! a; T1 Y/ B4 n, Ftvb now,tvbnow,bttvb色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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