紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：公仔箱論壇& Q; H- V) N$ }3 e$ Z* y
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
J) H' h+ ~) U1 q* h& }: f5.39.217.76海鹽、胡椒、麵粉
& C# m, M7 u3 Y# ~6 l9 V; _# M) X5.39.217.76少許公仔箱論壇( I- F& _0 S% D
' E5 |/ h1 Y9 W6 C5.39.217.76車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 K/ ~0 Q0 o. {
番茜 少許（伴碟）
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L. K( ^: ?6 Q1 N1 s公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：) U7 v# J) }0 X& _
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.767 M- E( c7 B* V1 t) [ K
牛油 1湯匙
8 q6 y/ d5 J+ S5.39.217.76白酒 50ml公仔箱論壇9 Z8 N% l# S! r0 p# [8 G
牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# m9 w6 z1 }& Y( g8 l3 q( V
熱水 300ml, c; n8 K, H* B9 u
麵粉 1茶匙
' R( l, Q* p# L& R5.39.217.76鹽、胡椒 少許# F9 T5 F5 m9 @8 D. S- A% |
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醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 _- _+ o5 v
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1)
8 S6 }8 Y: j) z* A E# z紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用7 k! u; X1 ]+ J4 p$ h* |: W5 e
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb/ t# f4 I3 ?/ Z: X+ v4 R8 L
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煎豬扒製法：
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5 r# t- k% {: M! T# I+ [% d: X8 d% f公仔箱論壇1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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' m( x+ } i, N0 Y0 z5.39.217.762） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \. w F9 G X* @. M
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟- f/ d- l [$ ^6 c* w# D- e
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. M# F! V5 |3 U4 ?2 ]- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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) D9 ~; p- l" v. @# z8 c. \. `' Otvb now,tvbnow,bttvb1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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