紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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$ A; ?$ Y9 `, N. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：公仔箱論壇; V8 t2 v: M- y
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
9 w2 Q% A. K. {: L6 A7 r' C公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉& H% R; w6 y; j: V
少許2 z8 ~1 E' I J( R: K
' g" m) {9 N8 N- s z! o+ Vtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）
6 x$ T5 W" K# i% {: M5.39.217.76番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：公仔箱論壇 ^+ a2 ~3 {' O7 j# {
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
1 [1 l$ r* S4 ]5 x# l) k% w牛油 1湯匙
# j3 c$ Z+ ]7 c! Y白酒 50ml9 x3 O: g6 u1 v
牛湯粒 半粒
+ p% K9 O1 l7 _. g! N熱水 300ml5.39.217.76$ W% l4 F) L: A" O% L" X
麵粉 1茶匙
% |/ I' @( X; ^ f _$ k2 g鹽、胡椒 少許
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0 c; O+ U3 B' W1 U5 ztvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：
4 o9 m6 j' A. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k7 v, l- [7 K- ~" y公仔箱論壇1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v% ^* q! `/ m# T& ~" Z& D
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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8 W6 Q3 a; d( {: @5 Q7 {# Ztvb now,tvbnow,bttvb煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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+ j* t* f# D3 K8 j" h加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇6 k. C" n# Y8 t" W7 @6 z: i
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公仔箱論壇6 g) F' N) ]* E6 B0 O) u
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煎豬扒製法：公仔箱論壇+ E; a7 k+ F" \1 S+ j
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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0 V. B8 b9 i9 u( \9 q8 d& R2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
8 }9 L7 {! q m, [- O5 M5.39.217.763）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟% e; _8 c. P% @
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r5 r' D8 Y; O: ^/ k" E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# @3 I& B* N/ s5 B
 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟9 ?* T. q5 Q$ ` u& M* y
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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