紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!" U3 A% }: ?* h9 V9 T. V7 q
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材料(2人份)：公仔箱論壇3 y p1 S. |( T) I- _( u2 E; \. r
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
5 w8 x) k: Q! V) ~ W/ M* |tvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉
$ S6 R) [4 Z1 L" }3 L! N7 j. M公仔箱論壇少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）5.39.217.764 J. w$ E' s& I) E
番茜 少許（伴碟）
) L. u4 [) i- ]- L; t3 ]6 c& M, ]) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W0 g$ h! _5 {* I9 X" P# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：
" F, _- S) f; n B4 g, p$ g4 H: E) m. M公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
0 ]9 f1 N ` Z' h# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
* a8 p: b: B2 m( {: v- H; }9 J8 o; H5.39.217.76白酒 50ml8 Q s7 X' @' I
牛湯粒 半粒
: f2 t/ D- B# W' g! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml
7 c/ |. M2 F2 B9 J$ s公仔箱論壇麵粉 1茶匙
4 `! ~4 O0 ^+ ?. h5 G* O d5.39.217.76鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：公仔箱論壇 H% ^% D: u) o% F+ k
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2 }% @: e8 I* K4 X) r9 t) ^1 O. U5.39.217.76紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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4 I" z5 ]& I) \煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘' S d% r! Y. ~# d! w/ E
3)
+ z7 M$ v4 P( ]* Ftvb now,tvbnow,bttvb加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味& K$ w/ V& ^% Q5 t- H- q1 J5 U ?2 n
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3 M8 K+ S6 f3 m: |煎豬扒製法：
2 I5 W" v" V9 N5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ X* k; D4 f" k/ G T9 E$ I
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
$ w; J' s2 i7 `4 [! [3 D; ^1 ?2 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 L. ~! o2 ?1 Y7 @- q
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
; ?% w( v, L I' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# m$ v! Y* g2 }, A- G
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' ]: a9 Y9 _; e. U* u$ w
2 Y; p( X! |+ X' p0 Btvb now,tvbnow,bttvb1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟5.39.217.76) ?$ m8 _: r$ M! x R
6 ?' h N: D; a& ^; I+ K公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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