紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!+ l# e: H9 p1 r1 O. a# Y# g; `
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2 Z. b" m- N% E* j9 E8 ~公仔箱論壇材料(2人份)：
' b( S% B7 z9 F8 |9 |公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
/ b" {+ @+ J1 U# B7 X! U& K海鹽、胡椒、麵粉
5 h6 K$ O- I; ~. Jtvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.76' c5 [# D; \1 J w/ Z3 x6 A
/ {# V4 P q5 L- P8 `5 R車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" G* G4 `/ H; | f8 R' b
番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb) c# x; _6 s' F8 D( z
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醬汁材料(2人份)：
; o I) C" }% I+ J紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
$ t1 Y9 ?: G+ ?: K0 Z5 }3 [$ \5.39.217.76牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! r4 u) |5 [, u
白酒 50ml
6 Y0 X2 ^+ J6 t) a' `! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 半粒
+ `6 d9 H8 x. Btvb now,tvbnow,bttvb熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 I0 H* z0 z$ K) H7 G0 v+ B- Z2 a
麵粉 1茶匙
, m1 ]7 G& H$ o3 o% S+ l+ @5.39.217.76鹽、胡椒 少許公仔箱論壇2 X; [+ c" \( @3 `7 M) O( }* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) ]; j1 t8 c- A; w
醬汁製法：/ u) z& {9 O! ^4 J, R
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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, c- K! Z+ N5 E公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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4 L& T6 W. n. `# w6 `* L' A7 X5.39.217.76加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味5.39.217.76; g2 u; r4 a# }0 G" R
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0 T: F6 K& @# s) z4 e煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 O/ I- _" Z; W$ a. R* T O" ]2 k
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉% ?1 o1 T8 ]" }+ J9 h" F
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次! A* M/ D, F7 p7 V& Z f& C
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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