紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
9 g# {$ l6 c! M kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇+ l" ~* X+ W D$ m. t6 a5 ^
海鹽、胡椒、麵粉
/ C% o5 J! i8 o, G1 K) Stvb now,tvbnow,bttvb少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）
, p& ?% d% p7 K番茜 少許（伴碟）
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7 v8 ]; P% J; H' e( l公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：
% b7 l/ }8 I& A7 \. y紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t: |( I. X# ?% \$ E$ m
牛油 1湯匙0 a& s3 f: t: g( H5 T7 L
白酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! r- {5 o2 Y1 K
牛湯粒 半粒5.39.217.769 w1 y, n" ?# x" ^& o
熱水 300ml
6 V& V' l/ j& N6 C6 `麵粉 1茶匙
3 c4 Q$ m: G- }! C+ s鹽、胡椒 少許公仔箱論壇* Y+ B4 {3 y+ A" T& F# t% W% o+ Y
! `" [" f1 ~, Q) G' o) q醬汁製法：
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! F, B: U: w" W7 Y紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇, V4 z" t) g8 |- _3 L. F
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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4 p- Y" v' X. ]6 b* d( S! @加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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2 c+ J- f4 A2 p5 \* F7 |4 l$ m8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 e$ N3 y$ |. `# i3 n& H, c
3 ?# {. c! K3 K V& {5.39.217.761） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 k1 c* C! n8 D# x) v2 Z
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
0 }/ _* s, n1 B, f" l, t# [$ Q公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟4 v& }" w! Z6 x8 q6 u
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. }, S( B# n% Z: I b
$ Q, s0 x- e+ b! r# b+ c% E+ C+ {# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟- z+ `9 Z+ p; D& D( l; x
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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