紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!! k# q# X) R: V* s; t: e7 g
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8 n, E$ P* d" u& o5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇2 n0 x T& L; i6 ~! c
材料(2人份)：公仔箱論壇+ v/ B) c% c% q, y& s6 ]- z& i, k6 _
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
, z, f2 Z, R* L- }海鹽、胡椒、麵粉公仔箱論壇" W) Q9 G' V' ^" N
少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）
4 I+ d4 A( v* Z! v番茜 少許（伴碟）
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0 }% c( K! h5 A$ }醬汁材料(2人份)：
4 r7 m5 l8 P5 m" w4 H公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.76+ w6 h* s& H7 J1 y" ^
牛油 1湯匙
. f3 X. C# Y8 d- ?8 q3 Z0 j8 L7 a公仔箱論壇白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb% k# ~2 a H1 F4 n+ X0 \
牛湯粒 半粒$ S; q- @/ h- A
熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb$ t, s6 ?# {5 \; _: j- R
麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 I* y- [; w
鹽、胡椒 少許3 o* W2 [7 D! g: T6 q7 l6 |3 `
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醬汁製法：5.39.217.76: c- l6 o7 w: j) u2 D5 Y
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
- x& C7 B+ J$ l6 {$ n# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)tvb now,tvbnow,bttvb/ O0 l9 H' J) L1 h6 T5 x/ l' z
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; d! l4 V- C
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8 k, O7 U9 f$ p; Y5 a7 n9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ L7 d" X" q0 L4 Z P6 W5.39.217.76煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% E9 L2 s9 r$ U% V1 U
0 e. R& l3 T2 i5 G2 Q! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉4 c/ i/ i1 c& V+ \6 `$ r
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* P' j- f, a; F: O9 Q$ \( d( {
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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3 R* G2 B p1 n& b8 n; S1 _3 P公仔箱論壇 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% N/ l$ h4 R9 o$ {/ a/ [ ?
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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