紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ k# o1 b8 K6 ^8 T4 v
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. c8 w/ C5 y; R3 n% r, [ T' _
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5 s9 L1 p2 D$ O, o* M公仔箱論壇
7 h. ~; _' H0 J1 H材料(2人份)：5.39.217.761 Z; S" s9 `1 J2 j( Z' L
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
$ o* F7 F' d! g( f2 {0 h6 k海鹽、胡椒、麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" i9 K# |8 f" ~2 B# q
少許& k6 k# w- `: M9 e+ _
5.39.217.762 N1 e7 V/ K4 i9 C1 ?/ E0 s6 R
車厘茄 2粒 （伴碟）
+ _+ a# C3 [, x8 `: n" j/ x5.39.217.76番茜 少許（伴碟）
) x' D1 ~. z3 t 5.39.217.767 @( R" W8 ~, }! W
醬汁材料(2人份)：
g8 { [2 J4 ^2 n: D* X5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
* L5 j$ B, e. w1 E5 B牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& G5 W- [& Z c7 }& \, A, `1 a
白酒 50ml7 U! j$ n9 [1 [8 P8 p9 G
牛湯粒 半粒公仔箱論壇* V5 ~8 o; B2 K
熱水 300ml
. q- V4 F' K# R. @+ m# ]1 C6 v9 b( q* O麵粉 1茶匙1 |; \# L% g0 ?; U: f
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇7 s1 p% u$ R i
S+ m. N$ n3 |% ^醬汁製法：8 C v# l i4 }3 i' R
公仔箱論壇9 j5 n# b% x: P& i
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) V W0 F' w! \3 Z# Stvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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Z! V+ i: p) K% F' f- |7 |) P公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘+ p. v5 C5 U: G$ d& [# ^
3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' S: _! Z* R8 y$ O* n
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 G3 H/ C& }7 y, s
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6 S' i" m- _/ g5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎豬扒製法：
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+ V. U8 J* D, m0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
5 s# S* R; C) s. K; d: I+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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( D7 z5 ~/ x! R# g, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; B* X8 x* |1 H! E. S+ a$ ~% T | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：+ t2 \8 E2 N* R$ G% l. N
1 \$ [* t1 D. b1 L1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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