紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!5.39.217.76, W7 v7 B( r7 y; r8 s
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tvb now,tvbnow,bttvb1 d: }/ o1 H: v( O9 c: g
材料(2人份)：
& Z- r0 n4 i8 J. V/ utvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）" G- ~$ d& e1 Q' Z
海鹽、胡椒、麵粉1 {8 }2 p! t; m' n" T
少許
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$ A4 V0 V& U9 \% Y Ptvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）
% |1 T n( M7 M* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）公仔箱論壇& d* s/ T! J3 n' H
7 p7 c9 f$ @' z2 r; Y: m- R! [% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：
! v5 {( N" N! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)( o2 l! z. d7 b4 r+ |. H& L
牛油 1湯匙
' @1 j4 J& i- W6 b+ a0 c+ s5.39.217.76白酒 50ml
( n0 d2 P) d- K( y; O7 Y7 a5.39.217.76牛湯粒 半粒
3 m# g) a7 ?& u1 C5.39.217.76熱水 300ml2 z* q5 M3 T% U, `0 [
麵粉 1茶匙( g0 q/ j9 W% H3 Z7 v8 l
鹽、胡椒 少許
, f# R9 P0 X. Z' r8 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& I5 K4 G* {% u3 L3 V
醬汁製法：5.39.217.766 @: ^' z" @! H7 t5 K
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
w/ d& d* B1 n$ ^( Z7 z5.39.217.762)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k9 J2 L0 Q0 Z; h; Z/ e
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- J! f! R7 u% H1 [5 C1 c$ V
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& Z8 S. P, M6 S/ T6 A3 Y- f, W5.39.217.76煎豬扒製法：5.39.217.769 \. }/ _" X5 L
7 ^$ L! m, n* S0 ~3 {3 s5.39.217.761） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉+ U) H: |; z q9 a& C
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次5.39.217.76# p, c4 s% i7 |1 t7 D; \ K
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟& g1 e. L1 X$ _ W+ P" ]
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 G: L; n0 \. ^' J+ P' U5 R
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 o1 T5 v$ I( A8 R/ V1 I
# V+ _% Z5 `3 ^* |9 L7 _' j公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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