紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!: v, @2 q# ]" y3 O/ D
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材料(2人份)： G- l2 |) O* @5 [/ ^$ V
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm） \+ w: q8 b9 [) p
海鹽、胡椒、麵粉公仔箱論壇$ Z1 [2 V8 H F$ V
少許公仔箱論壇5 l3 f6 ?2 I# o6 s
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車厘茄 2粒 （伴碟）
! J1 i$ R6 z+ `! R4 h. \) F5.39.217.76番茜 少許（伴碟）
" I' m# n0 O9 j( [8 v3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' q& Y* O; G: o4 s5 u, {
醬汁材料(2人份)：
) l: _& b7 m, L' Y( Ptvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)公仔箱論壇# l5 c( L a7 K% B0 Q& e
牛油 1湯匙
: C: z( C8 w( V4 H( qtvb now,tvbnow,bttvb白酒 50ml
# b4 z! \% t @9 D$ o4 a- v公仔箱論壇牛湯粒 半粒
$ @& X+ g4 C% E0 Q, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml
9 o/ S! d' k4 f$ _) F: stvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1茶匙
9 H( e: `/ X w5 I: {1 n% Y公仔箱論壇鹽、胡椒 少許5.39.217.76" l0 F5 }1 e: p/ Q0 x
8 @0 L# N; A& B0 f& Ftvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：
4 n$ `- q9 e1 c/ Y5 R- w/ T! J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 f' y9 n' \8 K( g
1)
- z) `3 ^ w$ }: Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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( K: R3 A0 j) o5 R1 M3 E- Q: b6 w公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
/ m2 G# F5 P; B: h j公仔箱論壇3)tvb now,tvbnow,bttvb" L0 \# L% v5 g, P' ]8 h
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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7 Q& j0 M- l6 I, X6 e6 Y$ g5.39.217.76, m2 X& F* I1 k# {5 L
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
# E' f9 ~; M' D- @0 N* p公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 X: G7 J/ I- H v
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：- a6 e' K# b' N$ D. Y5 a2 q
) U0 y3 A L" v" N" c8 Y+ n1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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