紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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+ K# D4 t8 b% |/ L ?公仔箱論壇5.39.217.76! L2 J% N1 @- [2 i6 G
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: u% Q5 @. k6 w5 K1 _2 \5 G& q5.39.217.76材料(2人份)：
1 C- m* ] \4 p% l/ d, E5.39.217.76黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）/ V) O+ T( Y4 V& _! m$ f1 P
海鹽、胡椒、麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- w4 S' N# a
少許
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: B, W K& m" g1 J/ i g- s公仔箱論壇車厘茄 2粒 （伴碟）
4 K% m1 E7 c4 Q5 D! P( ~2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）5.39.217.76. v, Z, d0 O7 ]+ I
- U; G, y" k$ R! n$ H7 f& A醬汁材料(2人份)：
* v: O j/ S1 O8 |6 ? ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.76( k2 L/ P( G& Z; ^/ S
牛油 1湯匙
/ C0 K: @; l4 O+ n( \) \" B! E0 x: S白酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, i! y5 E4 e9 d+ e
牛湯粒 半粒
3 ~# @. a# t4 C/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml
9 L- }0 |. ^, Z* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙
t( `2 K4 x( W+ ~1 b# g5.39.217.76鹽、胡椒 少許( x% j( C' \5 b. S& m
9 o( l) x k$ @6 ?. ]% s4 x5.39.217.76醬汁製法：/ k5 r( C+ {# o4 @: E
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1)tvb now,tvbnow,bttvb6 @9 ^6 Q5 r! R$ X( S
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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& i3 a5 f. q- B; C7 h" M9 K9 L5.39.217.76煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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6 H2 ]1 A& W. V3 utvb now,tvbnow,bttvb加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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# ^ u- G; P' q: t. H. Ntvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：
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# O7 q5 U) R7 Z* b4 A5 F% X) itvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉& R3 n3 c& i* m! x
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
7 V, s% R/ N9 U, b+ ^3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
! y+ K4 Z6 q9 ?2 |4 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @, n2 P4 G9 f* W* c; N
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8 j7 W" ?" _# w0 d( Q0 W3 d0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" v+ `6 o* f/ c: H
% Z* C0 R+ v; c2 {( G7 ?1 {9 t公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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' X: ~# ]- c6 { _1 Z2 H公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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