紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!% D }; g0 L) `0 }, m+ U
公仔箱論壇: o' b' _. L1 [& |
5.39.217.760 S5 o7 @( ^3 N4 u: B: O4 L
6 R4 X) n$ |+ z1 Y
 , g" N9 p/ z! }3 m
4 [2 {0 j2 ?6 T' `. K公仔箱論壇% T6 L! _9 z+ J& w& U1 H: `& U& ~5 I
公仔箱論壇7 n* b' j: H5 G. U {6 z- W' ], d
( ?3 Q! G, v% g/ c3 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：
0 a7 A: V g8 w, x- L黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
& d2 b. @2 H( [# a6 q公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉4 e4 Q+ k. |2 b# a4 \' A
少許8 I9 ]( q. C+ `- K& K- q+ P e
/ A. f* F( t i0 G
車厘茄 2粒 （伴碟） f; g( b' ^. w
番茜 少許（伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* X* g% U2 g' _$ {$ ^
( ?/ t3 u5 H X/ ~# T; }2 J
醬汁材料(2人份)：
s& c+ z5 J# |! k紅蔥頭 100g (約8﹣10粒). j& P) ]. W2 h/ o _& D7 f1 j
牛油 1湯匙
% A( j0 E. d( \* m, }, I公仔箱論壇白酒 50ml* }. A8 S8 x$ `
牛湯粒 半粒
: h7 L) [' e4 e4 F# G4 ?. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml
( [# x& Y; u! _3 z5 u: b. u0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙
. @1 `% }9 C! i! ~5.39.217.76鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ p# L/ q2 f R' N
tvb now,tvbnow,bttvb' ~# ` U5 q: n" [! `
醬汁製法：5.39.217.76% a& d+ v4 j5 P ^: J- v4 i/ ~' i: G
# W# X( i; v# x: y5.39.217.761)5.39.217.76" I; a. w$ v" z" A
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
" F7 K* s$ e3 j" Z. x) p( z2)公仔箱論壇7 Y0 h/ u+ o* {. t6 H3 W
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘& x3 Y4 _, X" j
3)
0 e2 ^8 B9 E/ O3 B+ P" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
% Z2 P* x4 X4 z h' T' f0 H4 y& s% R5.39.217.76 5.39.217.766 A. f4 T4 u3 I, Q
4 x& Z- e3 U' r5 r) N
7 u+ ^/ I# }# o; J# W9 \1 r
5.39.217.769 q/ D+ \% Z: ^! F8 t2 k
# W% _+ \8 H* V! W5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb5 u3 m9 C: w. G& z( p
煎豬扒製法：
6 c7 `! A; O* m r: d% F7 n6 M% Btvb now,tvbnow,bttvb
0 ?, \ q, d( {; v1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
$ `, h* x* t2 y1 qtvb now,tvbnow,bttvb; l. x% C6 q) H. i5 h( B' v$ D
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
7 A8 x2 a I/ L公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟# X8 v& Y8 H1 z5 n
* K" A. j! Z( O, g! A5 s( a
0 B: s& O4 n6 ?. d5 D: M( ?( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( I y# i6 `& L3 [, z& Y8 g# T" z
 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：公仔箱論壇% F8 j% R( d* J3 M" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* x3 u x6 e# ]) A. x
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇( U# @ M# ^, p6 J- u3 B' Q4 w
6 v6 p m, N& n# r% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
| 
