紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!5.39.217.76) e) T- P3 i# R# z& T
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/ _6 ?& i& j0 W, K/ y+ _4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \1 O: o, k4 g+ ^材料(2人份)：
# O7 h. L' O: X& F2 ]* e( `( k黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
( G9 ~% A* F d" z; v$ r' z8 ftvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉
8 X# Z) Z T5 @' \6 y5.39.217.76少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）
) c; I' F' Y G6 j- l1 U5 p2 S6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟） q V- c. S/ G9 ]' m" ]
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醬汁材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 X6 k$ F! n9 y. k) V* S
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
; t6 y% d% x/ S& B牛油 1湯匙
- f" g2 ^: N* b1 s白酒 50ml
3 q6 z" o& I" c3 A# ^" b" B公仔箱論壇牛湯粒 半粒公仔箱論壇- I5 g1 F/ ?( w+ g8 @
熱水 300ml
8 r. g0 j, {: ^6 {6 O- y公仔箱論壇麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 J' |3 n8 _) E) J7 y+ q9 ]( i( m
鹽、胡椒 少許
+ n: d7 A/ `0 M7 Ftvb now,tvbnow,bttvb ' ]9 S0 B/ u" C1 O+ d+ E2 y8 Z |
醬汁製法：
; o) ^, Y& ]6 h# C: C- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, }' n1 j5 ]2 j3 |% [0 T4 r
1)
* I1 a3 t- T; ?8 ]- m. Y紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb! B; m2 w! A6 x3 ]/ {
2)
) V& ^: ]8 \% K$ L0 F) e: u0 rtvb now,tvbnow,bttvb煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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3 S3 @9 K5 d" J F- E( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N( J+ z }( ?; L5 x- T
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U l" P2 t8 u# k* W" u5.39.217.76煎豬扒製法：
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* E, t& A7 r f! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉( j5 X& m4 F# a
- P4 M3 N$ p9 e$ K. Mtvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb7 w# F1 z- o3 L) a- \$ }8 L0 u
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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+ h. M$ P# p1 p) P6 w7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B. X8 ?. V1 l- P) H4 \公仔箱論壇 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：1 v/ p' p; ^# {
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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