紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!5.39.217.76* f2 d: e/ W& i$ f) A$ ~0 |) I
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材料(2人份)：
8 r( F% A0 A* i黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.769 O/ F$ G5 H w! j7 F
海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb) q8 N# l; D9 F. \: n
少許
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U7 J, x* I9 |$ h w! p! F( |車厘茄 2粒 （伴碟）
/ ^) B0 r+ o6 G; T Z5.39.217.76番茜 少許（伴碟）
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5 P, g% W+ e' |醬汁材料(2人份)：公仔箱論壇 P l2 q/ z P- v
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
* O9 s' I1 m. a- N. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙5.39.217.76; k8 N8 ~& j B' i7 b* i
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb- y l; J( f$ r- v7 g1 h
牛湯粒 半粒5.39.217.76) E# a) N# F+ q( A4 O+ g. `
熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! g O8 R0 y/ d; ?
麵粉 1茶匙
- p) l9 Z6 I) _1 O, \5.39.217.76鹽、胡椒 少許# ]1 a; [& b6 l" A
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醬汁製法：
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1)
$ Q0 X( U0 O2 A- V& h! s; T紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：
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1 W- I* c3 x, p) Q: Qtvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇6 i! M) ~& O v/ I- \
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次5.39.217.76& N; t( z# ^! z" j' D2 y
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.76; ?2 x+ C$ U l# `, W
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：5.39.217.76: \8 ^4 ?$ {+ z9 ?. P
9 n* V U: _5 l7 R& u, [1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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