紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
8 `! D e2 A: R; l- E$ G* b/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 Z. g: }1 s* f z2 q
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材料(2人份)：公仔箱論壇" r1 j4 q P M- N3 ~9 @3 B) ?
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
8 d! q3 h6 F0 _- U/ g" p海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 C& B# \' D3 ?6 {0 h
少許公仔箱論壇9 l. v7 H; k( y
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車厘茄 2粒 （伴碟）
% d- V" i, z: J1 P QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）
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; y) k: z9 x' h( R* w# ^% h/ S3 L醬汁材料(2人份)：
$ d" F) p4 E0 k+ Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 o* h! F& ]4 M
牛油 1湯匙
) i0 j; s: C, s7 k4 r+ h0 ~tvb now,tvbnow,bttvb白酒 50ml
+ e4 {1 ]. v' p8 K4 |5.39.217.76牛湯粒 半粒
; U4 u& t$ T- `8 R0 o熱水 300ml1 s0 z2 J5 s, p! T& ~) y; z6 q i+ k
麵粉 1茶匙
* B3 E$ B7 y) m/ K: m5 l) Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許) K3 |7 X% Z; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: N0 ]/ E0 {7 [& L8 ~
醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘7 t5 I8 ?" b/ N0 |" m' _9 S9 E- q
3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 C) I8 o; T; Y' P
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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( p2 o7 i6 u9 R; {; A$ V' b5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：3 c: I$ K* N, {# \% J j( Y. r
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
8 C; H, ` e/ `% A( q0 Itvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.76 X) C0 n g2 {
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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