紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
$ R9 P- k/ E% P R$ J }* d9 _黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
5 W; s u3 u5 N- _tvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉0 x2 J q' M! ^4 l- Q
少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）5.39.217.76" G9 b: k/ i b0 B/ Z( T) w$ G
番茜 少許（伴碟）
( Z! ] ~) E" B% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; u7 `, b; w [! @ j( C6 z @
醬汁材料(2人份)：
" L$ ?! L p' n5.39.217.76紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
5 V$ s- y/ H/ e4 k$ p5.39.217.76牛油 1湯匙
2 o% \ c3 R4 G1 e9 Q) R* A白酒 50ml公仔箱論壇5 w# o, ?9 G! D2 o. j3 `( T
牛湯粒 半粒
0 o, c# j) t' T1 n4 x D5.39.217.76熱水 300ml
. [4 Q+ W7 Y5 l1 mtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1茶匙' c x. p+ S. L3 I1 I( y3 G
鹽、胡椒 少許4 ^7 B& I X4 ?* v) {, g
; v4 ?6 A& w3 S; D% X$ E醬汁製法：0 a% @( |* W6 L, t2 E A
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1)公仔箱論壇 @& o6 K+ O2 O/ Z& s$ Y
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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, h- P$ `5 t) w b0 G4 J' |# J6 Qtvb now,tvbnow,bttvb煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
! x; [! W K4 Q7 a K. t( v- a7 F1 H. Z& }5.39.217.763)
; ^. R; `1 F$ K' atvb now,tvbnow,bttvb加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味' s5 Y) H( {6 n2 ^2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W' }* r6 j( p D
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煎豬扒製法：
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& Y8 `; v. ]/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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9 s/ ^* x+ b. W公仔箱論壇2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次! G _. v5 ` T& d
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：5 H6 Q2 B: d: M3 ]
* [! W* M! q. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟1 ~. B) w5 a0 s
公仔箱論壇4 |. q. ?6 c7 c& d, @2 Q
2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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