紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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/ b( O1 q" P- k- y# c( z材料(2人份)：" m( R: I* h* `1 `1 n* e. o8 e8 w: s
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.76- X6 C5 F, m9 H# S( g
海鹽、胡椒、麵粉
% D6 V: ~6 E. z( X( ntvb now,tvbnow,bttvb少許
, {: V( K" ~; }2 C0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V. A0 M2 \6 \5.39.217.76車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb1 u' t/ \0 Q/ a0 H( X
番茜 少許（伴碟）
' }+ n# l* U5 O6 ~/ ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# Y: B. N8 y }" A( t
醬汁材料(2人份)：
; q' P. q9 ]8 `8 l6 |) i# M5.39.217.76紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
- P) ?7 V9 N$ s7 O牛油 1湯匙
0 L! U3 a- N* o+ K& _4 m7 gtvb now,tvbnow,bttvb白酒 50ml+ q. A+ V1 J# ~$ b* U: }
牛湯粒 半粒+ O; s% z4 A( ^) h
熱水 300ml公仔箱論壇7 X5 H9 X9 m6 N! j! ~4 Z
麵粉 1茶匙
( ~$ A$ i- H, ^& S鹽、胡椒 少許公仔箱論壇4 Y p* a/ F) |# p8 g* s
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醬汁製法：
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5 B5 U# ? W6 ^5.39.217.761)公仔箱論壇* C/ x5 `5 U& a1 F1 S! F _3 a
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇5 D0 s x+ K) t- A+ ?- g3 |) S
2)5.39.217.76* r( t5 {& J ], E
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' _: c/ Z% U. K- s
3)
3 [9 ]% Y6 S- V( _5 p- t5.39.217.76加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇) o3 V; u; c+ m1 p7 Y3 Q' k8 f
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f( H( E. h) Z8 g6 \) j& d
" I+ \. w: Y: u; _: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：5.39.217.760 j) D8 o, \8 J
公仔箱論壇6 |8 e& F& g0 y6 g& B O& p
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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/ n$ h6 n; H' j/ Htvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb2 z B, r8 K- t% }$ V
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟& r3 U. j% T2 j1 v1 Z* a
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; X; \5 i7 x2 C4 ~ Htvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：5.39.217.763 ]% n7 ^& Y. p, S6 T, u& S
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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5 G! C# W, i/ h5 K' \9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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