很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。' T" u+ G7 z, g4 v( h+ n8 T z
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6 Q/ t% v* X/ o" }7 p春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料# F4 o5 F2 M3 K8 O# r; k
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5.39.217.76! B( K* p. w4 p/ @! {
春雞5.39.217.766 R4 z. e( c4 R4 P& G- Y8 s% s
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1隻tvb now,tvbnow,bttvb. H" R6 I' [9 W0 }6 J! u
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白飯公仔箱論壇2 k# R8 }+ t+ M# Y. E& s- F
1碗
" T: E5 u8 [) o5 y4 y0 q, atvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬 2茶匙+ [( W) g$ i3 B2 Q4 b( r, d
黑松露油 2茶匙
1 T# C/ h! S) _4 |* I鹽 1／4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- W, K" O. y) U
三色椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^ r8 S4 x& J# G
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調味：
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牛油30g
" h7 D9 x/ K) ?% @) T8 r! I) i新鮮百里香(Thyme) 3條
& k7 Z5 e4 N" G+ K, J# {) o公仔箱論壇新鮮迷迭香% m- ?! {! B3 K6 W$ M( J0 O* x
（Rosemary) 3條tvb now,tvbnow,bttvb. y! B# ~' @* f
Extra Olive Oil 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) w3 J3 H# X; y+ j, e, G
檸檬汁少許tvb now,tvbnow,bttvb/ o' s% Y& U2 m+ J O
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海鹽1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ O( O( h+ O, E! Y
胡椒少許
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製法：
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- L, r" o' M6 ~1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
2 M( v8 e' ~: F, Z; l" N" B公仔箱論壇2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度5.39.217.76. d) s+ Y }, d6 o" I- \# i
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量5.39.217.769 u/ N" v+ G, m9 N& i& A
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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" }: r6 @1 k) A0 d) \8 `! `/ T5 ctvb now,tvbnow,bttvb6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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6 A9 U6 g( W: U! `9 d6 u* I9 C小貼士：5.39.217.761 |9 {0 W/ d' S L* j' P
# O9 ~" H1 r# t D7 r$ c: B公仔箱論壇1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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. D7 A+ k3 p8 A2 W2） 用糙米口感會更好4 w( r) |: a% z7 h! F F( y5 R
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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