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[西式食譜] 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜)

很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大,只是撈飯再釀飯,很簡單,以前試過用野米來釀,野米又要蒸又要煮,很麻煩,用白飯超方便。用大雞也可以,只須增加調味份量,這個是午餐來的,相公非常失望,我以為他覺得不好吃,原來他覺得太可惜,說應該做晚餐,那可以配紅酒來吃,那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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! A0 Z) J8 L5 R1 x6 {6 K5.39.217.76春雞骨比較軟,一刀切開,熱辣辣的松露飯,香氣四溢


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5 }' |# c/ g& r, x) d2 g春雞公仔箱論壇, I  p+ ?; b. y$ o, u

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* l: y0 n2 n% l1 Xtvb now,tvbnow,bttvb白飯
; Y3 M9 A$ w+ D) a2 V    1碗
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黑松露醬     2茶匙
9 R) W. B/ A+ o; X+ G0 J; J8 L- rtvb now,tvbnow,bttvb黑松露油     2茶匙
* w8 ?9 A  y: s: r" C5.39.217.76     1/4 茶匙
' G% {, u5 t7 Z0 m( d% q公仔箱論壇三色椒      各半隻
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調味:
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牛油30g" b0 O  W6 e" b$ U
新鮮百里香(Thyme) 3條
: d  b- m1 c% H: V- |# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香
' F1 j+ q9 A: @0 B; d" B- h5.39.217.76Rosemary) 3條

8 H- J1 U8 z6 Q; U! j: l' ZExtra Olive Oil  1 湯匙  [; L' l; c; E4 `4 @* H$ ^/ L
檸檬汁少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 `# X  Y4 J) V
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1 湯匙公仔箱論壇9 |# ]5 |1 e2 w8 K; C  n
胡椒少許5.39.217.76. Y( f% L% p# i9 @0 C$ G4 P  o
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製法:4 C* q& d$ O# p$ S+ {. \, _: U

2 M3 v6 i: _, Q; `6 J+ [6 P3 k5.39.217.761春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香,迷迭香洗淨切碎  t  d! u; {: n9 W6 T+ U. c" J
2)全部調味塗勻春雞,放15分鐘, 預熱焗爐200度
; S; e4 G, R! B" s* Vtvb now,tvbnow,bttvb3) 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ,試味,隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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" m8 X; Q  ]2 n; ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 r* H! w2 u; x6 `* B8 z7 V
5.39.217.76# q+ e) \& a0 r6 Z$ [7 W  W- X
4) 把飯釀入春雞,以牙籤封尾部,再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿5.39.217.762 U7 E9 |8 M! B2 F% k: u, M1 O* T7 \
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5)三色椒鋪邊,雞胸那面向上,以180度焗10分鐘,反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘,轉250度焗5分鐘至雞皮香脆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 a6 L+ j4 r7 N* D9 @: z

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/ k. H# e, Y. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)三色椒吸收了雞的精華,不用調味也非常可口tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ G5 }4 {: w; r0 z
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1沒新鮮百里香,迷迭香的話,用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F4 b0 d5 S8 G! R1 |& i
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2) 用糙米口感會更好5.39.217.761 l* N: V$ C0 Q9 Y$ [( w& D
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