很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。5.39.217.76" ?! t! O) z; C
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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( G( ]1 J+ c( v: @公仔箱論壇材料
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4 h% y# n* k% a% |5.39.217.76春雞
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% `8 c& c @! q' D& Y$ k白飯
8 b+ ?9 B% e3 y' ~6 j' D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 1碗# m1 W. ?1 o" ~
黑松露醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U% ^: A( \1 \ k* t# u
黑松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' P$ U4 a& B& `( ~$ w3 y1 I
鹽 1／4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u8 I3 Z# S# w
三色椒 各半隻
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調味：
7 t; U" [! `# u- Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) D' i Y: @8 c4 O
牛油30g5.39.217.76% W$ F$ ]7 {" h' D& x, k- q: h# F
新鮮百里香(Thyme) 3條
: p! Q. q' A6 g公仔箱論壇新鮮迷迭香
. k; J$ G: ?+ N! v( F' O（Rosemary) 3條
; N) B/ L E: A# V1 Q* sExtra Olive Oil 1 湯匙5 X1 [4 ~3 ^8 m5 c" _7 D2 z$ S
檸檬汁少許公仔箱論壇: J% o S2 v8 J6 M# E
! L& Q7 P* t# f* ^5.39.217.76海鹽1 湯匙& I- Q R* H1 a6 }
胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 D, j4 k5 Q' e* U
2 {: f" r6 o: g公仔箱論壇公仔箱論壇5 a5 l8 G0 K0 h( f. u% _
* c# g6 o' N, v6 V5.39.217.76製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
9 y, m- |: ]6 {( x! Z7 u0 C2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度公仔箱論壇4 \- q$ c" F1 e4 [' S3 Q
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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# S3 h: z9 Y$ x/ G4 I4 B公仔箱論壇4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 X) j7 K$ w
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆+ ?& n& L) @; |2 P R/ Y
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; ~) ^- C- E1 M; r% E2 O6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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" t" _. H0 B5 x. r' D6 _公仔箱論壇2） 用糙米口感會更好! J6 n6 B5 T' D5 d) _+ l1 n* {
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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