很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。5.39.217.764 p; T9 V- ?: k7 b
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$ b8 I# N/ ~9 W+ ]& H9 M f' _/ b0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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' H# o& ]* I1 r4 x* T A$ z( V* h材料
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白飯公仔箱論壇5 f: U {0 X3 M {: B& J
1碗tvb now,tvbnow,bttvb* ]# W6 K) K. B2 ~2 n9 e" [
黑松露醬 2茶匙
1 P/ B$ f% J: x/ a公仔箱論壇黑松露油 2茶匙
4 ]- Z# q3 v) A: P5 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1／4 茶匙5.39.217.76' @; j" h+ e2 b7 L8 t1 ]3 s
三色椒 各半隻
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: O! a+ l. Q% X- e6 U調味：
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7 j. z K" L: C: X( w# s5 e! `7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \% [" e# L* m, y' F. c# B: r
新鮮百里香(Thyme) 3條: I+ j7 Q0 ?+ K% Y) k% B
新鮮迷迭香3 j& |- G. V5 `) H
（Rosemary) 3條
3 A, |6 f/ l9 U" b公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙
# H$ @* o, `% U+ U0 }: _公仔箱論壇檸檬汁少許) P7 s; q6 y/ p# ]1 ]! D
( p/ U6 `, u7 `6 n y$ N' X+ F2 K5.39.217.76海鹽1 湯匙
; n3 t' \- \8 {9 F) y! x c d胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb) t: B. K' W/ U! K5 P c# F
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製法：5.39.217.76/ {/ [% F. j: ~. c& C
公仔箱論壇' x4 {( r F& y& K* n% k+ Z- s8 k& P
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
# Q- Y- A5 a6 l. Ctvb now,tvbnow,bttvb2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
+ W4 }' w+ C: S* K0 Jtvb now,tvbnow,bttvb3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量( H( G% A+ |* m+ P/ N
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0 ~6 w2 F- H/ D2 d: ?4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5 Q( H9 R) k: B5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些5.39.217.769 R# H! Q. D0 l" m' i6 l
* A _1 p# _9 O5.39.217.762） 用糙米口感會更好tvb now,tvbnow,bttvb! R7 v" F9 @. R* M& K% U
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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