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[西式食譜] 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜)

很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大,只是撈飯再釀飯,很簡單,以前試過用野米來釀,野米又要蒸又要煮,很麻煩,用白飯超方便。用大雞也可以,只須增加調味份量,這個是午餐來的,相公非常失望,我以為他覺得不好吃,原來他覺得太可惜,說應該做晚餐,那可以配紅酒來吃,那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。6 R  i- J: j: B5 s
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春雞骨比較軟,一刀切開,熱辣辣的松露飯,香氣四溢

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材料公仔箱論壇% J) C  E# J1 Z9 s
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) G1 P% C7 r* J7 x5 C( Y+ T6 V4 |/ z9 O公仔箱論壇春雞tvb now,tvbnow,bttvb( f5 `2 s! o* @" Z& ]$ @% d
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白飯
( L  T2 K0 n% D! f; Q$ W    1碗
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黑松露醬     2茶匙
, U2 ~5 J6 x7 B" j% s( R! V; r9 i黑松露油     2茶匙- V: s" @. r& K; K% r
     1/4 茶匙' S  b5 a- J; Y4 r* t0 s
三色椒      各半隻
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調味:
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牛油30gtvb now,tvbnow,bttvb6 {; K: X! ^. @! i6 R
新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇: k( `% e, c& E3 V
新鮮迷迭香
" g, {8 }& E+ R+ G! K) M# j+ }tvb now,tvbnow,bttvbRosemary) 3條
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Extra Olive Oil  1 湯匙
7 j& g9 }4 x2 w% x2 K) P* v檸檬汁少許tvb now,tvbnow,bttvb" J; p6 O4 \9 x$ x! W$ g  }. }! o% \

2 v6 c: o* f' @- Y# H5.39.217.761 湯匙
1 W. ]5 ?; i: v- t* W& X- H公仔箱論壇胡椒少許
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製法:* b4 i; i7 y9 c

9 q4 W6 e7 m& o* w: Z, L3 `& t5.39.217.761春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香,迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇2 l$ n- V1 f9 j
2)全部調味塗勻春雞,放15分鐘, 預熱焗爐200度, S& m7 Y: ^  x% ^( Y. m: L
3) 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ,試味,隨口味加減黑松露醬及鹽份量4 u4 {5 p* A- C: R

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4) 把飯釀入春雞,以牙籤封尾部,再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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& T! `% H* _2 G% g6 \! L公仔箱論壇5)三色椒鋪邊,雞胸那面向上,以180度焗10分鐘,反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘,轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
+ u* J8 j8 `' z% m# I! f! i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) V" x* t( S8 m0 }! L6 F2 q

& O4 g2 k) R+ @, E4 T8 q( s. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)三色椒吸收了雞的精華,不用調味也非常可口tvb now,tvbnow,bttvb; ^, @' |$ S0 a% x- h
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小貼士:
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1沒新鮮百里香,迷迭香的話,用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些5.39.217.76. e, X2 v- S/ B! n) c/ b

& k' B: _0 d# A' j: r, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 用糙米口感會更好
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