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[西式食譜] 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜)

很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大,只是撈飯再釀飯,很簡單,以前試過用野米來釀,野米又要蒸又要煮,很麻煩,用白飯超方便。用大雞也可以,只須增加調味份量,這個是午餐來的,相公非常失望,我以為他覺得不好吃,原來他覺得太可惜,說應該做晚餐,那可以配紅酒來吃,那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。5.39.217.76" ?! t! O) z; C
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春雞骨比較軟,一刀切開,熱辣辣的松露飯,香氣四溢


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4 h% y# n* k% a% |5.39.217.76春雞
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% `8 c& c  @! q' D& Y$ k白飯
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黑松露醬     2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U% ^: A( \1 \  k* t# u
黑松露油     2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' P$ U4 a& B& `( ~$ w3 y1 I
     1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u8 I3 Z# S# w
三色椒      各半隻
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調味:
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牛油30g5.39.217.76% W$ F$ ]7 {" h' D& x, k- q: h# F
新鮮百里香(Thyme) 3條
: p! Q. q' A6 g公仔箱論壇新鮮迷迭香
. k; J$ G: ?+ N! v( F' ORosemary) 3條

; N) B/ L  E: A# V1 Q* sExtra Olive Oil  1 湯匙5 X1 [4 ~3 ^8 m5 c" _7 D2 z$ S
檸檬汁少許公仔箱論壇: J% o  S2 v8 J6 M# E

! L& Q7 P* t# f* ^5.39.217.761 湯匙& I- Q  R* H1 a6 }
胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 D, j4 k5 Q' e* U

2 {: f" r6 o: g公仔箱論壇公仔箱論壇5 a5 l8 G0 K0 h( f. u% _

* c# g6 o' N, v6 V5.39.217.76製法:
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1春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香,迷迭香洗淨切碎
9 y, m- |: ]6 {( x! Z7 u0 C2)全部調味塗勻春雞,放15分鐘, 預熱焗爐200度公仔箱論壇4 \- q$ c" F1 e4 [' S3 Q
3) 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ,試味,隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4) 把飯釀入春雞,以牙籤封尾部,再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 X) j7 K$ w

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5)三色椒鋪邊,雞胸那面向上,以180度焗10分鐘,反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘,轉250度焗5分鐘至雞皮香脆+ ?& n& L) @; |2 P  R/ Y
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; ~) ^- C- E1 M; r% E2 O6)三色椒吸收了雞的精華,不用調味也非常可口
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1沒新鮮百里香,迷迭香的話,用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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" t" _. H0 B5 x. r' D6 _公仔箱論壇2) 用糙米口感會更好! J6 n6 B5 T' D5 d) _+ l1 n* {
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