很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。tvb now,tvbnow,bttvb- C; _- V2 T0 R0 O( x1 k3 c i
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- x; ?* k( ?1 R! [2 l$ [7 Ltvb now,tvbnow,bttvb春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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! U- H0 u+ J% r# o& _材料tvb now,tvbnow,bttvb9 h! t5 e2 c" M- [8 X7 m/ O
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& ^. b7 @/ I0 c" }" [春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ u0 s: P1 o$ B' r; I* e7 w% V
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1隻
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9 Y3 o7 o9 x+ _) O- r; x: G/ h2 A. s白飯
0 y6 D$ V( J* O1 U9 W8 O4 U1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1碗
" _, e4 i' L2 a! o5 H4 O黑松露醬 2茶匙
4 J! t5 k3 s8 v0 c9 T& stvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 2茶匙' \4 b: Y% z( Q7 ~2 B7 e: ~* j1 M
鹽 1／4 茶匙5.39.217.765 ^1 b: T! l0 y
三色椒 各半隻3 y3 E Y, \, {; ~- H5 f: {' s c F
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調味：
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牛油30g公仔箱論壇) i/ ^0 ^/ o, z7 t, Z, `
新鮮百里香(Thyme) 3條
, R1 Y9 N+ @3 [. T0 N4 c3 wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香
8 H1 x0 N( W1 @1 ~公仔箱論壇（Rosemary) 3條公仔箱論壇9 v: a* V3 r' t
Extra Olive Oil 1 湯匙
8 n: t+ l* ?+ g; ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' M- [" n% s4 q. p) `
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海鹽1 湯匙
( |1 ]9 t& f! H* x$ M* \0 D胡椒少許
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: ~7 }0 v8 G, f; ]製法：
3 x; R" T0 f* c$ A: l/ d+ B( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# U6 H) R! a6 V! l! h) \
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
% r, u( X* s9 V5.39.217.762）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb8 x* V" I+ x2 T- D: J4 Z& K+ b
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量tvb now,tvbnow,bttvb ]7 O, d6 M( k7 a/ p! g
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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/ \$ ^2 T ^- u$ u* {3 w! A5.39.217.766）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口! I4 K' }7 W' j
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小貼士：/ U0 b( `, c d8 U
& @. ^+ V; ?- j t1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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