很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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# b0 @, G* W. J8 u5.39.217.76春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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春雞5.39.217.76; J# k- q& ]6 J4 j
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1隻5.39.217.76! F! h) d0 }3 ~0 V% z" A
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白飯$ I+ I8 \4 N2 M& B6 w$ {& m$ G, G
1碗
9 M) _- w, K% P+ G% M$ I: }黑松露醬 2茶匙
; N/ j1 d2 q' e/ C% ?5.39.217.76黑松露油 2茶匙
" j& U9 o1 _3 r4 itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1／4 茶匙9 T$ P+ d% G' |
三色椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 d3 L. v1 `6 w, X
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: J9 B9 _( W3 f3 }) e/ @公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ u' G, y, Z/ L) r/ ~- Q* f/ q
5.39.217.76$ t$ t! C2 X) H+ }$ B; G
牛油30g
3 N. j, m6 r. k! S9 D5 T, G新鮮百里香(Thyme) 3條
, f$ H$ q9 u0 ^1 b i新鮮迷迭香 \% F" L& w. w$ R0 E# z
（Rosemary) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 W2 Z9 d/ S5 g/ r: B+ a
Extra Olive Oil 1 湯匙
' U5 d8 N1 K# t檸檬汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q8 g/ X: v7 Q1 c/ k# |) w, m$ Z
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海鹽1 湯匙5.39.217.765 H# k. u6 v2 }8 N* n
胡椒少許
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製法：6 t; {$ E% X& @$ C9 w# u/ c$ V5 M
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.76& D+ G! T* ?. V) N
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
8 j+ R/ B d5 L; p+ K# z: P. `) z( j公仔箱論壇3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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) O+ |2 O5 M1 \1 J1 L5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些公仔箱論壇: P0 D# Q+ O# o
% B1 ?$ |' O0 y- f5 C8 z4 q1 C j2 ~tvb now,tvbnow,bttvb2） 用糙米口感會更好7 u) X6 q) [8 i, @* X- s: @
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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