很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。5.39.217.76# b! F# q! n& |+ Z& K/ k
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公仔箱論壇* R: Z9 G- H4 b+ K; L
/ ^: S4 t- P6 A, Ytvb now,tvbnow,bttvb春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料
6 b) z1 y' V! w! \' C& D：
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: Y; D+ N4 z3 M; u# b# x公仔箱論壇春雞5.39.217.766 X8 B+ d0 Q' O
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1隻5.39.217.76! L! ]5 S+ d* r7 j9 n$ i3 I% m: y
2 v/ }7 f, H0 _* m白飯
. D* p' \& U# @, I+ U) M4 A公仔箱論壇 1碗公仔箱論壇6 A+ s. _/ o+ z0 }
黑松露醬 2茶匙
V% C# K' }2 T3 h公仔箱論壇黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 o$ O/ B" G) r6 Z. |
鹽 1／4 茶匙
& x G* W' a8 e- p0 h8 Q4 f) ] B1 v三色椒 各半隻
2 k) J1 X. {: u6 t' k- ]tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ O, C: W. E& B( ]+ @1 a7 N
1 I, m5 l _2 F8 A6 o' A9 t公仔箱論壇調味：公仔箱論壇: Z2 ?4 N B( \+ L; n0 c
$ H& Q e! x) t. P1 z牛油30g, Q p, L( U" j" b; |
新鮮百里香(Thyme) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" |; P9 B# Y q/ }% z
新鮮迷迭香
8 S1 ?8 m+ i. q% h/ g+ y! g% P( \公仔箱論壇（Rosemary) 3條
! o" ~. _" z. q, u公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙. Y1 z7 ~4 N- k# I1 k" l
檸檬汁少許
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4 V1 o+ }8 n$ \' Qtvb now,tvbnow,bttvb海鹽1 湯匙
9 u0 Y4 E9 q, d. ~& W- W9 Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒少許# P- \, h# e i$ K9 E0 S
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Y% i' ? D. [; ]# Qtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
# y% d. x/ G0 z4 b% _2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度公仔箱論壇! Z" b% Q! N9 @9 J& e9 j
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量公仔箱論壇+ ~& g8 J- t* J! ^# s6 {
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7 G* ?# T) s. Z5 P/ t7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, ?& W) t4 G, l- n* B) G1 F
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N: _2 [$ h- y# u
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口5.39.217.76& f8 [5 p$ o8 D+ A
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小貼士：
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$ ^( f5 @1 B( M9 O7 ?( O& g5 A5.39.217.761）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些tvb now,tvbnow,bttvb+ |- Y0 U j/ N/ t1 l
; F" U' a7 J+ c公仔箱論壇2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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