很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。) c; T' k8 d1 F8 @1 e3 B
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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( d" S6 Q0 Z3 m; z公仔箱論壇5.39.217.761 i9 L% m1 Z: ?$ c$ p7 K! H! s& s
9 `- p; B/ L. h4 H( C材料
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1 H- E+ p. q) {# }, otvb now,tvbnow,bttvb春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# W) `% F; ?/ K% M
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- c5 Z; }- r) L/ }& N5.39.217.76白飯
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! P) E$ X5 @; T0 ?2 f, z& l L- a a5.39.217.76黑松露醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 k# |/ C# R! l$ |3 t
黑松露油 2茶匙
( j& T! h# V( |* Q5.39.217.76鹽 1／4 茶匙, A5 w L! [2 n* S5 y
三色椒 各半隻; K. g. E) [) k4 {, F
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調味：# i9 J7 Z. f9 {4 e: ~, q& u, t
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牛油30g
) N( i& n% z8 Y2 e/ t+ X5.39.217.76新鮮百里香(Thyme) 3條# q6 ]) H7 i0 O: \" y1 r$ v2 J# t
新鮮迷迭香5.39.217.76# X4 n3 R' s9 O
（Rosemary) 3條
, C N8 l, Y, S0 s. u8 h" ]3 Z3 e5.39.217.76Extra Olive Oil 1 湯匙
/ p) A7 w# X' @/ S! H" [8 M公仔箱論壇檸檬汁少許
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V$ q* b7 H3 M O) A9 Z5.39.217.76海鹽1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 W& m0 W$ E7 W7 ~( h3 V
胡椒少許( K$ s, T. m) C" R' S* d* A
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" c8 T; K' P, V9 F& E$ t* J0 Z1 Z9 ^0 T5.39.217.76製法：5.39.217.763 C1 ~, N* g0 z; ^" ~% o
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 s4 Z& Y' z# N$ |# R0 I' ^0 K
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度! `2 Y( V' n* I- l6 b3 P& h8 e" X
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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0 `/ d2 x. W; S: D- L4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb7 K0 C- J l- Z
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些公仔箱論壇7 _& ]2 ^- F: W% ~
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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