很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。' S+ y- {% n& y* J6 O: Y
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料5.39.217.76: u! y7 ]# B3 v* g; N
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春雞
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* i5 v3 a/ E1 Z9 f+ F _; s1 }+ o. o* Z1隻5.39.217.764 j7 a+ W1 A6 U! D, q
公仔箱論壇7 u2 U$ e# s* W8 y1 m% g6 @! R
白飯
, \: _+ K9 I+ m' I0 B! T8 c 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 U! u. y/ x
黑松露醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! z: G. z. _- W% a% f1 S
黑松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. B, O! g8 `* b
鹽 1／4 茶匙0 S3 u& W9 |0 e5 ~
三色椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb; A9 `' Y2 F t; g& ~5 v$ T
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9 z- ?2 a9 h8 b) r, K. R0 [. Etvb now,tvbnow,bttvb調味：9 b" i D. d% v* [
' Z# h0 C/ f- ~: n3 @+ k公仔箱論壇牛油30g' T* F% A( w, M* A
新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇1 ^" |% g# l) z7 b2 o
新鮮迷迭香公仔箱論壇6 d* J$ L7 H& b
（Rosemary) 3條5.39.217.76+ w( I# ^/ @) l7 x
Extra Olive Oil 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m" c8 o6 z- A9 D& o7 L
檸檬汁少許
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) X! t# |2 J, W% s0 ?海鹽1 湯匙
# q: S. Y+ d1 l( @7 Y- e, p8 Y- }公仔箱論壇胡椒少許8 n! `. i, X0 n; j+ ^) m
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+ w1 f) U+ v9 T/ y; j! P製法：
8 ]; c( W6 u& z" `$ f$ Z1 U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ Z8 g0 i; n7 Z4 N0 u( Z
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
# ^9 Z! e) Y9 g2 a+ o" P' c5.39.217.762）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb h4 P; F, Z- B$ q( M5 @
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量tvb now,tvbnow,bttvb( N: D3 x" _6 d t
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4 O. R; k$ ~# ]1 }4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿" r' D4 x# b z( R6 H+ K% F6 v
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! n/ {0 }2 E$ s( _ R9 k3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆1 v/ \; g, L, i) s/ C5 x7 a5 V& o
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( e- m7 f, d& q) ^5.39.217.766）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I( k3 o/ {; a0 y* q
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些公仔箱論壇' f: T% J3 K H5 O$ b! d) g
3 `3 e. z0 J; V5.39.217.762） 用糙米口感會更好tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 @" u' S" P, W1 B
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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