很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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- h6 L! E' ]% }) M5 k8 Wtvb now,tvbnow,bttvb春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料
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7 s0 C9 C+ ` Y8 e% ~tvb now,tvbnow,bttvb春雞
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2 k! ^# j. M7 _9 c6 E) N1隻
' E7 M) y- S% C! L9 J0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S! j* a( z+ A白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 E0 ~) f$ i5 z
1碗5 f7 R' \: Z* ~
黑松露醬 2茶匙
! H1 f: y- |; R7 `2 Z8 ] Etvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y$ Q u5 y$ R* S
鹽 1／4 茶匙
3 C. D5 V2 y+ q0 mtvb now,tvbnow,bttvb三色椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) m% Q" k- @; v
1 ~5 i% y ^) Z5 q @! t: ?# L公仔箱論壇5.39.217.768 u4 ]1 v. U7 o3 m
調味：
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牛油30g. l7 n2 ~; g( H: Z j; i9 _
新鮮百里香(Thyme) 3條5 [2 g1 t6 Y n/ |" G
新鮮迷迭香1 N' l/ j3 E" p& |, D9 d3 r8 L
（Rosemary) 3條
1 I B0 F; E: h5 hExtra Olive Oil 1 湯匙公仔箱論壇4 W& U5 M' |, k$ S6 n4 ^; X2 x
檸檬汁少許
! T- h+ t: l8 {$ N7 W公仔箱論壇$ z! Y- {9 q1 \% x! [' B, i& n
海鹽1 湯匙
- @- }" W: C# w; {$ D+ C6 c胡椒少許
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製法：公仔箱論壇. @7 n2 {# z% y
% E- A/ f& ^4 g; x V$ a5.39.217.761）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
0 F) G5 L, y! ^+ ?; D5 w) ]2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度8 ^* @) i! L% z
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量tvb now,tvbnow,bttvb) L# n5 G+ _' O; y: v
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5 y- O1 L/ L Y2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb1 e- {2 ^0 R d
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆5.39.217.769 w5 W. D) Y' j' @7 o" ~: M) c
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口& Q" O( X4 D# O ^: f
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小貼士：公仔箱論壇% |' v i$ M$ A* n1 I- |. F
2 @4 K; u, T, s: b/ s1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好0 O9 c# u6 W: ]8 ?; B& y
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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