很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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1 [+ `) k1 ]9 B8 D春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料公仔箱論壇% q! z1 a+ K, k0 |- k) i
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春雞
! M% O; N* V+ |4 E, K2 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [* b. L* ^3 S: {, x% b
1隻
! r: V' N3 v2 l/ ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 j! x: \. n: X
白飯
! J4 J6 w. i2 Z" p$ q- p+ b! v0 E 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U! ], Q/ z* t* U+ p3 O
黑松露醬 2茶匙公仔箱論壇6 L9 R& A1 ^2 q' G9 X0 v" e
黑松露油 2茶匙
# f/ Y3 N# d; Z9 s鹽 1／4 茶匙 L+ X# T* x. `
三色椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb. Q! T" Q4 ~. @9 d& h0 j
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調味：6 E( s3 Z5 U9 z4 s r, z, n9 D6 I
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牛油30g
3 j! G: V1 l4 T& R s5 p$ ]) }新鮮百里香(Thyme) 3條0 T. X N) u1 F& |# T
新鮮迷迭香
$ K0 H% Z" q* B6 v; o, s. d4 mtvb now,tvbnow,bttvb（Rosemary) 3條tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 [$ f7 s; W& z
Extra Olive Oil 1 湯匙9 a0 W( j3 i# _' c0 V$ B
檸檬汁少許tvb now,tvbnow,bttvb2 F7 Y p: g- F2 H
1 M; J& j: c" [6 ~tvb now,tvbnow,bttvb海鹽1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h4 @* Y8 A. o6 k- Q
胡椒少許
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製法：
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( A: T1 U0 O3 N' Y( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb, M% G W4 h: q; s6 g
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
* ]- e5 n( J+ f3 g, e% w4 `! m9 H2 wtvb now,tvbnow,bttvb3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量5.39.217.76' i; W: c t; `
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ g+ g+ Z% b) a& a
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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. v/ {7 G3 D5 @, l9 Z5 K2 l2） 用糙米口感會更好tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 t5 h/ `1 c+ |. v7 I
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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