很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。6 R i- J: j: B5 s
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 ' I, f9 x/ B7 A/ l- A$ m: g
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材料公仔箱論壇% J) C E# J1 Z9 s
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白飯
( L T2 K0 n% D! f; Q$ W 1碗! |; u: X8 b8 w3 L
黑松露醬 2茶匙
, U2 ~5 J6 x7 B" j% s( R! V; r9 i黑松露油 2茶匙- V: s" @. r& K; K% r
鹽 1／4 茶匙' S b5 a- J; Y4 r* t0 s
三色椒 各半隻
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調味：
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牛油30gtvb now,tvbnow,bttvb6 {; K: X! ^. @! i6 R
新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇: k( `% e, c& E3 V
新鮮迷迭香
" g, {8 }& E+ R+ G! K) M# j+ }tvb now,tvbnow,bttvb（Rosemary) 3條tvb now,tvbnow,bttvb: [5 E/ u! t! B
Extra Olive Oil 1 湯匙
7 j& g9 }4 x2 w% x2 K) P* v檸檬汁少許tvb now,tvbnow,bttvb" J; p6 O4 \9 x$ x! W$ g }. }! o% \
2 v6 c: o* f' @- Y# H5.39.217.76海鹽1 湯匙
1 W. ]5 ?; i: v- t* W& X- H公仔箱論壇胡椒少許
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製法：* b4 i; i7 y9 c
9 q4 W6 e7 m& o* w: Z, L3 `& t5.39.217.761）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇2 l$ n- V1 f9 j
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度, S& m7 Y: ^ x% ^( Y. m: L
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量4 u4 {5 p* A- C: R
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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& T! `% H* _2 G% g6 \! L公仔箱論壇5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
+ u* J8 j8 `' z% m# I! f! i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) V" x* t( S8 m0 }! L6 F2 q
& O4 g2 k) R+ @, E4 T8 q( s. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口tvb now,tvbnow,bttvb; ^, @' |$ S0 a% x- h
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些5.39.217.76. e, X2 v- S/ B! n) c/ b
& k' B: _0 d# A' j: r, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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