芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，5.39.217.761 s4 c- S) P$ a& P
劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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材料：
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龍蝦 1隻（400g) 或2隻5.39.217.769 p* ~2 `& _1 ]& Y; s5 Q8 @
壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)
9 A/ m h3 j6 r; \雞湯 250ml
! |% F o1 T" j4 \8 G2 G5.39.217.76碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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製法：
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1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）" p0 k. _+ Y/ U1 i8 f6 R8 w
2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘
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3） 熄火，盛起龍蝦備用2 g \$ z% |$ J2 y2 m1 X
4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻
. u; q& `, |7 N M9 \/ r0 i otvb now,tvbnow,bttvb5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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" W8 D$ ?. M1 ~2 z- n4 htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 h9 \7 U6 X5 A p& Z6 R& m; S/ h
1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾公仔箱論壇- E# l( R! P& x7 z i/ k+ w
2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘$ {6 M% L+ |" @
3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯公仔箱論壇. x) I4 U8 U% `% N
4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 |
發表於 2012-7-9 03:14 AM
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