本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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帶魚兩條5.39.217.76- P& R- G8 @) Q; p
蔥白，姜，蒜和乾辣椒4 n3 ?) {; M& c7 M+ H2 T+ b
醋，糖，油，澱粉，料酒
$ R$ j- ^3 x5 h做法：
# [9 ^! e( I: D' J! h1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。5.39.217.76) Y& Y( u# h1 h. r0 E
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。5.39.217.762 `6 Z& N, M' z: r L" J
, I! {/ H& O# K/ S0 B公仔箱論壇3. 攪拌均勻。公仔箱論壇 b2 c* M9 n& \' I# W4 ~. r
 公仔箱論壇0 y# K. d, K; h; ^
4.油熱，開始煎帶魚。
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+ W( ^2 t/ x/ X/ O8 T1 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。tvb now,tvbnow,bttvb: O9 S8 g1 Y' d% a1 o/ g9 t
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb! S2 m; W$ C( p7 i# v5 y
7 l: x, K3 Q6 t! l& q公仔箱論壇7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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7 K6 s5 e, F/ |7 k' n8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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2 a( Q3 J% ?9 ?1 m8 P* [0 R0 Q5 a9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。/ w8 O5 D& x" r
9 e) I$ ?0 v) ?; J7 S" Stvb now,tvbnow,bttvb10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。5.39.217.76; h0 V6 K% a9 l7 ?& u5 f/ `
11.撒點蔥絲就好了。
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# |2 o" W- U: n) ]2 g( }慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。
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發表於 2012-7-8 08:12 AM
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