本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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原料：
4 k+ `& P! j m" R, \5.39.217.76帶魚兩條' X+ L( S2 Y3 K& G* g4 g0 z
蔥白，姜，蒜和乾辣椒; F1 g9 j+ F" N/ h9 z* P
醋，糖，油，澱粉，料酒公仔箱論壇$ d4 H6 S4 L& v4 l. t1 I) z) b9 I: F
做法：
+ I! m4 _1 v2 `( q/ o) btvb now,tvbnow,bttvb1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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. E% r* `9 F/ Q( k. @5.39.217.763. 攪拌均勻。( K9 V' t: c9 ], L
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4.油熱，開始煎帶魚。
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7 Z" q# s2 s7 `- R1 d: Q公仔箱論壇5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 Q v6 I& ~: c! ?1 D) V
+ d+ V# p$ s+ \7 u5.39.217.766. 魚煎兩面金黃，撈出。
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0 _9 F( ^8 T4 C) W. L2 Mtvb now,tvbnow,bttvb7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。5.39.217.76* x6 m' Q: |1 o" X" Z; V& m
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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$ B: F/ n9 M0 S) p7 K公仔箱論壇9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
. X# c# r7 z5 p! T2 i T* G公仔箱論壇11.撒點蔥絲就好了。) f- u" U* s6 @, f& x+ W2 L$ @
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還醃了一些泡菜。3 J. k( R' E% f( e
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發表於 2012-7-8 08:12 AM
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