本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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原料：2 o( l" d q, R: R# X
帶魚兩條
T5 w& H8 S* b0 t: g; O8 v蔥白，姜，蒜和乾辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 s% w; ^! C' n# T1 t+ `' R
醋，糖，油，澱粉，料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% h9 f7 n- d
做法：# L9 Q& \& e" d W% c
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。公仔箱論壇5 d+ T; A7 v8 k, g9 [ M P
2 E; o: H: d: a( S* j+ C) S3. 攪拌均勻。: g2 q; C$ N7 |
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4.油熱，開始煎帶魚。
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。0 e; ]8 Y7 b8 @# }
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。, D, l5 i) z/ F
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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& L; }6 C* r+ D, K8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。' V9 F% X$ f! e n; E+ Z
/ Z& W3 ]- n* S3 X8 g6 \公仔箱論壇9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。公仔箱論壇! L6 K6 u2 b6 H9 a& E M
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。, {& B; x ?5 `: R
11.撒點蔥絲就好了。
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% s# s) a6 [2 F% u0 u慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。) v5 W& G; g! _/ T7 h `* m
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發表於 2012-7-8 08:12 AM
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