0 K5 p# G* u% r2 v材料
3 w, u2 j, C& s" I7 d d% K, Stvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：糖100克、水60CC
0 k2 `7 Z: X% ]8 j: itvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克5.39.217.76+ G9 A8 B* k# n4 J
作法tvb now,tvbnow,bttvb- E+ W" e3 m3 g3 {2 {) x
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。2 S# w2 i9 ^; Y
 5.39.217.76+ P; P2 B/ G# `) x1 @ H
) r: f+ C \5 A3 T5.39.217.76．布丁體部分
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3 Z( {* V C9 o, y; I( Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。5 X$ I% c7 e, @3 B. E* ?- d7 b
, I% }1 @5 ~. J8 g5.39.217.763. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- G1 O1 _* e4 k4 |; D* }
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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- O& m! `3 A* J9 n( D5.39.217.766. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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