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．焦糖部分：糖100克、水60CC5.39.217.76! u1 ?; y7 h, P0 f
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X# n& [# @' U, o% [
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6 c0 U+ ~5 E1 ?3 s% s" R7 L% g5.39.217.76．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 N1 P* {. S6 D2 E
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
* ^$ p: O& k( C" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C/ T8 ^8 l: s& ?2 q公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。8 _( [5 `4 ~' ?' q2 A# ~
. L% T- Y9 B0 k/ @5 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 }2 z$ R$ r' d3 S; E) S
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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, o2 r3 F' W) i; ^公仔箱論壇6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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