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材料公仔箱論壇7 P( [$ R- x4 Q- [; l6 w
．焦糖部分：糖100克、水60CC
# {# K& @& I- e7 T; p. ?% G+ g5 R公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克7 j- c2 A6 v* I# W: w
作法公仔箱論壇9 P% s; F' D% x
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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8 g) W9 I9 ^ P8 G# g \5.39.217.76．布丁體部分+ }( j9 x, |5 U8 A4 c& O/ B9 d2 M
9 ]0 n! w! N+ b; u# H5.39.217.761. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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/ {0 v5 M& E- B% G7 [: t5.39.217.762. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 e5 L2 q8 A5 T- u A5 m+ z6 i1 d
H, y4 C& C3 E* L( r) h4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。8 \) F: ?- r9 L n1 Z
, ~+ W6 t0 H% a$ K0 y# a6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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