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材料
: N0 i! y6 S8 o+ D5 L公仔箱論壇．焦糖部分：糖100克、水60CC
$ Q" k" ?* k+ A# z# |0 J, x! m．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, z$ y2 a. `0 w- p
作法tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 I- U# Z$ m, c
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。' o( w9 H) J* N' t
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．布丁體部分5.39.217.76+ `# I! B4 M$ z" e
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇0 _( g1 R3 h8 I( k. i
3 i( j/ a% F0 ~2 D5.39.217.762. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' P' N8 U( R& J' @. \5 U8 |
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。( o/ Y ~/ b1 C: n9 K
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。tvb now,tvbnow,bttvb! e/ g# `: l% @1 ~
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb3 [& V/ w: a+ _" S; ^" F- Y
1 v+ B" {2 N$ t9 p9 \! Q5.39.217.766. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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