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材料5.39.217.76" K1 B5 S2 W1 \6 Z. _) t. t
．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇5 x& X' l# s9 j% h0 A# ^- m
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb3 m* E- x2 c6 O9 k4 t
作法
( T! |8 ^4 w9 T8 P% h5.39.217.76．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。+ [0 f( f9 O! n9 R/ I' Y
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% y: k; j" g$ vtvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分* o( s4 X+ Q! e5 N+ U3 S8 ?
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
8 G8 b' h% I7 H, |/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W* f, s- q6 _: O& ^7 o5 S. L
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇8 L" |: ^& J! W( g
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
9 { @ q1 U U2 ]. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P) ?. b. }0 R Q/ |' f e5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。5.39.217.76/ d! ^' i+ Z& _& ]+ T& Z% ~" r: k
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 5.39.217.767 a- V! {5 h2 d, m! Y6 y
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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