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材料- e4 u! ` }# l
．焦糖部分：糖100克、水60CC5.39.217.760 g2 X5 \. U" p( g8 G) K" L% u; C$ `
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
5 y. C1 x0 L6 [" t$ {$ u; r作法
( F( K7 ^" m) R0 ` |$ u7 r9 }5.39.217.76．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。5.39.217.768 A% \5 l' t( {; r8 N
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．布丁體部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# _; n( V! M0 Y: H
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。* ]" N+ b1 H+ [( v* W
J: T# ?- z/ K5 D+ Y3 M- { V公仔箱論壇2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。6 t, q* \5 }3 {0 [. |
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。公仔箱論壇& ?/ o( I: b1 r% U
6 ^$ H0 A6 I+ W+ ]" u4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。. N8 k" h2 o! Q
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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