 5.39.217.765 @& }! W: d& F, Z* `3 `9 ~/ @! U
材料) A4 a7 S0 D, O
．焦糖部分：糖100克、水60CC
) U/ U% t; U9 V7 d& K6 ?7 l5 b$ c( T: x5.39.217.76．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
, ?8 R d! G a2 m5.39.217.76作法
6 w. V2 o# e- n+ ]; F3 e- ctvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
, J' H; _9 l# ?* [8 V2 E Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ ^7 A1 G# y; W! t1 Q c$ N公仔箱論壇
9 F7 p% s8 y4 j+ w8 b$ @; ^" P5.39.217.76．布丁體部分
5 p1 V' F) `8 S% ?5 o$ O4 ~$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V) H& W8 e' w* m/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
/ ?+ P- q( y z8 D& a0 ~; v: P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a: l) `0 n' G
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
* v9 q7 T2 X8 q2 i$ p7 ~) _5.39.217.76
' T6 ?& W& }9 c& q4 Z8 j公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
* D3 p5 P: R" n9 e5 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^ t8 M; A8 Q; q+ A
4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
a5 {. ]* D! C7 l5 y* a6 y( I
* I0 z6 s7 I+ Q% b" w5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
* O/ G5 {, r [. @5 `' _4 w# A公仔箱論壇5.39.217.763 Z5 E: Z7 M' Y
6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 4 i1 b+ _ u" Z3 F2 }: y
3 f9 [9 j5 ~' T0 D) ?1 O( _; a公仔箱論壇* |% v4 x' X$ T8 w
|
發表於 2012-7-8 08:09 AM
| 
