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材料
; |7 E d8 c& d- C1 u; S9 F, M．焦糖部分：糖100克、水60CC
% V. o/ B: f( M) v- D' y5.39.217.76．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e/ Z. r7 m4 ^1 Z! w# i8 q
作法
- ? Z/ f$ A2 j3 V5 S公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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" x6 q- A E) H. |0 N, B0 m5.39.217.76．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb/ N( s1 P4 G1 `4 d( H* ~
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。. M9 x: t2 j K8 ?/ F5 r( ?6 l
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。! O3 V# i9 a) H' F
1 p/ W% j. a0 z; c X f5 ?5.39.217.766. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb, p _. n7 a9 W
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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