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材料: ?7 B& [ C( `! U# D
．焦糖部分：糖100克、水60CC
$ L2 |3 u- [8 c3 v9 G．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克) F" G8 N: H! j
作法
0 @! }" Z7 e9 I; Y C; s5 i/ E% l公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。5.39.217.760 ^1 z( k+ \, X8 X, B2 s
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 N0 x! z* M: x+ F8 P5 B5 ~
．布丁體部分; H! S2 v h2 X) x6 @1 g' E) y& m
: @$ u9 l8 i+ W/ G$ C1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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- ?7 o7 _- C! f7 O6 O* ?3 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇* C7 o; _! m6 N
0 D3 _2 d5 _3 C$ z! qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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. ]) |8 v* W+ C# \6 G7 l5 Z4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。5.39.217.768 i4 \5 E6 Z' W9 m
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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5 z A* O8 e% g. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v' n0 T; E$ Y) U- A
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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