很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.76, ^' \6 V- Y& {! F- |
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！公仔箱論壇2 O9 j8 V5 h( h1 y/ A
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。7 H$ c( X4 @: O) d1 B6 Y8 r5 Y) y' `
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) H) B8 Y* b% s4 D9 ^1 y4 K材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 u: s; d0 p9 q3 N. j6 R. s
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雜錦蘑菇 200g
% r' W9 K& U5 _/ {7 T; Q6 Y' ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
8 w: ~' y3 N% ^4 Y雞湯 800ml公仔箱論壇& U9 K* o0 Y" o& z) ^" d
忌廉 (whipping cream) 100ml2 K: z/ _# ]3 r7 q# x
牛油 2湯匙公仔箱論壇 e8 b7 @0 i* B+ t( p( f% @% ~
麵粉 4湯匙5.39.217.761 v, N) Z4 N7 Q: i/ N: M; A% T
松露油 1湯匙; z; ^% d2 h* C; i7 s- F' a
松露醬 1茶匙* |+ B m3 `- [6 L, c0 B
( A2 _+ D6 q6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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3 W8 @$ `1 }$ C" E* Y7 x0 W) R1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
) p9 S* f! G# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
- U/ Q7 `3 U4 c+ x3 c4 W: O3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
1 j1 `, }1 b7 A7 u6 X! A& z& t6 T5.39.217.764） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
( U& t4 W; ~# O- Z8 I* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% x5 h2 p2 m \ r: R
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘- o: U, ~! |3 z' ]2 a4 ]
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' D: M/ J# {' u4 T$ P/ w: U7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
" v/ Z; }4 k4 s4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( W8 m2 }: q7 {
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻# l F& D! |2 r
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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+ K1 I7 v6 u7 L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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/ E- e! g! Z" N$ Y, h4 N1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.768 q: z; J1 {5 T! c( Y! m) i
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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