很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.76. ^3 ~4 e8 v, l+ A% {" A, d3 {" `
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# A8 W- r$ l. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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) K! D5 }; G$ S3 q: T' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
2 U5 B. w- e2 ~, Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
: |9 D j% \$ O n$ o; e- t7 x5.39.217.76雞湯 800ml
; a0 X/ J% C# Y, m9 ^7 ^$ Y4 R* _公仔箱論壇忌廉 (whipping cream) 100ml* u/ }4 X* s. g# L4 S8 q
牛油 2湯匙
! {! G' k6 P) \麵粉 4湯匙
% T3 v: C; |; D- [" v. _( S松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. [$ v' S6 R0 x! T, a
松露醬 1茶匙
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製法：公仔箱論壇# X, V& h2 X9 c/ F8 i
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' a' A; ^* _0 g, `% f8 o
1 g3 ^, Z; \1 U, o5 u$ ^( s1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# l. u$ c$ n5 T* f2 j2 ]0 r6 Z
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0 ?. k( U4 l Y i4 d5 p: [+ q
$ r) {7 r" S. f9 M$ N2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明5.39.217.764 j. E, [ N' Z$ o* y
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
( T: i4 ^5 H$ v. B8 E, b5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
6 z! _/ F1 Z/ e- z/ \7 ^2 ?/ X6 g2 |tvb now,tvbnow,bttvb5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
5 n$ [$ j2 k: A5 Mtvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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, g3 V$ y+ {+ @1 j, i, m, Q; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ [% T' }" }. s ?
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2 t' L0 |$ G1 |5.39.217.767） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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3 C8 l6 P' g }+ k7 Q1 P. d) s) q公仔箱論壇8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
+ f& d8 `( P' [tvb now,tvbnow,bttvb9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬5.39.217.769 u* E4 N* |6 A u1 g& h7 \
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; C5 k; d8 E- s4 l1 D5.39.217.76小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
; g7 n0 U$ y* x3 h$ H' G2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb. g2 W" g! S1 Z/ k# L' c
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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