很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.76, G, @$ u# B; q5 t
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9 W1 Z& X) ]$ L: r9 X5.39.217.76太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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% D ?; ?" t3 m" V( J; K公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。% f4 M/ m+ a, [2 V& Z! z
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/ Y4 @# \7 U9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y& r5 G' |- F0 i9 O+ d
材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t% R3 K) ^9 g9 A/ _" Q
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雜錦蘑菇 200g
; q" W6 R3 h* ]7 |& p: L% e公仔箱論壇洋蔥 半隻
4 }" T9 g6 A; c8 p雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb9 w5 C2 w" r* [4 X; f, S
忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇. R9 p) G- n" {
牛油 2湯匙
' C$ r; `5 i5 A7 K6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙5.39.217.76; z) a7 `1 X. H; u
松露油 1湯匙& p$ ~( t, k9 O g8 a' R
松露醬 1茶匙8 A8 @% L+ b7 G7 U6 f v' A
& C' ~7 }; ~1 j9 `! I製法：% k ^7 n1 B4 _' @! U
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）9 ^0 n8 ^# ^+ M, D" r
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, n" W8 L4 I/ E$ ?" ^' ^公仔箱論壇2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明5.39.217.764 q7 T5 [7 ? t6 _9 O4 O
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇; }- w# ?: ]" \5 ?; ]
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
0 i8 c- l" J+ M公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
, k& V9 Q% R1 _5 o0 w6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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w: h4 L6 K! Z5 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A+ G1 @0 \! E# e9 H
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8 F @% ?- H. P% h8 X5.39.217.768） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
$ W; E6 y$ y6 [! \5 C9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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. `8 z1 V* n" E公仔箱論壇小貼士：5.39.217.76& d( }$ y2 R4 |( ^
. s+ K8 ?+ R4 C8 Q& X公仔箱論壇1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可0 a4 ?; c& @3 n6 I, Z; K( B: L
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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