很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 D7 s7 w! a) g4 w, E
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- a! a' v8 }: q4 X3 K$ O3 \公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！ q6 ~; B9 |5 U+ ?# o n! c( R4 m% @
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: H7 O& x% D/ L6 d1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 E [4 N+ G! c: B, J* l
這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇* e; l/ Y* C, U4 K/ w7 Z% p5 n/ \0 f
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1 y1 m$ f5 ]0 l4 ?: X, k公仔箱論壇材料（二人前）：! z* O. \: }! j; u- b3 s+ Z4 N
& M: c1 V1 L! e1 @8 S. @4 a雜錦蘑菇 200g
9 e7 `8 j F+ [洋蔥 半隻
( ]' A8 p/ V* o% N) {; ^5.39.217.76雞湯 800ml
! I/ l8 A! d" {. L( S& K: F- b7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml7 a. [3 D8 ^9 a6 u- `8 `, n
牛油 2湯匙公仔箱論壇: X" K6 z" P5 V2 S9 Y
麵粉 4湯匙
: c! g( Z6 I& ]# a6 x0 T) s" L! T& r# M松露油 1湯匙
; M9 A+ B+ w: B KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露醬 1茶匙
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製法：3 q) ]. O9 m5 x2 s
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g) ?. _+ p5 t; K, x
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! M+ H* Q# D% U8 \2 ~5 Q( R3 R6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 m0 Y1 l+ m! I6 F o0 h, f
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@# B) X+ X J7 C _+ {' o v% y5.39.217.76公仔箱論壇, R! A+ n5 T8 c) Q
2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
) H1 B6 r* [+ c& \9 M6 V2 Q8 b2 ltvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇8 E5 U" T y; S2 u4 c" _/ V3 }
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
( v( @) f6 N- E/ z& A0 H2 Z H* a& l公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
/ \; d* f& J' |6 |2 a! _& F6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘5.39.217.76; I2 _5 E0 ^ d' r
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! S) n6 l& j2 y0 @, _6 ?tvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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# b3 c; T/ B& w( Z1 a6 R+ n$ f8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
7 A- D* c8 Z8 L( ^" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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" W& J5 O/ E8 g7 ^, `2 F公仔箱論壇小貼士：
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+ X7 X8 _0 H) V' X' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
$ Z; w4 \0 L S% Q+ X2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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