很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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3 p9 j+ B! \& K( v6 U, g8 _3 p0 C0 j2 p太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# R9 D2 f1 U8 p! d4 V! d$ E2 x- Q( g
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：
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1 X$ Y4 X1 P D1 o* J2 J/ n公仔箱論壇雜錦蘑菇 200g4 H6 Q5 u& `/ D
洋蔥 半隻
; \: ?0 [9 b/ Y; {; k' W: R d* G公仔箱論壇雞湯 800ml
F, n3 d7 T+ b: z; {5 p, S忌廉 (whipping cream) 100ml5.39.217.769 R% ~- A ]& f: s. `
牛油 2湯匙* O. ?3 \! H, ^$ W% p
麵粉 4湯匙公仔箱論壇6 j# H( X4 K* m. ~
松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! w7 @: p( S! k
松露醬 1茶匙* {- X4 ?/ C4 n X/ x0 ^
% S# h$ V4 h" ?5 Z6 M製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 h1 E0 E+ Q, Y
) i/ H& d1 J# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb0 i! S: I# e' s6 u m$ f' F7 i
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
! Y I4 }6 N) i- C- Ztvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
! G8 a; n e1 [tvb now,tvbnow,bttvb4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘3 e; k. D/ q r; L T* p
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
* h$ p- I3 E; z6 U0 Z9 D, jtvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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& y+ r0 S0 y+ E" |0 j5.39.217.768） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻6 [, v' G: Y6 g- N. f3 O; Y, _
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.76# C- a4 a g k0 d
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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