很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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/ k: X! E2 x/ T5 R L( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i( B' `' e% w/ ~0 X太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！, _; s0 D3 C" u5 l% B7 O* A+ \! [
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0 s0 X) @) n% E" v# Q) Z3 s這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb6 b& }" G! i" w* ~& }8 j. [* c
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雜錦蘑菇 200g8 e0 k: k/ k, o
洋蔥 半隻公仔箱論壇7 x2 V' k* C, b7 _# e+ b( n
雞湯 800ml
. J& v, J3 h, E/ [忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇( U* m8 O% p2 e( ~" [- N
牛油 2湯匙
1 I0 V: G. L: |麵粉 4湯匙
3 a+ l8 P* S' p6 m1 `公仔箱論壇松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 W0 q- j! }% R8 z( Z( J; g. D
松露醬 1茶匙
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製法：
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) O& X+ ^+ |2 B( }1 D& B" o1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
) h! _6 l7 o- b: f! B8 M uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ N# Z4 e3 g) Z% F
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E4 Y3 ^ w0 W- ]7 \8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
+ H$ @7 Z+ L7 ?7 q9 a# |3 w3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘3 c% V1 V4 a: c; F c$ d
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
; {+ P; K( {+ G0 ]; V: E( z5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘5.39.217.76* a9 S0 M' p) v, a- |, \' t
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: v4 w* O" C2 Q7 k/ J7 N3 E
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% x+ c( F/ }, g! y8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻. @1 }$ ?" [# j7 ^! S
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B5 j) c2 C u% \) n( ?$ m
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5 t( ^% V6 U1 v4 O0 D5 r$ _: X' B; T公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D0 S: J& V; \5 q- Q
* |# ?9 L7 D1 O4 b1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
6 _8 z# y1 U% W/ @! }' z4 Z0 o" B0 c2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可6 M' z0 ?1 w# q( R5 i
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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