很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）公仔箱論壇4 C! ?# T3 w5 C7 v% m
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：公仔箱論壇7 Y* r' {: `% e: C+ f
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雜錦蘑菇 200g
" I# I- z# |: @9 c5.39.217.76洋蔥 半隻5.39.217.768 `& c9 v `* H, H
雞湯 800ml
. j5 y3 k# J# m( {. f# s' d忌廉 (whipping cream) 100ml5.39.217.769 s0 V1 e4 Y7 F4 F
牛油 2湯匙
# Q0 g- g# q V公仔箱論壇麵粉 4湯匙
) `% T7 z y3 V8 K# z( R9 P5.39.217.76松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; Y- X" b" n* d$ l
松露醬 1茶匙5.39.217.76+ A+ ^2 {( Q: a! z; D1 q- u
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製法：: c4 c) {/ |+ P: t- {7 P
8 S1 t* s' r" H4 }0 l$ K1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ U! M I5 Z9 }. q
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明5.39.217.765 F' l5 I) V0 N% x) a
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
# W# n0 n0 @* `0 f9 G4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇" K. ?3 P: W8 Z9 R' e$ S
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( W6 V* s* ]/ D2 h6 n3 ^, o
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇$ k# m8 _3 N. u
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( h7 U6 F' T0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb9 c' N, ~: s' a- w4 {
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G+ l; v1 |2 X" q2 t! Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ _$ K* V% t$ e5 U
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" ] \# J, M' C5 S; Y" B& b) X& w8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 _ s3 A2 b: m( _
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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}. B" n; [% t: h! Z" M E6 otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.761 {$ ^ h# W4 `) ^0 p5 l; F
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可! s E8 W$ b2 t# o; M
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可公仔箱論壇: g x0 z; }: k) c# E" X
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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