很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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" G- O! F, J4 L. {/ x% g8 Ntvb now,tvbnow,bttvb太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇# o& }( _9 M+ X
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4 X. w: v2 ^5 S1 B6 ^3 \+ M$ wtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：
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0 ~' l4 v. E) g0 c" `, h( C5.39.217.76雜錦蘑菇 200g
+ s$ k8 y: w: B0 J* k) }公仔箱論壇洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 H, V8 ]. b" y/ j! c9 A
雞湯 800ml
7 q) { c: q0 k, i忌廉 (whipping cream) 100ml
) ]# _1 c/ x9 {9 t& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 2湯匙
3 B' n! t2 l6 n! Q* k& G麵粉 4湯匙
/ m: f# J! p) [2 e* O松露油 1湯匙5.39.217.76, W6 {( H, n, t1 \- w
松露醬 1茶匙公仔箱論壇9 s0 r: C( Q7 @# y# E
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+ F4 j) e Y# a% }' v' ^) e! f& W5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好） f8 \7 m/ [% x/ G5 H8 ^
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4 `0 R' `8 E7 p( J6 A% B5 R2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
! v; Z6 H. O2 D# O+ e4 w5.39.217.763） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ [# j- N7 L1 q. b7 f( X9 e
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
& C6 q9 L) ^* X/ `7 K+ R! V I, Z5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘3 s, ^. e# F# d2 @2 j/ S) a
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 A' y" D5 [* Q9 }$ p
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. Z' d% o: ^- r" @; K3 X9 L公仔箱論壇7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.76) R9 @- l; Q5 Q! d! |3 |
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* K+ q( Z4 M; |tvb now,tvbnow,bttvb8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
! j0 [! i% f0 u- V) Z9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：1 N1 P2 [4 v8 X9 G
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇% E3 n5 s7 `% ?9 ^% J8 v" `$ x
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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