很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）" q; l1 c$ Y/ x) V9 \
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7 b& [* h3 f) v) P) k: e- t太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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! D; B; J* m: E, t- @5.39.217.76這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 N0 Q8 U- l$ O4 I6 G2 V
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g5.39.217.761 C5 H6 P! {6 ?$ @) T+ o
洋蔥 半隻
* i4 i/ P9 A+ B6 }雞湯 800ml
# q. J f, M D V) Q' J: k2 {忌廉 (whipping cream) 100ml5.39.217.76/ |- a6 ~. j" n0 D7 }
牛油 2湯匙
6 O* k1 J" b. b& a/ h: q5 J公仔箱論壇麵粉 4湯匙
3 y; q/ v3 E- s# ~9 V4 S6 e松露油 1湯匙9 | L9 E: \! H9 [# ~* t3 v, n0 r
松露醬 1茶匙
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製法：/ I6 W8 K# a- u& {, `: H
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）5.39.217.76# j) f; l+ t& r0 c2 X/ l
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3 |; r/ e+ X3 E, v) ^/ B2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明1 g1 G4 |+ ^' y
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇! b* G# x, Y. Y& e: f- h# j
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q t& [1 n" R+ T; @ y& i
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
5 A* `- }4 O8 {% j$ W& @( N/ l- mtvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f ?8 r8 X7 ^% j4 [
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! ]( L& W8 @1 c, Btvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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9 Z, a# A& b8 }! W2 C0 r" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
) C- n; F# C6 d3 a; Btvb now,tvbnow,bttvb9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬5.39.217.76- L: |% j3 s ~) u8 w& a7 M
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5 M4 I, m- Z+ v! h8 O7 B" I, t; i小貼士：
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5 v: |: L! T C, Y( J) I8 q# i5.39.217.761）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
* S) |# [$ i4 a8 S$ F% c: d2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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