很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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* a7 ?3 a& r) u2 d2 c1 [tvb now,tvbnow,bttvb太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c! r# U& k- L& F! U
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
6 \8 j5 A5 c& L洋蔥 半隻
6 D/ t8 T# H9 x$ Q6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 800ml
( Y8 d9 Y. ^9 R# J/ {2 A公仔箱論壇忌廉 (whipping cream) 100ml9 }# S: H+ R2 z9 U+ q P
牛油 2湯匙. b# L; G: l* f* ?9 Y. v9 R
麵粉 4湯匙5.39.217.761 B9 C! ^# N8 R+ X |# H
松露油 1湯匙5.39.217.763 t1 y& N$ \3 d& s! d
松露醬 1茶匙
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製法：
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- r: y, R& w* B" o, b公仔箱論壇1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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, l7 @* R3 u$ v+ G- J2 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! `6 p5 G: K9 o1 ~3 I9 k
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
) K6 ?+ j% D: j+ j9 R4 K* N0 y+ w公仔箱論壇3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
% |* T5 ?3 S5 E' _tvb now,tvbnow,bttvb4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
6 i4 c! K R! L; a6 l% g6 w5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
/ c0 e$ ~( u: D2 Z& {6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. Z+ \( J! E( X, [) u& C
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇+ n2 k% d, K" N* ?" Y$ t/ {! K- b
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb: e3 m, ^7 b. F) I
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* C. q0 v4 P" P W- Y) _# ^% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb; k- z5 X' v& v$ T
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 r# s+ Y9 k# t* v
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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