很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.76) @* k( a H# P4 I
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! S5 r0 M% i9 w; A* D0 Q太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n W. ^* e0 g) Y. r0 j
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+ M% Q9 q( t* F9 r! p8 }這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
% i4 \5 x& n5 R& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' N3 I' Z# \2 M8 @
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材料（二人前）：$ c- W1 _+ H; P+ ^, @7 S# D5 g
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雜錦蘑菇 200g
/ X& d2 T; H& C- L% R& i' f# e7 ^% ?洋蔥 半隻
' O2 V* k: U0 W' j2 l公仔箱論壇雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 [# W$ |6 t* Z1 p
忌廉 (whipping cream) 100ml
0 d9 X; Z$ m) i( }# F牛油 2湯匙
( \5 d* y' } [tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4湯匙
4 g. a* s: y( S2 P+ Y, B0 Z公仔箱論壇松露油 1湯匙
4 v1 M0 I) c' T) W3 P% ~5.39.217.76松露醬 1茶匙
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製法：- w7 F+ q G/ M+ H5 A9 g
( v/ M6 w3 g0 O4 g2 E1 G$ R公仔箱論壇1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 D# l. {& }0 F1 Z8 P/ \
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! t4 T1 H/ O, l; h: o1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
4 s, `8 f! a6 M! F1 Utvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘6 }& m+ V: O8 _8 r! h( Z5 d. `
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘5.39.217.769 U6 @) t+ b) O% Y; e
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
}# S( v. t' J6 ?9 U4 }0 j4 Q+ S6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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5 I& R4 n; s$ _$ l. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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: Q3 [3 J" T/ j# \$ u8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇1 n4 W3 H- B% y4 U: ?
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬+ @! m1 Z4 ?1 I0 W K
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb- o; F/ Q) f: {: X: Z% E
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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