很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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6 W$ Q3 Y4 @+ k% @! [6 x% Rtvb now,tvbnow,bttvb太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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9 b6 ?8 o7 A5 c# F2 d* ktvb now,tvbnow,bttvb這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。/ \, h0 t; T5 C3 K. S
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* G8 N/ S: } e公仔箱論壇材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
6 k1 T' H- s+ z. k洋蔥 半隻
1 \, O/ n9 A( r j% j3 u0 W; Vtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800ml+ n( h" x8 f3 B+ j5 U$ q% r
忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: z6 c" M! h# Y$ b( R
牛油 2湯匙公仔箱論壇" o7 @+ w4 j1 A' A$ b- V5 X
麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# P% N7 X7 Y5 X+ x5 _
松露油 1湯匙
* ?) W% w3 _0 ?8 N5.39.217.76松露醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- i' t% c' \7 g0 k0 h
1 C+ h8 f1 k* m' f公仔箱論壇製法：+ U/ p5 g6 V( l' |
3 V! U" G: b# d6 Q1 n0 |5.39.217.761） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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0 O0 }6 a7 T) y! A公仔箱論壇2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
0 w4 E- \: W7 ]4 f" p. Y3 A3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
2 t. x q' B. k0 t4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘5.39.217.76" S3 a+ T8 Q" ]( o
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
1 a* R3 H& {; [' s$ ztvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇4 u2 y+ P' Y+ ~6 R$ m% k2 ]% O
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
7 L- @: p6 ^. y0 i9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：! `% T" O) s5 H0 u
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.76, o) t" q2 v- K/ ]( x: \
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb4 c# N" _* l9 v: d
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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