很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 X* h; y9 r$ e/ C: P
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( E2 k; I( t' I% g+ ]# b" q公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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" a1 g W- L( T' z. N9 ], }7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~' I5 L- c) P: W
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇7 E2 }& O4 A4 k7 N- \
6 C8 Z/ W) C: m! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人前）：
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8 N U- K# d4 j# J; k5.39.217.76雜錦蘑菇 200g
7 R2 s. l6 A1 n9 [洋蔥 半隻5.39.217.76" Z; W: b* _! G9 s2 t% D$ N5 D* N
雞湯 800ml5.39.217.760 |$ c( g* {* h/ O( {* u s& ]
忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇: d l! f& b/ C
牛油 2湯匙公仔箱論壇4 F7 s: o2 n* U8 ], l$ W
麵粉 4湯匙
* g. S" |1 \2 f* q" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1湯匙0 S4 v& P- q4 a6 \) i
松露醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `: R+ H" s& g+ n w
( [2 u' ]+ y$ U2 R; V; p5 d4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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* } [ U; [; b1 N4 C5.39.217.761） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明5.39.217.76& m1 v2 \8 q- o' y/ k
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
1 T' ? q Z' T+ Z4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇7 h: g8 c6 r0 _) H8 p
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘5.39.217.76% S5 O( D6 @* E9 m5 T; Z- ~
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘/ r+ y$ Y/ s5 P
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, ?' R+ ~. \' o) p3 Y7 `7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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0 i$ Z! T) J+ Q4 `; W( h- @0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L) B5 U& Y) l4 I7 P
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8 t6 ?' Y( v2 ~公仔箱論壇8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻5.39.217.76 E+ ?- F8 X0 y
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬5.39.217.764 S2 }- q) N0 d/ f3 F
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/ }0 T' c, v! G' @* I2 E1 ?tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：* Y; |. \3 W- Z1 k, W, G# L: V, f
/ h3 X0 n7 z, u+ P7 d5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
1 K7 Y4 N4 `0 u2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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