很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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$ R) q, _7 h& ~tvb now,tvbnow,bttvb太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。% }) N* e8 i& y6 N: P
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2 d/ _" @6 y* Z" ?; Y9 L公仔箱論壇材料（二人前）：
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7 | S: v1 D* h6 @ X9 R- V+ g$ C5.39.217.76雜錦蘑菇 200g5.39.217.764 f3 Q' @" |; m! @
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb) K) }6 {! Z% E/ r8 |) h5 A" i
雞湯 800ml
% ~3 a7 c4 u, \! d8 ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb# y2 x W i! _' i) n' o5 h
牛油 2湯匙公仔箱論壇7 F7 s2 r8 Y. D' o
麵粉 4湯匙
" w' |& \. y3 S I8 H3 C- _松露油 1湯匙
* w" w. F& [2 D3 I8 m! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露醬 1茶匙
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; @0 M) T) j" t6 w9 _製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" x, C+ v4 [2 m8 }" v2 d
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）5.39.217.764 U; H7 S) c) M
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, w' N) ?& j2 [2 G
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
' A% J- |$ `: E. q1 @& K/ p4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
. r) f' @+ e8 A- e2 N; t; _ i5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘$ ~. a9 s* W% j6 n0 j
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻/ k' ?% O8 f5 I, a+ e- b7 V
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇0 e% E8 c" @7 D: A/ J+ F) l8 d
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可; O. w5 O5 ]: p4 h! h" K& A
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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