很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 o3 f7 R: z: j1 N
5 w. n- ~2 f! R) J3 f1 q( m& M
$ Y! N* K. j% R8 Y9 i: g3 J公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！! \* m" D: c1 O" |2 d
5 M- b+ M: r# t- a公仔箱論壇
: y! Q# T2 n: B( \" G" D公仔箱論壇
5.39.217.767 t, C- p4 j3 C" W4 r
7 H% V! R+ G8 q6 p6 ~- E
這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。5.39.217.76! o3 L( i& u& n5 E" E3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F: p' d5 \& v O* t
5.39.217.769 d7 V; C( F7 y6 j( R4 E
" p! K3 j" I, t* U- O* i1 _: C5.39.217.76
/ f2 K6 j% ^# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W2 l: T2 ~ z+ _5.39.217.76材料（二人前）：3 Y, x2 e+ b2 m6 s% @# c
8 j8 ]* l3 g7 [( A
雜錦蘑菇 200g0 L& Z6 X2 |$ q5 j( p# E# ?9 O
洋蔥 半隻
$ C, ?7 a" J* K# Y! W雞湯 800ml
; ~: c. \; y! ^! O p5.39.217.76忌廉 (whipping cream) 100ml
7 M7 ~$ W4 ^4 k0 u A d/ b牛油 2湯匙
2 b) E9 M T6 Y5 n/ ~5.39.217.76麵粉 4湯匙% N7 i+ G9 H; X- Q
松露油 1湯匙5.39.217.76" ]. B/ a) m3 o8 _; }% v
松露醬 1茶匙
! G8 d j+ r/ e$ s( C1 w% `* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ U5 x8 J' h0 V2 U
製法：公仔箱論壇) g- G2 S3 m) v% m. C
5.39.217.769 e+ C! g3 u* x3 ?" Q
1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）8 r: E9 v! V' Z
! d' I* u' c8 B* @8 J+ J, B+ z# f/ ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ d) G! D$ _" ~7 m
+ i/ _. O5 j# i/ c8 V8 `5.39.217.76, |) h- _# u. T% L8 _% T% A
3 J* r! P3 \8 c& w6 a公仔箱論壇
$ E% [" x3 l" A9 V0 ~# J- }7 Z0 A
公仔箱論壇! {8 P0 ?8 L2 s+ M# b
tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 n, `6 K0 ?6 W: }: a. Q
2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb4 X. p( a: K8 Z+ d: X8 W" s* U
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
+ r3 w9 H6 r8 X9 ]( d4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
; O) W. \6 Y7 T6 r- G7 H# k$ a5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 u3 @& o! Q; \1 j. Y; K
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
3 N$ m1 x9 P4 D+ I5.39.217.76
( j( `$ Z' ?9 r% Q8 ltvb now,tvbnow,bttvb8 V, f% N: K N4 L
5.39.217.761 r5 l$ p0 _3 d0 d h
6 z6 I' m+ E( R4 i0 ?, K5.39.217.765.39.217.769 r2 O8 J# T1 x! h+ b' Q8 d
7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb: @9 d3 a4 p4 F6 O! R
) M: x' s1 w; A1 x5 j4 _. T: M
) B8 c0 G8 v9 E. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z" ^* k0 q w* O
5 e1 B6 L6 u- r! O; [
/ `4 F7 G8 @) G+ C4 K- @& Z公仔箱論壇
' \& ^: @4 J1 d( [0 J" g
公仔箱論壇; K8 u) g9 r8 O% ^4 o' J
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^ l+ c2 x2 I' X
1 {4 F2 l0 n+ D: F; C5.39.217.768） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
: T B' \3 v0 u% E; ]9 e! Gtvb now,tvbnow,bttvb9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬& J, B8 m: i' b- T
) W4 P/ {, K* b6 t8 r% t4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ ]0 g( H+ Y% m! o
: R1 q# e3 j- T/ s3 F+ l 9 x" q9 y+ j8 Z; G& R/ l9 K
小貼士：5.39.217.765 g# U1 Q6 y }9 P0 K( t* ?
1 I& M" A i: E1 L5.39.217.761）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可3 m, ]3 h9 Z4 ~$ d
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb) _' D8 B& F# m8 @6 i/ `2 ~) t8 y* o
tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 c8 C) c2 Q
公仔箱論壇) ?3 q- F2 i9 m+ ^
|
發表於 2012-7-8 05:26 AM
| 
