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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!- o6 e$ F- w. t
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! K( @+ L% n9 q0 o! ?公仔箱論壇公仔箱論壇" Y4 u2 p: S" \3 w. v6 ^) q: Y
材料
, t5 J( _' L0 u" p* u：
% L; G& ~2 U9 B! a. z5.39.217.76
- o" T! {& G9 K/ Z0 X8 a! ^公仔箱論壇春雞
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V4 _4 L- w$ Y$ H- d" M1 ^0 p1隻
/ R F. G, Z I2 x$ @! i1 x) @tvb now,tvbnow,bttvb熟糙米 1碗
& h- O! C9 b6 x3 v" w5.39.217.76黑松露醬 4茶匙
9 X4 v( N8 ~/ A9 s, Mtvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S# N7 t; n' h! ]: q% ~
鹽 1／4茶匙
1 N+ i0 N6 W, m3 g( l, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露荀、甘荀、薯仔 適量
+ j; d2 Q3 k/ _$ f4 i8 xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* v5 i( C+ W: S' ~1 u: S" B: D
調味：
$ _9 U3 t( u8 ^% g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 a' V, |( D9 I; U
牛油30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% b9 A+ t5 p/ I" ? b. k
新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.761 ]$ e- G2 o+ k
新鮮迷迭香( ]! _$ v& ^' T0 }, e
（Rosemary) 3條
: A% `' ^6 C5 @% k5.39.217.76Extra Olive Oil 1 湯匙
' R2 @; z( d& D7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 少許
; C M! s0 f, o% V公仔箱論壇海鹽 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 ?8 E* C# x- v" t/ ~" u$ Z
胡椒
R8 \8 z6 c, r$ D3 f少許
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~6 X+ q8 E( e6 _# N# }1 F製法：
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4 w* `2 q% k" |4 y Z; A. O1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇2 U6 G. H' y2 X0 O ]5 u0 d, L
2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度% x( f0 _7 h C1 e! C
3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量+ j$ ^- r, d, O; h7 ` ~9 i: t
4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb" v, [# t0 \! Y9 p3 I
1 d& L% G7 C: D) n" i5 G* d) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 C. ~6 V6 v. E3 Y6 R) e, z
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5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆* K* m) y8 {7 x1 ^5 ] ]6 z
6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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7 B0 A! D4 z5 `: F3 G5.39.217.76小貼士：5.39.217.76 o3 x$ ^, K& E, x9 i/ C t
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘
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發表於 2012-7-8 05:24 AM
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