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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!
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材料
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2 J4 L3 C4 Y' F" W3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞
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1隻
2 w2 A4 k, o- Z9 S% g熟糙米 1碗
. r& S" O* r7 m V* E* r2 e v5.39.217.76黑松露醬 4茶匙
$ j! N+ c2 W* X/ ]黑松露油 4茶匙
; s5 T0 V; l; |+ x, R4 ^公仔箱論壇鹽 1／4茶匙5.39.217.76* A8 R$ p x( E; |4 u' G
露荀、甘荀、薯仔 適量公仔箱論壇+ D/ o# `) f8 O" P/ M
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調味：
( N% @8 g: G- V+ Wtvb now,tvbnow,bttvb, S! v6 {( } N( |3 J# @% Z
牛油30g
! ^" O% k' C: b$ H新鮮百里香(Thyme) 3條
4 \3 J0 p9 G2 o4 l# q8 Q; h2 h0 q新鮮迷迭香
; C# k& w9 N3 i! x7 E6 @% @7 U: n% ?" n5.39.217.76（Rosemary) 3條/ l( }0 D% [% w9 G4 p! p% e. s! [
Extra Olive Oil 1 湯匙
- K# ~( V( i& M檸檬汁 少許' N! ^# v* ~1 W2 h9 B! _4 [- m: V) m2 G
海鹽 1 湯匙
/ a' [0 T" _0 B O v) F* e2 d. z5.39.217.76胡椒
7 W. R7 q+ v6 A9 J6 ]公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb; B* {+ |1 O; Q. s3 Y) Y! j; g7 \
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5 x2 c, ^* e& Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb: l) b' l" C) E! ~$ D) [
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎
- k! M4 i9 E( K0 m/ ?公仔箱論壇2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
' N2 A. f3 W. w; {. L8 j+ M3 H3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量. t" a$ O! q: M' {2 F. Y9 T$ B: a
4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿. `% @! R* m8 ^+ g1 |# ^* v
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5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
) P5 M0 s2 ]) }8 C4 i8 o' L$ o7 {tvb now,tvbnow,bttvb6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口5.39.217.76" e. O6 x; k7 h4 F& M
% J0 @/ f) [" G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 N' U3 r* S4 E; |0 \' [
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小貼士：& o. Q) O- E0 {1 F
9 j7 Y/ ~, \9 e- g6 \1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些5 }7 t5 C' W+ u; q
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2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. J6 T" m* n" _% ~2 h+ `
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發表於 2012-7-8 05:24 AM
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