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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!公仔箱論壇$ x, G6 I0 k0 V; R# ]6 t
# ~; h" H- F. q: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ W q- y& }2 i( k! Z
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材料
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春雞
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' C2 x4 x7 G+ O% E% L. P. i8 M! [1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% @, s( X3 G$ q0 P$ Y# m2 d
熟糙米 1碗
/ M T0 S6 t/ `+ l' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 4茶匙6 p2 e6 T' I2 Z: m! |
黑松露油 4茶匙
7 i1 {# b0 e; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1／4茶匙
1 O! B% v* }/ d9 t- j" ]- N: K露荀、甘荀、薯仔 適量
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# L2 x3 z: C4 m0 [5 f- v8 f4 a4 [' ?5.39.217.76調味：1 } p) u. W; y9 o" E4 g$ @/ h
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牛油30g
* o$ j1 @% T, `8 S新鮮百里香(Thyme) 3條
" |/ I7 O1 t2 J( F9 a+ q公仔箱論壇新鮮迷迭香
' Q* |% }2 o; f; b/ ~tvb now,tvbnow,bttvb（Rosemary) 3條
# v# f! D/ q$ U1 D- E$ D% xExtra Olive Oil 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r' N0 S% O/ M
檸檬汁 少許
3 [) b2 g# {' ^+ K5.39.217.76海鹽 1 湯匙
5 Y# U; v& q& @0 U5 v6 k7 @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒
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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎
) _1 `( U- {- g- h' P- [2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度' j8 t( h* i6 | F# ~
3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" ~' D2 M% F+ k: [$ [
4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 |" I. [& `0 z$ z, f" r
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5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
4 W; J# ?* e9 n( M9 G0 Atvb now,tvbnow,bttvb6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口公仔箱論壇- I0 e, r3 A& Z2 M2 Y5 k
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3 V4 n( \( E2 D公仔箱論壇小貼士：% y- o( I# T `
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些$ \5 [8 B% \- k M' ~2 l) ]- S
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2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘
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發表於 2012-7-8 05:24 AM
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