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之前到沙巴旅行，買回來的大大的虎蝦，用來蒜香牛油焗，一直念念不忘，可惜虎蝦在香港太貴。前幾天在街市見到新鮮的大蝦（忘了問魚販是什麼蝦），手掌般大，足足有150g 一隻，3隻約70元，即買! 牛油跟蒜蓉，在焗爐中已香氣四溢，相公一直問要焗多久，在廚房門走來走去，好煩呀!公仔箱論壇7 s9 b6 @/ d0 J, Z
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(手看上去好胖喔～）
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這焗盤是LC 25cm 的pale rose, 只剛剛夠長
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材料：
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大蝦 3隻 （約450g/ 12兩）公仔箱論壇0 _: ?$ k( L' U9 _# W) v% Y: F
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調味：
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蒜蓉 1湯匙公仔箱論壇. }; x# |7 C3 w- _9 S
牛油 2湯匙
5 C. o0 m( u0 p6 W/ r0 I% g Wtvb now,tvbnow,bttvb香芹碎(Parsley) 少許
1 S% Y6 B* l4 m鹽、胡椒 少許
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製法：
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1） 洗淨大蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上5.39.217.76: Z( {9 v. ]8 x$ K
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，預熱焗爐200度
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2 k2 e3 X9 K' I- G; t# Otvb now,tvbnow,bttvb3） 大蝦平均灑上蒜蓉、牛油、鹽、胡椒及香芹碎，放焗盤上，入焗爐200度焗5分鐘，轉250度焗2分鐘至有點乾身
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小貼士：
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# A( F8 d- t& f! w8 e5 J% v5.39.217.761）視蝦的大小，加減焗的時間，蝦頭變成橙色，蝦身捲曲，便是熟了
( R7 a; {( y, h2）大蝦平放或直放焗盤均可
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發表於 2012-7-7 01:06 AM
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