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: z: Y+ V- v0 k; V! s公仔箱論壇簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。5.39.217.767 ^- @" G' _+ C- r# m: H' _9 U
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 5.39.217.76: x# b- C9 U0 o# o5 O# E
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
7 ]$ V$ f( j1 Y$ Q9 k* ?; q1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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* I2 o, I7 g3 j ^! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：公仔箱論壇6 j$ g/ I- d3 x0 L5 \5 D$ s
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沙律菜 1盒tvb now,tvbnow,bttvb. H f5 k; p! N# O
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
( D9 {5 Q3 F# J3 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' Y: A/ z2 f( O9 E. r
: T# I: X9 k! A5 T公仔箱論壇調味：! h% w; j' L9 V% R8 s* C
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甜醋 1湯匙. `3 o; ? k p5 U3 m7 V5 b: N% A
初榨橄欖油 3湯匙5.39.217.76. _; L1 E" J& P. X0 u/ h$ @7 k- V
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0 u, B0 M/ \4 u4 R9 y' c製法：
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# g% N6 z% o3 y# V7 J& E# N1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士公仔箱論壇& t# W' s4 B& U; a
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 0 W3 _$ R* a" G& R0 h# v
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
% ~; N% j( t/ q( {. X$ ]我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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