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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。8 k- H. e# Y2 F
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- v7 B! m; `1 L+ K* j ]9 N5 O9 w普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
6 O" M4 L, l t& `, L7 Ytvb now,tvbnow,bttvb油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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5 I$ x5 h8 g3 R2 h5.39.217.76香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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4 ^8 I/ V0 B6 F- g" @公仔箱論壇另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 K. b0 Y% l. _3 O* r. G" v, X" R/ x
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沙律菜 1盒
- C; Z- |$ y0 n9 s( s( N Gtvb now,tvbnow,bttvbParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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@/ y ]( I, z. h w: x5.39.217.76調味：
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( j8 k$ A% F( D: Q- X# k- M5.39.217.76甜醋 1湯匙) J6 w( C( l! p6 g7 D6 s" m
初榨橄欖油 3湯匙
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7 p4 K! j3 U! X5 k% Y5 y: v4 Y製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）5.39.217.76% [; S4 c7 T; _. t- y, \6 T
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; G8 d# \% T5 }tvb now,tvbnow,bttvb2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& [2 l, q0 T/ B7 t/ t( T3 |- e8 d. N
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1 m: o m$ b" _- |tvb now,tvbnow,bttvb我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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, q `+ s& x0 G( F$ q' Ftvb now,tvbnow,bttvb同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
3 H+ F% {5 b( Q2 etvb now,tvbnow,bttvb我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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