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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。3 `% J* t6 d- a2 q
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 + X' h) S* G* A& c
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
. ?8 Z9 y4 ~1 _1 t% |8 m5 D" I6 f公仔箱論壇油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）2 T; b( V1 i# t4 D* q8 o# i
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* B- s0 d/ z9 t. Y. W7 k2 o2 J4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。# S+ O* D* L7 n7 Q- i
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：5.39.217.76$ t) n* t2 C, y# y. {6 N3 z
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沙律菜 1盒tvb now,tvbnow,bttvb" }6 S- q+ i+ D) _. t% |, H. d
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb& d1 J j' }+ K( _$ U% @8 F
& o% v# g' t2 G: R1 v' L* ?3 t5.39.217.76甜醋 1湯匙
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% u3 P- ?- A+ F' atvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）$ p7 y4 x, i+ w- f. r* w) f1 }& C4 s
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* ]% a" \4 |$ n! l; J, L- R* d2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士. w4 X$ i5 a, J
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) i5 N. K% b S5.39.217.76我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 O( b: f1 U) L" g% z* Y
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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