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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!
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材料： : X' h1 u! ?& c* M
青口 500g 5.39.217.76( @6 i# ]+ x7 E7 l* j/ ^
白酒 100ml
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製法： 公仔箱論壇$ f9 K4 T0 ?* e
1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草 tvb now,tvbnow,bttvb* U2 f. u3 V6 W% E
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2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開
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j% J' O- F9 w0 J6 k5.39.217.76小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb) T* Z& a) [0 l; t1 s2 S
1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口 公仔箱論壇' |) a$ O8 k- H' }' C' ^& j9 ~, K
2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉 公仔箱論壇+ v. p. i: m1 m- R5 t Q$ ^: W
3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活 tvb now,tvbnow,bttvb- k; o# L* F8 F+ y- |3 g
4） 用日本清酒代替白酒也可 : v" b0 t8 o" a/ Y- Y3 O0 r
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發表於 2012-7-7 01:02 AM
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