港潮樓 用心打造粵菜新貴
, J4 S, c+ u" q尖東一帶食肆林立,要在這片飲食旺地立足,賣相款式吸引不在話下,能令食客「食過翻尋味」,相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業,2010年再在尖東港晶中心重開,前身主打潮州菜,今次則以粵菜掛帥,每道菜式均由大廚一絲不苟炮製,每款出品都是精心傑作。5.39.217.767 Y9 A; O4 `) M0 M: ?
% w- P3 D+ t$ I; M) C/ O- ^9 H公仔箱論壇港潮樓的大廚會定期研發新菜式,而且烹調製作絕不苟且馬虎,以黃金千絲大蝦皇為例,大廚先將鹹蛋黃爆香,蝦頭炸脆,蝦身鎅開,連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香,入口鹹香惹味,香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架,將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒,火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽,而炒蛋時則要使用中火,並且不停快速翻炒,直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮,色香味俱全。
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地址:九龍尖沙咀東加連威老道(科學館對面)港晶中心公仔箱論壇$ u* R% T* R: W7 C
營業時間:- Z) f u D; j7 F* o$ p0 Q# T$ [
星期一至六 11:00am~11:00pm公仔箱論壇8 `6 j% x. [- q; F+ i
星期日 9:00am~11:00pm/ [* `6 x' `* v% r! o- G6 p# `% b
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