材料
& w( }* U k2 X' z" F* m+ Q6 _2 y豆腐1件
- x. T/ e' t& ~1 C5.39.217.76雞湯200毫升1 K* Q# z5 L! `* A* ^% y. Q
日式豉油2 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" f7 z( N! ]$ m
糖1/4茶匙+ L2 Q. ^% Z9 o
鹽小量tvb now,tvbnow,bttvb( O: Q4 V5 F- ?# l X0 ]
胡椒粉小量 Q0 ^/ m: _' F
蝦仁3隻5 Y1 K+ v; m; W: L+ x3 |8 k
麻油適量
[' B! g6 |( z) G# q紫菜適量; z* S2 E9 ?% _' t. D6 R
葱絲適量tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ e5 b1 `# _# q, S3 E
芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb" e: |; W( b5 L8 i% T6 G! l6 N
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Steps& n8 t, X. @( F" A7 B5 F
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。公仔箱論壇% \' x8 X( t1 j2 P. q2 m
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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( \. I' q% Y% K, b3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。公仔箱論壇7 S6 P' d( d' a
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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/ c! z% O" K( F8 V; I2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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: y. R# u$ F+ L3 L- ^5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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$ `. b W) B9 D4 Z+ G k7 J公仔箱論壇5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。5.39.217.765 U$ Y7 Z8 \& O; o2 U
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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/ o2 V% d9 A1 v. t- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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- L( i0 {( t0 c6 F3 X7 Y/ X1 M$ Stvb now,tvbnow,bttvbChecklist1. 檸檬可換成青檸。- t4 _$ `& {: o7 J& Q
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。6 y+ O6 S) W& \$ O; C
) Z" t; E) U3 h5 Q" \ ?5.39.217.763. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。: g0 h! k/ d8 P4 I. `
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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