材料
* [2 w7 H0 d4 \tvb now,tvbnow,bttvb豆腐1件公仔箱論壇, c6 G& Z q* l" ~- ?: m
雞湯200毫升# m1 P3 s# Q% q! f2 ]$ q$ D
日式豉油2 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [; b* y3 e+ w
糖1/4茶匙公仔箱論壇9 y# D; T# _5 {; a& A& o
鹽小量
: X. L' g! ~9 v( A2 `! ~4 v公仔箱論壇胡椒粉小量
/ H4 b# @! V. l w! b* F, @蝦仁3隻tvb now,tvbnow,bttvb' G9 A+ [* \, ~
麻油適量
/ T5 Z+ U- Z' Y6 Q: Z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜適量
/ t; i( s* s. {% z! q. B( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱絲適量5 E5 H& j8 Q$ \& o7 R
芝麻適量5.39.217.762 ^+ \- E( S4 ]1 X, X0 t4 U, @0 n5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, X1 K4 G+ p8 _' ~/ t5 c
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Steps
% T( S0 h) O2 N. u. Y T3 Y/ U5.39.217.761. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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" b3 R7 g% _9 L1 M" Q" G! ]公仔箱論壇2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。' a+ `' \) ]( }7 c
1 O3 B* c: Y& B {3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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0 W! e+ [, S% s3 m+ z2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。公仔箱論壇3 a7 i6 Y$ N* O: _& U# M3 _
+ b& }1 E# m& W7 \) x, l3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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7 @2 d$ ]% e, K7 d& l9 E! M% r& A5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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" o7 @4 M( ]7 t2 R7 O1 M5.39.217.766. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。4 v( U3 S" ~2 G7 F0 [
$ k: \. f. P" b: x8 y& |0 X5.39.217.767. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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S& \( V9 N* U6 ^! h8 o! b: l! sChecklist1. 檸檬可換成青檸。
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb& A. r3 ^; X1 D5 Z. V1 g, i
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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