一進入冬季，很多人都有過這樣的體驗，身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特别寒冷，而這時身體的其他部位卻并不是冷得受不了，醫學上把這種反應統稱爲“寒症”。其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液循環不好和缺乏某種維生素導緻的。如果您有這樣的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季“暖身餐”。4 J9 a* }, I/ `+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' \2 L" K5 T* M9 V$ M, o
受訪專家:上海第六醫院營養科主任 徐輝tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 z6 L9 @0 H( Z/ h
+ R4 _, g' r) H4 \' Y) s 中央國家機關烹饪協會 侯玉瑞
; D6 j+ \& t$ K
3 A" V$ ?" z/ J6 v0 p/ W% G 暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐
+ C# w' B5 W6 d5 i# `
+ Q8 ]7 p/ s& \9 _* y Q+ j D( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 适宜人群：減肥和偏食的人tvb now,tvbnow,bttvb" w* a, z" i7 `/ F
+ B! T! k; b' w/ e6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那麽暖和，可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。公仔箱論壇# |6 y7 K5 z# X2 S. o
1 v+ ^: u' Q0 |/ M& u7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 北豆腐裏含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體内熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。5 f) Y9 e& x c
tvb now,tvbnow,bttvb' k8 h' w) i7 ~6 m0 y8 E$ x
制作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。将小白菜洗淨、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用；姜絲放入油鍋内爆出香味，然後放入小白菜，加适量鹽炒至變色後，再加入豆腐，翻炒均勻；大概一分鍾後，可以加入适量的水或豆漿，開鍋後兩分鍾關火，再淋上少許香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u/ U$ p- o: Q( t
' H* X" \6 Q6 X% A/ e2 |tvb now,tvbnow,bttvb 北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因爲血豆腐對于貧血型寒症(除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現)的人來說，特别能起到補鐵補血、加強血液營養的作用，從而達到暖身的效果。紅白豆腐做法特别簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即可。
7 A3 T( V8 @0 u: F5 c" y, s0 J R/ w# Jtvb now,tvbnow,bttvb
( |, W! k% ?9 G4 ?8 e) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 暖身攻略2:北菇加山藥全面滋補
. R- a) E2 q5 Y Q6 M+ e+ i0 t5.39.217.76
9 ~( y4 X4 Y P% B$ X" V6 {公仔箱論壇 适宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人tvb now,tvbnow,bttvb) R$ Y4 G$ U: O4 W' c. e: ]
% s7 V" K/ w, _, G* U9 F+ i2 u7 W9 G
寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。公仔箱論壇. k- s& I0 f3 U. f8 \2 ]
公仔箱論壇6 G/ N1 ]' z1 C
這裏說的北菇是指根莖特别粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。
) v' ~; w E& m; e# d- K, I5 B/ s# Q5.39.217.76
1 w) @& u3 N5 @/ G, R2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體内分解成熱量，從而爲身體增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
) w/ g5 m8 {0 z: S/ j f5.39.217.76公仔箱論壇# A+ ~0 u, L: e w& B7 `0 }
具體做法是：将北菇泡軟，去蒂後洗淨，山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用；熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鍾；放入山藥同燒，并加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。
$ B: {, z0 W/ E7 Stvb now,tvbnow,bttvb
, U, e1 s( t$ z b. H0 z4 u* b 暖身攻略3:多吃胡蘿蔔，激活内髒和血液
9 E: u4 q8 T1 l) D: T4 `' _
% |# H, ?- M1 T4 Z* P$ {4 D' w5.39.217.76 适宜人群：心肺功能不好的人5.39.217.76, N, J" g G* l* a5 |. c# S
/ Q+ ~2 a- m) V9 P" @! Z- ], w( {/ Z/ W公仔箱論壇 長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群。對于他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因爲這些人怕冷的主要原因是髒器功能不調或代謝不暢，天生體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有髒器功能衰退的老年人這種寒症最多見。
9 F# G/ w& S2 r. k2 g# H5.39.217.761 [1 [1 \, r4 _/ G0 ?& h5 c& |+ `
對于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。因爲胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，激活内髒功能和血液運行，從而達到調理内髒、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。公仔箱論壇( @1 e: l) s4 p4 B3 H9 H+ _
: v/ m) B1 b3 M5 \- gtvb now,tvbnow,bttvb 把胡蘿蔔和洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄榄油把洋蔥炒成透明狀後，再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。5.39.217.76* o H, [) W: p4 @4 L' X
, `! L3 F$ k: ~3 N! V5.39.217.76 暖身攻略4:每周吃兩頓豆豉南瓜
" O" ~% ?2 n6 W% b, x8 {8 z! W+ \. y _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* B$ m3 d, c5 E5 d5 ]4 V: S
适宜人群：工作壓力大、精神緊張的人; u: y" e' ^/ M3 z$ L8 k
% X8 a% Q) V1 c( d) e
南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進人體代謝循環、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特别适合工作壓力大、生活不規律導緻的神經失調、末梢血液循環不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等症狀)的寒症人群。! N; N6 y, y/ {9 a1 U
l' l8 O, c3 O! t7 H( u* r5.39.217.76 如果您屬于這種類型的怕冷情況，建議每周吃兩頓豆豉南瓜。因爲這款菜味道豐富，并配合辣椒調味，可讓保暖效果更好。具體做法是：用半個小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味；然後熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味後加入水澱粉，關火備用。将炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即可。
( b9 Y+ e3 R+ y2 @* E; V5.39.217.765.39.217.76. u! ^' H- z5 M7 @1 x% i
暖身攻略5;附子羊肉湯溫經逐寒5.39.217.765 h7 {" w1 ?1 ~ a4 n! p8 w/ C
5.39.217.760 I: o. |' @) a+ E1 W, C
适宜人群：脾胃虛寒的中老年人5.39.217.760 U0 G& M5 o) M& M0 r
8 W( J8 ]/ i b) b7 T# Y. Ytvb now,tvbnow,bttvb 中醫認爲，附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特别适合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。
( J2 Y6 {# N! ~/ q公仔箱論壇
6 u) E; U2 r5 Z, o } 如果家裏的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不适。
4 S1 `+ q/ h6 E" ?5.39.217.76
5 K# e4 I0 w3 D$ `3 a; s1 ?% v4 J 附子羊肉湯的具體做法是：将250克羊肉洗淨，切成小塊；将25克杜仲、30克附子、15克熟地，用紗布包好；再将所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入适量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉成小火慢慢炖煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。 |
發表於 2007-12-3 10:17 AM
| 
發表於 2007-12-4 01:58 PM
|