洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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- ~# D6 [- I( G- a3 i5.39.217.76洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。5.39.217.76/ @/ _* G- X- a3 S3 L
: q6 r, h- |1 ]8 w. q5.39.217.76傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。: `% [ J$ f0 D" ]4 ~) j( g* N2 M
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) ?7 C5 r9 x
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。5.39.217.76; r& x' P9 B$ V) W; ^, @2 Z
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如# K6 A3 W& O* |3 d, Q9 J7 M
9 W) [6 U7 x% b$ ?2 l; a(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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( u* [2 ^( [. m, q: Ptvb now,tvbnow,bttvb(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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! Y* K- ?: K) W: ?tvb now,tvbnow,bttvb(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。公仔箱論壇8 p& v% G/ i4 K+ j% x, Z7 ~
2 e! Q+ f/ s5 `, t3 R" _* q; q公仔箱論壇(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。公仔箱論壇! E+ k |: D. `8 u& y5 z
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(6)可預防便祕。2 B& V B0 V! `& z7 K7 J3 A
3 a O( e: ~% Y' g1 M( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。5 B# u+ z# J; x
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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