洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。8 C; ]- R! j- h4 n# d( A: A
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。5.39.217.768 ^; [. ]' L3 F& w- N! U
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( H, m! a3 }$ n
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，公仔箱論壇1 h7 P8 T. a( Y/ R% z @
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如( {8 u8 ? v8 J W
g) S. v) o) V% U! W公仔箱論壇(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。tvb now,tvbnow,bttvb( H6 b+ C3 g% {- E2 T
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。
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) y" _: C" F! }0 Q公仔箱論壇(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。5.39.217.76/ K1 p0 n# Z% F" _
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(6)可預防便祕。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q# Y$ e: a- b# R; A* ]
4 L8 Y! v8 Z2 t5 }: f5 f5.39.217.76唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。公仔箱論壇; G; `, g5 Y) ~9 k' W
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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