龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 公仔箱論壇! |7 q/ i9 T: A0 O7 p2 }+ D6 \
3 y; [3 C: r4 w5 J7 L7 S: ntvb now,tvbnow,bttvb用 料 ﹕
$ e1 P3 y N4 M. D. Q3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb% z1 V6 }& a% s8 [2 _; }
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 7 B$ p. ^/ ^; y8 @# C( k/ n
洋 條 1/4 個 公仔箱論壇; E! i6 C+ h: e
蒜 茸 1 茶 匙
& U7 P( A! \) M2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 肉 1 杯
1 S' _; ?- t' S; k8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 1 茶 匙
4 V2 W1 S4 S- ~) n1 O! {新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u* F. s2 L- [: l+ Q' {) n F! ?& w
茄 汁 2 湯 匙
5 Q9 u0 C9 v4 Z/ H* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 5.39.217.76; B1 i! T+ H$ y n! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @! s6 d8 n4 c$ }
芝 士 白 汁 料 ：
2 c# C" M: Z/ Z" d. r8 j5 @' p粉 適 量 公仔箱論壇- g) ? K: M# A* G, S# g% M! A5 g
淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb- r3 I- G* e1 ] U1 x' U" O
雞 湯 50 毫 升
. `& A9 S+ `, x: r7 g0 Z* p( g牛 奶 100 毫 升
7 Y: S( l T, U. W0 P; P" n5.39.217.76Mozzarella 芝 士 碎 少 許
' F; x! H# h& H( atvb now,tvbnow,bttvb2 B% G3 y8 [1 }' V9 d3 q
其 他 材 料 ：
, s+ _' R7 P* V! }! t3 |Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 % b' ^( L& d: m( F7 _
千 層 5 片 5.39.217.761 c+ T1 F: \) V! o
9 k, x9 u$ K! H' J1 B0 Mtvb now,tvbnow,bttvb小 貼 士 ：
A4 v' I" U& Z4 @' ]7 a. _1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 公仔箱論壇8 o+ D1 T- {& \' r
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
4 z5 o; I5 r& t$ l+ }5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 5 ~4 K+ f9 d* `, s
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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) H$ q/ Z% H5 _5 k# ], |& D公仔箱論壇好 易 做 ：
+ [: ^6 h# S ^6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }5 H. N3 ^! `3 B3 ^# m$ N1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 公仔箱論壇7 K! C |, q8 M. D* g" ?4 p
% O. g" x; \3 Z! c公仔箱論壇3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 5.39.217.766 M# H; I' w( u, k: o9 d8 l. M5 M
6 |$ ~& S$ D& Q: | j$ X& q5.39.217.764. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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