龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; r5 u8 s9 N" [; w. A0 h
/ y) F5 W; [" S用 料 ﹕
7 x6 S8 G }* c4 S7 w2 G. R5.39.217.76急 凍 龍 蝦 尾 150 克
5 \' n3 m6 O: p* `' J新 鮮 中 蝦 肉 100 克 5.39.217.76" c1 K$ ^. X- \6 L
洋 條 1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ l$ D) T& a4 C7 H
蒜 茸 1 茶 匙 公仔箱論壇5 r' a# [" C- h- c# t
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
" c- {: x% O+ W/ k, B6 h5.39.217.76茄 膏 1 茶 匙
; f$ ~3 y' u1 J& @1 e5.39.217.76新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
# N ]5 z, {& s/ ]% b6 P7 C5.39.217.76茄 汁 2 湯 匙
8 k# h8 A2 B7 b: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升
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芝 士 白 汁 料 ：
2 }1 I- J6 o+ K, Z; {粉 適 量
- ~1 {$ L& v; A" d: l: s5.39.217.76淡 牛 油 適 量
7 `& ~& q; P9 J$ s; W1 G雞 湯 50 毫 升
: W; z( U9 z4 G9 o$ b2 L9 r% S5.39.217.76牛 奶 100 毫 升 公仔箱論壇3 m; K' }1 t6 ^) t' E p
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
2 ?. Z# R6 V! O* v( i7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \+ q1 o1 F# Z1 A) A其 他 材 料 ：
2 X/ R L* j+ y/ b% N* cParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 5.39.217.762 l/ o) T ?9 a/ W! f0 f4 q7 V, l! g. N
千 層 5 片
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3 U% G+ ?6 X, e3 a0 y' M% R公仔箱論壇小 貼 士 ： 公仔箱論壇9 f) _7 a9 o" \' Q
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
2 N+ T& x6 i1 J% k( y' o7 ?2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇5 h! \" x E5 a$ {+ k3 i" q; w
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y9 D& p, J- B
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb# F8 L& ^' e7 Q K6 G& R7 T; ^
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6 z" T1 z$ A0 B7 K* ]; `# ~! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ： 5.39.217.76' j1 z8 w' g8 R& B
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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9 S; u1 h, c9 Z8 v' E9 h8 E2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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; r5 o1 E: u# @& j# F6 W3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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