龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
6 y5 w9 w. @: _# }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" q& S( |* L/ b
用 料 ﹕ T2 T8 e8 |. b- `) @
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
- \* k9 H% j1 \+ \- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 中 蝦 肉 100 克 6 B1 n; A; u$ x4 S6 W$ N1 o2 |
洋 條 1/4 個 公仔箱論壇$ x. r! m( `% P& X2 ~
蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! }( I6 L. V; M
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
, S4 @* |$ B% c5 ^( ^* D$ q$ E茄 膏 1 茶 匙 . B# \$ _- }1 C9 }* _
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 % A" }7 K* ^6 g! I" L
茄 汁 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) @8 z* E9 k; q
雞 湯 50 毫 升
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/ x; J. |; r4 m" k% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 白 汁 料 ：
' w' B z/ w: D4 J- o% _: a; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉 適 量 公仔箱論壇1 y7 U& x" ?5 r7 Y) v( W
淡 牛 油 適 量
- L7 |+ y3 d( s4 t5.39.217.76雞 湯 50 毫 升
1 |% d4 [1 j/ \9 w/ i$ ftvb now,tvbnow,bttvb牛 奶 100 毫 升
5 u/ ?% |1 R$ t7 ZMozzarella 芝 士 碎 少 許
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其 他 材 料 ： . A* k2 H$ P. C5 m
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 5.39.217.76# T& p ?* j0 P- o0 o/ P* b+ j: E
千 層 5 片
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小 貼 士 ： 公仔箱論壇* }# y8 T: @8 ^. V+ U$ D T
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
0 j6 h; Y y5 q9 [" o1 r, i: c5.39.217.762. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
$ W1 n* a+ O% s, n8 X3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
) y& y1 n; e; _8 Q5.39.217.764. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 5.39.217.764 _& ^) C; U8 M! _ }7 }
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# D: x0 _9 V8 A( j: `7 {) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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# n0 A* g7 z( Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
' m) P1 @# t2 [; k, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v: [5 d* Y& Q; U* F- P$ ?3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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- h) U: a/ C/ e公仔箱論壇4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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