龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 U: r, o: m- a) b5 ^
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用 料 ﹕ 公仔箱論壇5 ~. ~8 x: k* O H$ Q; O6 x/ O
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5.39.217.76- W1 L$ {+ [. B; w1 x
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 4 o' @7 I( c, b$ K4 a3 d5 A X
洋 條 1/4 個
) l9 ^* `) L0 Y* G! f3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 1 茶 匙
. B4 n/ y1 [# N1 q4 \" F4 W/ G公仔箱論壇罐 頭 番 茄 肉 1 杯 1 A0 Y$ d* S$ u; I1 s3 ~
茄 膏 1 茶 匙 公仔箱論壇9 P _( h% N& A$ l7 q& U0 l' a
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
7 P" E& T2 `- C8 ftvb now,tvbnow,bttvb茄 汁 2 湯 匙 % |" ]/ L# w6 Y' s8 c
雞 湯 50 毫 升
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芝 士 白 汁 料 ： $ O2 h) M. I- v1 ]$ t
粉 適 量
" X4 F T8 D: a$ a( y5.39.217.76淡 牛 油 適 量
: B( }% H* m7 W% h6 X9 _1 Q1 Z公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 1 x- d# \3 m' I9 X' i) M0 J* _7 {
牛 奶 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb& |9 Z4 X( |- q7 x: Y8 v
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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6 E8 z/ R S+ b9 n5.39.217.76其 他 材 料 ： 公仔箱論壇, T2 T+ } v1 [* {" l4 o
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
. t4 J/ g& S# h# w6 H3 U; b, `" ^) m$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千 層 5 片 5.39.217.76+ ]1 b5 Z' \2 J0 E
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小 貼 士 ：
, a7 l, w5 M& f公仔箱論壇1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 E6 J8 z$ c- }' T; | V
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
. m# V x8 P/ P8 a( J: B$ g& z& H( p3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 公仔箱論壇( T' i( w% N" l3 q8 S" m4 v
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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) ]9 h' G. a/ v* }1 t x kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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% {* n! f1 F& x" E1 s; l( L* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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0 { X) p% @" W! d; ]* ptvb now,tvbnow,bttvb3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 5.39.217.761 c3 w; D% w' S- Y8 ^
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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