龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 2 K7 v$ G% L9 }8 k$ G
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用 料 ﹕
( A1 M2 G# z; ]1 b6 r9 Y% T急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5.39.217.76$ ? V3 d: K5 f7 ?
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 J6 X- Z2 Z) | a
洋 條 1/4 個
9 h" J' C/ X ]; [8 E( {蒜 茸 1 茶 匙
2 s e$ q) v: r/ }+ [- C% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 肉 1 杯 5.39.217.76/ T, f" D {5 u$ @! p
茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t( F. ^1 `% o% {1 w
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 & V" C+ A% l0 V5 t4 n+ j
茄 汁 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* L2 X; Q: p% r2 Z
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ Q1 @+ q9 s6 {
5.39.217.76: ~; y( r. r# Q/ g
芝 士 白 汁 料 ： h3 Y: S$ Z( U4 G) L
粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb. f- t2 ^* I6 u/ N& Q {: u
淡 牛 油 適 量 公仔箱論壇 ]5 q5 ~* j& C1 b6 S
雞 湯 50 毫 升
! ?% k: c; ^5 h4 B8 h0 ?" C' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 奶 100 毫 升
7 ^ h# J( I& E) J* j0 M1 R; bMozzarella 芝 士 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb# n, s' s0 [ |6 S. o$ _2 M& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D2 T7 a% n- D9 w, `
其 他 材 料 ： 5.39.217.762 s# H7 U- Z3 e4 o6 o
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 公仔箱論壇: V9 O& r5 V% {1 P& B
千 層 5 片 公仔箱論壇& `0 o! U8 W8 K4 E) j/ O
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小 貼 士 ： & h8 D6 Z2 [6 ^# a0 ?8 f( T* }0 O
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x: |. S2 b+ P& E
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
" A: z0 d) Y1 t7 ~: x公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 5.39.217.761 k: A, E2 D! k( {9 r/ C1 |# p4 ]
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @% O! ]# `. z9 M7 q9 N& j
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5.39.217.76) j5 Z- _. F/ n! w$ V
好 易 做 ： . }( V" f! C1 x( `/ ?% G2 _5 s
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L3 P* y o1 \$ T9 k
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v& q- p9 ]. M0 G4 j: d9 T% h* x4 k
+ N! S& ~1 v3 f! ^' ]) c R5.39.217.763. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# E3 a( h3 h# R: @
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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