麻油雞作法
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土雞腿......................... 1000公克
. J2 X- G0 s. i" R1 ]' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片........................... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ` V9 `8 v( e; h2 Z* i0 Q
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調味料
) m, I3 g4 Z& C; ?tvb now,tvbnow,bttvb黑麻油.............................. 180㏄
- J3 c% ~4 x T, x4 y3 y# l5.39.217.76米酒................................. 200㏄: q/ d6 u! Q. [$ J+ H( n
水.................................. 1800㏄
7 y. D0 I: k" N/ P2 t雞精粉.............................. 1大匙
$ Q, A) W3 E; o% e細砂糖.............................. 2小匙
! ^& Y9 l9 R! C* E. o$ k1 j5.39.217.76
H) k% q" |3 B- x8 F5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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1.將土雞腿切塊。tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 n h+ L" k1 g" p
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。+ ^+ u5 x4 A, `" ^
爆香麻油薑片# I3 f3 j6 X! e# X9 h4 F9 l
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \, p+ [1 i9 Y
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
0 p2 L8 \$ a; |& ^. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香土雞腿塊7 E" W) e* }, s0 ~* c0 _. W
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
. g4 r5 P- f/ _( z6 V6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。tvb now,tvbnow,bttvb- g, K6 {0 C) i1 N6 O; B
加入酒水煮湯- L2 A; x6 b3 P* c& J( [6 i
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
: I$ w4 m4 R* ^; N+ gtvb now,tvbnow,bttvb8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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