麻油雞作法
; H! _2 s1 [5 s: p9 B公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb2 R4 o6 G1 @ j; Y+ D2 l0 {
土雞腿......................... 1000公克7 T- u, o4 T [# N7 |( ?
老薑片........................... 150公克 " }: @6 ]6 F) Z! S6 d: j
: i E6 @3 T# b調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ D. S' Z' t% J5 k9 s: o8 S
黑麻油.............................. 180㏄
" m. D$ n2 A1 v+ d公仔箱論壇米酒................................. 200㏄
" H2 G3 O: W5 U. Utvb now,tvbnow,bttvb水.................................. 1800㏄
" X! D5 t' ]3 ?% M公仔箱論壇雞精粉.............................. 1大匙 o$ k( u8 U% H2 m2 g
細砂糖.............................. 2小匙2 U5 l" l$ l6 V; G
9 k; v# f5 R! X* \tvb now,tvbnow,bttvb作法
5 x& b0 {5 m" }5 \5.39.217.76雞肉前製處理
$ X: q; B1 e% t' ]( Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將土雞腿切塊。
1 k$ ]# {) L, t/ {9 |9 z1 ttvb now,tvbnow,bttvb2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。5.39.217.76. T2 J$ l6 B) K2 o i4 f/ S- }
爆香麻油薑片
/ M/ {$ y& X. g3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 y# g- b* c+ n# l' h8 B+ I
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
2 D! R9 C% T9 j( z: ~$ H3 J炒香土雞腿塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, q" ~% r4 V' b# f
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。5.39.217.76% K& n) u3 c$ z# v: U8 s3 B; y
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。- c1 B9 ~8 b# B- m8 L* m
加入酒水煮湯tvb now,tvbnow,bttvb! c% H% u' t6 r
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。5.39.217.76) f/ Q% `1 A# d7 g* e' h& g
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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