麻油雞作法tvb now,tvbnow,bttvb8 B# Y1 m6 L4 Q0 l
材料tvb now,tvbnow,bttvb y9 u# n O- {2 `
土雞腿......................... 1000公克) P1 Y" X% P/ {) e" C1 n
老薑片........................... 150公克
0 ~/ @. R4 B4 z; N3 E! `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* d9 R; }4 H" D! o% ]+ Q
調味料
/ N7 k( I1 X" {$ }' D% P/ [0 N& _& j! Itvb now,tvbnow,bttvb黑麻油.............................. 180㏄5.39.217.76, X } p3 j2 N0 _. f9 e, ]) W
米酒................................. 200㏄
7 \2 [# I' g( v2 M: S. `7 B5.39.217.76水.................................. 1800㏄8 }/ f8 E' C. T3 r+ f
雞精粉.............................. 1大匙5.39.217.76/ _: h9 K& E) l
細砂糖.............................. 2小匙
! b$ o; }5 O1 a5 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- h3 w1 U' j, ?7 ~
作法
! }7 c+ h* P% c雞肉前製處理
& n/ V$ ?! }) G( ]: v1.將土雞腿切塊。
0 @' m7 {, \. C m) @4 J2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
6 p$ ?2 w6 c/ p( \3 rtvb now,tvbnow,bttvb爆香麻油薑片5.39.217.764 |3 a _: k$ Q2 n1 V
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
- Y6 [7 _( @# w! c! V* T, f" }) @4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
/ g7 u5 f, ]2 _7 N' E% q' Z8 G" xtvb now,tvbnow,bttvb炒香土雞腿塊
, C1 r6 c2 P9 C1 j. Q公仔箱論壇5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
% r8 c' M7 T, @. E- k! s5.39.217.766.炒至土雞腿塊表面上色熟透。5.39.217.769 m+ N: d/ P8 ~8 h9 f% @
加入酒水煮湯5.39.217.769 o- `1 v; M* u
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。( A( T9 {7 c6 X2 G6 O
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
| 