麻油雞作法
+ i5 n/ I7 X8 T5 L8 h# t材料
- c; J. {' j S+ x1 a- ?. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞腿......................... 1000公克5.39.217.76. B; k- x4 j, e; c1 H
老薑片........................... 150公克
4 l9 J4 E6 ?! h% @公仔箱論壇# S: ]# P" i& @ x3 C# Z6 E9 \7 A
調味料
1 o( o1 T0 C- v* m! w/ I黑麻油.............................. 180㏄公仔箱論壇 Q' ~$ E! J+ ]3 Z) e& n6 G
米酒................................. 200㏄
& T9 W; p/ v2 M# m( T9 M水.................................. 1800㏄tvb now,tvbnow,bttvb ~/ C7 Y, ~1 ]6 g2 T
雞精粉.............................. 1大匙公仔箱論壇4 b' S1 N! Z7 E! c- t
細砂糖.............................. 2小匙
/ w% A) h' B0 |) N! o: \1 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 d7 p& c: \+ w. W4 k3 U
作法tvb now,tvbnow,bttvb p8 A( X; i1 T
雞肉前製處理
2 L$ o5 S. Z6 ~7 `9 _( E4 _4 _" D( u5.39.217.761.將土雞腿切塊。
; |* Z7 h) {1 \* C公仔箱論壇2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
5 t7 [" e( Y+ c( }& E- ltvb now,tvbnow,bttvb爆香麻油薑片
9 `, I( @1 ]' a5 M' {5.39.217.763.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
+ Z# J) V8 r# R1 y `( A' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。5.39.217.76% H0 }3 Y, z7 I% z; k7 W
炒香土雞腿塊
7 ~$ a( M. i! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。! _/ T, ~5 S: {3 g
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
$ V% o2 C! y" q公仔箱論壇加入酒水煮湯
2 T& Y# T( r G8 t9 y6 n/ d- h公仔箱論壇7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。公仔箱論壇1 B/ r5 [( u9 T' `" q/ Z9 w* r/ K
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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