主料：嫩雞1只200克公仔箱論壇4 F1 @- X0 _# t
: p* i8 A1 a0 ?+ W% j+ {+ ?7 \5.39.217.76 輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；% Y* H7 ^7 N. v) O8 \
公仔箱論壇" A" i, Q; b# U# E
制作：5.39.217.765 Q- J& h1 Z; i
+ `' ?2 k$ I" _) f公仔箱論壇 1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；公仔箱論壇7 X H. O4 I7 T$ K6 y; _" ~/ J/ l
; B: J2 }# b& _( }, T8 b: ^3 N$ M公仔箱論壇 2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
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3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。 |
發表於 2007-12-3 08:06 AM
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