主料：嫩雞1只200克5.39.217.76; p7 s1 a" @' ?5 v Q" W
# p5 W- r2 s! N0 f3 N d5.39.217.76 輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；公仔箱論壇8 _% [, w6 P9 C f, f8 r/ m
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制作：公仔箱論壇 [1 S& D& t8 u. U. A
( c# f9 U) S" Q1 J/ R. l 1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；4 O3 f- Z% C* L' q: j
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2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；公仔箱論壇! |4 }( G$ _- o8 r6 h
j3 W' w& s4 s4 O, l# T' }6 g9 f$ U 3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。 |
發表於 2007-12-3 08:06 AM
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