材料：（２人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 y' {3 i& s1 q
牛柳12安士
% ]0 ]* k7 C5 o# ~+ s3 J$ h公仔箱論壇香茅1支
) G. T8 o' [) U3 E0 {$ P; Q乾蔥少許
1 j# a, @3 o# K: Q公仔箱論壇蔥少許
- r* J; y1 N, c- _/ c金不換少許
. U7 f5 `! G1 z' ]& o9 Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮胡椒粒1湯匙9 a4 m6 [' u1 L/ J; a6 K% {
炒米粉1湯匙, r! i; a0 ^5 b0 v5 z
魚露1/2湯匙
1 e# O8 _. |: y4 [9 ]$ ]! v辣椒膏1湯匙5.39.217.761 r( t$ H5 i7 }* j! r
檸汁1/2湯匙8 d. ?) C8 i5 `" q& W' ?& j& P+ J
, ?! }* D) |( |4 A' C" |做法：5.39.217.764 d, f+ H3 i7 I6 b: E$ [; E
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。公仔箱論壇$ i: u+ V6 [. `: \; X% p
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
2 J" I: c9 i; T& x; q3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。
# w# [9 g/ r5 c; M小貼士：' R& v _7 t# B* t
炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。 |
發表於 2007-12-3 08:03 AM
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