西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。公仔箱論壇" y8 u' K8 {* |7 h$ m3 w% D
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& N$ y, ` W* H9 o- _ D' O, F5.39.217.76材料(二人份）：5.39.217.76' o: z/ H- c6 p& ?- \0 F" S# s
青口 6隻
: r/ i. r$ k; l) }' h4 Rtvb now,tvbnow,bttvb帶子 6隻5.39.217.767 x e9 ?; F7 c; {( Q4 N
魷魚 1條
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蜆肉 50g
! ?; Q* Y2 l# i) M: Z, r1 qtvb now,tvbnow,bttvb魚肉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p% r# X; l9 G l
Long grain rice 125g公仔箱論壇1 |$ \0 @( H3 ~3 U, T& T
罐裝蕃茄粒 125g公仔箱論壇7 Q& ]3 Z) k0 x
雞湯 250ml
8 u$ N5 z) N9 g/ u: R, V3 J5.39.217.76洋蔥（切粒） 半隻公仔箱論壇% z4 E4 Q9 y. x6 Q7 ^' r
蒜蓉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 ]# U/ z$ r
Smoked Paprika 1茶匙5 D4 S3 @/ G9 N3 @7 {. c9 `
蕃膏 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; l% Q5 t4 J! G# {/ `% p
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
- j" U {5 j5 U6 T* p7 U( R( R4 ~# @檸檬（切件） 半隻
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0 x$ C; O+ A) M' C0 x& X5 m0 a) x- [公仔箱論壇公仔箱論壇' s6 N# G" L5 J. @) A1 Y. P
, F" ?1 K3 `6 u0 Q2 N8 @, }公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 j" c: c5 F( z" C. h! `
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢5.39.217.76/ t* e2 V% r6 i; g% j
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# W; h3 C8 n% {4 W3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘5.39.217.76+ ?! u' d1 p: [" ^* x
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1 v7 @7 Y3 b1 k2 ?& ^" }/ h4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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( B3 m! y: o j0 w( N: p5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮tvb now,tvbnow,bttvb9 s x( t* k( _& ]4 q8 A
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小貼士：. Y P& L! y+ z! g6 c; l! q
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
! x6 j8 C' Y, M2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘- L" @0 P7 q' B$ l3 x: R" @
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加5.39.217.76, w7 m& X: n2 _0 j- j8 L8 [
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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