西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。/ _7 M' K# @: G3 ~7 h/ I
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% R+ ^. h9 H/ G8 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份）：
' n+ b) U9 t; H5 \& S/ ^+ K: v青口 6隻
1 S+ T8 d! j) o, E; k; \& ~公仔箱論壇帶子 6隻公仔箱論壇+ P+ K/ A) b4 ?8 d
魷魚 1條
) ~) h8 s) ~2 r1 O8 z. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 6隻
6 I0 t0 v7 H/ M- y) q: P! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 50g
: n# z# z: B9 Y% S! P% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 50g
# j( ? k" k# a( JLong grain rice 125g3 V8 d ^7 R" e. }# c9 X
罐裝蕃茄粒 125g# j1 Q+ t. I9 i4 T0 g" B
雞湯 250ml
* K3 s) ^- l7 S, Z; W# A6 g洋蔥（切粒） 半隻; R2 p9 @7 m+ v6 s
蒜蓉 1湯匙
) U/ A8 o$ C6 Y* ]2 R+ A( z% dSmoked Paprika 1茶匙
* [4 e$ [, `2 C7 \( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 b |2 r! F! U$ y* Z
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
% s j; S1 ~9 ~檸檬（切件） 半隻
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' O: c+ l% J' N" C; i2 {* D製法：. e+ D* ~- q! K% T0 B
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 X% p& F' d( n+ q/ D: H
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0 l8 F5 b; p# n0 W7 f. Atvb now,tvbnow,bttvb3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘9 Q2 C3 L1 H6 ~" ~
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透公仔箱論壇 f" n1 w# v/ ]0 q% X: ?; F
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮公仔箱論壇' p# z* @' b* t+ h
; h6 L# j; U: F2 Vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
4 l8 u2 A4 p, q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
/ D, W" `0 w2 T2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* S7 M1 A1 ]% E) j' E3 O: H1 V+ u; c
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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