西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。5.39.217.76$ j" n2 B$ `+ j n' b4 Y
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材料(二人份）：, K% c9 {; o! O. F# Q
青口 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p1 j- D1 }- ]: S! `# t3 o* {
帶子 6隻
- n, c9 W! p7 a1 N: _) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {8 r# |7 I8 D( }% R- d
蝦 6隻tvb now,tvbnow,bttvb7 }4 u8 i4 l5 y6 ~6 M
蜆肉 50g
0 K* {" T) O0 U7 i, \魚肉 50g: H7 Z3 G# G2 ?# a0 v' q7 a
Long grain rice 125g# e. r% M1 Q2 c( c* |6 t; s- q
罐裝蕃茄粒 125gtvb now,tvbnow,bttvb4 }% ^" V$ n p. @9 T/ m
雞湯 250ml6 |1 p7 `$ v" Q$ D+ l6 |4 [3 O" n
洋蔥（切粒） 半隻5.39.217.76+ {/ T& I P% j2 |, t2 M
蒜蓉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% i! |( a7 z
Smoked Paprika 1茶匙
5 [# m. Q/ K" p% B2 p蕃膏 1/2湯匙8 A7 C! r" g! _
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
# ~; g4 r; P& { X9 H- Otvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件） 半隻
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製法：- p+ y2 [+ d/ w* w
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用 T9 F6 U6 p" Z2 C/ {' l! \" J
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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2 q' e5 V; G7 r9 r1 c y$ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 k- ?9 Z) B& ?/ }0 K
2 @8 J2 O! T- K8 Z8 D5.39.217.763) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘5.39.217.76) l8 m- O/ {9 W. `
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7 e5 f$ o. N1 ?$ j* atvb now,tvbnow,bttvb4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：. s: c2 t+ P' Z
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃公仔箱論壇5 a2 W' x8 q! f! `
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
& x, c9 K/ n- w& |; g3 Q2 N1 r公仔箱論壇3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加/ y, J% p1 }( b! @9 y
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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