西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。5.39.217.76/ c ^- U$ U0 T/ s) X z$ m2 I- I
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材料(二人份）：
* I% t d' F% C1 y, h3 u5.39.217.76青口 6隻tvb now,tvbnow,bttvb# E7 h" T4 _% H3 n" }/ | h0 v
帶子 6隻
$ M9 C2 ~2 C/ T9 z魷魚 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; o0 U3 J. s
蝦 6隻
% m) a% t% ^) M( x0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 50g/ e7 E E& X e7 J/ J" @* m
魚肉 50gtvb now,tvbnow,bttvb6 o; R2 V; [6 H% N; P g& Z; O
Long grain rice 125g
6 J w* l0 d$ w5.39.217.76罐裝蕃茄粒 125g
( ?, z7 x/ i5 F+ i公仔箱論壇雞湯 250ml公仔箱論壇1 M( u; S5 w$ A( s
洋蔥（切粒） 半隻
" o2 c$ d) \0 f- I3 J公仔箱論壇蒜蓉 1湯匙
$ N1 I% Z0 U0 A/ k! u# j5.39.217.76Smoked Paprika 1茶匙
0 v. z: |: I- |. Stvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1/2湯匙公仔箱論壇: H8 J' l; Q5 L) y& X( z# x( M9 L4 G/ k
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻tvb now,tvbnow,bttvb8 K! G! J9 @1 N) L8 X8 z \" p Z" R
檸檬（切件） 半隻公仔箱論壇0 N \: u& w* [$ S" I
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0 O* o+ d8 ? ^1 [7 } {製法：
- O! R0 |- w8 {. ytvb now,tvbnow,bttvb1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢公仔箱論壇/ R" @1 B0 J. u! A! h6 l
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% F' R# T/ u9 C5.39.217.763) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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& D* n. k! e1 V2 ?小貼士：
% f' c- Y* N& g7 m6 p公仔箱論壇1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
# l* _+ C) F! J7 @& v2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( L# N: l/ a) l v$ q5 ^" P
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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