西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。公仔箱論壇/ ~4 A" n6 O- [
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材料(二人份）：1 E% T" f3 j5 A4 L" c% n4 d `
青口 6隻" h f! P z8 W5 \
帶子 6隻
9 R. N+ x( h/ |8 ^5.39.217.76魷魚 1條
2 I5 Z0 D6 `9 b$ G' M1 Z蝦 6隻公仔箱論壇9 E& Y) K3 m: U6 p; d: ]
蜆肉 50g
: F) g/ i+ e8 o* d; {5.39.217.76魚肉 50g
" }1 g2 G" G$ Y( n7 zLong grain rice 125g
% G3 C; \5 U0 C+ y0 Ztvb now,tvbnow,bttvb罐裝蕃茄粒 125g
0 e# Q# U# A$ y; `tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 250ml
9 ^" K; v% r: @7 m) ~洋蔥（切粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb6 L0 Q$ Q4 M. w/ ^1 f
蒜蓉 1湯匙
6 W! P; H7 v# \& C! F! w公仔箱論壇Smoked Paprika 1茶匙公仔箱論壇( B. r" O$ |: \" M- |
蕃膏 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb M, M$ C! H2 v+ i0 _3 O
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 I7 J5 |# t+ l) l b
檸檬（切件） 半隻7 t5 t% E1 `4 Z
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製法：
0 k2 p" Y1 h9 Q& K. I% \: itvb now,tvbnow,bttvb1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用! s1 V) y! Y n- ~# w1 g1 Z1 b
$ Y/ Y! F! Y( b# M公仔箱論壇 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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& F9 ^1 f1 d: t, T( d3 S/ a5.39.217.764) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透5.39.217.76$ R' e- O: w# L% Y4 a% h
j f; s! Z; J, o3 E r* C* r5.39.217.76 5.39.217.76/ l M$ F# C1 D# g
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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2 `( {9 m0 W) U2 v9 a# _小貼士：
1 H2 o& G& S! B v( l/ |1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
. G& P8 g3 ]' B/ I7 W' Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V# o6 `2 r1 g& L
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加公仔箱論壇- Z# W" w6 u7 R$ i" X) B" u+ |
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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