- v3 j7 b' k, B: e
* m1 I* O* n! `1 v X) s/ v! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
7 d/ H0 F4 w- Stvb now,tvbnow,bttvb豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
% J: x8 Z/ d* N) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \0 `2 F: {* b. P% h
6 L. {! Q6 P# ^% G$ m; s
公仔箱論壇# \' b1 i4 o% _: X8 a
: m1 {) s; Y# r5 A: d% a; }
之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
+ S0 q! h* l$ }$ m她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！- k2 S( I8 u8 D
滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
( f' p) N: S! h4 E1 _ X: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 e0 ?' u. S0 X; g. N6 h) N( ~7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% |/ k: v2 T7 S+ l5 K
4 {/ n" r t, d
* H) p% u$ L& a' E t; T7 p* P1 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ K! v* Z2 o* c# G
材料：
! }7 R; B! \1 [8 U3 ?公仔箱論壇
$ j3 i, j. r& }. H/ ]" u8 x- Z5.39.217.76牛腱4 \0 C/ l) B: K: O
2條
. |! t8 g, P9 c, b" U. J% |5.39.217.76鵝翼
+ X+ o& [7 J3 R4 x4 D. T5.39.217.76 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)tvb now,tvbnow,bttvb7 y. w" y5 P4 D8 F& e, W ]
鴨舌5.39.217.768 l* n+ ]; b! d' @
50g
- O3 w2 S% l7 N! G* w! _) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻5.39.217.760 h" _9 g. {5 n: a( j2 p) h; L
$ B+ h8 a$ h0 Y1 M* D* gtvb now,tvbnow,bttvb, Y2 n# J# C8 ~7 j3 p
5 b' P2 W1 M4 c# `: W3 f, ^6 H* j
$ B' g# ?& ^9 p' J: O調味：公仔箱論壇: ^3 T4 \5 u" A6 n, k
2 b* u% }$ e4 u& }1 j. }* z蔥段 2條
: y7 L' D- T/ D, I滷水包 1包
2 ]' Y' r' \/ y5.39.217.76醬油 1樽 （約500ml)
$ O* M: f$ |( e* m水 500ml公仔箱論壇" `' A- o8 ~& C; d, O
冰糖 3湯匙
0 o5 U2 J) y e, E公仔箱論壇雞粉 1茶匙& o2 ^0 W% ?+ F( h5 S G
tvb now,tvbnow,bttvb! E# Y: w0 `- E4 S/ A
1 Y: X' r9 u) J1 d! ?; X7 t) t. Y' s5.39.217.76
: \. A2 |1 N% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^+ L( h1 T' |* X5 X公仔箱論壇
; x& F$ U8 C. I3 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" u1 Q8 l: l- J
製法：5.39.217.76! e- I' P. `2 X) L
5.39.217.76' x# \2 ]! y8 T: }# }
1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）" h \. s5 J: n
! e, S; V u3 z* E6 _5 W4 C5.39.217.76
^ V, G5 M# r公仔箱論壇7 z C, {) U% v5 i; J7 Z
4 o; r! L f! e& H* ? B" U
* }- F' C# q: e; W* j" u( O$ L8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H0 n3 T F) |) _/ x/ R- \- R
2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用公仔箱論壇$ m$ t f+ p* {* |- K/ z
& n, F0 |8 r; t, ~5.39.217.76公仔箱論壇; S3 k1 A0 \$ f. R0 H
 7 y! [ U( i3 l# ~# g( n: S
/ s6 ~# ~* H$ O+ i/ ^5 ?
/ E6 f1 S6 S& s0 D) H ]3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛% x5 | Z7 r& d$ B0 a
" l' Z7 ?7 F' g
( S& p$ P+ d; C' ^) g2 V7 W5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n o4 n: G( t/ O U- l# t' Z+ W& B4 l
! e. E4 f, P5 ~' }
4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
5 t) q$ J6 P. p+ x. q; `* F5.39.217.76
: L6 L- m) Y7 T+ H8 q+ D公仔箱論壇- n6 |0 {1 K8 @" C. n/ N
tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 ^7 x4 o& H0 m
) A8 D$ H9 ~" b/ H' ]- A, H7 w& o
7 J8 i- ?- `3 d5.39.217.76（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
+ s! c- `, {1 a% B6 |( E公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: V/ t1 S8 r% ~# r9 y6 Z
8 l: `8 i; X, xtvb now,tvbnow,bttvb
! Z" u2 P! f; P4 e9 ^6 e1 f5.39.217.765） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
$ ^) }) L2 [# Z1 A+ etvb now,tvbnow,bttvb$ A7 t( p% P( N, N- S7 m
) ]: K! y# Z; s# U; _+ O
+ c& I, |: @# `, N) {公仔箱論壇5.39.217.767 J9 j5 L4 [9 ~" Z1 S) _
/ b8 n/ S( _/ r7 S
6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
/ J$ j! {) R4 b$ K- _' e, _: z$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
( d8 _1 z! m5 O: \0 Q6 J4 S2 J) h$ d o# J9 u0 a% P
7 o- ]8 W3 k+ G0 J: |" }7 ?% U) N公仔箱論壇
j# C8 R6 O7 r' O9 F" x; v
2 w# z2 ^/ y4 B# `5.39.217.76  5.39.217.76$ @" `) i$ ]" H4 [$ j% g, S
: w1 c, {/ J5 p1 h* S- q htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ \3 t* h2 L B& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) A- O) q3 G Q
) f; O# l' D! B0 U# P9 R% w9 N" k
小貼士：
1 T) N2 u# T5 U) @/ H4 N. ^5.39.217.761） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
3 c) ^" J; M7 U1 Z: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
. V1 d9 S8 p3 q2 ytvb now,tvbnow,bttvb3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好5.39.217.769 |8 b# D$ @2 m# K
1 o J/ b1 H5 F4 c# o3 ^/ m+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( t* M* d) m1 k! }2 _: v0 G$ T
趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）. R+ i& m" l: A3 r. j$ B
% ^: K3 T! g/ B6 p \! N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# @# V" D6 i5 i/ g
tvb now,tvbnow,bttvb& d) K0 E2 S! t& ~+ K) _, s+ J
* d# o; W- y. F2 N公仔箱論壇雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
# |6 O" H. g- k' x2 m$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# J( q0 j: Z, i8 M2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 U4 G: V" s& f
5.39.217.763 a; a4 P. | R5 ^* r
 tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 C! j4 C/ g3 I: z6 O+ Y* n+ |1 ^
滷水汁撈麵超好吃!tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ \6 B, ~! K' o( m2 C
# c! l2 ]& y y# t
公仔箱論壇. K! R. N& \5 P; H7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' j/ |/ d4 m9 f! _) I; Q! R8 e
公仔箱論壇$ t' Y& I/ E6 n. a
* S1 C( {' U4 ]5 T6 k! }5.39.217.76
# ~, B6 g9 E/ L, Q* a% H) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d9 k7 o9 K2 w- }; ~& z. K- ]( W% t
r0 }7 m2 ^. s9 `% r5 ~ f( l! L* g
' e u& F; _2 q* R J |
發表於 2012-7-5 01:46 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:51 PM
| 