
7 F" Y7 L1 E1 J1 r& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e k8 M) M7 K! N2 `6 [: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛展即是牛腱,前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱,兩條750g, 只售58元,質素也高,今次還滷了鵝翼及鴨舌,相公讚不絕口,說軟硬適中,非常入味,鵝皮卻沒浸爛,說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界?O咀!),鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣,主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、公仔箱論壇, @/ A& n" y" H& c
豆蔻、丁香。滷多點材料,放到雪櫃,慢慢吃,吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃,一樣好味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# P3 E- b8 J5 P. I. u. m: M
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* T& f1 l4 B. ~7 e# n5.39.217.76之前的滷水汁送給了朋友,她自己滷過,家人也大愛,其實滷水包就是她送的,
) |7 G6 c/ n0 X; a5.39.217.76她送我原材料,我送她製成品,禮尚住來,哈哈!公仔箱論壇 G' }+ P% _# `! [" d% {. `7 m( |
滷水汁可以一直重覆使用,10年,20年的陳年汁就是這樣來的,放涼後,拿掉蔥,放到凍箱急凍,煮時再室溫溶雪,每次再試味,加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了~~ 相公問如果有天我們要搬到外國去,瑞士汁怎麼辦? 當然是一起搬了!要問的嗎!!公仔箱論壇" S; |* k5 r; |; s0 ~1 |
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3 P& H% L- G9 Z' [1 J材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: ?" i7 _, d- s% R0 W
, @7 E& \3 x! ~/ H8 A牛腱/ n2 h$ e7 C# H
2條8 V2 E1 h6 ^! u! O+ ?. Z
鵝翼5.39.217.764 n7 c7 i' S' a6 J' M# ?* |
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)tvb now,tvbnow,bttvb0 `; ? K! S: P# a$ y2 A) A
鴨舌3 E$ G* n4 ?0 a& `# f+ z+ A
50g5.39.217.76; @9 _( Z2 V) y4 c6 t3 b. P0 c( R
雞蛋 1隻
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) c& t+ j! Y4 s4 i3 G! Y% ?0 k公仔箱論壇 5.39.217.76& _1 {$ v! W, P+ G) m& _2 {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( R0 Z! F1 z* R. q" k& T7 E
3 @9 T1 V) E$ X# j+ a% K0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 2條tvb now,tvbnow,bttvb9 C- l2 n9 Y" Y$ |& B$ E
滷水包 1包 r% O2 D6 e9 v0 C! I, l& I
醬油 1樽 (約500ml)
; q5 ]. W0 \& A7 mtvb now,tvbnow,bttvb水 500ml
$ \) s- _ |& [7 B% r冰糖 3湯匙
/ V: @6 N" G9 ?: R' }8 Z! KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙公仔箱論壇2 K7 x8 Z G, a8 H3 h; y
5 o: [0 u9 x: X F3 n) G( V$ ~ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% A. s+ T2 m( d1 {

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7 I3 z( G9 V( T) h U2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:5.39.217.76& M5 B6 O" g' ?1 z0 t& v0 X
/ r* q" | Y: d7 L! k! Y1) 牛腱洗淨,切去外面的筋(如有的話,不切也沒問題)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. b, j( M0 y2 ?. A# y& P- {
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2) 滾大鍋水,加入薑及蔥,煮8﹣10分鐘去血水,以冷水洗淨備用5.39.217.76+ H7 c% B* b' A8 I2 h2 w
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3) 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘,以冰水浸10分鐘,令皮急促收縮,更加爽口,煮完皮也不會爛5.39.217.760 E! D! z9 H+ ?& L0 U! ~
2 \4 G* c0 Y. H$ P$ @0 l7 Q( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 h2 n0 G, Z7 e, j, E
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4) 大鍋或LC鍋加入所有調味,(可以試味,再隨口味加糖或醬油,不過我沒再加)滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌,滾起轉小火,鴨舌煮25分鐘,牛腱及鵝翼煮50分鐘
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(鴨舌要先起,所以我用茶包裝好,25分鐘後,輕易地找到拿出來)
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5) 雞蛋滷10分鐘,弄碎蛋殼至有點裂紋,再以滷水汁滷過夜tvb now,tvbnow,bttvb5 G; f0 x! J) i5 A6 J3 l
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" r1 \+ ^' L4 {& Z- L) w7 mtvb now,tvbnow,bttvb6) 牛腱放涼後,切薄片,淋上汁便能吃
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 z7 }$ e8 f! n1 u
1) 除了以上材料,滷什麼也可以,鴨腎(30分鐘)、豆腐(40分鐘)、雞翼(40分鐘,如果有時間,熄火浸會更滑)
$ d* O8 I% a- N/ O3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 滷水放涼,材料浸過夜更入味
: {9 q2 y( D7 Z' y5.39.217.763) 今次用LC 25cm Oval 來煮,只煮了40分鐘,再焗15分鐘,效果更好) c8 ^3 {2 C- h5 k
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s" T4 f! K; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁急凍滷水前,今天再滷雞翼,因為LC非常鎖水,只小火煮了15分鐘,熄火焗了40分鐘,非常入味軟滑,一點也不“老”或“鞋”,皮還有彈性呢(因為浸過冰水)
7 y& i6 F y, d4 |; S& |公仔箱論壇 5.39.217.76! u) B5 |2 x, ?$ H! q* d
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( K% W9 B3 Z S; i( m7 ^ dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋也超級入味,滷了4分鐘再浸過夜,相公說有點像台灣的鐵蛋5 s; W! {$ k( j9 L
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