材料：黃魚1尾、老雪菜30克、家常豆腐1塊、蒜苗1根。
2 Y% K3 G" S5 H8 o& L& ?/ n( [調味料：雞粉1茶匙、糖半匙、紹興酒2匙、胡椒粉少許、雞高湯半碗。
0 L- L4 y$ j0 G6 k: |6 B- Y. \2 x公仔箱論壇作法：
5 n, v: i' u* {0 O. V% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚洗淨，在魚身劃幾刀，入油鍋炸至表皮成略酥後撈起備用，家常豆腐切塊，入油鍋炸至表皮成金黃色後撈起備用。公仔箱論壇0 ^2 S" f. S1 |: i3 K
2.另起一鍋，將切片蒜苗爆香，黃魚、豆腐入鍋，加老雪菜、灑適量胡椒粉、雞粉及糖，再加雞高湯、紹興酒後以小火煮15分鐘，直到收汁入味即可。 公仔箱論壇, r' O4 U5 F3 e& i; |1 K. \
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主廚小叮嚀：魚放入油鍋炸時，不要立刻去碰，3~4秒後直接撈起，以免魚皮破裂。 |
發表於 2007-12-3 12:33 AM
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