材料：黃魚1尾、老雪菜30克、家常豆腐1塊、蒜苗1根。
% m+ _% L1 r' h. r$ C+ Q調味料：雞粉1茶匙、糖半匙、紹興酒2匙、胡椒粉少許、雞高湯半碗。 0 S8 V& I2 r4 n; i( |5 E3 `
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1.黃魚洗淨，在魚身劃幾刀，入油鍋炸至表皮成略酥後撈起備用，家常豆腐切塊，入油鍋炸至表皮成金黃色後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. F" E- X- P E6 ` }3 o( [; b% Q
2.另起一鍋，將切片蒜苗爆香，黃魚、豆腐入鍋，加老雪菜、灑適量胡椒粉、雞粉及糖，再加雞高湯、紹興酒後以小火煮15分鐘，直到收汁入味即可。 2 |+ e2 \, G7 P6 i5 D& q) t
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" q; }7 c! Y$ M& p+ ]2 c" \/ K4 \5.39.217.76主廚小叮嚀：魚放入油鍋炸時，不要立刻去碰，3~4秒後直接撈起，以免魚皮破裂。 |
發表於 2007-12-3 12:33 AM
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