材料：黃魚1尾、老雪菜30克、家常豆腐1塊、蒜苗1根。
; {1 @7 I; Z4 E2 B( Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：雞粉1茶匙、糖半匙、紹興酒2匙、胡椒粉少許、雞高湯半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb* C C1 W- i1 E. r* F+ @8 F
作法：5.39.217.76% T+ W9 U' G% H/ j9 g7 N" N
1.黃魚洗淨，在魚身劃幾刀，入油鍋炸至表皮成略酥後撈起備用，家常豆腐切塊，入油鍋炸至表皮成金黃色後撈起備用。/ D& ?& l6 Q1 @' W
2.另起一鍋，將切片蒜苗爆香，黃魚、豆腐入鍋，加老雪菜、灑適量胡椒粉、雞粉及糖，再加雞高湯、紹興酒後以小火煮15分鐘，直到收汁入味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; J4 M6 b$ B: I) V5 {0 l( y
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主廚小叮嚀：魚放入油鍋炸時，不要立刻去碰，3~4秒後直接撈起，以免魚皮破裂。 |
發表於 2007-12-3 12:33 AM
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