材料5.39.217.76* w6 Y; I0 R# a" Y( M# G
鱈魚片 1片（約150公克）
% u$ e1 @# W9 j8 P" h$ Y' ~/ [2 }3 @5.39.217.76馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 A) ?2 F( n7 Q& ]7 \7 ~5 v+ {5 k
洋蔥碎 10公克
9 {. A7 i D. _2 }( o ltvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量- `# N( O2 p( J1 H' z. j
全蛋 2個公仔箱論壇8 b# w8 H8 X4 x
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F; s, g4 t! W
橄欖油 30 cc: y ]& y3 o7 L8 i& z# f
牛油 5 cc0 |9 J" [+ }6 v! U L! d9 o
1 @9 l3 i, B. j7 o$ |2 m. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w8 m8 S3 c- |. x {
鹽 適量5.39.217.76) E: n* M( B# c8 z3 i
白胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 Z4 \- d& V' ?
白酒 20 cc/ Y/ I+ c, W; @ ~' f
公仔箱論壇5 A/ k- v- z8 o
作法tvb now,tvbnow,bttvb/ n* ]# M S, p0 e9 Z" Z
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A' W# k3 A" Y$ S' ~
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 b& Z' ~* h* C
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。5.39.217.76: Q5 X9 b3 l! O5 Z
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
4 }! k( i% }. j0 w+ e
+ {6 p, Y$ i2 J3 k$ C$ X9 w公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
