材料0 A2 J% J. v, p" `
鱈魚片 1片（約150公克）8 I6 V e) \* H3 J4 j. e
馬鈴薯丁 30公克
& m8 n9 H- \% L7 Z, N9 B1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
5 {0 [" f* X: B9 d! H5 K6 }巴西里葉碎 適量
/ h, P z8 N- r! B6 S公仔箱論壇全蛋 2個5.39.217.766 K' S% \5 r! Q" J0 I
中筋麵粉 20公克
! k4 q& U* j- w2 M, A. I橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb+ F; i0 w5 M5 V# ?
牛油 5 cc
; [. h1 G+ F& X* Y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
% G; U/ i6 Y* F- e4 X! M公仔箱論壇調味料
6 I+ K) \4 L5 P; y/ p! H鹽 適量
+ H5 a& X G, ?& u/ H0 a2 ]) M公仔箱論壇白胡椒粉 適量
; `! `3 G/ j6 K( M0 }+ ptvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc. W, w! V. V4 G7 p1 Z4 v! R
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作法公仔箱論壇, a& D, h0 _" t+ g/ G/ Q0 h B& ?0 ^
1.全蛋打散成蛋液備用。
5 t& x+ ]1 t0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
$ H+ [/ P: X1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s. J# ?" P! t2 e
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇; D' w3 V3 e! M" D# j
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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