材料tvb now,tvbnow,bttvb& E8 u F; v- H5 @ k
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c" Z, L+ m: H g4 t
馬鈴薯丁 30公克
$ a9 q: {" B1 A" d. l" d5.39.217.76洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& |* F3 j% o% m$ W7 z) b2 t: F0 o& L: F
巴西里葉碎 適量
$ f( Y6 {- D; r4 V2 C* Q: R( s1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
! T* e$ s M8 R( r7 [4 S l7 I+ o中筋麵粉 20公克
! v( s: t9 d) j% _/ ]# J橄欖油 30 cc
* F3 D) w1 p y" g! |# C牛油 5 cc
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4 W! C& T3 g- p O3 F7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇) F4 |/ W# B0 Y c! g
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {6 T% o' S# \# Z$ Y
白胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 @/ r# O+ H K6 @6 H
白酒 20 cc公仔箱論壇7 j& E/ T! `+ X3 i' D! L
. p: j. r1 k. e) @5 K作法
2 K/ S! N- {$ X7 |& G0 wtvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。
+ B0 A8 N# H8 V9 u& W5 v5.39.217.762.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
8 d" V! u" d4 P3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
3 N- z3 J: H7 W! j3 v4 h+ d t公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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z8 ^& c ~ c5 j$ U( B公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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