材料
; g+ ~3 Y2 x X$ j0 _" m4 F鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb* J" F6 y& C; n p3 L* ]- Q9 H
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c4 b3 b' r) ~$ F; Z
洋蔥碎 10公克5.39.217.762 @) r# ]0 B: j1 k$ j1 F, }
巴西里葉碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# {; u4 o9 e- Z' B
全蛋 2個
, ]0 {& d, }# b3 p8 R" `: A( K4 ~中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 k p/ j8 E; L7 O) e- }
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {! c+ p8 n) }# p9 M4 ?, K8 X* _' D0 \
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D7 L; o% ^8 | L. w) D% G8 X
公仔箱論壇" p% L/ @. i+ W8 P& Y
調味料
% D. ]# t, F+ z公仔箱論壇鹽 適量
; N& n; N7 t# [白胡椒粉 適量5 l5 u: D- p S7 X1 i' W: n# q7 S
白酒 20 cc
3 C9 B) @1 `* P4 O0 p! W: ~0 j' Etvb now,tvbnow,bttvb
* {1 o! \2 d& U+ _% } W N公仔箱論壇作法
9 X# w! F T5 |6 X) b公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
7 W7 R: y! t/ m4 L公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。- A8 t6 {3 c4 k; B- Z
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
! F" }( U5 r" m: A2 X5 E5.39.217.764.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
5 c/ m1 n" W' G, A3 ntvb now,tvbnow,bttvb
: E1 l0 ~1 }7 f% F8 S公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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