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[甜品] 食譜 - 綠茶紅豆瑞士卷


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( G% p# R  u* d! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑,食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑?
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  唯有辛苦啲自家製作!( L/ V% [7 r0 Z" J

! M0 K% a3 M) `, Etvb now,tvbnow,bttvb  今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷,有興趣的朋友快啲試下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ z* L( r* L6 O

9 }% l: u3 z. U) htvb now,tvbnow,bttvb材料:
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  A) 蛋白 6隻 +  砂糖 50克   
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1 N8 w' ^% z$ k/ |$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
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  C) 菜油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 S, y+ w( Y' U& _( ^
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  D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克, `$ I" J$ }1 H; R0 l
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紅豆忌廉餡
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  材料:甜忌廉  30克、紅豆蓉  40克
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  N1 B6 X4 |/ x/ [# A' Utvb now,tvbnow,bttvb  做法 : 將甜忌廉打起,然後將紅豆蓉加入,拌勻,即成紅豆忌廉餡。
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, l' N% M! ?8 R5 A( @- V* l3 Atvb now,tvbnow,bttvb  焗盆尺吋:14” X 10” . [: l5 u) F+ }9 \

' f0 _: K' }4 C" k, r" A) E, D公仔箱論壇做 法:公仔箱論壇6 v4 O! ^  X: h: D' s2 b
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  1)  低筋粉及綠茶粉預先混合,過篩備用。
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/ o+ r. T( Y0 v" _* V8 {1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2)  焗盆預先墊上牛油紙,備用。
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  3)  蛋白用電動打蛋器高速打至起泡,然後將砂糖分3次加入,打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜,如圖示)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P6 B' @4 k' ?  w5 j/ Q9 r
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  4)  將蛋黃及砂糖放入另一碗內,然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘,打勻後再將菜油分2至3次加入打勻,最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 v0 n5 I: `* E# b/ ]
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  5)  先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,然後再將其餘的蛋白霜加入,輕手切拌至蛋糊完全混合。5.39.217.76+ @# E0 {% a& N# y

5 l1 y2 k5 `% G. S4 i5.39.217.76  6)  將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內,用膠刮抹平,放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少,要焗至表面乾爽,用手輕按蛋糕表面有彈力)公仔箱論壇; \, b; v+ p4 x) O: g* b
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  7)  蛋糕出爐後,放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上,撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀,用木棍將蛋卷向前卷起,然後將蛋卷退後鬆開,在表面塗上紅豆忌廉餡,再向前卷起,像糖果包裝般扎實兩端,放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V9 ]2 }+ \" U% D  X7 _

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' c$ T+ C( R9 w" h' C4 s  一般家庭式焗爐,若焗盆尺吋較細 (9”x 10”),材料份量可改用以下份量 :
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1 Q$ z$ S! c0 ^4 ?tvb now,tvbnow,bttvb  A) 蛋白 4隻 +  砂糖 30克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' Z: m1 f! R: Q$ @& Y

' ^$ e% u5 t" o" |! Z4 Y  B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
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6 ]/ S! L& J8 f* ^% Z( k( _( `5.39.217.76  C) 菜油 30 克
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1 a* p$ z( n- g" J; l8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) 低筋粉 55 克  +  綠茶粉 5克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 z& ]/ |3 R* N8 X" L4 C6 m
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