- w0 a* ~. b4 k# i, L F! [
[按此打開] 
- Y' N" L7 B, m公仔箱論壇; [: q% E2 ~4 k( s2 Q6 S( t
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？/ @4 h4 s$ s' [2 n! A* _8 O
8 r! F! x- T; Z$ ~7 M- X5.39.217.76 唯有辛苦啲自家製作！
% F9 Z' D5 D9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |, D$ z$ K- E1 \( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
: M) d' E. w6 w. w2 |# a2 l6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C' ~! W0 _7 G* ^材料：5.39.217.76' l4 i6 S: S* }; q* h! c
3 q* d% ?. ]; h& wtvb now,tvbnow,bttvb
$ T' G- s, T, j, Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; h: K2 ^) m9 M5 f, o
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 5.39.217.76( N1 p2 a+ \5 N
+ \+ q) Q, I. j& `) V B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
( R+ ^3 ?/ F" Q
% ^/ q D+ J4 t1 N1 A& N% ^: x2 Rtvb now,tvbnow,bttvb C) 菜油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 ~3 p/ K9 x: o" q
! r; O4 s( _2 h' _5.39.217.76 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
5 C$ W) i% T+ \7 u, e' j0 x" ktvb now,tvbnow,bttvb6 k T" [: t& l2 d6 D! t
紅豆忌廉餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], J+ _ I% x
# R. ^" k, S$ r! a) ` l5 c4 itvb now,tvbnow,bttvb 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' P- z6 `' E+ ]5 f
! J, L# X$ j; @4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。5.39.217.76) n2 R! T( G0 u: L6 X7 W
tvb now,tvbnow,bttvb8 b' y0 m# C( J- m9 p2 h
焗盆尺吋：14” X 10”
* g4 W$ A7 w1 _/ J, J3 [) B3 t$ ^5.39.217.76
& V2 A7 K% r, x& Ctvb now,tvbnow,bttvb做 法：tvb now,tvbnow,bttvb2 w9 b4 _4 H: i8 N# V& e) F" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a& @) `) G; O, h: [
, M' b- W/ f! [+ z, b$ P
tvb now,tvbnow,bttvb3 a4 h4 Q: f; H0 q6 e8 p4 l7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S0 ?0 D7 M3 f
2 W" W- n6 q$ C 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
) v# k# m5 E. y$ r
: d# }- d8 U5 h* L6 m, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。公仔箱論壇! O6 W. C& p) `7 o
6 m. f8 \7 o" R- W% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S. [6 C" H5 n/ f5.39.217.765.39.217.762 v% A/ O9 B6 y& k4 }( |+ P
3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。3 g2 [. }& [4 b, {9 c$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ Y' S. N( q
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。5.39.217.76! v4 a& b$ m1 F# R
5.39.217.76( Q- x4 K! a# ^7 L
5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c' W3 J8 j5 j+ {( ?
2 v$ B8 A5 D; u; R7 n1 R 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
8 P! n, C" ?5 r+ t) d# @5.39.217.769 F$ Y( @% y! {: L
7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。: R7 O$ f1 X( Y' ~/ G
5.39.217.76; ^, B# c$ X3 M& L
韋太小貼士：8 J0 V! t0 g! A( q- l8 d9 g
' u- M1 V! I' T& d& M `5.39.217.76 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
$ Z% h' E) ]* z7 |6 G- p/ }$ y1 L" @& ]" k) J: x/ |$ a8 c; H5 k
A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
* U7 j8 j+ F* V+ ~1 c }' l5.39.217.76
: _; A( [9 o0 v0 z1 Utvb now,tvbnow,bttvb B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G- h3 d9 J5 E& o6 i
9 @5 [. u$ m8 I" N
C) 菜油 30 克 5.39.217.76* u$ ` t5 Q" E$ k! k* }! z
3 F! I$ ~4 H6 Z2 \' k) d D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
$ ]. C; `- L$ S- d$ {" Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
