其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi " T; d W) L0 ? F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~4 K& i. C1 l& T
. a F& P$ W& wtvb now,tvbnow,bttvb) _7 q3 s* l h" e/ y" `2 T
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 B( H8 I8 l8 v
蛋黃 2隻
! Y! ?$ d- r4 D0 O8 ]- _! Otvb now,tvbnow,bttvb糖 40g 5.39.217.767 b$ P$ m& T9 p* m( L/ W) ^ u
鮮奶 125g
) C6 Y3 V; r: \. j( w公仔箱論壇淡忌廉 125g 6 f2 |& l, `+ \! I5 l8 C8 u
' A. A! F+ f8 q' ?' G$ N: R6 Z
1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)5.39.217.76* W+ u8 ?9 {! R) E5 j7 Z* G
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)5.39.217.762 K) A( d. g' M
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑公仔箱論壇3 p/ A, `7 H0 l* L {4 u
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上tvb now,tvbnow,bttvb1 @% ^. c9 T: a
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)$ q+ b5 |0 z# A2 B! J$ P0 |8 x7 a+ u9 T
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 [4 ^/ e ` O5 r
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
| 
發表於 2012-7-4 06:30 PM
|