其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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% ~: e" c/ t$ D2 K% z# L公仔箱論壇材料：; }1 \' Y2 @1 d0 R- `
蛋黃 2隻
. c, {7 i% p3 F z$ z; {& r" w( btvb now,tvbnow,bttvb糖 40g
: @% D3 n- w' [1 T/ a7 I+ b2 G6 K5 c5.39.217.76鮮奶 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u {9 ^) K3 o" E2 W1 G
淡忌廉 125g
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)公仔箱論壇& N( e6 f2 k0 N8 p, s6 {
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
" ~# a2 x q9 U2 i. {: d( j' @2 x3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
* \/ ^. w9 P* f- _! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
% N: e' B6 a/ f _5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)tvb now,tvbnow,bttvb, S; M& R4 Z/ U! K5 o
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb" Z4 k% i' i+ n6 i. H5 C% L6 S6 E
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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