這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 5.39.217.76, G, D# W# i7 X7 M
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材料：茄子1條，切成條狀
7 x/ o. h( \0 i. B5.39.217.76調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻
0 ^0 m3 ]* V3 J& K* H5.39.217.76製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時
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+ |2 x; z5 y% h/ H: n; J公仔箱論壇小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒
' F2 C6 t# @3 H3 n5 m) i6 K7 t公仔箱論壇3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味5.39.217.76! l% t9 T* a" Y5 W9 d v
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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