這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 " ~- P& t$ V4 C
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材料：茄子1條，切成條狀
* B% L2 V8 Z3 K$ v5 P& e! S5 a5.39.217.76調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻% k4 {* J9 ?" L0 f
製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時5.39.217.766 k' R5 i( J; `4 e
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& L7 @5 d: `8 J2 z( c( b公仔箱論壇小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒公仔箱論壇 n* |, l" D' W2 p( K1 t6 v
3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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