返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 肉醬千層麵 Lasagna

最愛芝士滿滿的肉醬千層麵, 有時間的話會用 Le Creuset 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬,沒時間便用壓力煲,省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間,過熟千層皮會變得太軟,移到碟上會軟扒扒,不好看,很多千層皮都是直接焗,不用過水,包裝有指示焗的時間,一般20﹣30分鐘,按包裝指示少5分鐘來焗,千層皮便能保持形狀,但不用擔心皮不熟,食物的餘熱其實會一直令皮變熟。7 J4 F9 g2 o5 X. Q6 N/ a

% w6 y" n$ L8 B7 v4 I3 T* |

6 N1 P9 Q3 m) d% ]' z! [

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; H- n2 A. P0 m+ |
8 V: X+ X9 M) W3 }% V; S3 H
公仔箱論壇3 s# l9 A: g- ^5 U
  g& p- ~& G" F& S. i

材料(4人份):

公仔箱論壇( b  S  V" k7 U

洋蔥     1個

公仔箱論壇$ A1 N/ \( B/ t) t

甘荀     1條

5.39.217.768 `3 `$ Z& P7 R" K/ {

蒜蓉     1茶匙


; N4 Z9 u& c% R" D7 R8 ]( W, N3 ?

免治牛肉     200g
( p" L. [* F" C. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

) m9 m9 l5 F0 X  f

千層麵皮      8﹣10片

公仔箱論壇$ E) z- Z( X: J/ K

紅酒     50ml (可以不加)


  ]  {6 D" x) b% b: [4 r公仔箱論壇

切粒罐裝蕃茄     1罐


( ^% X+ ~# m) j2 b/ ?+ T6 J5.39.217.76

乾百厘香     1湯匙


" z$ P  w7 \% |公仔箱論壇

香葉     1片

. r! [' o8 L2 H2 T+ K

牛湯粒     1粒


7 H% E, X7 G: u0 U+ V% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

帕馬森芝士 (Parmesan Cheese)  4 湯匙
5 N# a  P0 L" R/ l! |( Btvb now,tvbnow,bttvb

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- I2 E5 d/ w4 |9 G9 Y/ {

Mozzarella Cheese     4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ]$ E% p  v8 ~" M0 K( p


/ x- i) c! Y! d" t, x

Parsley    少量(伴碟用)


4 W) }% Y0 F* M6 G1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

牛油     1湯匙

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r" m0 x4 L; E, n' n

糖、鹽及胡椒    少許

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 s2 Y, b) a2 D& R" p

$ c( t/ ?8 k7 y/ f# Q) @5 D1 M

白汁材料:(傳統的千層麵中間會有白汁,不過可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 x( y- e/ H/ H' M9 L

公仔箱論壇8 K- x4 P/ D, X" r

麵粉     1湯匙

公仔箱論壇' @" ?8 Q  Y7 G  s( n- S: g0 B2 Z  u

牛奶     100ml


* }+ i- }" m# v# ^, y' K% Y公仔箱論壇

牛油     1湯匙


4 o1 ?) ~: Z( a# n

肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/6茶匙 (可以不加)
/ |' Y; I2 ^! N  b' S$ t/ P5.39.217.76


% A- ^! G# F" v' h0 N

鹽及白胡椒   少許

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( v, U: ]' o. V4 O


6 m% e  y0 C2 _- B. u1 }tvb now,tvbnow,bttvb
) r# |! z& V3 p, j9 e+ Vtvb now,tvbnow,bttvb

3 E) V1 p4 f: B( R, P

製法:
5 l( s  }7 n2 B4 B; h5.39.217.76

tvb now,tvbnow,bttvb& g/ R. \; J2 B4 q1 U4 D

1) 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎tvb now,tvbnow,bttvb/ t! f& o: n4 O$ T5 |7 Y1 r


$ `9 v1 k8 ?) O$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2) LC鍋或平底鍋,預熱下牛油及洋蔥,炒約2分鐘,再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘

* L8 S+ V9 }, t. z/ f

3) 加牛肉,不停攪拌,令牛肉不要黏在一起,炒約3分鐘至牛肉變啡色

( v9 c  Q7 ?5 x

3 t4 j' \3 u! X+ [  k+ O公仔箱論壇

, s) F, s" t7 }- m  ?0 u7 g) A; Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* X, C% U( |8 A/ V2 X: E+ n$ h/ O
tvb now,tvbnow,bttvb6 H4 |6 \; f* M0 M) A0 r/ n6 e
7 x3 F  T* \9 n5 f2 C- v
tvb now,tvbnow,bttvb% q3 k/ F7 S, h9 o; a) S: |

4) 轉大火加入紅酒,拌勻至酒精蒸發,約3分鐘


; s( h1 R2 }! t* k' F! e+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5) 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻,滾起後,加蓋轉小火焗45分鐘

8 W# l2 Z4 A! A- Q

6) 預熱焗爐200度

公仔箱論壇! s- Y6 _. c( i& o

7) 蕃茄肉醬煮好後, 加少許糖、鹽及胡椒來調味

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& J8 M. t3 @2 `7 a) c, ^" k' D4 s
tvb now,tvbnow,bttvb" d0 [5 p" l- H- v8 A- s0 K" E/ m- i% B

; @" s/ j& T- j0 L9 v+ ~; d" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F" ~0 P- m6 D0 F5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 K/ P1 K# L6 N

: T$ N/ ], y' `- }- c" f5.39.217.76

/ M* t# k: S/ D公仔箱論壇

1 Q6 q0 K' h! r, e+ Z* \

8) 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬,然後鋪上千層麵皮 (剪成合適大少,或少許重疊)
, M/ k5 K; Q" ^( E% r: r6 I2 U,再鋪上蕃茄肉醬,灑上兩種芝士,白汁再鋪千層麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- q/ @( \/ n" v9 J+ m, G
蕃茄肉醬、白汁及芝士,    鋪好3﹣4層後,在最後的
蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香,入焗爐以180度焗15﹣20分鐘(按包裝指示少5分鐘)

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 l' g# G* O

& Y- R9 L) u% m公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R- L4 G2 C: X/ Z" i2 Q6 d

7 [; o' x( l* F! V8 b9 E( etvb now,tvbnow,bttvb

3 c! @" b+ I3 ^4 l  R5.39.217.76
2 P. Y3 `+ h1 ?, Z  Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ d/ a- I7 A( F& b% r9 x& @+ S

7 K4 R7 D' q3 _tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 C6 b2 t+ t. C

9) 最後以
1 F6 L' @" r. l2 I( s6 `) F! TParsley伴碟便成

3 [  z1 O7 K9 u


8 P+ k! B* o  ?公仔箱論壇


: ^. `" F* ~: I! r- q2 Stvb now,tvbnow,bttvb

壓力煲製法:5.39.217.76/ L/ q( j! Y+ ]) ^. {$ U# l0 t

+ [1 u4 W& \) d) N9 \8 K$ `

1) 以100ml熱水煮溶牛湯粒

2 V, H* ]$ H+ l/ ]$ R, z

1)把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻,蒸汽噴出後,加壓15分鐘便成(相等於1小時)


" C! H* V. i* S# W$ l( v' z

2)   從步驟(6)開始一樣

- ?  t; s! W& x4 r) a

5.39.217.76- e  I7 V& R$ q% o+ b6 b6 T7 O

公仔箱論壇9 j3 p) W* N8 E9 i; C

小貼士:
% \+ j; z# v' B* W" R3 o  O

1 A2 W$ J8 E- \$ z. y% {  B5 I

1) 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一,要好好調味


3 ]+ `  p! X5 x/ q+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2) 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象,可以打開焗爐門令裡面乾一點

, o& v9 r5 [9 S+ S% v9 K2 A& r% G

3) 可以煮多點肉醬,放冰箱急凍,吃是才解凍,用來做肉醬意粉,肉醬焗飯也可

公仔箱論壇7 U0 ?. E# x6 {  a1 a
5.39.217.766 v% E" x# z0 m" _3 a

6 V6 z# K# B) h8 {" [+ [, Q. ^9 W5 s  V; Q1 o
tvb now,tvbnow,bttvb) j2 R/ K. E1 a0 C+ G* L, V& X
tvb now,tvbnow,bttvb( [7 {- ^2 ?6 W$ u1 }1 ]

4 K2 k8 k5 a! P* h5 T

1

評分次數

  • yumiko123456

返回列表