公仔箱論壇3 Y# ~5 ]9 C1 X7 W" v
豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。# c. L8 M z5 l, t2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d! S5 e0 c% m8 @$ o
- L. S; C" d! q! t$ @
公仔箱論壇, M3 c6 T( ~. [% c1 c
( R' J5 G) n0 Q8 f: e" R2 jtvb now,tvbnow,bttvb1 F+ Q% g6 P5 }/ V
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!
+ o# h* X8 Y7 y8 ^! P
" G$ Y0 h5 N% m; ^9 ~# V
d% \% D2 C8 p j5.39.217.765.39.217.76# n t5 Z) m2 S: C2 K, r8 \% B- L
材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 J7 W2 o5 B! @% `( e' f/ L- Q7 B
公仔箱論壇( W$ y; K. u' H1 m' \3 F
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)tvb now,tvbnow,bttvb5 Q0 I: M9 }6 Q- f
薑（拍扁） 4厚塊公仔箱論壇( ~4 A1 u+ m1 l! ^8 z! S) m
蒜頭（拍扁） 2粒
) u+ c+ H% S* E7 h. A& B" Gtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 5粒
! R4 q" y [8 `- p6 a8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段） 5條+ ?% f4 {0 H6 v* Y0 `# n
公仔箱論壇 r8 k9 {$ f6 h' \# r# @
; R3 `) T( D0 q7 m. g1 ctvb now,tvbnow,bttvb醃雞調味：5.39.217.76$ U. s8 R- @8 |9 Y) M& Z/ L; i
# Q/ |4 ]* ]9 f% H花雕酒 3湯匙
# h. i3 m1 O! ~2 a老抽 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K% n+ a6 d% S6 S' h
0 n) R; j3 s+ w4 Z0 _/ ?% _, ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ @, g" _6 t1 y4 a
煮雞調味：$ J! e- _/ n) a5 u- m9 J1 ?; I$ E
+ H- r8 c# W& R& r豉油 150ml
- T) C' T& |- u( @* @& g) ]花雕酒 50ml7 A& l$ e/ j) \$ V' ^) C
老抽 2湯匙
s1 K8 V g! n, M0 ktvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙
$ W: U6 U& W1 |. ~% ^9 ^水 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r" s& H9 G6 R
$ U- f$ }) a* X, N% L0 K5.39.217.765.39.217.76" V h0 {7 h( ]. i7 C' V r
製法：
8 B+ X* p/ _" N& o
/ K) X8 Z7 K8 M* ztvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb! D/ l. F, M5 `4 J
2 A# ~" l7 j9 W4 C4 W0 W! @
9 A/ g4 w+ Z* T, U1 P2 Y公仔箱論壇
& w0 c3 _7 \& G: Z" L! t: {* R tvb now,tvbnow,bttvb0 R; f9 ?( f1 F8 @% O# Q
5.39.217.764 p7 t" a* A3 z- l
1 v5 ]: z3 U! q7 ?! H" w
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘
" n+ O/ j6 T: l8 [" N& u ~7 ?
. n/ Q: G% Z6 n) G) k$ L" m- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 \$ x; u" n# h! y5 x
tvb now,tvbnow,bttvb- k5 a6 P: z1 z+ ?8 v3 e1 R0 {& O
5.39.217.76; G7 D& [4 j# h* E8 ]
5.39.217.762 k6 J5 @; q$ [% y+ f; ~. j, O
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）
9 N% b% D7 J X" y4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
) s D( A& F6 ftvb now,tvbnow,bttvb5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
$ \5 D* v. K+ r0 ?: Ftvb now,tvbnow,bttvb( g6 e, Y. F$ h. N7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% z4 y }' K
tvb now,tvbnow,bttvb7 k* k- l$ X5 { _$ [3 Q2 o+ s
6 W: F" p( M0 k/ v y) G5 k0 [9 Y5 f+ s- t4 ?- w5 z/ b/ o) d, m
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。
& o& r/ t M. Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 ~6 R X9 J7 v+ h4 V. f
( W5 ]; q) |7 I/ h8 c- X, x
8 W0 p" m5 x: P. l% |% j" Ctvb now,tvbnow,bttvb
# ?" b" u1 t+ b Q$ u2 k1 o0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! Q$ G( P" O$ r( @4 }# S
9 E' W; a" d' ?, H' T6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
* A2 }2 b x7 P6 P! z7 R( P5.39.217.76
5 |% q# t$ X3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# G1 g3 g- x3 q* V
5.39.217.76& k( c a( a v5 H" s+ ~# |
首先斬掉雞翼，切成三件
9 H; f- w B/ x! g4 i Rtvb now,tvbnow,bttvb
, t. | X& S6 G% A3 D公仔箱論壇5.39.217.766 t; X/ }, _5 B7 S# ]! z- o$ w
) F+ N( C7 P7 @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# B/ S( M, X9 K: _1 X$ [
! M8 ~; ]- ]+ ] ftvb now,tvbnow,bttvb
4 j2 t- {. k" j* h% |4 z! h4 n, c
/ t* t9 }5 e0 [6 `% D I1 P5.39.217.76% d$ v. r6 R% g8 t+ S Q5 G: c$ X4 i
8 e# I$ h/ o! {5 i3 H1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 d5 \2 `" |' o' L1 j1 W( Mtvb now,tvbnow,bttvb
. N4 C# y' |. S; k5 D+ N+ |tvb now,tvbnow,bttvb打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件公仔箱論壇/ g5 w2 u/ C8 C) I2 x7 }: e6 K
* N5 z8 `! N5 J8 d- F5 `2 {
) @; ^4 Q* J @) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. E/ K" ~; o0 G. T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n9 M& V# z6 y0 j5 I6 C. w. t0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 Z8 h9 H1 n0 r/ g
Z. W+ u9 e: d1 ]' q0 M: o5.39.217.76 5.39.217.76; H9 ~0 z1 w1 M
2 A& l! _* \; D$ n
公仔箱論壇& x' Z' d/ ~4 q- A j8 ^6 a- v! J
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸tvb now,tvbnow,bttvb- h9 q( }: t% u7 \+ m# i5 Q" }
* C& |1 @: F* e) _& F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% Q8 l. D/ x* X/ y3 U1 J
g, y' a( h! g0 l% j5 Z, z& k: n/ a3 U* D4 h( }: O7 c
 tvb now,tvbnow,bttvb& O7 Z5 ]6 u' u" z5 E2 W
( u6 A7 x0 v" ~
再中間斬一刀，分成兩半& g- J- S4 B1 G6 I5 b+ D
1 F0 C4 O% W7 a4 @9 `" p
* Q' }0 g2 E& Y/ U, N; i( x) B% ~公仔箱論壇
) k1 o/ t+ e7 [1 t- k
. N, _! k7 j( T0 Q" K: A6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 斬開4﹣5件- _! t" h4 `3 e0 }9 k# S6 e
! ]9 n4 ~. s( p# e- [, |tvb now,tvbnow,bttvb 3 n. _( o0 g& w2 T3 e- ?
5 t9 D3 ^+ X( }2 @2 M4 V5.39.217.765 Q9 k0 \ u1 o7 K
5.39.217.76# n( t; A8 r7 R) s8 @- l5 K
碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
4 u* H8 }( F! [5 x9 n9 C9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c. X5 W) P+ G+ H9 p6 E! Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E Y! d) ]% i4 J5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- G8 ~- ~. R/ E1 i9 b
公仔箱論壇5 \# x" Y, w+ J. }/ ]
小貼士：
Z8 L! T' ]7 n, X0 n$ a公仔箱論壇
0 Q7 D! Z0 P" S1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
7 Y9 _ p) a% x0 {0 h7 ]0 G! N公仔箱論壇2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋”
E5 z% B2 E# Y0 s% ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ Q+ ]6 e/ g3 |
2 w$ h' m! V: p! w! @9 }5.39.217.76
$ l$ }* F7 b: u3 ~/ G. Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 o% I b! H( P. O
# q3 y5 ?: O/ g! @* T
; I. q5 p1 Z! x6 x5.39.217.76: z* Y% H# F" w8 s+ `
s7 u( l* z- V. L* t/ ^
5.39.217.76! h- K4 u3 b: n5 s
公仔箱論壇& H9 i* a; p5 n% Y6 k
: U6 ~! n) G1 A! @+ o- E! J) C* l ^+ e- m1 H6 L# ?+ i
# t2 ^" f1 h! Q5.39.217.76
; E% j8 `7 L% I8 Atvb now,tvbnow,bttvb
- \9 {$ j! I* s1 ~+ ~% L& }; n( `) Otvb now,tvbnow,bttvb
, u9 Y$ U2 X7 \5 z7 I, I# V0 s1 N0 S5.39.217.76
& J/ V |" t5 C0 K n5.39.217.76
) Y1 V2 Z' t1 N. `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb r( q' C8 |' ?+ o% F
3 p2 v3 c( H8 E& g$ ~$ L
0 K" Y& Z& _7 R) n) U$ ?5 ]公仔箱論壇2 K4 t j- h, y+ V1 w
4 P. W9 c# Q& H$ |. V/ Q' ~
( h( G' q( h S. ^# |( t6 o2 D9 e. T
6 m- d# }; R, k. F+ [tvb now,tvbnow,bttvb
; |+ P I- K7 k/ d3 m8 _2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U7 ~2 ^; L, h; t/ E/ d( o4 `& G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 ?# y9 n! S( ` A
: Y8 X% q" V, X& T e4 e% h- @% D
' {3 t9 H M0 B' E8 p( `# f' [" d4 Y. y公仔箱論壇3 J0 D# }3 e$ V9 i. y
/ p7 c% ]: |( C2 D! P9 J
2 r6 G6 @& f6 \& x4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T2 a# h, | a/ t F
& t! i# J: c# h. j) z Y6 a: o9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M9 b/ c5 C5 D/ E$ h7 G
0 X6 q# R# A+ [. b6 F
x6 c- r' W0 e# }- k# B
9 I; O) d# Y, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^ \$ P- K% I& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D @# f( k2 q$ L w/ r" R4 w
2 X. `3 v# m T1 l& Y& C3 n
4 w* N$ W3 [* y, [8 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! E) [4 L" u4 Y X7 _0 r- t2 Q$ x
: V, n% X& V! f& q7 q0 ?公仔箱論壇
! ]" ?4 H" K+ f$ X5.39.217.76
) H# P3 Z1 d! D ^$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" `2 A y2 |
/ L8 J- i K+ }; Z% W; m) k' J1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 x1 P$ @% B' b3 y# W3 u
tvb now,tvbnow,bttvb- z- {7 t0 ^. Y
$ g2 g1 _8 ]+ n% V h! ~7 ]) X! m" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 w3 J6 x+ F/ B# b4 ?" |/ U9 H8 w" V
! ]) d8 ~) n6 t: p5.39.217.765.39.217.769 d9 x" q3 m* P# E! ]
: z& _: r. X: d. s8 p) }( K: u1 o公仔箱論壇
' E9 d F0 _, y2 I' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \! L& A( x" etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|