: c' k1 I% P k1 Z/ B
豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。5.39.217.76$ X; ^- v3 a. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: [/ B2 x$ g0 u
' ?8 {) X/ ?& a& |公仔箱論壇6 ]: a& b' S2 p+ W! U( ~5 s5 d
3 q5 |5 @5 o, M! f9 h* h
: j: P5 X, r( f2 _* M* K% k公仔箱論壇Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit! tvb now,tvbnow,bttvb1 H% L# a6 z+ O' G6 p- u6 A
4 f L& _0 W4 Z( {5.39.217.76 
" ?1 D5 [" K- N3 [% }' ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' B q9 X* z. T: H& H
材料：5.39.217.76$ Q0 k+ G" s" i
4 M. `6 Z- e1 q& n
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
7 b5 ]+ ^7 v. _薑（拍扁） 4厚塊
5 E4 b+ h! M6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（拍扁） 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 d) _( f! K6 H( B9 I
紅蔥頭（切片） 5粒; O. A# F3 }2 R( K* {0 s/ i/ B. Y f
蔥（切段） 5條" X8 r0 f2 z7 [7 _! W5 z
5 d3 j9 y& ]/ P; [, Z9 {9 V4 R5.39.217.768 H9 e/ B4 l/ s8 k7 i: R! h- l
醃雞調味：
& g; ] A0 }$ `: d/ w: ]" P6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q$ G/ H) j: y
花雕酒 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- o$ w1 g; ]/ a7 C+ A
老抽 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 a) o- A# |& L
# Z* v! J! p; F% J7 }. y! @
公仔箱論壇* k" h5 q S& o/ c' s
煮雞調味：5.39.217.76" @/ n; K1 Y$ ~/ N3 x# h s# T/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y; W6 |1 @( V
豉油 150ml
3 ~) t/ @) s+ F$ _& a# k) p花雕酒 50ml5.39.217.76( A) U ?$ m/ @0 u* H7 W4 m
老抽 2湯匙
. h3 D7 t, b) ^' t- C# x公仔箱論壇雞粉 1茶匙
% Y# E- h% ` |) L* N/ d. dtvb now,tvbnow,bttvb水 150mltvb now,tvbnow,bttvb! N0 ?6 z$ v" o2 a$ q9 H
! W+ u$ J+ m9 O1 U; @3 B1 [公仔箱論壇
& r d/ h( Y+ S% O0 V+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
9 O1 c3 o2 |% {% Z( N5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& N$ e8 f5 C4 t2 n% Y% y
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb. |7 o/ q$ {6 W( I# E+ Y4 F3 D
0 h: W/ F1 D2 I3 t公仔箱論壇5.39.217.76! |' |+ u/ k5 K! K( |0 `
' C @1 U) d) A. r
% R; q# h( q; H& U) o2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 k C2 s G7 ^) k
5.39.217.768 n; T7 c: t+ ]& M2 P% s
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 y8 R) Q. C8 _# C
. _# i+ k- Y5 g5 a. O4 O7 W1 h
. J7 f; j7 c9 i5 Z* M4 W x/ Otvb now,tvbnow,bttvb
9 l: E4 n! j, L; Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 d2 A& h* U. U
" C* Q2 Y& G8 m8 i) O& k5 i) @3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）
( v/ W: k; W+ h, h公仔箱論壇4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
+ A, k4 K) D4 g9 p0 B6 B) P3 @8 d5.39.217.765）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
4 `- \$ }" B# O6 ?- w. L, z5 u
$ L( }0 e# E( F5 k' |: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 C8 r( I9 k$ K N2 O4 ^
公仔箱論壇) N# R: @$ V& Q+ ]- g7 n- f
tvb now,tvbnow,bttvb* }* B! F6 [: F2 `% g/ g
( s) T; @8 p1 \0 }) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。
6 M7 F3 \ w8 n" A, t! L2 z8 N5.39.217.76. J2 @% I! j1 I5 k9 S" A
( @' V1 E+ T- @2 h# ]: m6 j1 u公仔箱論壇
1 G9 l- L* c. n9 n8 Itvb now,tvbnow,bttvb
5 r- ]. y% L( @( X6 B5.39.217.76
4 o% l' f% `, [ u5.39.217.761 b) k# @- I7 M
7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件' z/ Q0 i: w/ K5 h
" }, o( h6 l3 r# X; ^, Rtvb now,tvbnow,bttvb
* z* M, E0 U) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X' q# t2 ?5 }7 l) q( q/ U$ i) `公仔箱論壇首先斬掉雞翼，切成三件
4 T( s% \9 _. W1 m8 Btvb now,tvbnow,bttvb
1 V2 ?; `" I8 k0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 v( v, x1 _- f% H* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r9 y# e, r- i0 J. m
6 b7 n0 N8 n6 U/ S8 y0 P9 gtvb now,tvbnow,bttvb
" K, ~* B) }/ l \" _+ W+ M! X4 G0 | }5 l9 t2 k1 N( I
tvb now,tvbnow,bttvb+ U5 B ^4 f; g* [2 o
* m! T! F8 c* t公仔箱論壇 $ ~9 X* g/ [. q, v' f- _! c
' o+ C( I; l+ k% ?* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( V' N. P4 _( [% m% y9 {5 W
打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件5 c/ }% G3 R6 `) j
0 Y5 H" t# J5 ~5 o) e' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h6 |0 X# V5 o6 @2 @) z5.39.217.76" j6 A; g2 x9 H) M2 \
 5.39.217.76, b, t/ M6 j- p) S. I
% c- A8 `1 M* i; V5 N% E9 O公仔箱論壇
8 n6 f9 K. I5 M j8 q5.39.217.76 5.39.217.76/ U" n2 W3 q" u9 e
& _" |( _+ s1 N; utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 E7 h' R$ e8 w3 o |$ H) }" F% r+ c+ l
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
4 q& B4 D; x2 m. E1 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( \; ]* p4 K& q0 i
tvb now,tvbnow,bttvb U! l; Y# D" Z( d( r& x# k
) R- z$ A& P2 B% h: ^5 P/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E7 N3 {( M j& o5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x r# N/ j0 _+ Y. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- b1 g" U( q8 R6 S9 E$ N% w
再中間斬一刀，分成兩半) h& i* |! e0 h+ ?8 ?; L
% ` v" d; W' |4 J& D3 a% z
1 U7 `" I$ R3 e# F* d$ P2 D0 C2 \& B- t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, d6 L8 `1 Z; A) W5 _( U2 b
7 }! z7 R7 o% G0 @5 @5.39.217.76 斬開4﹣5件9 T: O7 ]+ h: ^( ?, {* X3 _ ]
5 y7 ?8 y. t$ T, {' ]$ o8 s# d' R 公仔箱論壇* E8 B; N/ m; ~; C2 g
tvb now,tvbnow,bttvb& X$ ?7 j; t3 I2 E: F; r
. H# `- z4 \6 {- h! f8 d: t& ] ftvb now,tvbnow,bttvb1 B. R! `6 t' f$ L; Q, ]9 W! I* k
碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
; y. C# l0 _9 V/ U5.39.217.76
* D, Z. J1 t4 L J) r) F- t6 E1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _' p6 v1 Y* Q6 e' R' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; I" L, P ?- g( \( e& o
9 V6 z0 E7 |2 E公仔箱論壇小貼士：
0 K4 Q9 C1 o& Z* J. j, v# Y9 q5.39.217.76 4 M* K9 ~7 o% C& D8 _" f0 h
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
. c' g3 V, l$ J. z1 `3 m& g5 p# Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” 5.39.217.762 y9 d/ g: \) M3 k4 U+ U" x: c0 C
0 |4 o4 k( C; n% p" `% }
9 K5 w2 h; [0 ?7 X1 H: H- u8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 _: i; {# i, o2 _( D D; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P% q9 R4 Z% p. ^4 \
Y- g% }1 L! c2 J- D6 H公仔箱論壇% P/ I# P- A7 G
7 Y }0 D2 t9 q8 C# T0 p/ ~4 T v* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 W! i3 ?( ~! r& [3 T0 b3 c
5.39.217.769 b$ M9 M) k7 m7 f0 I9 h
. f; X' N% r2 I8 x$ ]/ wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ s \9 b, o" J- D; `( u, |0 i
! G4 ~/ A; V! ftvb now,tvbnow,bttvb
. V/ L( `# ?0 h) d A' h! K$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E# Q- I) M3 T2 t2 H" Itvb now,tvbnow,bttvb
# f! r. R1 m& p" i+ e! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^; M7 k; {( P3 x( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @ a" `# q* _ l0 ] g. Q4 S3 j
) Z, p2 Q) ^2 ^3 ?# k8 H6 L) r5.39.217.76
, U2 i9 p% S+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q2 Z: `# J" h( H. |公仔箱論壇
/ H* X, C6 S6 Z2 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 g% u6 @7 t Q# Z1 o& e
5.39.217.760 ?+ s4 h- P" F3 z a* Q
( m) i- Z0 A. F# i0 X. T8 ?
, r; ~6 {6 {& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R9 X3 P" W n# A2 @$ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 ~# T! \1 x) w
. v8 d9 X; {. R) G+ P2 Z- O0 R9 F5.39.217.76
+ @) \, y/ R4 ?) u' ~3 r* [& ztvb now,tvbnow,bttvb* ^, Y6 `" c) H# `" w, l3 w
5.39.217.76# n& R8 t( Y! z4 c
# V; w1 A' [8 C: N" F3 N
8 V V7 j i/ C& Q
. a$ `! _- \) I% O
$ h! d1 m, p; l( F7 R( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# a: _2 K2 @; W4 c
- j) S, u) m a5.39.217.768 j! \% M. E& P5 y, H; C8 U& a
tvb now,tvbnow,bttvb( W- B/ n) Z* c
$ Y2 w0 d( w5 x% D0 ], l7 F7 y% D: m: _% l1 p4 f
: m9 }. |) h, T& ^" D, f! \
; C# c% H" u* G, F- E1 `; b公仔箱論壇0 D+ ~) W5 N2 `2 n( j4 m! j4 Q
/ k% a5 p7 }4 E) u+ _$ a& S9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 P/ ?2 @- N+ I, C$ n- V
$ T7 y" f. I( m9 O, z
, y) t- U3 R( E1 ]7 xtvb now,tvbnow,bttvb* s! R" H2 ` V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' t0 X- q7 x0 _5 H' l
& O. U3 v7 {* a5 _ c; O: q+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# j0 _# j4 S0 Q2 c
tvb now,tvbnow,bttvb5 S& G" p: k( m
) H* O6 T' H5 \0 Q# q8 X* ?5.39.217.76- u' |$ J% t: c1 ?4 K
: {$ u+ @0 ^! Q) n1 y# l
8 a6 U. G8 Z, F k( Y5 z; W, g! ~( U8 C2 i; b
5.39.217.76+ g: ]3 |. J2 W: j
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|