: ]: q& [. S& p9 k3 u公仔箱論壇豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
8 p& K5 F' [% q" n! o, q$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C# L! h, a, @$ @) r4 R& l5.39.217.76& J1 V ?$ T; y) r
3 e( R. U+ |' u+ s5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n# j! |3 O9 u) P
) @# U5 T$ n6 R1 t6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!
2 }6 D: l+ {; C* s1 P5.39.217.76
0 j9 y4 k) @8 X+ P, I D5.39.217.76  + a1 x; F6 q8 m/ Y+ W, w
; G9 x; [ k* r
材料：* O; g0 R( {* e& X0 n+ Z
5.39.217.764 a& \0 u V8 l
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)0 G9 c6 K+ O; ]: n
薑（拍扁） 4厚塊tvb now,tvbnow,bttvb* {) R0 B* W' Q* O5 I1 H4 a O) M& g
蒜頭（拍扁） 2粒
0 ~+ B `6 Z" F. v$ H) A, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 5粒. `3 a) s) `1 H- {
蔥（切段） 5條
5 O( d( y5 |( x0 r3 C& ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 ^; X; o- n5 `
5.39.217.769 H) B' u+ N1 O# O1 P Z
醃雞調味：
( z# s3 R7 |' ^4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; h6 }. f7 l
花雕酒 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- g. r! A4 Z" V3 F# X+ h& E
老抽 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ E; G- L- W: j! f4 o
/ I' h: j5 u" ]tvb now,tvbnow,bttvb+ i, W" [+ d1 {9 T5 G
煮雞調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# i1 c& q: c: M; M) D6 C$ ]
5.39.217.760 N& p9 [% o C3 D5 @
豉油 150ml6 K0 w* x/ c$ F4 ^- U
花雕酒 50ml公仔箱論壇$ G& F" R8 J! D0 o5 f! I
老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 J* Q+ H( [8 {. q. x/ E
雞粉 1茶匙
/ f* S: m+ R; t) a0 @4 i水 150ml
% ]5 r1 Q( s0 Q: \' |1 q公仔箱論壇
( d7 ~5 g6 o4 U' k7 O2 u
' Z4 t* S8 f! w3 R6 S製法：
0 T1 P- g# U/ B+ P! K& ^, Q5 d# c5.39.217.76! t- e6 Q- R3 F2 k2 Y
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時公仔箱論壇# E$ ]1 M& M/ O3 \9 C
0 t. h8 y& H8 E+ z( H( W6 ^5.39.217.76
( g A9 H: M: R5 o5 n3 R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 T# e+ n7 ^# K
3 ]. D! `1 [ x$ J# X公仔箱論壇
公仔箱論壇6 [: ]$ H0 W u5 @) k1 z* i$ `3 g3 c
( u! I. ~$ i4 I3 l! K; T N8 G. Z2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘. q6 ^& F& }" ]' ?) W" N
+ T; f: a% V; t' W. t6 _
0 F: b! x; m, ]6 e2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^7 W- X, m0 e
5.39.217.760 Z. x* m- l' {# ^
6 ] Y% C7 M$ e* Q$ y/ r
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）公仔箱論壇" Z: [! J w' u4 b( t" I
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
( B5 D0 C2 f8 K. ?0 ?( u5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘: X* x/ y" m: l/ P q k* u
9 Y% ~5 M1 r/ m/ f9 ~" v
3 X' X# Y6 C Y$ b. i
, r2 `$ e _7 X5 _, z& V
. O7 G$ O- B& G( q* O4 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 `, K3 U, H5 J
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。5.39.217.76; F6 N6 ?5 c# W% [- Z* V
1 w& _# m0 E; J3 j. |) d: u
tvb now,tvbnow,bttvb' n U4 l1 O5 l: V4 X7 P1 S! h
5.39.217.762 t1 ~0 \7 }9 z0 Z8 K' ?. N
/ z3 }; t2 F8 ]9 x1 Z' h4 U4 p: itvb now,tvbnow,bttvb' t3 |2 g; W, x% X" ^8 g1 |
. i5 k' X: Y& m6 f5.39.217.767） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
& O1 v$ m6 s6 v5 N v
1 V4 @# ]* k0 w5.39.217.76
: ?; L' J; J: u1 G( b公仔箱論壇
8 S9 T/ k+ D s# S# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先斬掉雞翼，切成三件5.39.217.76/ W# p6 c1 t* ?' P- \- G
公仔箱論壇7 v$ q2 L% V- ^! t' [
% }' X) H9 S% x+ F7 p2 y& @tvb now,tvbnow,bttvb
% D4 c- u3 o. t& S tvb now,tvbnow,bttvb$ z7 k! v* \2 p+ Y
2 V. Q/ ]! D& {3 Y# [* K
! m6 [8 ~; \/ Y1 E- @) X% @tvb now,tvbnow,bttvb
7 e) f' n, N. I8 itvb now,tvbnow,bttvb
5 }. U4 A5 g# j4 H/ X4 m公仔箱論壇 公仔箱論壇% t7 Y; x! k, N& r
5.39.217.764 L7 h* ~4 e, E$ h/ r. O/ g$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 C! x# {/ g. z4 B
打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
/ m% D9 f% k& T( i! p( jtvb now,tvbnow,bttvb
% `3 L! L6 v0 [$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B7 I3 K0 t2 V: o* ]. n5 R公仔箱論壇
# d" g4 v2 n, }9 @, H 5.39.217.76/ W1 [/ A) _$ \
' O5 f R4 B* |公仔箱論壇公仔箱論壇+ ?% _+ ^% g9 w% [' t
# G6 O' k* _1 K4 c& V3 C; H' U* P; F) y
0 X! k2 Z6 u$ r M* F! v公仔箱論壇雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸. f9 x3 h! d: k: x6 N
& S. @/ a+ G8 t9 w0 C
T. j; Q# L1 M1 R( C2 U% F% X* r) W+ c% g5 R2 {' I
$ F6 ?" K: B. K" g- ?9 B公仔箱論壇 5.39.217.761 E0 n! q9 u; h) a5 o. {5 a
$ k% q2 z; h# M6 ^8 t# U* [
再中間斬一刀，分成兩半2 ?/ h# R1 i/ R( y( { f: E
公仔箱論壇0 d, o+ s, h. v, Q& N' N- [ o
: n7 j/ d; ~6 e+ g6 n0 O+ W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, T3 p) l. O0 M k; I8 l
' M# o0 C& |4 F7 X, w+ W
斬開4﹣5件
. W, o5 \+ M' @! v; a4 F* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ]& M; O* \! B% c' u M
 公仔箱論壇7 A8 N1 h' {) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P% E+ W: ~5 G9 t T7 y% l( d" }
% k& B, p/ u! r& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 P9 l w3 U
碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成5.39.217.76/ e+ }) P" L3 p8 [- o4 V8 g
5.39.217.76' O3 X7 O9 N6 W$ E0 u
公仔箱論壇! A+ T) r1 g \
2 m5 {9 R& c$ r3 C
5.39.217.768 q6 {, C1 G! m8 N
小貼士：
5 [* c* N$ p* l. W7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& W& w$ ?1 ?: Y1 J. ~0 R
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑 * t. l3 [: t; e/ E; ]
2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( X" C3 F# M
% {; [- N1 |; L, c6 w) L3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `6 F$ n7 q+ a5 Q# S7 c3 q2 [* ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 E% e6 y# o# n: p( U
+ d) i) T& C; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 o* K2 P& p% u. D3 E2 t
8 C- Z2 {% h9 v; \
0 {( x9 z$ U7 q* o) ]0 C6 ~9 {9 I
% | g( ~) ?5 x& m# Y- Y2 r
3 c; o7 m! x9 _. v" P
; i$ j- Z- f8 Y5 z" h( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n3 d7 Z2 E9 C J/ ]. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" Q/ F, ?) z, d i" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ n k8 Y1 z( b
9 T4 y2 I5 G* N" \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 L* ^4 H9 @9 Z* C6 ^* V2 n! n
% `/ r3 J+ X0 ] i: F
, C$ ^& E7 f* M, v! L" j3 X" h$ u5 j4 x: O+ V6 N0 F# ?
公仔箱論壇( q9 ]3 }5 r0 o
4 s3 g* D4 D5 L6 F3 Q9 y公仔箱論壇5.39.217.76, _9 f) H8 T) z0 X8 K& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }; F% h% {- E- ~5 P
/ U- i5 j! X" Q- C
$ C! p6 d: t% Z$ ?1 a1 n
) m8 m b1 q* `) ^( A$ v2 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 D8 L! Y) E+ i# @; o
( ]1 c! @% }) E% D7 T* O; S0 H& U+ [( u* S2 Z
3 L+ N1 w6 r: W% o, U8 @
, D& b4 d z$ M: t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- b6 B/ r K+ J; [' g( A& e8 z
& j$ s# o5 w' A" v+ R2 p6 L* ~5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i. h4 G: d' r% T9 c0 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 L" D- H, [* P/ x: h* _
, H- U8 S% t* g3 Z
9 m/ Z; X- e4 L! g; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 @' U* Q- x/ p/ X2 D; J! o B: Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ H7 m- N G2 r% H
5.39.217.760 G- z9 O4 n- i1 w( z
2 y! H" \8 @/ C) B- [! ~; q5.39.217.76
( n1 M# q; d0 Z! W, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 @, x v- z
5 e+ g l- d) N" Y, I; S$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. M1 m o: _$ p+ G/ N/ G( |
' ]- Q- l, q( @+ ~! m
6 Q3 C3 k7 k1 Q: f) ?) M+ d+ i5.39.217.769 d4 j+ e4 |( o8 Y, d3 G) }- t
) c9 R3 b( ]2 C+ k3 @* b
z+ v% n3 f, ^( `8 G" P9 Itvb now,tvbnow,bttvb# d& A3 `4 P! U' L. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( t4 {5 m' w8 k1 K
tvb now,tvbnow,bttvb# E$ @- }* S% T- H% H, }4 [
- P8 \8 ~1 X; G, y3 G4 s6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g7 s! p6 t) s U' W0 Q
公仔箱論壇. N! E/ P+ e0 i4 G& [6 Z1 Q |
( W d6 a; F9 ? G6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y3 k- X z" `- q0 N. J& {5 i+ x# @
& v& A/ J- e1 j
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|