5 a- d8 c, E4 m& w# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
3 j6 C9 y7 s2 K0 E1 m. K5.39.217.76; i6 J' O7 ^( ~, |- z, o. F ]
. P& B' j8 g. v2 K/ y2 X7 k
+ S) @9 S5 g( y; C公仔箱論壇
8 N9 m9 P$ S5 I) Z' ~5.39.217.76
% W2 K. E+ R$ p/ E" _: r4 z& o公仔箱論壇Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!
" I h h# R- i8 A7 c1 P J5.39.217.76
9 q! |: Q# A6 W, s! [% ~' ~
$ l8 a# r& y6 s% |7 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' a: F8 r$ }" y( o; R
材料：
1 F% U! I2 Z u$ q5.39.217.76
9 ~& b' J) e! E' Z5 k/ s* ?雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
1 L7 V" J. f! H$ u5 P薑（拍扁） 4厚塊
/ r( Z; @/ @ _ Y2 E4 g蒜頭（拍扁） 2粒
, y- L4 v+ `8 V$ a( D/ g2 e: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 5粒
% |; m( {. u6 a' D' N% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段） 5條5.39.217.76+ c$ w2 Q. p0 b0 W9 I/ c* `
2 p$ l5 s( }% c公仔箱論壇
; b( ~7 s1 s3 \' b& J5.39.217.76醃雞調味：
0 A5 M. E# c% D- m. [* `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W1 h. v+ K. r5 m7 G
花雕酒 3湯匙
7 u% O: R' r& O) t2 y! W老抽 3湯匙
0 c' l: s6 Y( F) g+ V3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e# o) T$ N6 P! x) H- R/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) r. ?' V! F7 t2 R$ p
煮雞調味：5.39.217.76& ~ S1 ]; F; S
tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 A, J0 O3 K# [9 r# L( S H
豉油 150ml
# }) R8 O" K& B- q' d1 P: g公仔箱論壇花雕酒 50ml
5 ~* T* U/ k$ K) Z4 ~" N5.39.217.76老抽 2湯匙
7 I, z7 {! b1 k$ M% s" W雞粉 1茶匙5.39.217.76; W# q8 e: P' @ ~: ^% E0 j4 o* O$ E9 J
水 150ml
7 F0 L0 x% x0 ^4 r) E1 y/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~1 M% k }# d3 jtvb now,tvbnow,bttvb6 |7 }5 l& |$ K% X" p
製法：( d6 }8 e7 H: h& c5 G7 n
: d; `0 p1 l! Y6 otvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
2 O$ ~/ y# n+ Q# V7 G5 w公仔箱論壇公仔箱論壇3 {* k2 f( L/ \. s
公仔箱論壇6 T: Z! i' E. N, }, H3 n8 x
( f9 ?: @/ I. _7 w6 N. ltvb now,tvbnow,bttvb
- _6 |1 s7 D z4 f$ v- i& j公仔箱論壇
: \1 R8 z$ {1 `0 B
/ h S) x7 Z b: w# ^' |" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘
- W6 F) @! Z% h2 x
+ L& t. W5 m" ?/ stvb now,tvbnow,bttvb: z1 ~9 G, D8 W8 U% f1 ]" C" C
tvb now,tvbnow,bttvb' F5 }3 W; t9 n
c d8 ]1 K7 I7 N4 X! `1 Ttvb now,tvbnow,bttvb. l) z! {+ m* I% J% l' f! i. P
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）
4 N4 d* d9 ?3 I" A/ A7 o7 R公仔箱論壇4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% l& t+ w, B: f$ H8 u% i( w
5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
$ R. Y# @1 M5 f6 T( P5.39.217.76
% M2 u5 j9 ?& \公仔箱論壇
; D2 \! f6 a8 M- _: j$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c* X& R6 R- r5 r% z) g0 ^公仔箱論壇
- B# l4 I/ C' _5 Vtvb now,tvbnow,bttvb( ^$ c9 F7 j* e
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。
; g5 J! J# k1 _) I' Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ i& K& k2 Z/ k/ q6 N' Q0 [
% x8 ~1 p, P3 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 f6 I. B2 Q. I% }
' p, f7 h1 r7 x+ V# P, B& S" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O5 \( R% ]/ n3 e$ K+ J2 x8 t% A; Y; Btvb now,tvbnow,bttvb
8 f4 z0 D2 q3 ?. U5 H/ W% b% H7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件tvb now,tvbnow,bttvb% \, j) M5 B1 q5 N
# k) R, T: A4 `/ ]5 q' g
5.39.217.76) |% ]9 k% Z! H7 M. k
5.39.217.76& j# B6 f4 L& h, E9 ?( o r( f
首先斬掉雞翼，切成三件公仔箱論壇: ]* c& m% u- z! k! P# g
tvb now,tvbnow,bttvb% I0 Z1 y( ?9 v* K- c. `6 a
- \8 ^: @2 G- C% @. r4 A5.39.217.765.39.217.766 H {1 a. ]1 {
 5.39.217.765 [" z5 U6 y- C( s6 U7 m
7 ~2 E2 [' _' k8 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: O! Y$ ^. P1 _- Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 y: D7 @+ r+ w& J5 u
3 |' ~* y5 b- ^: I7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: r) T9 O( }3 ~, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 Z' t. t2 {# s8 b
/ J' p& i* y) n# ftvb now,tvbnow,bttvb打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ L g) @( x4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h* L! F' A8 V: |, Y1 W/ D. Y
0 }- Y1 L: B4 J- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b: j: S8 J# A
8 h2 H, I* h% b4 z0 V; b tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 Z6 m* a4 {. }: B) d5 j% p
! b9 ]: ]( b- e* i4 i
3 ?/ X5 j# P+ H7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I0 s3 j/ }. l2 Atvb now,tvbnow,bttvb
# ~6 W" b [ O0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
: E0 @) ^" w3 k2 Z6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, ~% g1 G! C$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ u! i% m" c+ s. y( L; ~
公仔箱論壇! u( s$ F. P* Z: l# m% T- Z
& M/ K3 J% p) Y9 b公仔箱論壇 3 W$ b- R6 X8 O
* f" f% m4 O: p7 k' j, S5.39.217.76再中間斬一刀，分成兩半; p/ [, { J* H+ O6 K" Y
* H1 J7 P' n- ?, a9 p: P; A" H
tvb now,tvbnow,bttvb, G9 \" L" ]( t9 X! |1 e8 Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ l3 {' R' {; O3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a! k+ R% P2 H$ ~2 s6 d
斬開4﹣5件
8 w R5 G4 B6 f" d, s- v
- ]1 V. ]; n4 G8 u公仔箱論壇 $ o3 m2 L+ K7 j
+ \' P6 Z$ M9 A0 e+ A公仔箱論壇# c- n& s4 Q5 Z; h6 q
6 A5 `' m' R+ p0 F3 N' _4 l公仔箱論壇碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
4 o( ^) B- f' L6 R公仔箱論壇0 B2 f: I. _- O# U
* R+ G1 B( p) f6 @1 W' e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- \9 Q8 c7 a3 ]9 `! u2 H- z
3 x5 P) y# I8 m2 p jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：% T1 v: t8 z* `- W1 H
5.39.217.76' w* k3 `' v7 x8 Q* {+ H9 u! k. d
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; a+ |7 x& m" G$ Y6 d9 l+ W
2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” 3 ^: ~; ^: U* y6 _# S6 B
5 q0 z& ]) p7 ]7 D2 l# o: Q& ]4 [5.39.217.765.39.217.76+ e8 W7 N3 \) H6 r. E0 w g5 b
5.39.217.765 y' {, G( @+ e, F3 b/ q
1 S- ~( Y/ }9 j5 D9 h! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _; T( g( E1 h# u" F* ?3 m; C5 e. ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 p4 I8 d" W$ S9 C
# h7 u4 m; t+ P4 C; d, Atvb now,tvbnow,bttvb
+ M/ t2 t) E7 d! q2 e: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q' G- O3 j/ v9 X" f5 I2 I
tvb now,tvbnow,bttvb6 r) q/ k. b2 ^% Y
公仔箱論壇7 m K9 t! z' L2 A( I% k
+ c* t' h- z4 h+ z+ c/ X7 l$ P5 b' C! W* S+ s. ^/ x. A) i8 W! Z- c# y; ~
( K9 R; l0 `5 w6 V2 X& \) o
5.39.217.760 D% L! |: }, v* [2 y/ m, Q- C$ L
公仔箱論壇+ a) N& e' B4 T0 `( ]; _
# c' g; N; @4 l7 N. g5.39.217.760 f5 ?6 c! |7 M1 l+ r8 |" F4 P* G
% }3 K/ W4 p5 q$ d公仔箱論壇
- U" k3 O- }4 A9 Xtvb now,tvbnow,bttvb U1 _3 ~* J0 @" U; Z0 j- E
% X$ W/ A6 c- j/ G' f/ g公仔箱論壇公仔箱論壇/ g: C, i! {& C. q7 m ~" I8 n- j
tvb now,tvbnow,bttvb- ? ~# a( H; ?1 ?; f
tvb now,tvbnow,bttvb$ S* K- Y) \# c- c) P
% D/ N# F* S, S0 w% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R* R3 A( t9 x: Y1 p! _8 O; y( h* C" t
6 {/ ]9 s, K) H% C5.39.217.76) W! L) L, X* e9 O. G
) Y. F1 G% Q) S1 d% W
4 p, `- \; ^& d$ ]- ?% Z& E
0 p5 S! b8 ?) I) U$ v" Y) d
! N! E: T' |+ `2 c q* Z5 k5.39.217.76
5 v/ l/ E6 j$ B. ^. ^- ?, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D9 N0 {. m& U1 u6 t" A6 I公仔箱論壇
|1 k; s2 r% ~: A) Y. K; Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) H% b& A6 z" a" B
" }8 |0 K) D+ z# S5.39.217.76
0 A" {, e- o5 L" O8 E, }tvb now,tvbnow,bttvb
4 E" [; s+ l* }) r4 Q) Gtvb now,tvbnow,bttvb# e. t: D% S' G& N* S! K
' s, b# m7 [2 x4 @4 _' M
+ o! o6 y4 ]8 W& J9 a& \/ E$ `9 p% A/ O* p9 }
tvb now,tvbnow,bttvb8 W" }7 P, `& o& K
4 G% s4 i9 t. K8 ]8 m, T
8 }, o- x& \3 D$ s; R# @
* }$ v) P8 M K8 @3 c& n5.39.217.76+ E7 Z1 N, @. }5 H
公仔箱論壇( t( z" t1 }% [. M# D
公仔箱論壇, `( R9 S; S8 l( x1 t8 [
+ ~5 k( q: Q; m, _& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F7 _0 e6 V7 l, _公仔箱論壇5.39.217.760 a7 G' Q) T$ u- ^
/ J1 i% s1 e6 Y+ {; |+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f1 X$ [ D9 Z: ^( \% |
tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 g9 D( I* H+ `
( x& v1 Q& o1 k2 S! \1 _4 ztvb now,tvbnow,bttvb
* C0 \3 x& X( |$ u9 ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|