, Y# w- A) h/ \ f豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
' ^/ d6 X# I3 [$ w+ ^% J; E* D6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 ]2 Z o C5 ^2 G
' l$ d6 @" [& A& G: |$ X5 e0 ttvb now,tvbnow,bttvb
9 n) n* @. T I9 r; R/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \2 \7 P+ r8 m公仔箱論壇* M: t* J* `% C, U0 x0 K) y
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!
, f W% C* t9 F0 ^7 b. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z2 v% S9 _" q2 {4 O! v5.39.217.76 
" p5 x1 k* q2 I! I" E* `, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 W/ K6 K) ^
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 V% \* `( V* `$ q- a% r
" P- z* {0 i9 q9 c8 i) p雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)公仔箱論壇* m9 ]" @; n4 [ ?
薑（拍扁） 4厚塊
v# X; y4 _3 C/ {0 K& U$ i; y8 p2 [( M. R蒜頭（拍扁） 2粒
5 A4 V& g- c3 F! z: A, d$ S+ N5.39.217.76紅蔥頭（切片） 5粒5.39.217.76( e8 l# y( K( G# t5 H* N
蔥（切段） 5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 A+ l; z4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; m, Y$ K% \, P7 b* ~
. S8 _" U+ q3 r$ ~
醃雞調味：
3 d* [8 F4 G, v' S% otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ f8 P- U6 g: j: K+ F
花雕酒 3湯匙: N) ^' `% @2 v8 V
老抽 3湯匙
+ N: Q( X( q* j5 o* K0 w" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb h+ ?! f0 |: S+ g
) d c2 f% l9 r! ~- ^% ~+ [煮雞調味：
3 U2 m* ?7 l) n& g# c: V: F6 H5.39.217.76
8 k }3 v1 B. b" ]% _5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 150ml. w/ {( {! S U% [1 ^9 ]& k6 Q
花雕酒 50ml公仔箱論壇; ]0 }- i% \2 ]+ E. V
老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: D, M3 V {) [# ^
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 I" R" m) b4 c
水 150mltvb now,tvbnow,bttvb& O# s& Z1 r" ?7 j$ I. i v
* ?8 l3 Z* R9 c8 h
. k+ i( h9 l4 S6 F製法：
8 ?# J8 `/ O( t# t9 t$ w5.39.217.76公仔箱論壇4 W) D8 M9 {0 p% P) E
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
6 {! ~9 L* C+ ]6 h W3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! f4 [3 p) \- \' v* {0 F T; m7 m
6 Y) F& _ X L# a5.39.217.76: \- O: G. e$ \$ z0 d+ u$ C! w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: |9 n7 i& t9 M# {
2 A) u4 b! e: z$ ]6 W' H7 T: [tvb now,tvbnow,bttvb
+ d/ v* c: D6 m% E7 I5.39.217.762） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘 s9 E3 a' J, `+ R6 ^" G; R
( G) I" K6 K0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X5 f! `. Y- }: e- i- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G3 m+ B C& T3 u ^
/ i: s. X" Y9 a0 R. H1 k公仔箱論壇
* b9 c. ]1 u8 S* n7 N3 O3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）) h; h9 n/ ~9 I; V
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
" Z& O- p' Y2 h; |5.39.217.765）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘* _9 r+ _ w/ Z, r6 p1 R
2 r1 q) E4 P6 G/ K/ t+ {5 o+ R% D
9 U3 a. S; T, b; D' u
2 o4 [0 b* n# \8 k1 a* D. l% J: M5.39.217.76
- s1 q. h" M e
0 l. G. W. B, W9 H* [. Q5.39.217.766） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 k8 z& y; M7 M
+ F) g5 _# @( Q K6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _6 Q3 u+ q7 N' X, V% n! r- k
# y8 ~2 R- w4 d0 ~' g; X, A. ntvb now,tvbnow,bttvb
. G" Y- t/ g+ P/ p) Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ S5 ?5 v J4 b# ]2 e+ e
/ X, ^- M* O3 T5 y6 Y8 g0 b9 \. |/ p7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件* t" Y0 H0 T0 R/ C+ w$ i
公仔箱論壇, p1 _) o3 T) r& u6 G
3 [: p z: R6 e0 E8 Z( dtvb now,tvbnow,bttvb
8 g( ^6 |( F) B/ ^2 B3 T, } {首先斬掉雞翼，切成三件5.39.217.762 `2 Y+ S# U3 e' U0 E: E9 D+ S
) ~5 E/ j) R/ _/ \公仔箱論壇5.39.217.760 ?' s8 N+ p1 B! Y, Q, p( m
" v8 N" D; L/ b! ~! E+ h
; j* z0 E7 g, ]# w' @' G$ K
0 \& S& n E x7 etvb now,tvbnow,bttvb
0 d, H, j. _2 D2 T$ R$ x/ a, D3 Z+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O; a& w2 w4 R+ Y' P
" Y/ l$ N6 i0 l' \# |* l# } tvb now,tvbnow,bttvb( t v9 L7 [) ?- Q8 |1 T J
0 e( d6 q+ Y/ c
1 L: O! V& w( ~1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
+ |$ @6 [& c/ U3 o公仔箱論壇8 s: r5 d( k5 b5 r4 L( k& C
4 ]1 E& N* m% Y. L0 m' I- Qtvb now,tvbnow,bttvb* w: V( T `" s
 公仔箱論壇$ t; K- M4 [% x! O2 h# M# _
公仔箱論壇 l+ v/ \' r3 ^2 V( L8 w5 X3 {
tvb now,tvbnow,bttvb' P, L$ M) g; h6 a: }
 tvb now,tvbnow,bttvb* U+ [* o3 P. |) s8 h k
' a" Q/ l3 R! P4 E1 _+ x, Dtvb now,tvbnow,bttvb
% r) H! G; L5 f% Z雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
( X' P( e6 _4 Y公仔箱論壇& \ a; I4 ]& J) t0 a$ u
- E7 }& \% x+ A. K6 l6 P" E公仔箱論壇5.39.217.76; F( T5 B$ J( P$ }
% v3 e' e* n! {7 r- o$ {' b. J: `
! Y3 L& _, x: W, R2 Z, D+ ~
9 h: M4 I: n! N) t2 k8 S. |3 ]8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再中間斬一刀，分成兩半
% q! D- q: O/ @
8 k5 S+ C2 W& S! H! k" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) Q( u& M5 h0 s) A6 b/ ]
) {1 @* Y9 }: a9 ]2 D1 m; o# I7 \8 V8 R e
斬開4﹣5件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 ?! O! P" k( ^
, { A# e4 y4 K6 h! p0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 2 L& j( m( s \7 E- k2 ]# b
1 Q- h+ E7 l9 b, W# z5 b
/ H, d! n, r+ h# u FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 i! `3 O, }% D8 E5 Y
碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成2 ?) [8 `' J/ n: l
tvb now,tvbnow,bttvb, c# k6 G4 n Z9 B. O$ D q) s
* W# e8 D& s; i" Q5.39.217.76
2 O6 T$ }. L* P公仔箱論壇
8 _- H& a9 n; M小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y5 Z8 D5 |+ p+ \/ e+ l" F
7 L9 n {9 u. u" ?. h u
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑 公仔箱論壇4 V3 q b8 R7 [7 M, Q" l: e
2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” tvb now,tvbnow,bttvb5 Q* p( O) x) ?8 _$ k
tvb now,tvbnow,bttvb" ?2 N$ w! M6 A; B
1 v$ b/ l6 v) I) {. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z+ P7 c, z! F0 R( v. ?4 }4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 y; Q7 D3 ?/ c% J! ]2 O2 A X% l
2 g& D% |/ `/ f; p3 i1 u公仔箱論壇8 }( C% _7 [2 [! F; p: ?
8 C8 W0 ?4 e) w7 L" d
$ Z5 K* f/ k c b6 X* Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" k' d5 z: x4 C) j( e( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a o( _( r# R$ G& v- `% s* F; z
) E+ h" ]* _) R( s5 A
" B1 d6 s% J3 W( P- t$ |
5.39.217.76" c2 u9 t; W; ^+ ]
5 ]- |% b9 e! f2 n8 q+ R9 ptvb now,tvbnow,bttvb
* M' \, ^2 `/ b7 W5 V, M; I公仔箱論壇
( I# M# Y4 m2 A; Q
% z; P# P/ j; P, q
7 b/ z6 Y: j. E8 k1 e0 t. X5.39.217.76, \3 U0 m" E, n' ~
5.39.217.76+ E6 k7 P1 E0 O, v4 @
5.39.217.76' o3 `1 r9 [; Y _( m- W. f/ h8 C
( e9 X& g$ S% ^8 r( J. O
; S: [$ B% \4 f9 I/ x# b6 z5.39.217.76
" Y& r3 ~) _9 c+ C9 K6 ^公仔箱論壇
- r1 _: F6 {. `8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ? R4 s2 l0 y/ E' X! G* e5 Stvb now,tvbnow,bttvb
! S |) _+ A% n& M0 B; ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 M; v* w2 @
tvb now,tvbnow,bttvb, a+ t9 Q" |6 Z( ~' y5 F7 V
" L0 o% x" d; c+ D
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 Z/ S1 D+ v& J1 m
+ T% }# R' e* }. D3 S' z
$ J" D: Z+ o( A7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L; {9 d& V: h0 I- b5.39.217.761 d" D3 K1 y! T% R
tvb now,tvbnow,bttvb% p B' n. N4 g" R1 d7 H% C4 [
/ y) l1 D8 _, X$ o; u9 [* n7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u/ |& ?/ a8 O1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( h6 k, l, e2 i. W! l
/ a! p: `3 q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A, L) I) J4 ~
! S2 n; y# k1 I" \* k# Q+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- i, ~" ?( g- \3 S& q5 a
tvb now,tvbnow,bttvb: i% S0 y7 x- S1 x9 {) V# M
) w& N! `+ o, Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. X2 T9 \- t* G- j% Z- j( L; D3 S
1 M9 D$ @/ h2 q* q$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _9 N* Z3 v3 Q, |8 m/ i
6 H( H, @, P8 \+ Z; w( h) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 N% ?. u8 k" C5 p1 X
7 L$ t3 C2 v; R
& h0 t6 W' m% @/ Y- y" U Q6 f5.39.217.76
* x+ W* T b0 T) ?5.39.217.76
/ H* P( i/ q5 c( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 W3 r `& d) x& D2 j* {
$ ?6 j8 r7 k; Z& |; W; m
* Y! ]& n k8 D6 f! O: s) _! f5.39.217.76公仔箱論壇1 L4 D3 d6 P( V' K, M* X2 z8 z. b
tvb now,tvbnow,bttvb j. H$ x8 m/ H
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|