. @ B, ]' V0 B3 {5 Q8 _5.39.217.76豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T [3 ^6 b. C6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ @4 ]6 O$ O, ?5 c1 w6 v& ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 K! m3 m& x% X \- }8 ?0 j2 }
9 u9 I* E2 ^* ^6 h公仔箱論壇
! {! \6 W0 x. D# y% V4 {1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 W# u7 s" }/ A0 {: L
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!
# R$ w) X+ f0 c+ H. p- L# ~
, H: n U, p. p公仔箱論壇 
! m. |! O9 P$ l7 s+ r9 B5 @6 @
+ U# l' P3 u9 Q: h1 C材料：
0 z& `! B/ B4 m N0 S" @tvb now,tvbnow,bttvb
: c% ]0 T3 R C' z( f; b雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
6 a) m7 P4 Q0 a8 g% a4 ^tvb now,tvbnow,bttvb薑（拍扁） 4厚塊
# Z, z" [. b* J+ H8 ]. J5.39.217.76蒜頭（拍扁） 2粒tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 r5 d, h$ |& N3 p
紅蔥頭（切片） 5粒
8 f1 p5 {% b" f+ a- C( P: ^( t2 utvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段） 5條
, b9 O& n% t! h3 q6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: H# l3 s* q
tvb now,tvbnow,bttvb# n- Q' n3 Y: W: K8 B x
醃雞調味：
( H" _1 S D+ X* f/ U ftvb now,tvbnow,bttvb# [- b A7 V3 @2 ~" ?
花雕酒 3湯匙
& n& o! u2 C$ N/ e( B- U老抽 3湯匙5.39.217.761 t5 {8 K+ b4 |3 I- X
4 v# E* P/ M- h% ]! n5 w- {) I* Gtvb now,tvbnow,bttvb
! {) Q- P7 P: y6 L* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I* ` m& J: m7 ?) Y
5 L: ]( k9 Z3 q/ Y. Ltvb now,tvbnow,bttvb豉油 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: F) Z7 t, M
花雕酒 50ml
: n) b5 h* ^3 J* ^! k4 g$ h5.39.217.76老抽 2湯匙
! }1 ]0 W. Q. k6 G1 a雞粉 1茶匙
) X5 h" q8 U0 ~* ? KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 150ml% H9 t0 C- z8 d6 a$ ~( W1 z& A
7 s- }* c9 L: V* F2 V8 `2 g( Z; f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 P5 A6 _# t6 o1 T% H$ C
製法：7 Z/ _. P4 z8 E2 y
tvb now,tvbnow,bttvb& x1 x: z1 p1 U p- U5 ?
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
P8 T& s9 A/ Z d6 z3 E5.39.217.76
+ V* d9 y/ h& n+ I% x& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x2 f& Q; Z0 u
5.39.217.76: I1 M4 k7 T: @6 c+ j
0 |2 I" V* H/ F! H) q- E5.39.217.76
公仔箱論壇; g0 [! a# {6 k7 y: J/ |
8 h& j3 _! t4 A3 ~. X0 O
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘
" x! |( T* F" {0 Z1 S# l9 n
! W1 x. o C1 C! O; ]5.39.217.76公仔箱論壇4 m* t" `4 ] S) i( d% B1 t# r
/ y( T M' r' I2 ]1 {+ Q+ `8 s; i P
5.39.217.76# o( r; Z& L( K8 E, _% {4 B
/ n3 q- C$ q- C( L( _3 G% c7 p, q3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）$ i+ {1 ]: W1 E' D/ F* U
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘公仔箱論壇8 D. V. m' m Y% [# n
5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
4 n! s; E8 u+ o8 @9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# L; G- o/ Z# f6 w3 n
- f1 X5 E/ G: K* l7 y3 ]* ]/ |* U8 @8 r1 h5 B
9 J, z/ h' C* s* E& b0 A" x
0 K8 F: X2 p6 w& x$ U7 q, E5.39.217.766） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。
% D' u2 a1 Y! O T; X5 ?, S) {公仔箱論壇
- E& V$ Y- \2 F1 S; V# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! {- u7 U/ a6 q9 Q) N* y
% P7 S; x) g5 ?6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T3 |1 c; H6 g2 l: f% @公仔箱論壇
- q4 M! I- u. P2 ^ Z公仔箱論壇
7 S% [, F% b1 h c( y公仔箱論壇7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
0 O$ t# }) `3 Stvb now,tvbnow,bttvb
8 p6 a( p- m; N$ V# m0 h
8 x+ Z# \3 k! R% btvb now,tvbnow,bttvb1 {- b- A) X% K
首先斬掉雞翼，切成三件
% Z6 r" Z3 v7 Z+ |- {5.39.217.765.39.217.76# u3 V% k1 h! h* M4 a' f0 O2 ]
公仔箱論壇) d6 o" g- s# U' M
# _/ i. A5 o4 x' j2 I' b
$ V8 i8 L- I) Y/ U, B+ atvb now,tvbnow,bttvb, s8 I# ?+ T: ? e, c
tvb now,tvbnow,bttvb' o6 p7 B- M5 z' ~2 R# c
5 d- |; }- y! i1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& n* ]7 ?! [6 d; _" h) w
 公仔箱論壇4 Y: W5 P6 Y8 o# J
5.39.217.76/ D# W/ S F( {- J2 b. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- f9 M3 M. R# r
打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件& |7 P3 ], b7 n3 D. |& l, x/ F
- L- r& L1 T* x% H3 r6 E6 x
% y x9 w2 B7 M/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F6 k) ]+ Y$ a( G- X; R+ @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ e4 ^5 Q7 D4 K$ P- ~+ L
5 }4 q+ U$ M6 w- V; W1 h, k# T
, \0 b) ^* i8 k
9 }- z" x7 A8 p, q# ^5 M9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; w/ }" F1 D' z
. h$ k: p7 u0 q8 T* G
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸) }* r/ D7 X5 g
tvb now,tvbnow,bttvb, X: U& ~2 f. ~. @* x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n, T) |9 C4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) i- g. V2 ^; _0 l
5.39.217.76; q/ ^1 Q# J6 ^! C- \2 b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& | m% r. ?# j9 A% h
1 U2 h0 ^9 `' U$ `/ A7 t9 R9 J) |/ @# i
再中間斬一刀，分成兩半
" J2 `' v4 T9 |3 G$ p0 ^' `6 Y9 I& _7 J3 A5 b9 i
公仔箱論壇6 S$ o5 y o- k0 _
 8 N6 J' Y' S/ l, v
* Q1 L; {& S+ O5 k2 Y' V& @
斬開4﹣5件公仔箱論壇7 _ w4 ~3 d0 L- p% a$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 s: N; F* W0 o( Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i- \3 Q! g0 e5 Y) V% {7 T
5.39.217.76& j) I" d$ ~3 N% H5 Y. C- W
* A, w) ^# C4 B# Otvb now,tvbnow,bttvb( q. x- T* w C
碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成tvb now,tvbnow,bttvb8 D% R5 J$ V3 }* i
5.39.217.76" B* C, |. } B* [/ W, h: |
公仔箱論壇" {6 R1 p" z9 f0 Q! d& ~3 t- c
tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ t; K/ W% M. W& T% @
. _/ @: _3 J) r* u5.39.217.76小貼士：
6 E# G3 M5 I/ F- o- Q' O+ Y2 h
* E' D9 R+ C; d" X9 y4 H& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑 5.39.217.76" N3 I; O. c" y7 d0 P0 \
2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” 5.39.217.764 N u' F3 L& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H+ }* X. `; F
* h5 b& _3 {9 @5 a9 q% T/ S
8 p2 x; {: V. {- [5 x% Gtvb now,tvbnow,bttvb
* i+ C# [ L% w* A1 a" E8 U- [公仔箱論壇
; }2 d% J. C1 X% X/ N* g
9 D6 K; a1 C) T8 ~1 s/ [6 {- j公仔箱論壇
) B9 A x) \ a# C1 p4 U! W
& F# u6 a2 [( ?& r3 h公仔箱論壇
, G9 F8 T! o- V# ~4 r7 b公仔箱論壇
8 E5 I% Y" x0 ]: }5.39.217.76公仔箱論壇. N: c! @9 I7 P- x0 a% O$ i% o
公仔箱論壇* ?* H9 T7 V$ T5 j* ?( r" G0 d
% E" l% `: P6 X3 O
, M! r& m- s. U7 r# O3 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# Q6 O- z# c$ J' C9 E3 x l
5.39.217.76; n- A% n2 J2 t5 p& j# a4 S* v
: o9 W- C" i+ C9 X1 @/ N9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; ]# \( a9 j, c
. ]3 h1 p& p- x1 a& W2 r- T( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @$ u8 O4 H) l+ n/ q
1 n R( r- o9 Q! g" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 m# h5 c: l3 ], \/ W
$ e l. V( s" _7 @5.39.217.76 0 C1 r6 n" W( I
. S3 O8 j! s( Q, v公仔箱論壇公仔箱論壇! ?# P6 M5 G' g5 \7 ]' G
7 z* p, r2 r2 K3 s7 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; E4 A/ N. G, J/ ]! W
! M5 {* c4 H! f3 T( @2 g
, p& G4 }# D- D% h7 jtvb now,tvbnow,bttvb; q& Y( J8 z! y" o7 t
) q+ z/ T8 Y, |, b/ K) g
3 d3 b8 _4 M1 i. S, s6 z7 k. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* |9 [! Y: S; ]( Q. I+ v" }& ~
tvb now,tvbnow,bttvb) C0 y U# I9 n0 G- e# i
. L3 n9 M0 n) X! p公仔箱論壇
: A7 ?0 C" q8 q- [$ q8 R* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d! |6 r+ @6 \2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M7 J" [8 ^. p7 ytvb now,tvbnow,bttvb
/ e2 i& Y6 ?# p3 I8 z* [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ^# Y& |" W6 ^# x D
公仔箱論壇" {3 a( w9 i, d, N3 J, R
" L8 q4 Y9 v: q/ ~公仔箱論壇
% d3 X9 ^6 T' A2 |; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y( X0 _% D5 D: F5 G5.39.217.76公仔箱論壇* O2 f/ {' n. ~; Q4 L9 T( a5 n
; e. O$ q# w: q( R5 G) E
公仔箱論壇 l5 S u F! m% y
1 ~; p; x. t: c9 a, W- a8 }0 ^" j# |2 C* I9 q
$ w3 l' ]6 |. b9 Etvb now,tvbnow,bttvb
( h+ F9 b9 Y1 P5.39.217.76
/ T; D G6 U- t( X( Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 L- M6 g4 W8 g; V
. N' e ?9 n; O% I( ?tvb now,tvbnow,bttvb" l+ M) o- a0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ N& z0 b- h2 E5 m0 p7 _' p
公仔箱論壇! U; e( n; S* s
5.39.217.76. d- B3 N0 o, p4 ^8 O& ^* @
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|