跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~
# h. M. l0 r7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。! Y4 R% e2 Z# B3 U
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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材料：公仔箱論壇1 ?6 ~5 G! I( h+ z6 ~' F; {
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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調味料：公仔箱論壇1 l; n5 z0 {/ `9 G% K
- |' [- r/ G X% j公仔箱論壇 青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許
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; z8 O/ @( D+ U2 C8 R粟粉水：公仔箱論壇" z! a" K0 V4 x; [: ^
5 p' V5 O; @9 z& u o 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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, O! e. I. B+ \" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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/ @9 J! n) c3 Y6 i0 o$ l) Ntvb now,tvbnow,bttvb 2. 勝瓜去皮，切件。
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。公仔箱論壇# S7 @5 G0 w) L/ m9 [
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4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。. ^; j; L3 E* y7 S& @
小貼士：
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4 _% C5 s. l- B( w. \# \1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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