跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 6 p j4 |8 w8 b; X7 f* J0 B8 K1 H
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !( X4 x. G, M( z) k9 v* I( Y
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. k8 A* {4 B; s Q. g3 j! X- a( H" c 做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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, M* j1 y- [/ g& ]! A1 v5.39.217.76 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !: B/ n6 N8 C2 w2 C
/ {/ f1 K; M$ E) j8 X材料：5.39.217.76: K/ `' C# l( P/ k p
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)5.39.217.76, v6 D$ h" F$ \1 F6 R$ l$ Z( i# g$ l
9 M( w) y" ~' k, [/ l3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ F0 `, S2 S+ f! I# X! g* [
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L* t3 h5 F# {: _
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粟粉水：
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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2. 勝瓜去皮，切件。公仔箱論壇8 }# r5 e- T* @7 O) R3 l
$ z' Y7 H4 V) j8 |1 Q5.39.217.76 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。公仔箱論壇4 ]6 i& V" f$ Q& X6 V4 K+ H6 J X
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4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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+ `+ A; i; N5 D% m: ` 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。公仔箱論壇' h0 K& i" t- S+ h* U2 e
小貼士：
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。tvb now,tvbnow,bttvb* d4 ]% n. ]* h2 R9 [
- n( X& b* t0 g2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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