' v$ b6 m. @2 {4 G0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Y% N7 @# F# f0 k* F" x) `
材料公仔箱論壇9 u3 p0 X$ ~% }* L1 R
五花腩︰ 6両5.39.217.767 R1 N) {# m, T; R3 m, f' d( f* o8 [
梅菜︰ 3両
5 z+ \/ o& J& o- U$ U! G& \蒜茸︰ 2茶匙公仔箱論壇8 _6 C2 V+ t8 ?8 @( g x- B5 j" y
洋葱粒︰ 1茶匙5.39.217.76- l% H9 ^. `) g% T! i
青葱粒︰ 1茶匙
) r8 [* B9 h" G( x* S d7 y5.39.217.76
4 y8 y& y5 H0 q( g+ E$ Y5.39.217.76調味料
- z- c; ~: f+ f- d" U公仔箱論壇(炒梅菜用)5.39.217.767 g+ w* c2 n+ T
糖︰ 2茶匙
9 R4 @5 A5 x3 ?1 m) c* J0 q5.39.217.76生抽︰少許
w4 j! N% _% y/ D% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- ~: A# \9 m
花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)
6 ~ \5 J1 R2 O+ {; h3 v& \8 J# N公仔箱論壇油︰適量tvb now,tvbnow,bttvb; ^" d; S: G0 q* v4 w
2 o: l' h! B( ?% u2 ^. l; k& u* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醃五花腩用)公仔箱論壇, F" }7 H- d& g, H0 _1 C. ?* a
南乳︰半湯匙
! F0 n/ f% O/ e8 g, p糖︰半湯匙
8 h" k4 w' _. ~) v4 a5.39.217.76鹽︰ 1/3湯匙0 J- c9 ^, z9 ] E: ~1 T
生抽︰ 1湯匙
8 t6 [4 \( C; `& x; v公仔箱論壇老抽︰ 1/2湯匙5.39.217.760 j! U3 P7 _ E, }% V
花雕酒︰少許5.39.217.76% Q9 _! `& I( Y8 o2 j
M0 q4 V; M# g6 l公仔箱論壇做法& m7 _: h8 O( a3 i# D/ D( U
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
" i" Z* F) ?2 Y2 t5 r% X( ?公仔箱論壇2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C- b$ h- Y% Z# U8 G" R
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 W" J2 }8 a/ N5 `6 V
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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貼士
: R* O9 e: K! V, Ztvb now,tvbnow,bttvb1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。# e) @) t% W5 U
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 公仔箱論壇( V$ [& l7 I/ X
3.選用五花腩肉，肉質較腍。公仔箱論壇! _$ Y! `# ~, K. u2 q0 X
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。5.39.217.76. x6 N X$ N0 b1 _6 h' \# y
1 h7 u; q& _, P. Q9 ?5 @3 |( `0 \
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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