7 v |$ c& d6 s/ i1 m+ e/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x0 \" } q8 N* A, l) r公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: B( T& N, ]" n2 F4 d' K! y
五花腩︰ 6両
+ G- a6 z- c# M6 T$ g7 g梅菜︰ 3両5.39.217.76$ x) D; \" s- T( m6 r- m
蒜茸︰ 2茶匙
$ E, g+ K) e# w) y3 b$ M, A洋葱粒︰ 1茶匙
$ j1 z; S6 i5 M6 ^9 {- \tvb now,tvbnow,bttvb青葱粒︰ 1茶匙
" N e/ R& j/ F; E1 b1 Z# f# l5.39.217.76# e& ^- o8 i! Y! B! A
調味料
; ~1 I- O5 l- P# [1 M- U8 ~5.39.217.76(炒梅菜用)
! Q" t$ X$ J' X7 j8 r+ L0 F! U' C! [5.39.217.76糖︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y% r8 _- Z9 G4 S" V
生抽︰少許. a* o* o9 o3 c- D
老抽︰ 2茶匙# g' J1 @$ i/ L/ H
花雕酒︰少許, Q* c8 g1 }1 _7 w
+ z5 b- ]* ~& Q4 q& e# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炸五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb# z7 B9 g' E x& R* |
油︰適量tvb now,tvbnow,bttvb# N' {& v: _$ k% k; \
+ b( U+ J% [4 L' U7 A; K) |公仔箱論壇(醃五花腩用)公仔箱論壇+ v! _1 e1 t( t/ ^. H( C0 R3 h2 v" q
南乳︰半湯匙
5 o+ A. o. c% U) R糖︰半湯匙
- z" J& ^- K/ n+ j& ]! y0 E5.39.217.76鹽︰ 1/3湯匙
8 y( Z0 d! U7 A& v/ {" d/ x生抽︰ 1湯匙5.39.217.76* N4 o2 L7 V# y' t: H' a7 E
老抽︰ 1/2湯匙
; G) v7 B. G6 btvb now,tvbnow,bttvb花雕酒︰少許
5 G0 T% n) D, ^ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |- B! f2 H6 X- g F0 ~$ V6 a5 C公仔箱論壇做法* b2 [4 ~0 \2 B& L1 {
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。5.39.217.76+ ]+ U! p/ w$ i" X
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
1 Q O* P* @' ~3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。5.39.217.76" y, P& Y3 q: Q; H
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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& _5 R/ Z, }# I# s m2 J5.39.217.76貼士
% K( C5 @1 q( d7 `! w6 O# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
9 J. e5 d. B1 F5 `" w9 ~2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb' A; }& K1 K$ r6 J( U
3.選用五花腩肉，肉質較腍。4 X& ?8 d/ t! | a o* t
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。" L) Y. v" g3 s5 O- ~
1 u4 H7 W- H8 h, R7 [
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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