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" F% M) [$ T: D6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 ~+ p: h$ j1 P) G1 e
五花腩︰ 6両
6 Y" g) w( n- Btvb now,tvbnow,bttvb梅菜︰ 3両tvb now,tvbnow,bttvb/ ] ^; R/ ?2 W7 r$ G+ T6 C
蒜茸︰ 2茶匙
% _7 x) J" `" J( I) H' d5.39.217.76洋葱粒︰ 1茶匙- {+ p' ?# h- t. V8 u* d4 ?; P6 Q
青葱粒︰ 1茶匙
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調味料
: E: g. n k) \7 h0 Q(炒梅菜用)
9 N" g; S) K; [* S; s; `7 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙
* {2 X% d2 w1 j* i! A. X1 _$ t. ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽︰少許tvb now,tvbnow,bttvb* u1 _2 U) g6 R# ~1 \
老抽︰ 2茶匙7 k7 p/ W" y! Z4 x. a$ t- `
花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)
2 ?4 U' e# E+ u) H/ v7 O2 s公仔箱論壇油︰適量
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( M# c2 M& f F8 j6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醃五花腩用)
7 ]% N! _+ p' @3 m, \/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳︰半湯匙
( T( V% d. T5 ^ z糖︰半湯匙
) h9 a' h( n5 D! G/ [$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽︰ 1/3湯匙
1 T/ _+ `' l1 h; C X8 _5.39.217.76生抽︰ 1湯匙0 b: ?+ O2 B Y& G( r1 v
老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o% t3 j% f! ]+ t C- Z% m2 D
花雕酒︰少許
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7 V9 z" S* l- q& j/ `! S4 D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 G: j( _1 m1 F5.39.217.761.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
' R6 F1 A' ?8 _4 Y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。; w5 _' A$ Q. @4 e/ N
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
1 L7 ]. h# H9 L9 T5.39.217.764.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。公仔箱論壇8 i9 h& Y$ i; R
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R7 U! \+ {6 r2 x
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。, g1 B( X4 n% }- G7 V" f2 E. g/ p
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y& W) R5 y* j% H
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
8 | f! `' N- X- ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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) n$ S( g0 }2 {/ t l6 E[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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