 tvb now,tvbnow,bttvb* Y4 k [ X5 {7 N
# x& l# s z* J9 I; I: c5.39.217.76材料
) z5 g9 p& I) D- X9 b; g# ~公仔箱論壇五花腩︰ 6両tvb now,tvbnow,bttvb8 h; M% E7 m0 M7 |
梅菜︰ 3両
9 m; U* K! Y! o- L j- Y5.39.217.76蒜茸︰ 2茶匙1 D9 ~7 r; D; _
洋葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v* g$ n' [7 w& L9 e+ _! a
青葱粒︰ 1茶匙
# o! {% v1 u( h$ p! x% t
- f" k9 P" O8 F. T" Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇6 h; u9 N6 ]1 T" q! v
(炒梅菜用)
; K" O" K b& h+ {6 A2 Z0 etvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙
7 A9 B* l. `/ ?; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰少許
; @& s7 Q5 e. {5.39.217.76老抽︰ 2茶匙+ }, h: H% f2 X/ W* E
花雕酒︰少許
7 m( m. |; i. y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; U1 w# l/ a8 J+ G9 J7 e* [
(炸五花腩用)
$ F2 H. d1 V( ~- k, K) Y+ l5.39.217.76油︰適量
) ]% d) C7 R5 u! \4 S& D公仔箱論壇
2 y% O. V" {& g( B! \1 `: y% N(醃五花腩用)
. G. w" x$ h4 ], L+ {; |5.39.217.76南乳︰半湯匙公仔箱論壇5 r% P) V/ X4 p- [9 i
糖︰半湯匙
# L. Y9 G; E, V鹽︰ 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& {: u( T4 c g' \0 C0 Y
生抽︰ 1湯匙公仔箱論壇" f+ J A% r0 Z- C9 |( S
老抽︰ 1/2湯匙
, x" g' u# p- ~ C* L8 S) O花雕酒︰少許" W# J4 O" c. l4 J# B
# y" C& t$ N! a; u3 Q- ?( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇/ e; K# |9 X- Y
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" S- ^. G0 @% m% V
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
" p: w) Y* g9 G& z) |tvb now,tvbnow,bttvb3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。9 X' s D: v/ ?& F$ q! R& C
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
- c( Q6 u5 w& V$ h6 I1 ~, A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& L( W% |) `2 N( G
貼士5 {, ~$ p7 B: Y
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
7 l1 z F+ [: Y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 公仔箱論壇) e0 d. ~4 u2 f% G$ z8 n$ U
3.選用五花腩肉，肉質較腍。公仔箱論壇' s' [8 C6 |9 _/ b' z" W
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb8 C A: ?7 P; q
0 J4 _" \3 E& ]% K% ]2 A# k2 v# V( ^% j[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
| 