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材料
+ Y* o) u1 ~. G( x1 x/ n五花腩︰ 6両
9 }! m# L2 f2 E/ h2 e, B5.39.217.76梅菜︰ 3両$ q1 e& P$ T/ Y- B- D' ]
蒜茸︰ 2茶匙
) R1 q/ p" j& N& ~5 I5 S4 y4 N4 x洋葱粒︰ 1茶匙
8 v+ c9 `) z/ h% _2 U9 `" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱粒︰ 1茶匙
* [2 L7 x! C8 |4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I M4 y; P/ K調味料
6 m6 E5 H f# n, e6 u, W(炒梅菜用)
2 E) k1 e5 F7 v8 F$ ?$ t糖︰ 2茶匙4 x( r7 b, t) U5 R" i
生抽︰少許& W) M/ i) A& o$ M! T3 W
老抽︰ 2茶匙
9 U) C7 L) T( e( x9 W# N$ C花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb( L. I" l! M- i5 ^7 w, E5 r9 S$ Q$ L. F
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(炸五花腩用)
; g. r. x" y: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油︰適量
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(醃五花腩用)
4 Z, B- @1 s- d4 f# v* t5.39.217.76南乳︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 ]1 ~& ]2 R1 K
糖︰半湯匙
! @- u) T* C$ W4 p) Btvb now,tvbnow,bttvb鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇4 n/ c, {+ Q! ]+ U
生抽︰ 1湯匙" \8 C/ X& G$ p$ V1 q
老抽︰ 1/2湯匙
0 a3 N" L, w) f) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許
. @; ~8 k- p/ Q8 O$ u6 t公仔箱論壇
" E" E( N1 c, [& m0 P& G做法
' N2 s- H4 e- G# f$ x! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S1 ]7 I0 d: X* I2 \- F
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。公仔箱論壇! g, H. z# K& D" c4 E$ s7 }9 r+ @8 K
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。0 h- g H$ p: [. n" l0 k
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; g0 B. j! \* n8 f$ {& d" s
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貼士
; Y/ F" Q$ B0 ^0 x) V+ u) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。tvb now,tvbnow,bttvb, A8 K8 z O7 D% L1 E6 {% Q
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
* N6 {* D$ Y9 @8 e' o* z* a3.選用五花腩肉，肉質較腍。( p' X+ r" S+ Z' X' i3 f! [. Y( X
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ _9 s& R9 P9 `: P3 i4 X
5 @2 ]9 V8 H3 u" b5 S# atvb now,tvbnow,bttvb[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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