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材料2 H x$ \" A/ I- N
五花腩︰ 6両$ D( ^! r8 ~5 k0 a T9 [
梅菜︰ 3両
L# f+ N3 c* }2 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸︰ 2茶匙
: p: v! U1 I( c1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粒︰ 1茶匙3 a% r( \, \, S3 B4 B4 X a
青葱粒︰ 1茶匙5.39.217.767 ]6 t* L) a* h! T& U. k3 o& G% r
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 C B+ V% V& g7 {3 k
(炒梅菜用)
% }- J# u2 i) [! b& o {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖︰ 2茶匙5.39.217.763 D- Q* u7 R2 C2 U
生抽︰少許
; p+ L, r' m6 ^5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 2茶匙5.39.217.76# G2 z a; `2 m) y& T8 w) s( J
花雕酒︰少許5.39.217.76 ]# u. j) _5 B" V
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(炸五花腩用)- d8 C# S" b0 E, E7 r9 f% w
油︰適量5.39.217.76) A& v9 ?& X1 f' ~, h
! }9 B3 U7 g7 K) p(醃五花腩用)
7 g4 C8 O& _+ F1 D南乳︰半湯匙
; @: Q" y( j, z7 U) C7 Y+ T1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖︰半湯匙公仔箱論壇# D) @3 r5 W/ [3 C
鹽︰ 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U' o6 D. `: a
生抽︰ 1湯匙$ i8 U) M0 F0 O# t7 j2 v5 F% \
老抽︰ 1/2湯匙公仔箱論壇) d: g- {: c6 ]" w8 x! z, I9 |! d
花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ K8 o) {! n- Y3 \
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做法5.39.217.76 i' B @4 T8 `6 S# q7 L% Z/ }) d! x
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。公仔箱論壇% c) T* q3 k9 @) u
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& m/ A0 ?- }; x; J' h0 s
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
+ ~: F1 `) g* m4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。3 w4 E4 ?% ]& d7 M! i8 h3 D
4 r' `/ l6 o% x2 }9 F `tvb now,tvbnow,bttvb貼士
: b$ M" K" F! m. \' h1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
' r: x2 M) K. S公仔箱論壇2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 0 J( c" B/ P+ w" Y6 p- M$ Z, l
3.選用五花腩肉，肉質較腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [. `1 F& {% ?' U, V X. w Y
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
Z6 Z( q5 |3 |+ @- D6 N' Y( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 M3 k0 T1 u# `) u) @3 q7 W4 ]% S
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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