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食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 ~/ t. {. l+ a) \
5.39.217.76! l E7 e: h! e
豆腐300公克‧$ V/ x- I$ @; n3 m7 L6 [4 K
牛肉末100公克‧
* }- H9 S1 O9 W0 |! i蔥花25公克‧0 M0 Y- n4 U! K7 ^
郫縣豆瓣醬20公克‧
/ v/ }- @2 ]6 v0 [9 E5.39.217.76豆豉20公克‧
3 x% W5 K0 r6 x% i; \5 N l' [5 u薑末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb" e5 q+ ?6 ~( c
醬油1/2茶匙‧
6 {# M0 S6 z3 E" ~5 p0 p5.39.217.76白砂糖1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb' {3 D5 |. ?5 v5 u* }) p
蒜泥1/2茶匙‧
' f& \( L* K: Y) T* N# a5.39.217.76乾辣椒碎1茶匙‧! M$ e/ a/ R q f% Y! ^3 W& w, V9 T M
花椒粉1/2茶匙‧ J- H0 n K3 T! M' A! _
鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 p8 R0 y5 L
辣椒油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb* j6 C* H- A# V0 U& a
太白粉水適量‧公仔箱論壇6 o: X) ?# ?1 N5 o8 c6 p/ q. @3 e
油適量$ u Q" U5 O6 {6 Y+ U& \4 J
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做法：
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$ x5 B9 b& ?% S5.39.217.761. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。6 _$ e9 f! a9 J4 a
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。公仔箱論壇0 d3 l0 c" W; g% o6 A
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
c# P- G; l/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
7 ^0 n9 U" U8 J. U5 v- H9 ^0 Q$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 w% a6 i. r: T2 v6 C
主婦必學：tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 @& ~5 b: x. X' L5 X% D: @5 {- `4 T
公仔箱論壇$ I: n$ h r6 a' g0 _9 r' h( `3 R' r
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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