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9 [- S7 [2 q6 ]+ N食材：
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7 |5 c& z9 [7 k" h2 d公仔箱論壇豆腐300公克‧公仔箱論壇8 N P! }+ L$ K8 T! E" _, t4 r& i
牛肉末100公克‧
% b k3 b) k' V8 z% f8 @# G* _公仔箱論壇蔥花25公克‧公仔箱論壇 _3 x. N' V$ e E4 w% X
郫縣豆瓣醬20公克‧
' U1 n: d# Q6 Z5 q$ q豆豉20公克‧
- M: w+ P7 d. |+ r$ l. y0 d薑末5公克‧
- E5 g" Z4 m- }6 O, t% \- ^醬油1/2茶匙‧
0 M& n' U0 }% l1 C& I/ i' F* @白砂糖1茶匙‧
+ t9 i p/ z! N/ A3 x) }- J; X: W蒜泥1/2茶匙‧公仔箱論壇1 O; u: {3 A# X0 m5 r/ G( T
乾辣椒碎1茶匙‧
4 F+ q; I: g: ~1 I$ s花椒粉1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 d* H9 t. F3 ~+ H5 x6 I
鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# P: \$ ?( `& F# l! N
辣椒油1茶匙‧
5 D& j5 L' b1 [+ x* D, T+ A% T" D V% w) j公仔箱論壇太白粉水適量‧5.39.217.768 V ^$ s2 N3 k8 j
油適量公仔箱論壇# z7 Q9 n" A; Y
6 x& g( e" L) P$ ]7 ^做法：公仔箱論壇4 W0 T: t: _9 [* d/ w
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
% g% b7 B& W& [# Z公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 e. l/ {: f
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
3 {# j7 F# w; T( F2 q% w& }3 i4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。公仔箱論壇. M4 n! G# m& J
" W. p6 k# J. N% \$ L, D$ j公仔箱論壇主婦必學：5.39.217.76& Q- n; s: R) ~" Q" P3 }0 g% h
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 公仔箱論壇! T, Q$ G* p" c
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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