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食材：# K+ e0 z% [0 e. E! U+ a
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豆腐300公克‧
" S+ C& m( a) \$ o; O9 R" @+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉末100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _9 G0 I9 z7 x$ X4 B- q, K. t
蔥花25公克‧5.39.217.761 h& R9 F% s4 B8 Z& r
郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇& y+ h& `0 d1 g( S8 K8 T
豆豉20公克‧
( b7 X. J0 n( I+ i公仔箱論壇薑末5公克‧
! g# m, E* _, O醬油1/2茶匙‧
6 r) A# T+ B, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb8 D/ i. w& |) b: {
蒜泥1/2茶匙‧
, e/ C. X4 S/ S: l2 J. _ {公仔箱論壇乾辣椒碎1茶匙‧6 o. o9 U2 W4 L: T
花椒粉1/2茶匙‧
$ }* I9 G/ w. _5 X公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 y. i. {. Y8 c
辣椒油1茶匙‧
: a$ s) { Y3 a: L0 |太白粉水適量‧
) a+ `3 V% V% N0 x0 H. M5.39.217.76油適量公仔箱論壇# ~ G6 W3 L# S: n; L s
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做法：9 F" V. {6 W, C `. c9 |
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
8 ^! X, e& @$ I) I9 C4 q. d% k% } F公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb; x. |+ S8 {, T$ l3 v
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
8 y- _0 j' g6 J& v8 J9 K5.39.217.764. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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+ U' Q/ i! P$ q0 @2 |5.39.217.76主婦必學：
3 V3 e( h i, i; L# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]. n( B# S) H# q$ i
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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