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食材：tvb now,tvbnow,bttvb8 T' {/ \4 j- U5 ~3 u2 D1 [
- h3 n9 f% p! Y" s2 k豆腐300公克‧5.39.217.76. A3 [0 L/ }' m% d
牛肉末100公克‧
3 u* M+ v! _, E% D! y1 s, @蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb" s# d6 l: Q' |! @
郫縣豆瓣醬20公克‧
4 _% R# B' G1 R$ D! F; {5 o5.39.217.76豆豉20公克‧
" S. n* r0 z3 qtvb now,tvbnow,bttvb薑末5公克‧
: _8 m6 M0 y1 E$ V6 Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧
, G, p y N' M& \, I5.39.217.76白砂糖1茶匙‧公仔箱論壇( s) S- D0 g& b/ T8 i: A) f: `
蒜泥1/2茶匙‧
8 P; p1 v, U o3 X) `公仔箱論壇乾辣椒碎1茶匙‧
8 Y4 ? I8 R' ]; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1/2茶匙‧- x! i( G# S8 O
鹽1/2茶匙‧
4 N: \, }+ {- M* r0 @. Q辣椒油1茶匙‧$ J8 X+ z9 J1 ]: b
太白粉水適量‧
- s/ L& j, K/ S+ W. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量tvb now,tvbnow,bttvb: Z( O: X5 V; `5 k1 w1 w
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做法：5.39.217.76/ e a0 h, B& ]$ v
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
$ j, \! B7 t9 {% H, o7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
- P3 w- a e: S$ X1 @5.39.217.763. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
$ n, I1 [# k8 f2 a( a" ^) Z& c& j公仔箱論壇4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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2 j: q) H* d! S8 D7 S8 m o& |主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. ?# U- b" j0 o- r8 Q
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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