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食材：tvb now,tvbnow,bttvb" D; O2 U1 v9 P; f# n
4 w& j4 f1 t/ G* O3 k5 q% btvb now,tvbnow,bttvb豆腐300公克‧tvb now,tvbnow,bttvb; v ^' p3 y4 j) \. V
牛肉末100公克‧
% U0 Z! i ?8 ?8 L! }0 Q8 S! n! m蔥花25公克‧
5 N I9 O7 x0 W( @# C- x: m& W郫縣豆瓣醬20公克‧
6 |8 e; S8 _) b7 i, s豆豉20公克‧tvb now,tvbnow,bttvb* M* N. _1 P0 }/ g
薑末5公克‧
& `$ M# c; R) K7 P5.39.217.76醬油1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb: t7 W0 Y$ ^$ |6 z( q
白砂糖1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i% ~8 m+ ]1 `4 V) x
蒜泥1/2茶匙‧
+ }0 q) X. C/ B1 d3 t; w% Y" w1 b公仔箱論壇乾辣椒碎1茶匙‧公仔箱論壇, O8 @! m5 U* U F# e$ J/ [
花椒粉1/2茶匙‧- @% z& g# X" ?" y+ r
鹽1/2茶匙‧5.39.217.76& M8 {# w4 p5 g4 e& C, L0 o2 w
辣椒油1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s! ]5 I2 M* D0 O5 [) X+ @
太白粉水適量‧
t% H$ f ?, P油適量公仔箱論壇6 J! I) J: h2 M1 [& Z4 `
2 n5 b P. J2 j" k公仔箱論壇做法：$ C7 ^- C7 w9 B1 B
) N# v% q# A: |2 ~# x+ {( s1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。tvb now,tvbnow,bttvb" l4 `6 ?$ l# F
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
3 a6 U0 p5 ]; \# b3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
4 P, x7 U$ Z0 v8 ~/ C& o* v4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
( G9 i) M7 S+ ]2 \* `) c4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; T0 }5 u; J/ P' m5 D5 Z. f" p; R
主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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