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食材：8 f2 Q) Z2 `* k( a! a
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豆腐300公克‧
( ?% Q2 r) J3 Z3 Etvb now,tvbnow,bttvb牛肉末100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- V! Q8 x+ p; \" G) O4 I
蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb* I# v. F9 r$ |" t
郫縣豆瓣醬20公克‧
4 G9 C7 g. P) p, [! q {豆豉20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' V j ]3 \- Y
薑末5公克‧
$ c2 y9 h1 {* s% ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧
9 p: i/ `- [. }. Ttvb now,tvbnow,bttvb白砂糖1茶匙‧公仔箱論壇' n) [- |, s) t% j: G
蒜泥1/2茶匙‧) o( r8 M3 d# `6 e5 N6 f/ h
乾辣椒碎1茶匙‧
7 a5 ?$ [! P$ }( _- _# I花椒粉1/2茶匙‧
4 G5 U2 G6 m d5 O公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧, y- @! M9 v- g4 [" ~5 L
辣椒油1茶匙‧5.39.217.76$ H( c8 Q! }2 g$ l4 f8 m# O0 V% x: S
太白粉水適量‧
5 }) j+ z. y: |& `( T( E9 K7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量
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F2 b3 [6 u; n0 l" c% P$ w( L做法：公仔箱論壇* X% q6 U4 p( R# A a* p+ s
! N# w8 q/ Y( G; P" y9 F' H1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。- m' g6 L3 N3 S. d
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 X; K7 ^. L, f5 R) F: g
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [" N% R' O7 O0 w5 }: L& \5 k( G
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* D3 E2 e0 L% N5 W
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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