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食材：
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2 y: v4 w" x- P; _; s/ Wtvb now,tvbnow,bttvb豆腐300公克‧
# ^* y; d( `( z6 T' N公仔箱論壇牛肉末100公克‧
/ w; D6 T& A# S0 i& r3 R" |' Htvb now,tvbnow,bttvb蔥花25公克‧/ M( ?' v T7 i9 Y( c5 n4 d( g' U
郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 V8 w; k- ]
豆豉20公克‧
) b. w ~# Z( K& X薑末5公克‧9 L: ]5 p I6 D" r
醬油1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 M! Z& c, t: `, v; L
白砂糖1茶匙‧5.39.217.768 B- _$ j( J# g* v, L0 E3 p
蒜泥1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 z. }$ k0 i- u X. `- l
乾辣椒碎1茶匙‧
6 W+ G4 _3 Y2 l, \ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1/2茶匙‧
( O* l/ G6 f" v% ztvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧; {$ F1 u5 P8 R( {# j" c. x
辣椒油1茶匙‧5 q9 m& R3 A2 t: c$ f+ V$ z
太白粉水適量‧5.39.217.766 U$ j& [# t* @1 ?6 `' D
油適量7 M( |4 }: T D9 |; @( ^
' w5 f* E0 M% e- t做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 B0 y; C) B! g" ]
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb5 t, |/ z: W p! [0 F- R1 o
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb! v5 ~- r( Z1 |$ ~, J# j* g
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：公仔箱論壇 u9 f+ ~% T# A7 ~
# B5 b) j8 L" K# `3 |$ Otvb now,tvbnow,bttvb豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 公仔箱論壇$ u! W W5 ]* w$ Y% b' P1 t% f
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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