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# b. u1 M+ ?6 {6 J0 X' W0 V食材：
( ?0 z" i: a; p* T+ |1 z/ v* o. p) ~) U
: D* C3 D; t8 l/ V% C2 t5.39.217.76豆腐300公克‧5.39.217.76& p/ H" U: R" K! p/ q- T& u
牛肉末100公克‧
1 M( [4 e' o, s" mtvb now,tvbnow,bttvb蔥花25公克‧
; K# G4 j5 N' A& ?3 `. L公仔箱論壇郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 T2 H1 V. D
豆豉20公克‧
: X# v( d# o" t2 t/ }5.39.217.76薑末5公克‧
* \8 p' A7 I8 C$ }7 f醬油1/2茶匙‧
& l2 X% |5 H4 V' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧1 @1 |3 e% q! l0 v9 {- g0 }5 t. |$ c
蒜泥1/2茶匙‧3 E8 T; M) p% d6 f0 Z
乾辣椒碎1茶匙‧
* n' w: R3 o8 i- g1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1/2茶匙‧# q# n) Q' n6 A. D9 @4 P: Q5 u
鹽1/2茶匙‧4 }1 e& i: j1 r
辣椒油1茶匙‧
) l9 c5 g6 ?# V" q太白粉水適量‧3 ]1 Z, C7 b1 G. n4 }
油適量0 f1 K9 R* ]. a
0 _ b$ a6 ^6 p' _
做法：
7 U/ @' ]0 Q, O0 q% V! e5 f; R0 w! s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 _( Y. U! W- J* O
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。9 t% d8 s! ~6 Z
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
% A/ r8 s6 J5 a( R: a9 X# T3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。7 A5 o# o( D( m! V
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：
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& r8 ]/ A4 e) b0 c4 {豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 ]9 P& y$ M0 s0 D' x4 |0 u
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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