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/ E3 o6 A. ]8 m0 v* ?2 V% V食材：
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胡蘿蔔50公克‧
7 i. B3 s s! j2 s T9 |! [公仔箱論壇蔥段10公克‧4 B! U2 y/ C" L
薑片10公克‧公仔箱論壇+ ~3 C$ I! R! r: W$ _3 k
辣椒5公克‧
1 }7 ~) y% V" T' B \公仔箱論壇八角2顆‧
) n6 G4 }6 P1 W- @8 ]7 t! `4 @tvb now,tvbnow,bttvb桂皮3公克‧! i4 \8 ^* ]2 D
冰糖15公克‧
$ G/ I& b1 q; Y# U醬油2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ \- k' r! v. ^/ N8 q: S' P
料理用酒2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb% G+ ^. r; k1 p/ k
鹽1/2茶匙‧$ m" M! x' S: ]! D
油適量
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做法：
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1. 牛腩洗淨、切塊；胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。9 Z6 n; i/ q% e! H
2. 鍋中燒熱油，放入牛腩煸炒至變色後加入醬油、料理用酒炒勻盛出。
b# p, V$ T- j/ [" v" A7 F3. 將牛腩倒入砂鍋中，加入蔥、薑、辣椒、八角、桂皮、冰糖、清水燒開，改小火燉約1小時後加入胡蘿蔔燉至軟爛，加入鹽調味即可。
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主婦必學
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牛腩中有肥有瘦，一開始的煸炒，是為了將裡面多餘的油脂煸出去，成菜之後才不會有油膩感。
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發表於 2012-7-1 01:01 AM
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