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食材：* [3 p- q& ?8 N+ b* v
" A% [1 }5 B, g. ~' E豬肋排300公克‧ 5.39.217.76- l5 H9 }0 h" m! p( A! s( {9 @6 J) h
薑片5公克‧+ T5 K z1 `/ P9 P
蔥段10公克‧& O$ n O* Y" d# C
料理用酒1湯匙‧
- Z5 [1 [- Q: w; w3 V" p生抽2茶匙‧& b. k6 V0 ] _9 P
老抽1茶匙‧% R' b+ k) {, X6 b0 q; P$ {6 o
米醋2湯匙‧% Y" g+ H3 K* f# N: O7 k6 q
白砂糖4茶匙‧
8 G: _* w( S: r5 ^& qtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻少許‧
" s9 ?2 s3 y" w7 J" L油適量
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做法：
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' g% o. l: Z# Z1 _2 _/ C4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
# t. w' g _* d) t8 X% Q% D vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ N( j* r0 ?1 {6 L
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。) D2 F3 {6 A8 Q
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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主婦必學1 J% B Z* | q* o$ d! k2 P p" `
' v& k5 k2 t5 e挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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