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/ n( A& x! l3 J/ j, d3 M5 z- F9 J食材：
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) g; V( p5 P: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肋排300公克‧ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ Q: `/ v- H( a9 o
薑片5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb; M7 e+ R' ^' [6 z2 m9 J4 h9 h
蔥段10公克‧公仔箱論壇- F: O5 A# E- Z4 A
料理用酒1湯匙‧
9 i; e- ]. C/ _$ J' r5.39.217.76生抽2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- a; {3 X' b1 f6 t
老抽1茶匙‧
4 x( l' A. k6 W9 [7 s4 {. o! [公仔箱論壇米醋2湯匙‧
+ }: ?5 S2 b5 k白砂糖4茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' K2 w* {7 e8 I# J; U
白芝麻少許‧
* O8 J; k% ~. I油適量公仔箱論壇* @' l( @# o9 |# T, J f
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做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。公仔箱論壇9 q1 G9 D1 ^0 e2 X% T9 _
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
, x5 g9 K- x9 |, G9 J \% @6 I3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
$ ]9 Q; n' ^8 C& z9 }2 m( j: A4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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