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食材：
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* q5 J0 l( R9 d0 _% n k! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮五花肉350公克‧公仔箱論壇 V ^+ P. X5 t4 Q- g/ [
蔥段15公克‧公仔箱論壇0 P" ^( j7 U( r7 X
薑片10公克‧
- C1 K3 L$ z- d3 O5 U! gtvb now,tvbnow,bttvb乾紅辣椒3根‧公仔箱論壇, B0 k; G# q2 ^: R4 t1 s% n
冰糖2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, Y" S+ D% m) K6 s4 ?
黃酒1湯匙‧
1 j( M# \8 n/ Ptvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P$ m& l. Z2 o9 z/ L% T# R" n
油適量
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8 o; n$ r) I, l7 j- Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：' L- k4 J: J4 M% T
2 ~- ?6 c9 T* Y0 R1 _, Q" Y* O7 P5.39.217.761. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
4 {* W2 r" \9 `5.39.217.762. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 l& ?8 z2 d6 V1 g9 W8 O* l
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。5.39.217.76) D4 a9 S/ l; T9 _- Z" ]: R
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 ?# l) {: g7 ?# I$ D
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公仔箱論壇+ O8 G4 d( Z% j) n( }0 N
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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