 公仔箱論壇8 f* v2 H* C% \9 H2 L4 O
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食材：
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& Z/ i a+ @$ f4 ~+ ?$ Wtvb now,tvbnow,bttvb帶皮五花肉350公克‧, K) v& i v, A) U F/ I/ U
蔥段15公克‧
% f% j7 ^; L& m# C5.39.217.76薑片10公克‧
& c6 h8 b/ ]( D. Z6 atvb now,tvbnow,bttvb乾紅辣椒3根‧tvb now,tvbnow,bttvb1 e% i# H( {9 {* q
冰糖2茶匙‧5.39.217.76- l0 N" Z; }2 S; \5 }; z4 ^" |/ G
黃酒1湯匙‧
# T( F4 r- c, w1 K3 |7 k- x) ]) ltvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: W+ K% a( [6 d x2 T
油適量
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做法：
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
1 C7 s& }( f- w+ f; v6 r2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
& ]/ F2 o$ m0 e( H3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
6 j" E. d/ B2 t8 X. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb% a( Q8 S, Y2 J$ q& [& p0 ^; h( E2 F
3 s" t! _- C6 m- u- ^* \8 S主婦必學
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" ^7 \+ g0 O, M4 w- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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