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5.39.217.76% A/ @# H O8 U8 W+ G0 D
食材：$ G; e! l `8 B9 r2 O/ v* l. |% |
w) y! |1 H j5.39.217.76帶皮五花肉350公克‧
( q! z! J, a: I( ?% J9 g( S蔥段15公克‧$ Y& k* A d* ^" w4 w
薑片10公克‧
7 x- B* S6 O: d, ]tvb now,tvbnow,bttvb乾紅辣椒3根‧公仔箱論壇5 v$ h# Z9 A! G# |
冰糖2茶匙‧
' N# K) ^+ I! l8 G% c- K2 C$ j- h- u# J5.39.217.76黃酒1湯匙‧5.39.217.765 u) a1 C1 W5 u
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
4 [, ?3 Y$ R0 S' S4 R% R4 K5 s8 g油適量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \, J& S& f! D" u! q1 C
- n* d6 ]* d8 h& @. a/ |1 [公仔箱論壇1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。2 K2 M6 C% r/ O' _
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
( B( X) g2 N- I# I$ [+ @3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。公仔箱論壇, y8 b# b0 n6 F
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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. Z8 X+ X& h5 l" q5.39.217.76炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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