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食材：
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帶皮五花肉350公克‧tvb now,tvbnow,bttvb) I7 n1 H9 \9 r" }& J/ @
蔥段15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 {( x* Z* i; J8 i+ [) ?4 [
薑片10公克‧
# Z" F0 A% ?1 |* W1 b/ A* Z$ s乾紅辣椒3根‧* C' Z8 W, t5 B9 O4 t
冰糖2茶匙‧
8 q# ~0 h: L: @; F2 ?5.39.217.76黃酒1湯匙‧
0 D6 E6 d8 |- y4 j9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧4 R9 A7 _: k$ s
油適量
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做法：公仔箱論壇6 C# G; J3 X$ w+ ]! C$ r
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f+ T/ {5 ?2 h! t3 |4 G
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
) B& H/ j' c2 A; J+ q5.39.217.763. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
6 E2 t) a) W; \) ]3 z: t4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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9 Q& q2 `+ ?( n% L" c1 o) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學
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. m# c& C- x2 f5 m炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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