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食材：6 u |' N+ ?+ G5 y
3 \% U& Z' M6 H9 q公仔箱論壇帶皮五花肉350公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% j; C& _9 T7 O8 O/ u
蔥段15公克‧
" \4 S: r2 n: r9 e; L+ w) I. t薑片10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 S. X" A: J# x# n4 Z+ {
乾紅辣椒3根‧
% `% m0 P+ i3 ~( a" z1 E/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' _) Q7 S$ x0 N- N. ?0 M
黃酒1湯匙‧
1 K# a0 U" ~' B( Q! a$ s5 J紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧tvb now,tvbnow,bttvb; _9 o1 \1 a3 {2 L; k
油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j& x I8 R+ G# _
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做法：
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; d5 v4 T2 T4 c( B" B! b+ v公仔箱論壇1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
% ~2 f: l% ?. u, h; g5.39.217.762. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
& }/ n0 [& `8 A# Z+ j公仔箱論壇3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
9 v: h, o8 k9 T w# E公仔箱論壇4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。5.39.217.76# U: k9 O( B, W5 T; m
) D: X$ ?* A) x( i1 E& ?: i8 `; b主婦必學
7 u9 R/ T. j7 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 z" s/ r2 N' {& T
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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