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材料
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' y2 Y3 ?% }8 V; n: t2 u, j& n' m公仔箱論壇1 韓式素泡菜少許: |; b4 z2 B5 e& S( K
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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調味料：麻油、香油各1小匙公仔箱論壇. a# }) F, p0 D% h
- }, P" [4 r3 j9 r( l步驟：
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2 j' _8 M$ G: `9 b) f V; U2 S1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。公仔箱論壇. e9 ]2 R5 y- x% V5 x
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2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。1 G+ [, \7 B; O1 `- N- k+ R" L
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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關鍵小祕訣
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5 V" y8 c, m% V* m' ^$ x y7 ?! x% z1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。, b8 b9 M% D0 j. ]) L+ X# h$ Z
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。公仔箱論壇" t+ V1 {. ?* p. y
( X5 V* ]1 B) X5 C# M H3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。
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發表於 2012-6-30 04:40 PM
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