[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
+ S8 p& e' \% w. [) R3 x材料：
- S8 ]; V9 a- M0 ]8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹     2隻
+ J" i# {, ~1 _公仔箱論壇蛋白     2隻
7 N0 ?) B) H( A. o. E4 m" V5.39.217.76蔥     3條
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& c  |" ^$ X& ~9 p* m) Q' G調味：水 100ml5.39.217.767 T& q. A0 j2 g9 Y3 K
雞粉     1茶匙
4 {7 t$ ?! R  P( C公仔箱論壇花雕酒     4湯匙5.39.217.76: _$ c: ^% t+ y, X" W
鹽     1／4茶匙
& S/ I/ g+ M, G5 N7 D- stvb now,tvbnow,bttvb胡椒    1／2茶匙5.39.217.76* @" t+ C2 a% O9 N6 a! I

3 l2 _- a6 y7 b- H4 j: X: h+ I. ^5.39.217.76製法：
) Y" E0 k% S! H+ x5.39.217.761）% |% r0 E) s5 S  T
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
) p6 Z# P5 f. u7 o  _公仔箱論壇2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
/ g& @/ s. T9 h3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用" }7 F4 `. R2 S; P# o- K6 P7 d
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 k$ B) }2 K9 P
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成tvb now,tvbnow,bttvb! _, P8 M5 A7 w

* [" W& z2 f! j/ ^" }  l6 {tvb now,tvbnow,bttvb貼士：8 z& A0 s- G7 O# r+ q) D  h* ~6 {
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* P' m* j8 e9 W( |; e/ M, `
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的公仔箱論壇/ U. _& L- h, z$ X/ i
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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