[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
4 l5 a" `2 y/ o. C& @0 Q; E& S5.39.217.76材料：8 r# [- ~) A; q. V
花蟹     2隻- N# h+ u; o2 n& _0 k; f) y* o
蛋白     2隻
/ t( w: M$ S$ c0 \; ^* W公仔箱論壇蔥     3條5 q. w3 B' u2 P: _1 w$ N7 m
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調味：水 100ml
' c# |- r# z& C# i" `tvb now,tvbnow,bttvb雞粉     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 O- ~' f& G
花雕酒     4湯匙
- r  W# l: C* ?  T鹽     1／4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( k9 a* c0 B- O
胡椒    1／2茶匙
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製法：公仔箱論壇. x( ~1 q7 i9 u6 ?/ i9 u7 b
1）7 q3 l) \/ |; z" E  q" |7 J  [' {
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用tvb now,tvbnow,bttvb! s/ K( N9 x# x7 Q  k! a: j, S! I7 P6 l
2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
( R9 X" n6 E5 j  A  F5 ntvb now,tvbnow,bttvb3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用公仔箱論壇2 g& ^, m; o2 j2 W* R; G  q% i
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 e" A( f: G( O0 X( R, y4 D
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成1 d0 {- L9 F& F" Y! Z& T6 i6 B

7 T# W2 L- E4 t2 B+ s8 F4 Y5.39.217.76貼士：5.39.217.76$ V! y6 c& X: z( K# C
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
5 n1 e$ n* M5 \* l# Q# M5.39.217.762）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
: p% r2 l/ g% E) L! _6 l3）可隨喜好按比例加蛋白的份量/ x9 D5 Q& }9 M/ |  f2 m" Z) ]
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