[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。公仔箱論壇4 k4 h$ Y, R% g* a( x3 a* w* k
材料：
9 N9 b" {8 |4 b" L  u, u7 ^3 r& ^花蟹     2隻
/ ~; C$ M. ^# a; ^. S+ a$ ]7 Z2 M蛋白     2隻1 ~/ k$ n( G, a; a8 }  K
蔥     3條
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. L3 J# A, E! m' I" n9 v! x1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：水 100ml
  }8 x& a% ?5 i公仔箱論壇雞粉     1茶匙
2 S9 v, N- i" g3 E. |; h花雕酒     4湯匙
) N" [1 B# F) x) T& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     1／4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 C/ i/ ]6 I/ V! \. D# D9 I$ b* m- L
胡椒    1／2茶匙
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製法：
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+ o* |; y1 H8 b" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
3 G/ J9 A$ g1 G5.39.217.762） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟! v3 K' h' r2 I  T1 V1 C6 l. f' W
3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
" x1 h6 i" k$ n: s+ k4 m" U公仔箱論壇4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
6 m7 i9 s  Q; P8 h0 k5 {5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成公仔箱論壇2 d/ i5 L+ W+ E( J2 y2 A

* R/ o# F. U* E3 X$ b5 f3 h. k貼士：5 J+ p9 @. [" n2 S
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: |5 i& ]. r9 h  ]4 P% Z  |- v5 r
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
( X1 \6 w, \1 y1 a3）可隨喜好按比例加蛋白的份量tvb now,tvbnow,bttvb) r% L/ u4 G4 I% P2 b
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