[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。+ T; p2 {* U4 K9 h
材料：
9 d" {) z9 Z; p- {3 h# O/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹     2隻/ P2 ^5 `' u7 g3 F) Y
蛋白     2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# C2 M: p. j; B, t5 e' d1 c
蔥     3條公仔箱論壇8 S! V  }6 h8 K% i+ _
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調味：水 100ml
& {: }; j: _1 W. {6 B公仔箱論壇雞粉     1茶匙
; c9 \' Q8 r' `7 {$ v- B$ Z0 o% l5.39.217.76花雕酒     4湯匙
# y# J' R" d+ i$ p0 U3 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽     1／4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ |/ q- u) U$ \8 I* J+ z7 b
胡椒    1／2茶匙3 i. @, u! O% i9 T2 U6 \0 D5 j
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% k0 x4 ~5 o- k0 f( l2 ~
1）公仔箱論壇3 S. l3 v, ]2 k" }7 h  }4 a8 x1 b1 Z! p
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用tvb now,tvbnow,bttvb( E2 W5 }; K5 T
2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟公仔箱論壇4 Y! _) V) \4 z+ ~5 g5 q  W
3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
$ O1 r' c: @7 B% l5.39.217.764） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘8 B6 T, d# m$ F8 b$ G4 P9 |
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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, r+ {9 X* I5 S6 R: a% I4 i4 c/ |5.39.217.76貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x3 X# S" m% t' m% L9 m
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: Z8 N5 p4 F: x9 [! G
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的tvb now,tvbnow,bttvb% s8 m( @* }9 _  ]# k2 R3 Y6 i2 p; ]& J
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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