[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
+ W, B' |; B# j7 C9 k6 l9 S  d4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
8 y3 T2 a. G. u$ f* v花蟹     2隻
/ ]2 w, U5 M. }: }蛋白     2隻
6 `6 E8 f9 @, a" H1 m" w$ r* s5.39.217.76蔥     3條
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* e7 G9 H3 A7 S* q9 P. F調味：水 100ml公仔箱論壇- f6 c. W& w. s
雞粉     1茶匙
4 U7 F0 ]0 C/ M& z花雕酒     4湯匙- m& @. j5 l( O4 [
鹽     1／4茶匙
) s5 m; E1 w) j$ V" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒    1／2茶匙! M  C! t* p- n+ f5 u

: ^5 ~  ~. T# _1 W/ U5.39.217.76製法：
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花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用公仔箱論壇* `9 M5 O/ e0 d7 y
2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟1 }/ g2 d4 Y7 M3 J% g0 U
3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
; J: {4 l8 ?# D1 ^9 S, z3 e" utvb now,tvbnow,bttvb4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
' n! Y6 k, z* w5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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8 O3 Y- A# l5 e7 `* c" J公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- s% k, a+ X. \5 H" N3 Y) f
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘公仔箱論壇+ b5 _  }% d5 l% ^/ D5 z2 U/ Q
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
* S# Z& j1 t# [% S, Y5 f" N: H3）可隨喜好按比例加蛋白的份量  Y- \" a6 L7 [2 {+ f7 J
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