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煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 |, L; ?) [! c9 O7 e( A
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0 G; U; S6 w0 h5.39.217.76材料：公仔箱論壇4 ]3 _- O6 U9 r+ X! {
鴨蛋 2隻. D, @2 R4 o% B& @
老抽 1湯匙5.39.217.76, f& x1 @: |% t2 e. M+ a4 E# h
淮鹽 ½ 茶匙# ?5 ~" `5 E; b/ C; }0 [# t
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
( x& _% j1 j5 r: n. H" P& r黃糖 1湯匙5.39.217.765 A7 i! i8 v' o+ g: {
米 2湯匙
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製法：
: G: O: j' F" ]5 F' h5.39.217.761） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb! \$ V+ z# m6 Z! k+ Y# b6 h- ?
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇 `% z9 D9 o! R$ [( Y, X
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb4 q* P) l% A0 v" T
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 5.39.217.76) h- Z6 l# V1 e0 M+ q1 u9 B z
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小貼士：
: C0 L; Y" |; X- a' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
8 s- f" O e, O, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 , _5 G. z' C# p* B! Y
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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