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材料：
5 Y. S4 ^0 W; `* o0 x鴨蛋 2隻
6 S+ |, Z* g: Q" x老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _) ]0 @( z l2 H2 T5 ]4 z
淮鹽 ½ 茶匙
5 X( j0 x3 o5 x公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙& r* x/ {7 _7 t' P% K0 u
黃糖 1湯匙
8 W f) z; Z+ i' ?/ m4 Xtvb now,tvbnow,bttvb米 2湯匙
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製法：5.39.217.76. d; e- b- a6 L
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
- u: \1 d' G J; W5.39.217.762） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇& h9 o1 a, k8 X" C4 G% o( c
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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; ^5 _) g! ^5 U) L( O5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 5.39.217.763 L2 M S; k. V% w1 F5 B0 D1 X: A+ z
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb8 `- {9 @4 B# W8 `, b1 t
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
l( W8 a/ M5 F# L: Y3 Z% K. r5.39.217.762） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 ! _% q" [& }# `) e3 E1 ^
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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