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鴨蛋 2隻
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材料：
7 K' W# T- z% T9 f公仔箱論壇鴨蛋 2隻
0 G$ w$ U9 n! v+ j5 L/ Y6 Itvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙公仔箱論壇1 |# r! X# I0 L6 z; I3 d
淮鹽 ½ 茶匙
8 b5 D: A9 L7 m$ [2 X5.39.217.76茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- a2 Y9 B- | S' `2 v
黃糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g" u* L: E; A& c. I2 ~
米 2湯匙. F7 F' | [& X, u; I
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製法：
; j) B6 c. ~! |1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
6 K! c: z2 @+ x+ A! B+ S2 m; {. K5.39.217.762） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
$ o4 o E% ^; {, z# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用( H+ F$ [; Q! d# T- O" i5 L, S e
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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+ q; @ W8 }/ d x: S% {% n5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
3 F' s) F8 h f7 G' I6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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2 H# Q, L) K4 }/ h6 e小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb' G+ r: g; f! x& A% b
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 公仔箱論壇& c( n' V7 f- q' k8 K; {
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 9 k/ E- c5 l" B2 X/ n% Z
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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