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, a% k% E% a& k+ b2 |# T! H$ G* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 |$ B! R0 K) [6 J
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- d y# H; Z! [0 ?$ H- y5 }材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 D% R2 h! K. ]
鴨蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 C& Z# k: S5 q) u
老抽 1湯匙
1 ^' Z& U% }! t- R. a; P. E2 `公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙- Q" H+ T! s A3 ?
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ W8 d9 r. x a, ]5 S
黃糖 1湯匙公仔箱論壇; \4 I/ f6 m/ P% ?* ]; ^) H% z! B
米 2湯匙
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2 k5 U) l( B6 |# H1 c5.39.217.76製法：
$ P" l& e- F r7 K" y" a* d1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
% l% ~% Y4 D. X: L. A9 i/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
2 e. _' T/ _* N* x- o1 _3 t" m5.39.217.763） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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( [/ U( A6 _. Y8 `$ }5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 5.39.217.761 v! f3 @! G3 k& o: h
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 tvb now,tvbnow,bttvb# g, M' x0 P' r. }6 M0 |% V
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. ?) e3 i; n, i" c小貼士： / m2 p4 s" _0 p+ s) {
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 ; p4 D2 ^: s; U8 }
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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