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鴨蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a N4 u7 ^3 m8 p* A8 ~
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煙燻蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ x" E, i1 y* I, x
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材料：公仔箱論壇" C) w- a* Q7 R W/ @
鴨蛋 2隻公仔箱論壇9 a# C# F, N% t
老抽 1湯匙
1 K% a& p8 z6 c# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙) c0 G* c2 {* k( @, v
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
/ x5 t, B0 }1 _5.39.217.76黃糖 1湯匙2 Z5 O7 |( G7 E
米 2湯匙
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製法：# C5 p' G. H' g: z/ v8 ?" W6 ^0 }
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒5.39.217.761 e) z% Z1 x. s8 L
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
- |# o" j( u! jtvb now,tvbnow,bttvb3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用5.39.217.765 n, p+ [4 r- W- k) S
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
, ]# t- v5 X( C E/ L4 C6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
' c& O4 U5 ~% G5 v8 q1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 tvb now,tvbnow,bttvb( j z+ p) C: D' T5 J
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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