酸辣湯做法一： 5.39.217.76" ? f7 S4 u9 I+ Z
- h; ?! B' V& m* q1 ~& y5.39.217.76原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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+ A3 k5 Q) s6 b除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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; Q9 {4 p3 b( J6 N" otvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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/ r) d0 J$ z9 n但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 公仔箱論壇* L% D( m2 i7 U) Z3 d; N
% l$ y7 Z8 g; m1 k! R8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇: E! |% ~0 y$ F( A# d8 j0 z' \
& H* j* o- f6 o$ p最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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+ z( g# b7 o9 c$ G1 r出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. tvb now,tvbnow,bttvb; G) z: M! y7 C6 ]+ L
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" l3 I* T; Q1 x: a公仔箱論壇酸辣湯做法二：
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G' f8 M) x. B( C( H+ S, R0 q8 q原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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0 b' P( w. g; V% }& f, m) T米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb, C: `; a# ]+ v3 O
* ]5 K( b3 H5 j- |公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" G- h+ l# O! r; n/ E, i" U, C
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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r1 m1 ?8 e' z1 w7 s. s0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，& H$ U1 [8 q: h/ I% L
1 d' m. K; U* ?8 o( m$ u; o' j$ }5.39.217.76待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k' Q+ a4 Y: d. D+ L
9 y& v& o% s1 ]) p" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb! V$ m/ ]/ V4 r, o2 Q
& c) u7 a$ s$ |6 O8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \7 c W+ }/ ~
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* D" C. o; w& T2 r( R S7 f酸辣湯做法三： & e& @0 G. Q4 x1 Z' ?
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# H% X" B1 K. \/ y3 E+ B; k
5 b' S- s! z6 X- o9 P雞蛋３至５個 2 F8 u* S' N; R& v- e1 J+ }" d; |
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，( D# l" [" s* H% x- S2 e
5 m# t+ W; t4 r# q) ^tvb now,tvbnow,bttvb加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，. [; T' A7 ]* [7 @) ^/ H$ y
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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4 K3 ]' g: x! D6 P4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 R. g% u2 N
& e) ?- C: b9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
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4 W6 _2 X- |. l, X公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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2 a+ B( m1 @8 e$ N' R公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，; V- q ^5 Z) U: L9 R9 K! n6 p
# P4 G! ^* V* J8 |" Etvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 tvb now,tvbnow,bttvb, I: u# r1 a. J; u* d. g
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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, V- O2 N+ M: g d# f, i* Z出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb1 R9 d4 f$ f! k- h4 k/ T& u
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇* U; _+ }% D0 V" c' r& `+ Q
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全部切絲。
8 v& `) ?! g7 W3 _# }' T& d4 c) X3 o4 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- |; K4 \9 ~! Q/ @" {8 e- j
２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 * Y7 |( E0 S" f9 i/ W
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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% G( l0 l& b8 i! d- g$ k2 wtvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& X% Y) x+ S. v" j3 _
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2 z7 ~1 h7 \$ \+ z9 o4 N- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J1 _* I4 \: a0 ?9 wtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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- f% |1 a) Z9 D8 \; Ctvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，5.39.217.76( G# q+ N" g( S+ L
; @5 s, L: h8 g" g公仔箱論壇打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇% r) l% J" K: @6 c
* p7 y: b0 S0 j m$ R" T8 ~/ _& K公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 tvb now,tvbnow,bttvb) U: a5 j0 O5 F4 X/ ^
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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