酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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7 V( _* c8 [$ S: s; O5.39.217.76除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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, O! T8 M2 E( k ]& q! Q7 c下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇" @% d7 l+ [- \! i
0 j7 Z. X3 V' C0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 0 f( ?) i; _, E- f: F
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇& m, i' K& Q2 D5 o
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，/ w( Q W5 W. J, A+ p6 X; n" G
2 q' w( b5 i2 x- p- U5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f" n2 G% M! X+ x# P7 ~$ V& x; n
6 t! K z" B! {9 \1 k0 L! i5.39.217.762.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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( x V x, p% q9 K7 k公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇* }) O* B7 w8 c Q
- t5 S% B5 u" G l待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 L# s2 f$ ]- U+ u0 _
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇: f. F# w" h" r ?- t
! c! W& V/ i7 n1 m3 d/ A公仔箱論壇3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： 5.39.217.76: P- ]! o$ |' ~& k0 B
9 J- h2 }. q7 M o* W6 G- O, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） tvb now,tvbnow,bttvb' V$ H3 N& j1 }2 ?: S4 L
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雞蛋３至５個
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+ c" [" @' ^0 i公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，) i# x4 s, L7 I# W$ f! ]
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 5.39.217.76! n q& L- D# v4 d3 `
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酸辣湯做法四：
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E# j' \; [+ Y/ `9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 p0 J' L8 H& O) c# K5 V: R& Q
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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) @7 u \2 o% ~" L4 K4 M3 a所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T$ F% \ e: _& ^3 B
/ t4 I( U% E( ^- S6 R冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、1 S: }0 a8 e0 d! @
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 ?: ^. t, T9 L; l4 I
* o" }, m# N' k2 E# V1 g9 y4 B! Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
: X+ n! P7 y0 \" [5 I$ |# D1 \5 {5 l! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `5 _0 |' E- _6 c1 Y做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb' u8 v, f( j$ j3 ]8 b8 c! i6 ?/ U
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全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z% E, A( r( R. ]
; @: }: t( B% V. ^5.39.217.76２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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% A: }! [8 s8 g/ D" h F# J. f３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5.39.217.76( w2 v6 b( r, ], F
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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' A. C Z% ~" R7 y: g, y5.39.217.76酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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L7 Q3 I s5 w$ ntvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，1 ~9 H( _+ }8 v" h* T' |# }: S2 o8 C
% a; b$ {0 M/ d2 a( ?% \+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，tvb now,tvbnow,bttvb6 p* w& i8 `: S3 p$ G+ F, d
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 5.39.217.761 e8 i2 X9 x4 u# U
$ ~0 o. m# H; f5 L, j% X% @/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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