酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇8 _, \" |: k/ ~, j6 e3 A0 c
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,5.39.217.765 ~4 |# q3 L+ |: S# y* a
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇; k9 w1 c% `' c0 T A" R4 M+ J" F
* |9 u. }4 _$ l6 A! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~2 t0 u, `8 F: |) W$ ]. ]
/ N' m* `; _5 ?- i5.39.217.76但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb- }7 L% T9 F- E
$ \& l; c% \# G8 B. L; y j8 I5.39.217.76最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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) V7 S) P# R9 R* A: ] e7 Gtvb now,tvbnow,bttvb出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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( j0 t/ x* \6 r1 Q$ R米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R: V1 g8 a8 k C6 |
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 5.39.217.76! n# b5 K" p3 G# K$ ^( I- ?! x
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 a `' Z2 m5 l
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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6 x8 X1 X- m( [4 d9 Q% y7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb% g( T- f9 G% [! O" e
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 公仔箱論壇+ ~3 R8 P0 d" M O# s3 D
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酸辣湯做法三：
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/ o5 W: i. f# z/ _) i2 H% @; Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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% b7 u- f$ |6 |% K3 N公仔箱論壇雞蛋３至５個 , L( _ g, z2 `
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 % q1 N0 F$ |: G3 R7 a! t
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8 [! B3 d) T( S- k3 c( t酸辣湯做法四：
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! `# r, |+ ]) D. n* Y9 B5.39.217.76四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、5.39.217.76; }" i, `; |% c5 F# o7 f+ q+ t
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，* r ^$ s/ ]' P, N2 l" I3 _9 D
! m0 V# j n1 J- ^6 L- e' d2 \ }tvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 ! f& B# F, o4 i# V) J
/ W5 d/ ?$ l$ @/ a7 @2 htvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、5.39.217.761 w9 E4 l* D. h# E
3 ?6 R) m1 I! I4 d8 a& }tvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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) _4 w8 B- K: |4 S- B9 r6 I' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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( A W) b: X; f. v P調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇+ O; x* H+ w4 a! U
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，* U4 o6 S. t% d+ z7 t6 _
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全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 5.39.217.76; p1 j# X0 E( u* T
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 {- T0 Q* b A2 I' |2 i
) s. R7 }. r P9 Rtvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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; E3 k& _# J# v! _( U* K# K( M5.39.217.76酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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$ `6 p0 M; s7 K; M- d5 g公仔箱論壇原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，" z% N. L" E4 C6 V9 w$ w
1 J# t( F! ?! w- I. q. m: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c2 L9 q" [" q$ `& z! [" C
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 ( n P# _7 a! L. D
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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