酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,1 V/ D5 P; A, c) k
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,) C: j$ Y [& _5 N# F. ^* Q
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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! }6 C8 k2 ^4 c0 Q& R但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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! p! r# ?' R6 x" L# y% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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+ X5 _+ Y! B: C; u3 E; J5 T& G5.39.217.76酸辣湯做法二： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 k$ d% e1 F( c/ y
2 ~) y8 j' ], C: l& r5.39.217.76原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，5.39.217.764 U: g% I7 _. X9 N/ G4 O, o# g( S
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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/ C" E5 U4 d3 c% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb' c1 f5 k# w: ?6 p; `6 n
, Z, C! Y0 A$ {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
) O+ u! {' x! f' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q J3 Y$ x* X( ~5 y3 h
並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 5.39.217.76" q; G* t" Z; D2 `$ q
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# ]! U9 k" Y) A3 C/ U) P/ D酸辣湯做法三：
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/ }9 V$ ~9 o+ ^6 c8 i; d生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 5.39.217.761 h) O9 Y! ~7 s" C$ F! i* L
) V h3 B6 a( K+ j s0 h3 F雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb3 ^9 `: R7 b/ g- H9 u# ?
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇. @ f$ @! F7 N) @: a0 U& F! A& }
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, l( C" [3 ^# E& F酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb+ p* F4 o7 S; _% E3 g I1 ?/ M6 x
$ R$ p$ r5 i5 Q0 f% A3 i+ v5.39.217.76椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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5 c4 W3 e, z5 K, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇0 }5 B0 T; r1 M T
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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) d3 ?& x( J, Y: R冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、& W2 J( Q. i: A' k/ Z
2 w/ @ H# G, o- O2 }- l$ n( {0 l公仔箱論壇出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb5 M) P' H$ `4 j0 m
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇7 n! i3 A/ G+ @6 f( x7 D3 K5 K
% B$ E! M4 m) n6 y# k8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb$ l6 n7 D% A0 t# s
7 z8 w, K' \2 S1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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1 h4 Q& Z, \. P0 j9 B, @３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： / N& c# P2 d& t. [4 i3 {
8 V! g/ Q/ X6 s9 s公仔箱論壇這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 ) F; Z0 g/ T' _0 W2 V; ]
( Y; m9 ]. {( t p2 P/ R" |9 C原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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# L \- c) K8 \5 M8 E$ z( qtvb now,tvbnow,bttvb做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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