酸辣湯做法一： tvb now,tvbnow,bttvb9 @1 S2 ^: t6 S8 n9 L8 R
: E" O5 M9 S) V# Z公仔箱論壇原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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$ P6 @" T( |0 k1 \7 }$ h: W除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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) t5 Y+ f6 x$ @8 q% s胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, tvb now,tvbnow,bttvb v; `. {+ D J: y1 e& Y" H
& W( i9 {$ e) K f. f& F9 j但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇" Y- E1 B5 W3 Y& T" y: D
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb* o, Q: F* o0 [: z7 G M2 f |
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. : m. T" F6 P/ D' Q, U4 g
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酸辣湯做法二： " E. N/ B% Z/ W- W# u
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，0 ~/ I) I; E# f
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" x( Q7 ?& c' h1 G4 f
/ n& y/ p' s+ ?1 f! B/ _) X4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb: {. F* j; w/ K J' s+ c1 s m
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇4 I: x0 ]0 z1 z4 R
6 r6 e- n6 w- Q% [; i- x" k3 i! o雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 " k# [5 |& {2 H3 g% v
' i# R# C n/ M4 v9 e2 W6 T5.39.217.763、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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: M9 G- @) a! j7 j* ]" U5.39.217.76酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，/ I9 ?- L6 ~1 o" W' f+ a
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，公仔箱論壇" m8 H V" J9 ]9 x# [, m4 h
: a* {( y- Z5 t: L% `+ X使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* Z- z! |8 w+ J( F2 z
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酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb5 a2 W; K& I# e4 K! z
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、% k; M1 F8 Y* V n
6 W4 g8 Q( ]2 _9 t$ }2 k" c椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
, Z- `6 _) Z6 a+ M# C2 P/ y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 Y0 F' x5 G+ G$ S! K
所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 5 W$ [2 O( }, G$ \
6 H) e6 T0 N$ c& E+ M3 e1 j/ a公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、, P7 w1 Q7 Y$ F+ [, W! e$ ?! _
r4 K$ e% M! s( m7 B冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、公仔箱論壇6 [* ^& p" `$ Y/ t5 S2 D) V4 O; j; y
, s3 `* R2 m3 I* I出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、4 k7 B8 f2 _8 u; y
2 H e' t( h: S5 `) ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 1 m- f* i$ ?) ^; X. b3 T' c
8 r0 Q( D7 r$ d) O公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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9 K$ u5 W/ K. c! u) T5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb% V: {+ ~0 T* N$ Y1 X$ V
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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+ M4 A- \0 @* X( F2 I/ ]公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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, K) N% P; p+ |. |+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n6 h% J1 I3 j5 C! e& k
酸辣湯做法五： tvb now,tvbnow,bttvb/ e5 r' H5 W3 J1 E8 E H
3 C+ d1 L' e: n# [這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u! j$ x" o. g" [) ?/ V4 x
& {2 I$ Q9 P' [ f0 U$ j8 K公仔箱論壇打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，3 k8 O8 m( f" u" d+ O9 ?% S5 w
' U5 G; E# H% ~9 z+ e6 V& t7 p! otvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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: n+ C! b9 ~1 l1 B7 d/ _做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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