酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. ( U2 z6 S7 x7 { {; q; Q
) K3 L7 M$ }1 ^除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,5.39.217.766 i1 g0 w/ C; L* S$ l) M
" t( _0 |3 C: u4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇7 W8 s7 B6 {4 _4 y: @+ [9 X" y
! Y w) D# s7 G# Q& T公仔箱論壇胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, % i8 i* N% I' w) [
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.5.39.217.761 y1 _3 r8 c/ S. O' o6 d6 e
2 W9 p$ n1 @6 K& e+ {+ @' P9 |tvb now,tvbnow,bttvb最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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0 v: h3 y! B8 [; V( o& a9 Q* `公仔箱論壇出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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1 ?, n& d1 {# ^8 c酸辣湯做法二： 公仔箱論壇2 R' P5 F0 O1 B
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
5 Y' D0 m: w+ v, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! [0 A( l1 ?' c
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
" [7 a! S. I G8 c7 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 T* r6 o, x! I* B+ g. R3 t5 u
米酒少許。 8 S; K6 Z$ B7 D# M2 u' q' L
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 ?6 m$ g1 w, Z6 f G
( S: e- @% V5 o( e. y6 g公仔箱論壇3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. b. s# ^" F! D6 m4 ?' |
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，3 ~/ C1 ]- q5 T1 m
) \7 U# R i$ L- F並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 / w- t7 r6 b0 k
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酸辣湯做法三： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* i( q" T$ p& U
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 公仔箱論壇' X# e7 v5 n9 Y8 a
# |% ^! D: O! d9 D' P$ U雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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7 M, ^3 q# b# r/ u5.39.217.76使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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8 d* i- M* O5 a$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
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3 p& i, k# N; m+ P u0 itvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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0 A- W5 r1 t/ u) O( Z6 Y1 \* A5.39.217.76椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇 {" A, a7 ^# {. \6 H" S* Y5 ?5 r
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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% B- z# u7 I5 t6 R材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、5.39.217.76( [$ a8 p: g3 a" K$ f& \
! D" R u3 |" }; u/ w$ { ~冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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6 \& Z3 O1 K; p: G6 @1 o公仔箱論壇出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 t, o+ X- J: D, l# u
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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6 X. n* }+ J Z3 f: atvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
6 Y& B5 N" C" B! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z: c6 N' c$ J4 `% i2 r
全部切絲。 9 D! Q- X1 f2 z0 a# d2 K
( b0 G5 |- `- S0 I1 j' H7 |tvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 8 d G1 Y- o3 { O
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5.39.217.76/ o# e% ~9 `: A: s( G
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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6 r+ J3 Q! Y5 \3 d. Y5.39.217.76酸辣湯做法五：
9 j# r" N& m6 k7 V* X0 k- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L; \ f5 C8 Y7 t2 L* j* h- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 $ ?, ]! c, G( E& N
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，tvb now,tvbnow,bttvb, r! Z* ^1 ~ {
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% {! c& z: _9 G$ `! R% a
6 \: R! }: h) {+ h0 N做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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