酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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: A9 ]! z! `# {7 m* i5.39.217.76除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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% G4 o) j! q. U6 |8 Q7 m. z下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ `9 f9 ?$ W9 R/ ~5 z
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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8 b, L9 W1 t/ n3 B8 M5.39.217.76但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
# \+ B2 f% d1 L8 R' o8 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ ]3 y3 n) N$ [, F
最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 R. e' x; {3 _! G
3 ^2 t3 L/ n+ d- L5.39.217.76出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb( }& |- p: @* G) D2 l
" |6 H" [& G$ c. m$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. K5 G+ C# ?
& h* _1 J8 z# v6 i薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，公仔箱論壇; J8 B8 P+ F1 ^' P. E! d
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米酒少許。 y$ T- X( T) W( \9 n: A
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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2 U0 b9 E7 j, O) T8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- {! L$ ~2 `4 a8 T2 i! E) u
/ D+ a1 A1 n. f! [0 G, k( G- Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，$ K e% W5 l, V* }, J/ ^/ Z' O2 G3 H3 Z
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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5 F& m9 u. ^$ }5.39.217.763、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 ) ~8 w6 w! e0 U! ^
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酸辣湯做法三： 5.39.217.76+ ?( ]3 o Y$ z0 m
/ \- Q% |$ H# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
. \7 J8 D* c8 y% [% W6 R, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v& f$ r1 M9 X8 ?6 x雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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0 \& B3 n1 c' ~7 e$ }0 C' a. Z5.39.217.76加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |3 H h' C$ k3 X1 x" H
, B8 D- @( z# v7 Y公仔箱論壇使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 0 _) G8 T6 `) L4 u/ d9 K6 H* m
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U# p2 f+ T3 o; b* G) h' ]公仔箱論壇酸辣湯做法四： 公仔箱論壇1 R# m0 q7 _3 e
: x* ^- A3 {$ W* E3 K5.39.217.76四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇) ~ h3 ?0 ?3 B- D
. s7 M1 w- G& T6 J- m7 }# G1 P% e椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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3 @+ g: K1 Y* [* M3 W公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- _& X3 i& h' J% \5 a9 h
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb3 D, q8 }* Y0 [: R5 X' \' c' U
- M+ n. }3 j- `tvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，/ u! j" q& H: b2 ^: U- t
: T3 z# ]/ A$ R# X M9 }# X5.39.217.76全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 h9 N& t- v. [% s6 d
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 5.39.217.765 I" U1 m& q4 g' z: V, a
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 % z" [) f1 M6 {. O3 _
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! l" Y7 B w. p
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酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 公仔箱論壇( X1 v* r3 H* o: b( s
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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# `5 s( L' g* e* [( @7 f打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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' ~3 b5 h% O! V! x' p公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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