酸辣湯做法一：
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& H! l9 \0 g Y6 U公仔箱論壇原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇% K K" Q& n) b* J
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇$ N# j/ [) m% M
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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/ v: B4 q- q9 ~9 U X出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 5.39.217.76+ M( B" s( D; k8 l$ f Z+ J2 F* ?
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9 d. P( H6 P, `8 b酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb" b- r4 n4 e, A6 T+ K
( k3 _( M& Z/ x7 Y原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 j4 C' L# p+ h# T
9 I. m$ J% Y7 B3 _! Qtvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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; S" b/ U( R1 {; d3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，$ L$ |" b8 q. t$ O7 Z
q" J$ c0 ^( L* @" c- R% V. Z公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- c% W9 J& k# `/ Z& }
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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+ t7 ]% C. X d4 A' s2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 9 W6 C0 n5 K) h, p. G# _
; H) [- R5 e5 Z% H9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 ; ^: ]$ ~2 O/ j+ b
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5.39.217.762 ]$ _2 c1 u) K/ u! C
+ |0 m5 h2 q$ O5 U! p酸辣湯做法三：
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& X- \2 M8 O: ] R5 e) p* _- Z生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
; k0 b x" ]* X9 n. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k0 o; B$ q! v9 `1 y0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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5 R, H m. I/ u加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
B( }/ I: y1 g+ g CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 ~5 M" S, D& Y' w
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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$ |( t" s. T& V8 B! X, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
; C3 h$ Z6 ^ H7 r5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- c$ \- R9 Y6 g: o' z2 G: ~ o
四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 k4 O8 }6 J! F
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、. n1 y- g5 Z8 M+ B8 [/ e3 O
7 m" Q! L) L* V5.39.217.76冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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" F9 \3 Q) M% p9 H4 F: N( }出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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% z7 W" q# \% L% I, ~; S調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~ [9 F7 O/ U( m
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e' ]( o- Y4 J+ l- W: x. T
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全部切絲。 9 |8 p; v6 Z( t+ n
" W, ^& Y3 n# k* ^: F/ p9 J1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' y2 x `2 T! N2 J2 Z
8 U8 m2 f0 ]9 M9 e, A9 ?３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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* H' p& S3 O- @' W0 ^( [! h- G1 j: J４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： 5.39.217.765 |! P. ~ q3 A) N& `9 W
; {; L5 @9 ~/ [. M1 R這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 $ ]! B5 @# K: G( z Z
( o9 ^" K0 e( J- {8 `8 J公仔箱論壇原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇1 p0 O" j5 h; {" F& l1 Y. R- |
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 公仔箱論壇; h0 W) D9 H' P1 X
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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