酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,5.39.217.761 \# ?0 F% T5 g& z' R8 j0 I6 {% s' O
0 V! P# B. V- G( X k& d& t5.39.217.76下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.76, D- E8 K( A3 ]: |
0 O3 n$ Y' o8 U5.39.217.76胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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2 F4 [/ ^5 w+ R5 |7 N但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,( k: W/ g V" C! @& X, a* U
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 公仔箱論壇7 M- l+ c% Y' y5 [8 {3 H
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0 O0 n9 u0 Z \, @1 k8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法二：
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* r1 @. {8 h$ h! p% o公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb' L* Z2 T9 |7 U( |
+ W9 B) }1 S& _% d9 ]2 i5.39.217.76薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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# U; y4 P+ i2 _5 N# e& W: l6 Xtvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。
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) e1 @" Z* F. H" d. B% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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/ _5 g5 D& S* p3 m9 m9 G3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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8 t5 E) ?" k. h! m5 y, O: u5.39.217.76雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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' g6 b, ?& L, Q" o4 {& c待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，tvb now,tvbnow,bttvb {0 ^# a2 k L% x
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 7 \* W9 I. D1 Z- U; _
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 + g+ N) g* w' \- v" s+ v2 x# W. o
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( H. K. w0 L& v1 }+ a" }% Y5.39.217.76酸辣湯做法三：
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# i6 \ f2 I1 e/ V" e' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 5.39.217.76. M( W7 W3 y+ V- r: r" c
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雞蛋３至５個 tvb now,tvbnow,bttvb% h" e$ T# Q. l: {- h
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，公仔箱論壇7 m4 m* x7 p# m' _7 ]& G0 A
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，& Z$ a0 W' w: Y
; f$ Z! [' J& b1 s使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇; S7 I9 A8 S( g7 G8 V
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( w: e" o. g' k# T4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [8 O Y7 e; d- ~7 a
酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb5 ]$ [, S* z) s/ _1 ?
, n+ c0 V% E& ]1 y! ~tvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! y( U, T3 S% X
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇/ l3 |* o& D$ ?
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ @4 @# H- i/ O) f
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、公仔箱論壇( G2 a9 H# C. z
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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7 E4 q9 W3 r) B: N: q" B調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇5 C$ I0 P: v) o" C" n
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d) s1 e. ^' b' z" B5 T
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全部切絲。 5.39.217.76! [1 i1 G# J- z: z9 K2 Y8 q
, ^, Y3 L* [8 U: k' {. A6 x% v! [２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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; b# q1 W( r: r+ k, x8 S r３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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& ^8 X1 A8 f& U2 U: T, i: l公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： 公仔箱論壇4 H' V/ L/ r+ q4 b: e4 Q% d$ B' G4 q: C
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T9 E( ?) D: u9 _
) t4 b }/ ]0 v& @4 s公仔箱論壇原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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9 [1 X# K+ P4 `7 E& L5 w; ~打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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' Y* K" _6 U4 F, ]* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
7 Z+ j: g2 F/ R. ] R% b6 n/ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* {. @" G \. \5 A1 A5 ^6 j
做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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