酸辣湯做法一： 7 C; S+ Y% i( y! q0 A* ^. @6 c
6 A: N h4 l7 A& N! ?. D- L原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H* S& M3 h* G: O) F4 I5 l
. o' ], i' ^! h- v" W公仔箱論壇胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 公仔箱論壇6 t) r- K0 R4 \8 z( H) D
0 x3 c$ J6 ?5 z7 ]+ Q2 M5 t1 }0 d5.39.217.76但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.* F2 R) Q4 c; M/ ? v$ j. s' S
+ g( \# H7 c1 \% C% {8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,% l( d7 d$ H# Y+ k8 F
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. % R/ i6 w5 u6 o& I8 y, {1 O4 N
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酸辣湯做法二： 公仔箱論壇: e, k0 d+ v1 l5 ~
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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1 Z7 O2 c" J' I6 \1 h$ ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% w6 O! w- m2 n3 D2 s
6 ^" b3 o, `/ s, k0 rtvb now,tvbnow,bttvb3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，6 U" N. c0 Y: ~/ E( O0 X$ z
" `! L( P$ Y, a4 Q8 _* J8 u! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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7 M) ]6 o6 E) {) u待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 5.39.217.76' M! ?1 `: @( y3 u( C
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 公仔箱論壇: u7 X, B) F) }1 m
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酸辣湯做法三：
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z/ d& E6 {1 b2 _+ N9 ?) M生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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" [+ O# m" i4 g0 T) k雞蛋３至５個 5.39.217.76* F1 N2 ~: b5 w Y r% ?
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h n5 A/ ~/ ]* U$ ~
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n; ^ k+ q% q
& y$ m, g# G) U. A- I9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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8 C8 i5 {* P; p5 g( @% z8 J6 Z* t9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
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* K; ~/ l3 ~) w9 y; n# n5.39.217.76四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、" _. x; ?& j8 E. G0 I) z4 h
. P$ b0 S: ~2 }- d$ u c& F公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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- l2 J% R5 n1 u; Q7 `+ d公仔箱論壇所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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& t0 |4 \4 v! E9 I材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、公仔箱論壇+ ^# X* M l- ~& U G
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、tvb now,tvbnow,bttvb B) ^ Q# E, @$ H) @
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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% ?" L% L4 f0 \: g8 ?4 V調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 6 a% ~% F+ k% U- U/ P& ~
( d9 Q. g' |. s8 D1 `; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇; K$ R4 C/ \( M" T* I* s
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全部切絲。 # w# o$ z% f/ @8 x; `
- y$ H, |5 z6 F1 ~" T9 x! ]2 [' U$ f公仔箱論壇２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 ! t0 p: Z' W' n- g! R
1 y% ^' \6 i6 l2 o/ t6 W３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 " y* i6 R/ q4 j8 `+ a( @, Q
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( x2 @; x. E5 ] ]. x+ d7 Gtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 U" C$ z5 K4 j6 @7 y
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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. T" \7 W' X- X鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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3 X8 U$ j. c- X3 {公仔箱論壇做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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