酸辣湯做法一： : \+ p9 e1 O9 h; s+ L9 H
9 G2 R: b. s5 dtvb now,tvbnow,bttvb原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
& J9 r7 J4 s" ^2 ^/ Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, s5 X+ u3 G# h
除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
- A3 x2 w0 ?5 n) [7 y
2 a& V4 o3 G1 L% ~4 \tvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
% S3 H$ K# \2 A# ?, W' v
" z& {) @! d$ {3 x公仔箱論壇胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, tvb now,tvbnow,bttvb( R3 w/ ^! T( E
# A8 U# i( C$ ?' {8 k1 a2 J
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
& C1 b( G+ [1 e JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }2 U$ F8 o& z4 x9 S$ l但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.5.39.217.761 N3 C# Z" f/ o) j7 M; c
1 ^/ d! ]/ t8 W9 h* d2 W% _最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
# @9 n# \) b3 N) jtvb now,tvbnow,bttvb
/ H) o. ~9 ^& V6 X0 G5.39.217.76出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. , k5 I/ Y. v5 I1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 k& U. d" \: d
* r- ^ q. N; P+ n! S3 d5.39.217.76
, c( b5 K4 [8 h1 T- h& \ w5.39.217.76酸辣湯做法二：
; W4 U6 j9 l) |
: u$ R& N8 }5 I# k5 ]# v: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
4 n# [/ A9 F3 q! j. p! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( W; j! `& m2 s! F- v
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
0 R0 z1 l4 A) _: q$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) X% k% u" R# j; x! b6 V. j
米酒少許。 / p' h7 j# V9 `* x" \2 U
公仔箱論壇* B; q2 }/ }& p6 B( h$ \4 a
2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
3 v. u7 w- L2 O; N; q& Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 v: J1 J; M+ W: D8 D( u
3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇; {+ I; D# e+ C; F0 C3 L& h
7 i0 i6 U. ^5 {" M8 P公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
. R1 U3 u. i+ v5 H" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \0 R7 s: w& k" A
待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，9 H. B# ]1 C1 C, T5 S
( P6 f9 `7 p* J# F並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
( I/ o" S" f' r( {9 \' N+ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! r5 D, D) f, |) p
3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
. ~2 _. J2 T. e4 u3 L. q+ c' @* i
0 F, x- m$ A, \9 {( u
0 o* D7 g, E6 c: K2 W( O5.39.217.76
, k( E7 H1 Q$ T/ f# ^3 {酸辣湯做法三： 3 c( L% Q7 S9 g$ [
6 j/ E( k7 {: b6 E% w8 ]" q1 \4 s5.39.217.76生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
v3 {2 N, w( c2 R; b- u# Q4 g/ }5.39.217.765.39.217.762 e- r1 ]: T0 p
雞蛋３至５個 - w% ^' N. s: h6 o' g# \) E
tvb now,tvbnow,bttvb# H& T. x3 t! K
雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u, t1 j' h& w, b
/ M# M; k# ?& vtvb now,tvbnow,bttvb加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，5 p7 ?+ f: q4 R0 u C* ?
3 Z7 d1 B% H4 ]& ~. t公仔箱論壇使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
$ [; J% ~. r. |1 C$ n% T# K# }3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a+ \; @/ Z( H; F' [- b
3 }) y0 @: q" ]- _0 Q* q& p公仔箱論壇
b' U) y1 \) V公仔箱論壇酸辣湯做法四：
9 T/ u6 I u" T1 M, w! v3 Vtvb now,tvbnow,bttvb% W; z. d. V* h8 b, q
四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
+ J6 W* |' j" V6 }( O0 otvb now,tvbnow,bttvb9 `% i* i$ a$ x4 C2 Y3 g0 t
椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
x" M2 _1 @4 E5 v, i' D7 k) U
" u/ A, F. g8 o! ]/ r$ |- T# y5.39.217.76所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
0 o6 W7 }0 O$ x" P# w8 E2 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: I5 j2 q' f# r. A
材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb, _2 B! ^- t. O3 x3 ^" B' L% ~
公仔箱論壇, R# \# P% S! c+ J4 V9 p
冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
7 t- M: k. Y: j6 u7 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! u% H( D$ E9 f6 L$ i$ p
出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
1 V4 |; H. A1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( u1 D5 s1 c( ~( Y7 u/ Z' s! y# N
調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） * i+ T& i# W. y/ E1 b( F: o
7 @( [. {) ]& o3 c9 E/ h5 }公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，" y5 P; E; j% S5 ~
# f5 u3 w) M) [+ Ctvb now,tvbnow,bttvb全部切絲。
- ?5 E* p/ ^- @- g
# p8 Y& ~0 C8 O6 r9 O% T" Ctvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
- e2 _: C* i, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r7 R/ U# u2 J
３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 { N" x6 p9 n) e5 F7 a* T$ |
% v) v. _1 C# C( b４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
7 u( g) k. U3 M* d) f" B' |
! F2 q! e: x2 O7 ?" D, Q( V公仔箱論壇
% K* R5 V3 Q7 {# I; b+ L5.39.217.76
- k% c) M& D$ o- e公仔箱論壇酸辣湯做法五： 公仔箱論壇9 {4 Q! g; e" p2 r3 ~, L# w
' e2 i% i* ^9 ]. C3 l% Z* j5.39.217.76這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _: B8 ?# I$ M
5.39.217.76& Q+ H. O) v; B1 U0 O
原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
5 s4 ~& m2 i. }6 Etvb now,tvbnow,bttvb
* n- H" c( p( q8 R0 I& H, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇: |$ c4 |3 H( ?% t- B5 _4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, E, H ^6 R( f; b8 A3 L8 p
鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
$ A N* g$ [: E# H4 L5.39.217.76
; Q! H- h! J8 E$ s1 o& C5.39.217.76做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
| 