酸辣湯做法一： 6 K3 w. f4 S- I: }0 [
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,tvb now,tvbnow,bttvb% s4 H" M" k6 M" M0 N" B$ z+ ~
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvb now,tvbnow,bttvb7 N- }' G: Z/ z$ Y$ O S: m( B8 T
# o3 ~5 `' I6 n公仔箱論壇胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 5.39.217.76% M: u) g7 s7 @0 w
& ^( R0 Z, j0 i5 X: s5 [: ^5.39.217.76但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, + ?1 M+ d/ E6 U1 E! H8 J
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. + T: R; l: ~# @: r) z) k
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酸辣湯做法二： 公仔箱論壇% z' M7 T. N% Z) b. N
0 N$ f( g+ Y4 X5 w- f# L8 G原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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+ g) ~ q2 n. n薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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1 Z8 F. j/ {8 ^+ V, y3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。
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R! _ X3 g9 }8 K) B, c' i7 j2 C, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，6 i+ ~$ R4 I; j) x+ p+ y$ A
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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7 R5 z+ [5 J1 e |. [待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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3 d1 W+ z! Q, t1 t2 m$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 5.39.217.76/ a: U5 U; ]. ~9 }3 K
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, D' `' ~% J1 e6 J/ u5.39.217.76酸辣湯做法三： " k- M, F- R/ w3 z& ]
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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$ p. n9 j x+ a1 O, q) b& ?5.39.217.76雞蛋３至５個
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+ n' a7 _/ y1 k6 C7 O, D5 G- c. L7 r5.39.217.76雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb" O4 `, P& c R; `/ [$ d
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
* p( [8 E. {. c, O, a- m2 }3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 G& ~' D/ r
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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+ s0 a% m' V+ j- y7 \9 X5.39.217.76酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! R- h7 `0 o& a" h Y3 M9 ~4 s
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、0 \$ a% `( B8 ^- I" U. A3 r' N4 `" Y* Q
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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1 |" W n# S( r' u2 S2 Wtvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n1 m& e3 [* {, i" Y. Y! q; N
" j8 B5 J) |" x$ `* o4 etvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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4 D4 F8 i7 f! B, E6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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' N. c7 C! l4 Y' D3 S J. C: Z2 I5.39.217.76做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 S, j" @' E
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 6 ~) e9 i9 E5 l! p U% M, G
; h' g" `; p- S! o! e3 V$ P) d* q公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： 公仔箱論壇. X, z( ^# ?) c/ `
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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; s+ D1 p; i7 o6 i( s7 jtvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 Y% @3 x: W2 _# F! L8 ]
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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