酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. & }( U& J4 I- D2 B
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 m; b, v6 c. W( w, l4 ]; e8 a) Y
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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8 Y& o+ k8 r* S: }* ?7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G$ J" j' i+ \
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, P) o u6 ~0 Z9 ^5 K
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.5.39.217.769 O8 n6 d2 u+ m3 C+ T5 y9 C2 M
4 ?% H' j* W' [; n3 Ztvb now,tvbnow,bttvb最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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. X" S, b' G4 ~( G* |+ u; m, ?tvb now,tvbnow,bttvb出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 {7 Z' b! l& y, {9 C
# V/ @( e3 C, s* C+ a原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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( o* l G( q( ]) j, [% p. Q/ A; h5.39.217.76米酒少許。
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1 T/ c" k4 l' K/ b$ v/ H @/ ~公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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; z: u: W- I# D0 M2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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; L# Y# |0 o, ]+ v, |9 p }公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 5.39.217.765 J/ b2 V% G( j$ V) E6 U
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： 4 C$ E! V; z. J# |% w3 ^( M# x
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 5.39.217.76! t* k1 v6 M1 w7 O8 [. l
1 w* Q2 m* ~0 S! n; V; S/ ^' R8 L雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，公仔箱論壇$ x& G9 i. H* M# H' n( ~# [
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 + |/ m A1 ^* D @, I% W j
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酸辣湯做法四： 1 N) K3 o% B7 z' j5 H% w( n7 u" g
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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1 \7 o/ j! k) H! `, T, Y- |% U. K椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇' o& z) M B6 C1 {+ C
' a/ `6 f* O* M0 l& p& B7 l" p所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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) S3 z( e6 z7 \* G. R: M5.39.217.76材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! m `( i: I2 C# D
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、' c. w6 |& Q( _
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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1 u% f- A$ U Y& @' f+ ]+ ~3 O5.39.217.76調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇9 o2 h/ q1 X# c* ~7 D# Q- ]5 R
E6 c$ Y% y, B$ o% n b- Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w7 O* k5 P( r8 q. R# h6 U) F' K, |8 t
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全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb( d. C J4 g/ b9 V0 M8 b
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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0 x9 C4 h" B! q6 }公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 5.39.217.76- }+ h8 X) e1 Q
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酸辣湯做法五： , h. I, M8 q/ @8 D K
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，& A3 T" B; ~9 x* L2 Y
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 , O* n3 X$ u% T! e6 y
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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