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[中式食譜] 醃煮茄子

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材料:茄子(切成方塊) 500克* Q% T2 S6 _3 r' n3 w3 T- i
初榨橄欖油    約5湯匙5.39.217.769 [  ?8 f& V6 k+ c/ `2 J
小乾紅蔥(切碎) 4棵* s- D1 C) i! P6 p* T, J7 e3 n; T
蒜頭(切碎)   4顆
6 F6 Y; ~; x: t4 t& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜(切碎)   3湯匙
/ S- L9 U9 J* |! ?5.39.217.76紅辣粉      適量tvb now,tvbnow,bttvb  |2 Q$ o# L0 X) r& f( @
鹽        適量公仔箱論壇4 f7 m/ E" A' T! [
黑胡椒      適量
3 R3 ?0 [, [% `公仔箱論壇(二人分量)
製法:1.置茄子於大碗中,並以紅椒粉及黑胡椒調味,加入鹽拌勻,使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅,然後加入3湯匙橄欖油,放入茄子略炒,不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後,茄子會變得軟身並呈淺啡色。
! @, L% y( F( r1 a- W% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜,一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註:貼士:茄子較吸油,故宜選用較健康的橄欖油。
. C8 J- y5 w7 r# p3 U+ t卡路里:168/份
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