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粥,係人都識煮,但係要煮的靚粥,又有咩方法呢?
7 O' A1 d; \& s* y7 w9 B1 [5.39.217.76沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" Y. n* n$ w  f/ N
(因為成日都教人煮野食好悶,而且如果真係想煮多數都唔會係到揾,更係係網上揾啦,又詳細又快)
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第一招:
4 ?4 m/ B+ V4 T1 N5 Ltvb now,tvbnow,bttvb浸泡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 n1 c- u3 l  D# E& ~; ]% x
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處1:熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。tvb now,tvbnow,bttvb; Z: l  N: F1 Q" j" N3 Z
第二招:tvb now,tvbnow,bttvb* s8 ^; N/ v/ }/ l4 B
開水下鍋:
8 W) X3 N+ k8 h+ I, T, c" s大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裏手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。公仔箱論壇' c0 J4 b9 W% G$ q" f; b4 H+ d
第三招:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 t7 g4 M0 x% ~
火候:
: X+ o3 {  Q  N+ R9 j: f' H先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!- g  p) H  _7 K  D
第四招:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 P; A5 M2 y! k4 l) N, @: M4 ^8 E. o
攪拌:) x& F, O  _9 _& H- ]- l
原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮,為什麼還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。tvb now,tvbnow,bttvb, b7 S2 A1 X' Y- n, y7 ]
第五招:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' M% E) H( s5 e
點油:4 w% [" }+ r) X' s. R  O
煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。5.39.217.76* p+ ^& E% `; h% i* o
最後一招:
" n9 T' g% G2 n1 c# {* u, v/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底、料分煮:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% U# F, k% d6 h, B$ U# `
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。
soforlee ~ thank you ~
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3 p  b- ]1 {4 I0 l# V9 R) Y$ @5.39.217.76fls try the above method before and the porridge come out to be very nice porridge
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但最后一招:底,料的分煮: fls 亦习惯将所有的料全倒进锅里  ...懒人煮法一锅熟 ... must practice tvb now,tvbnow,bttvb+ }8 T% e% F; @) ?$ J" X9 t
分開煮  ?& B( r! S( P1 H$ \( P+ I
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