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發表於 2012-6-29 06:11 AM
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有關雞精& H; H1 n3 ?: f( l+ e) w7 C7 j
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雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。9 A; [2 p9 s5 z% W! {) w: Y3 f3 B
雞精因含多種調味劑，其味道比較綜合、協調。 |
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