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材料:
0 X5 K. ?- b: Q/ j/ P* y1. 乳鴿 2隻
7 R/ w5 o" i# e7 b' X- g1 b2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鹽 少許
$ N* h$ _7 Y( ^7 i* K: |: H5 D3. 糖 少許
/ ?' E R3 U* T9 r! W5.39.217.764. 生抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' {" k2 V% E* Y U6 V0 G# }
5. 老抽 少許5.39.217.76! l& A7 C, X& r3 p7 ?
6. 鹵水汁 2湯匙
( j) {2 R7 A' k! |3 @7. 麥芽糖 2茶匙% d1 R3 Z% U$ m+ c: ^, C
8. 米醋 1湯匙+ |1 A4 D. m% c. v- a
做法:, x" [; m) {$ g' r, M+ h( ]
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)5.39.217.76* r5 }$ e+ ~" J( D- r1 }
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
+ D! X/ u8 A7 I公仔箱論壇3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
. ^# D' R: j( V' s! S* \3 I4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
, S- P; x) i' T9 a4 b5. 預熱光波爐3分鐘，260度( j+ j6 E, O- u
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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