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材料:公仔箱論壇" O# w9 d) K: d& a; e& y
1. 乳鴿 2隻
5 [+ F6 |# _, v, j; m/ O+ e2. 鹽 少許5.39.217.76' L; r: G6 I; f! g) t$ B" v2 y
3. 糖 少許5.39.217.761 I+ R3 V- U' b% V" v# z) c5 B
4. 生抽 少許! V% \# B. z* M
5. 老抽 少許
) u; o* V) m/ \! G( w! v5 b, e6. 鹵水汁 2湯匙
6 [) V) f6 M, L9 ftvb now,tvbnow,bttvb7. 麥芽糖 2茶匙
; S" ]; Z# V l6 s5 k% o& n$ Z8. 米醋 1湯匙5.39.217.76' E, I9 B$ f; \& ~
做法:
0 R7 d( f# a* A3 b, \% Otvb now,tvbnow,bttvb1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)& ^& [: s3 x3 H$ p8 A& p+ x1 ~
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可, Q$ P" [; d% Y. A
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
, J+ M5 z8 w, @% M) Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
. P& r4 m. q* w* I6 E! X+ j ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 預熱光波爐3分鐘，260度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' x$ x/ i6 I( e$ M3 x1 ]
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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