需時：20分鐘) k3 B! [2 v. c0 L: K7 B$ w7 D
難度：4★1 Q& H: X9 P* ]" |) x; S
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材料：公仔箱論壇3 B9 y$ S/ E) m+ W) R$ z
白飯……1碗tvb now,tvbnow,bttvb# H2 Y* M7 ~# Z$ B6 {
青豆角……50克
; N, |' y' Z, |6 s* ^3 l& \tvb now,tvbnow,bttvb粟米……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 q# u4 T: N( w
雞蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J/ \$ D; q, W5 c4 {
瘦肉……50克
1 v6 V V( G! c: [0 ^1 L, k5 q5.39.217.76水……適量4 d+ f" R' ^4 e* d
蠔油……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l# M1 E1 h' x4 d4 {
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做法﹕
! Z6 Y; G) h+ `* Q: s公仔箱論壇1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ Z9 g" ` X) w' ?* s% M
9 f+ N/ X' N# k6 F5.39.217.763. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟5.39.217.76( n( u- r% e0 z6 a% ]9 ~
& Q: F& \% Z- @' D9 e, n& H4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤5.39.217.764 r- B3 Y3 F- x9 R4 }
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成tvb now,tvbnow,bttvb2 q+ {7 X. m* f8 Y* P9 C: j
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: t n; u ?: F: p% z7 w煮食貼士﹕( k. f) M& u- Z y$ V
蛋皮吸油待涼才切絲5.39.217.76) q: u5 R Y o7 p! O
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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* f2 _4 t, V1 p0 n: P4 D! {: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }! ^1 s5 T) }
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍5.39.217.767 v1 C0 o4 @; r/ M
( k- I; R: x, M: b# n/ T1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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\$ M$ M2 k4 @( w5 @$ B% c健康貼士：
2 `# F3 ?. v7 s d# f公仔箱論壇煮瓜生一點 翻叮剛剛好
* `2 l6 V1 U: j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
! }! N$ H% j5 S0 `% d/ S1 [: O+ W; jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 L/ ]% Y! j6 r! X+ C. c
2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好公仔箱論壇8 U/ H' F2 \) s% c2 k
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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