需時：20分鐘: w7 y/ G. z2 S! O" x' Y. j! j1 Q
難度：4★
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材料：% a3 O* m$ Z* ~# y' v
白飯……1碗7 i2 f. M$ J0 {- O& c3 i: \- n5 z
青豆角……50克公仔箱論壇 z% D* A; s; k6 S D
粟米……50克
- `: F, J( d/ U, A% ?雞蛋……1隻公仔箱論壇! K* k" ~, n4 \9 D0 g$ A( @) o& A
瘦肉……50克4 i7 G1 q! X9 n5 r6 O `
水……適量
: c. m( P; @9 v+ dtvb now,tvbnow,bttvb蠔油……1湯匙
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做法﹕$ J6 {) }5 h6 a3 G- }$ d
1. 豆角洗淨切粒，備用5.39.217.762 M4 p3 t4 d/ ?
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 `; V8 c* w: {
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟4 k- O, a4 y% w# F
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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1 L& D) ]$ Y; S# ^公仔箱論壇5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤9 @: M0 M7 e( _' q9 P7 Y
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕5 W' E' \) r+ ]' Q6 X0 H$ N) C
蛋皮吸油待涼才切絲
* l' Y/ |( B3 n+ }! c0 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀8 g& D/ l9 `+ o
' K8 {" @6 U% K5 G; q- j2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落tvb now,tvbnow,bttvb' N: ~, Y# A& c) |% }
u- i6 X( s/ L% q! p公仔箱論壇3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開) [; F3 h, W3 N7 _, L6 N) U* U3 @
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾公仔箱論壇0 |5 w+ D9 |; r8 \* o) ~, x" z! K ~
' t% X/ Y8 Y9 V% {' F5.39.217.765. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍公仔箱論壇/ G/ r9 ^4 Q# b4 e- g
" U: x2 y+ u* y5.39.217.766. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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" c! ]$ U4 `; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _2 G& F. [9 C5 N- G健康貼士：5.39.217.76" \0 S/ y- j8 G2 ^' `
煮瓜生一點 翻叮剛剛好+ q/ G: g: }- Q+ V
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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