需時：20分鐘
/ a& h$ A# [- P難度：4★
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) |2 k/ i- P/ u+ x0 _: |材料：5.39.217.76! P; C( m- |1 F9 F# T! Y$ q
白飯……1碗
; a# ?* f4 b# ]5.39.217.76青豆角……50克
. `" n: U% B( d x1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米……50克
0 [; K7 r$ L7 b' `6 K6 S3 U雞蛋……1隻2 q4 p: J c2 r: y
瘦肉……50克
; y- S+ u' K [& ] E公仔箱論壇水……適量9 b# O0 X% j5 V Y( Q. f* e
蠔油……1湯匙2 E1 A% Z" x3 A
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做法﹕
7 j5 W" f+ e* @$ L3 F V7 A" [1. 豆角洗淨切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb; u! ^) i# e9 M$ A
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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% Q5 S t! J# f4 ~ m3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟公仔箱論壇: ~- i; w# B. e n6 H) [ Y
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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8 o* W% p6 O- `# _5.39.217.766. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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1 Q3 f% X4 X; }- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食貼士﹕
+ P8 |' P7 r2 s- U公仔箱論壇蛋皮吸油待涼才切絲
# Z) v! w+ i; Z5 y( j% ~" u+ i1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀* L; L- x+ B# }2 D
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開公仔箱論壇( U/ Z. F. Y$ W2 A& g7 I! f2 z
# n6 b" g: `6 F" F4 z7 i4 V4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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1 G" U t" W! L公仔箱論壇5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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5 x8 n8 v) m! j6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇% K6 N$ s; X/ C3 I i
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健康貼士：
( G3 Z) q5 O# n0 k: p* D6 K( Q2 otvb now,tvbnow,bttvb煮瓜生一點 翻叮剛剛好
1 r, ^4 B/ x: x# b* E1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類tvb now,tvbnow,bttvb* W: g. x7 p" I5 ^2 S! q, J
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好公仔箱論壇$ k) l" }% A# b1 Y8 G% @
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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