需時：20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- y9 e3 r: \+ c8 D# U
難度：4★
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材料：5.39.217.76, S5 j2 ^) t- h: L
白飯……1碗
6 q G( D$ N& J7 y青豆角……50克
8 l- R' {- a7 z* o+ F" ^& }粟米……50克tvb now,tvbnow,bttvb( p% K6 z* S# t
雞蛋……1隻5.39.217.763 F! R' `# X1 l: s) v( ]
瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" |- |3 f/ }
水……適量
; L/ \. {, l8 z5 n# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" q" t8 z( w) O0 ^4 J% f% _' U
4 [/ w6 ?7 P8 r$ Y) K) V+ l做法﹕5.39.217.76- s' G$ E: o; t/ r
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 }, b; R' V+ Q5 q
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟* e, Y# j) o H' q: ]
; u& G2 x6 v: @: V, N3 T$ O; z7 j: U5.39.217.764. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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1 R _6 R8 }1 p1 U9 B4 Q6 Z5 I5.39.217.765. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕& W9 |0 e T E' x; T
蛋皮吸油待涼才切絲
; a8 c1 _8 h. A& R0 M4 g1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀5.39.217.76% {( a! Q* W8 `5 n
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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/ Z6 S1 f4 y% B8 w* [5.39.217.763. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾tvb now,tvbnow,bttvb$ @" g5 N$ D$ G& b! ] U
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下7 q6 V- n, S% O" U
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健康貼士：
- m. U! ^2 r3 x. G! vtvb now,tvbnow,bttvb煮瓜生一點 翻叮剛剛好
H! P O6 G, L9 Y1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類公仔箱論壇. m* E! L1 Q7 B
+ @! ?1 D' W- U9 W4 w- o9 x L5.39.217.762. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好tvb now,tvbnow,bttvb9 f# }$ B4 ~. ~7 g7 Y
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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