需時：20分鐘
4 s$ z; m$ M: U$ h難度：4★
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材料：6 u' U: z8 M. y! y
白飯……1碗
# N) G+ T, _" P! l青豆角……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( d- R! d7 s9 E9 `8 X6 v( s
粟米……50克
4 o! M, Q/ p2 `, [/ |+ s$ `/ Z. ]4 r公仔箱論壇雞蛋……1隻5.39.217.76) ~6 c! u, I* E% ]' d% A
瘦肉……50克
0 W7 v; y5 x, h( L. |- A公仔箱論壇水……適量tvb now,tvbnow,bttvb2 R ~7 E/ E# K' q) f; x
蠔油……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; W c/ U. s* w4 N4 J9 @
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做法﹕
' D9 D/ X0 m! y7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆角洗淨切粒，備用公仔箱論壇3 k4 I! O! n% e
! h. K! X# L1 Y- G! T2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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5 b( J; X% G8 e. b+ [3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟公仔箱論壇, U# \' l" }: U* ]/ z6 M
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟tvb now,tvbnow,bttvb: L$ r$ K: y r5 q Q/ z% L
z+ L; N2 [2 U# q4 v' _5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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9 x1 b6 j0 E/ Y公仔箱論壇6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成/ j1 F$ h* H' P8 [7 N
8 k X, d# W8 m5 q! r" f6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @9 `1 f9 ~, @1 f% J$ ]煮食貼士﹕6 q5 H2 a6 g2 j3 V: h
蛋皮吸油待涼才切絲公仔箱論壇) t8 n4 E( ~" d+ F2 I5 e
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開* W) B! C1 I/ }) v5 Z* |3 _& ` Y
& L* U$ B' t2 D& U4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾( s y, W% S: [! K. l5 e& D! U% n
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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^3 H3 s: f! R" A. K7 e @ a6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇8 u: H9 \# k; S! t3 Z# f
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1 Q+ L7 R' W) d! Y" k, `. i% Vtvb now,tvbnow,bttvb健康貼士：
! E6 F7 m* l& z5.39.217.76煮瓜生一點 翻叮剛剛好4 W- Y& F- O6 n W( U2 T* s
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類公仔箱論壇$ Y( `4 \1 P3 n7 K" ^3 E
/ f( s+ d! `1 U2 ?: m2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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