需時：20分鐘
1 n7 y) l! h j+ W" m* e5.39.217.76難度：4★
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材料：
Y5 w9 U$ f" g) e. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯……1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 ~4 S; Q+ n7 l
青豆角……50克) ]: A) e9 a8 b8 o
粟米……50克
* O2 ?( p! e. @% O- _tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋……1隻; k. Q# D* w2 y- u$ o! y
瘦肉……50克
3 c2 P; R# l( |2 ~* r: ]5.39.217.76水……適量
8 q/ R {3 c7 }' _1 _0 P蠔油……1湯匙
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做法﹕
D! A. n0 G0 S/ J- V, jtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲# `: `' [ d- A9 u M
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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$ W4 m) n& {- K5 \- o/ z公仔箱論壇4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤公仔箱論壇) ?2 w b9 y8 j! y0 x3 U
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成tvb now,tvbnow,bttvb" k7 E' _. b9 K7 u
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煮食貼士﹕$ o% J! b3 r/ \/ }+ B4 d$ q* R' ?, ?
蛋皮吸油待涼才切絲
/ _9 W1 |. H3 o. l6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀公仔箱論壇* s9 \+ J, I, A4 C. J: |6 O ?
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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) E" |8 r- d3 |$ }& }: f1 Y3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4 E9 p; `4 U( S, x6 ^- t公仔箱論壇4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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$ N; K5 M5 `- s/ J7 a5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 N2 M7 o+ }* S7 \' _
9 C1 G: h5 w0 d2 z' l& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇3 h" C' N" U7 M7 I, N- k
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健康貼士：
$ x2 ]8 @, j" K ]6 T& btvb now,tvbnow,bttvb煮瓜生一點 翻叮剛剛好
' t6 {2 P. y3 @/ i1 l5.39.217.761. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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& A% A, R2 [+ T ^( k/ V2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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