需時：20分鐘
8 G# X3 |' F% C% e難度：4★
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材料：
; W/ b! I/ I! G4 x' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯……1碗tvb now,tvbnow,bttvb& i' J3 E! ], O* d& L
青豆角……50克
2 R8 g- x4 p. `% ^ h粟米……50克7 g6 A& M5 e$ S% r* [
雞蛋……1隻
W; ~3 A# P& p$ H0 z9 w5.39.217.76瘦肉……50克
4 ?: P5 m, {+ `* [; e- F8 e水……適量
8 E: Y$ h$ M4 D3 S* U$ F& c8 I; u蠔油……1湯匙
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# n- e. d% J" ^3 v; f: f4 \5.39.217.76做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! K* v8 d9 S- U
1. 豆角洗淨切粒，備用1 [3 m& l$ L7 |( }
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲8 d o+ W5 h) P8 |4 ]4 B& W) \7 d" ]8 b# N
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟& ^, Z1 F# ~) d; t/ |
% n& G5 G2 U1 ]- o# d; f" j4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤tvb now,tvbnow,bttvb! y' f# I/ r; q, f9 _( D p
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕公仔箱論壇+ @2 Z2 e1 r; P6 ?% I) M' x
蛋皮吸油待涼才切絲9 I" K% O+ _/ f! z* s6 Q
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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, G" a3 v d$ H3 B; v0 l. p p5.39.217.762. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 `2 K% o/ {( c! X+ y- }7 a a6 G
. e( c. Y5 Z1 w$ Q3 u3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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. d& T$ c: t' o( I3 b6 s5 c9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ w1 Q% K9 U; M) k6 r, |8 D2 B
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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, [% B6 p {4 d+ `* m3 c, p8 J5.39.217.76健康貼士：
, J- y6 y' r" z: Z煮瓜生一點 翻叮剛剛好tvb now,tvbnow,bttvb4 k! v4 w9 m1 p, g- x( F* \6 s
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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